Ciasto z musem truskawkowym z chrupiącą warstwą orzechowo-czekoladową

[Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!]

Ciasto z musem truskawkowym z chrupiącą warstwą orzechowo-czekoladową

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Herbatnik
jajko C1	2 szt.
cukier	40 g
cukier waniliowy	10 g
mąka pszenna premium	80 g
Sól	frytki.
Warstwa orzechowo-czekoladowa
biała czekolada	100 gramów
Biszkopty	70 g
orzechy (mam orzechy laskowe)	50g
krem o dowolnej zawartości tłuszczu	30 g
Mus truskawkowy
świeże lub mrożone truskawki	450 g
cukier	70 g
sok cytrynowy	15 g
żelatyna b / r (mam 220 bloom)	12 g
woda do żelatyny	60 g
śmietana 33-35% tłuszczu	350 g
Syrop do impregnacji
cukier	30 g
woda	50g
---------	--------
kształt d 20 cm

Metoda gotowania

Ubij jajka w temperaturze pokojowej z cukrem, solą i cukrem waniliowym na puszystą masę, rozjaśnij i zwiększ objętość.

Mąkę przesiać. Delikatnie wymieszaj łopatką, składając. Okazuje się, że jest to przewiewne ciasto.

Przykryj spód naczynia papierem do pieczenia. Jeśli używasz pierścienia tak jak ja, dokręć dolną część pierścienia folią. Wylej ciasto. Spłaszczyć.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut. Zdobyć. Pozostaw do ostygnięcia w formie. Skończ z tym.

Zmiel ciastka na okruchy.

Pokrój orzechy, aby pozostały kawałki. Orzechy można wstępnie usmażyć na suchej patelni i ostudzić. Nie smażyłem się.

Pokrój czekoladę. Wlej śmietanę. Topnieć. Dodaj okruchy i orzechy. Mieszać.

Wymieszaj gorącą wodę z cukrem. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony. Niech syrop ostygnie. Dokręć boki formy folią octanową. Połóż biszkopt. Moczyć. Rozłóż chrupiącą warstwę. Lekko gładkie i zwarte. Umieść formę w lodówce.

Namocz żelatynę w zimnej wodzie i pozwól jej pęcznieć. Włożyć truskawki do rondla, wlać sok, dodać cukier. Podpalić. Gotuj, aż truskawki będą miękkie. Po około 10 minutach gotowania mieszać w trakcie gotowania.

Przecieramy masę na purée.

Przetrzyj przez sito. Jeśli kości nie przeszkadzają, pomiń krok.

Rozpuść żelatynę i wlej do puree. Mieszać. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia.

Ubij zimną śmietanę, aż lekko zgęstnieje. Krem powinien pozostać płynny, ale trzepaczka powinna pozostać.

Schłodzone puree wlać do śmietanki. Delikatnie wymieszać. Mus powinien pozostać przewiewny.

Wlej mus na biszkopt z warstwą orzechowo-czekoladową. Wstaw do lodówki na 6-8 godzin. Zdobyć. Wolny od pierścienia i filmu. Udekoruj świeżymi truskawkami.

Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!

Uwaga

Przepyszne ciasto. Gotowanie jest absolutnie łatwe. Rezultat zachwyci bliskich, Ciebie i gości. Polecam!

[Angela]

Angelaprzepis na warstwę chrupiącą zawiera krem, ale opis nic o nich nie mówi. Gdzie dołączyć?

[Tatyana]

Tatyana, Właśnie skończyłam.

Co za pyszne, szkoda, że ​​truskawki pojawią się dopiero za miesiąc, ale mrożonki już zjedliśmy. Na pewno zrobię ciasto, gdy tylko truskawki pójdą Angela, a jakich ciasteczek używasz w orzechu- warstwa czekolady

[Tatyana]

Tatyanadziękuję. Nasze truskawki dopiero się zaczynają. Użyłem tu zamrożonego. Jest wciąż)

Angela, jakiego rodzaju ciasteczek używasz w warstwie orzechowo-czekoladowej?

Tan, używam ciasteczek Napoleona. Nie wiem, czy masz? Wygląda jak Maria. Maria jest tylko bardziej sucha, a Napoleon jest rozproszony.

Używam ciasteczek Napoleona. Nie wiem, czy masz? Wygląda jak Maria. Maria jest tylko bardziej sucha, a Napoleon jest rozproszony.

"Maria" na pewno tam jest, trzeba będzie zobaczyć, może "Napoleon" jest, po prostu nie zwróciła uwagi.

Użyłem tu zamrożonego.

Angela, rozmrażasz truskawki wcześniej, czy nie (tak jest na przyszłość)

"Napoleon"

Używam Napoleona wszędzie. Lubić. I nie tłuste, jak zwykle ciasteczka i nie suche. Maria jest z tym trochę gorsza. Ale mimo wszystko są to suche ciasteczka.

rozmrażanie wstępne

Nie.

[Angela]

Angelazrobiłam dzisiaj ciasto. Lekko, smacznie, latem! Zrobiła to w formie „Bouchera”. Wszystko zgodnie z przepisem, chrupiąca warstwa okazała się lekka, wziąłem - ryż dmuchany (nie mam ciasteczek), obrane migdały.
Bardzo dziękuję za przepis! Zrobię to z różnymi jagodami. I moje ciasto

przy innym oświetleniu

[Tatyana]

Tatyanajak zawsze cudownie! Bardzo ładny. Zamrażać?

[Angela]

Zamrażać?

Angelanie, nie zamroziłam, truskawki są świeże.

Forma została ułożona wraz z folią, gitara '', po lodówce łatwo wytrącała się z kształtu

Jasny. I jakoś nawet nie pomyślałem o filmie.

Pyszne !!! Wykonane z mrożonych jagód. Łatwe przygotowywanie się między sprawami. Tylko ciasto na upalną pogodę!

[Oksana]

Oksana, to wspaniale. Jagoda może być dowolna)