Pierogi na kefirze w podwójnym kotle

[Pierogi na Kefirze]

Pierogi na Kefirze

Składniki
Szklanki kefiru 2
Jajko 1 szt.
Szczypta soli
Ile mąki zajmie ciasto
Ciasto do pieczenia 1-1,5 łyżeczki.
DRUGA OPCJA:
Mąka naleśnikowa 1 kg.
Pieczone mleko 1 szklanka
Jajko 1 szt
Spojrzeć wodą na ciasto

Metoda gotowania

1. Na pierogi robię ciasto na kefirze lub serwatce, tak jak uczyła moja babcia. I tylko na pierogi z jagodami - na wodzie.
lekko ciepły około 2 filiżanek kefiru
1 jajko
trochę soli
ile mąki zajmie ciasto. Tak, posyp ciasto proszkiem do pieczenia. Zawsze posypuję go okiem. Może 1-1,5 łyżeczki.
Wymieszać grudkowate ciasto, przykryć ręcznikiem i odstawić na pół godziny. A następnie zwiń i uformuj pierogi.
2. Nauczyli mnie robić pyszne pierogi na Ukrainie.
Robię je z mąki naleśnikowej
Na 1 kg. mąka naleśnikowa
1 szklanka pieczonego mleka
trochę wody, nie powiem na pewno, bo trzeba patrzeć na ciasto.
1 jajko.
Wyrabianie ciasta nie jest zbyt fajne.
I robię pierogi. Ale nie gotuję ich, ale gotuję na parze. Wlewam wodę do rondla, doprowadzam do wrzenia, a jak się zagotuje, ciągnę gazę. Rozprowadzam kluski i przykrywam pokrywką, czekam 10 minut. Pierogi są gotowe.
Podczas gdy pierogi się gotują, smażę na patelni smalec z cebulą i wlewam cały ten rozgotowany towar do miski, do której wrzucę pierogi, oczywiście nie na słodkie nadzienie. A potem mieszam je lub potrząsam razem z pierogami. Oczywiście to nie jest dla wszystkich. Zamiast smalcu możesz po prostu rozgotować cebulę w oleju roślinnym.
Okazują się jak ciasta - bujne. Wysoce zalecane.
A następnego dnia, jeśli oczywiście zostaną, wrzucam je na patelnię i smażę, okazują się jeszcze smaczniejsze.
I robię takie nadzienia:
1. Duszona kapusta.
2. Ziemniak z wątróbką
3. Twaróg
4. Wszelkie jagody.
Pierogi gotuję w podwójnym kotle, tylko ruszt powinien być dobrze nasmarowany bezwonnym olejem roślinnym.

ciekawe, ale żeby spróbować, właśnie kupiłem parowiec, teraz szukam ciekawych dań)

a moje pierogi dla dwojga osiadają po tym, jak już odpięli.

Ja też się uspokajam, ale smak

teściowa nie zadowalała się nią. Oglądałem wszystko. jak i co. a potem zrobiła to sama. gady osiadły. jedyne, które się nie osiedlają. To ciasto nie jest zrobione na bazie kefiru, ale na twarożku.

teściowa nie zadowalała się nią. Oglądałem wszystko. jak i co. a potem zrobiła to sama. gady osiadły. jedyne, które się nie osiedlają. to ciasto nie jest zrobione na bazie kefiru, ale na twarożku.

udostępnij przepis na ciasto twarogowe)

1 pełna szklanka twarożku. około 5 szklanek cukru. 5 jajek. ubij jajka mikserem, jeśli nadzienie jest słone, jest mniej cukru. dodać około 5 kg mąki i 1 łyżeczkę. Soda. zagnieść ciasto. przechowywać w lodówce przez 30 minut w torbie. zdobądź i wyrzeźb pierogi. gotować na parze do 30 minut. .. to jest przepis. ale bardziej przypomina słodkie pierogi. chociaż możesz wszystko dostosować dla siebie. okazują się być jak ciasta. Cóż, zrozumiesz siebie.

a moje pierogi dla dwojga osiadają po tym, jak już odpięli.

Prawidłowe pierogi gotowane na parze po wyjęciu z pary nie osiadają.
Jeśli się uspokoją, jest tego kilka powodów. Albo ciasto nie jest poprawne, albo niedogotowane lub rozgotowane. Lub cienko rozwałkowałem ciasto.

gotować na parze do 30 minut. ..

Dlaczego tak dużo? To to samo ciasto na bazie kefiru (jogurtu), tylko z dodatkiem twarogu, który nadaje pierogom bardziej bujną i delikatną strukturę.

okazują się być jak ciasta. Cóż, zrozumiesz siebie.

Jeśli ciasto zostanie wyciśnięte szklanką, to tak, ale jeśli ze szklanką, okaże się przyzwoitą kluską.

nie zrozumiałeś. okazuje się być ciastami. jest za duży. a ciasto jest jak placki. dobrze tak. Nie tak pewny. Nie miałem na myśli rozmiaru. a 30 minut nie jest moim pragnieniem. tak jest napisane w przepisie. prawdopodobnie ze względu na to, że jest dużo jaj. coś jak herbatniki na parze. ale nie potrafię tego wyjaśnić. trzeba to zrobić, a sam się przekonasz, jak to się skończy. i fakt, że na kefirze zadowalam się z powodów, które opisałeś. Zgadzam się z Tobą. i znam te powody. i zawsze to biorę pod uwagę. ale nadal ustalaj ((((

Niedawno dostałem podwójny kocioł. Postanowiłam zadowolić pierogami. Czytałem, że w podwójnym kotle można dużo gotować naraz. więc położyłem 3 poziomy. Podczas gdy gotował się pierwszy poziom pierogów, górne usiadły i stwardniały ... Co się stało? Pomyślałem, że nadal muszę gotować jeden poziom na raz, ponieważ para nie osiąga wymaganej objętości do górnej warstwy, a pierogi są nakładane.
Wykonane na kefirze. Robiłam je w zwykłym rondlu dla pary - wszystko się udało ...

Czy można gotować takie pierogi w kuchence płaszczowej?