Lista programowalnych wypiekaczy do chleba, porównanie i dyskusja

[Nady_gera]

Nady_gera Dobra opcja, 256 jeśli jest, to jest lepsze

bardziej programowalne wypiekacze do chleba:
DEX DBM 707
VIMAR VBM-330
Domo B3955
WEST BM102S

bardziej programowalne wypiekacze do chleba:
DEX DBM 707
VIMAR VBM-330 ten wydaje się mieć dwa wiadra, jedno duże, drugie podwójne, na dwa pieczywo
Domo B3955 ten ma dwa wiadra, jedno duże, drugie podwójne, na dwa pieczywo
WEST BM102S
Wolfgang Puck BBME025 ten ma dwa wiadra, jedno duże, drugie podwójne, na dwa pieczywo

Napisał na stronie producenta VR BM-4013V - na programowanie odpowiedział przecząco

[Miłej pory dnia dla wszystkich piekarzy! 4. Rozumiem, że „każdy sandpiper chwali swoje bagno (automat do chleba)”, ale chciałbym wiedzieć (lub uzyskać link, gdzie szukać), który piekarnik jest najlepszy pod względem ceny / jakości / niezawodności.Z góry dziękuję. Pomóż mi dokonać wyboru, proszę, naprawdę chcę jeść ...]

Miłej pory dnia dla wszystkich piekarzy!

4. Rozumiem, że „każdy sandpiper chwali swoje bagno (automat do chleba)”, ale chciałbym wiedzieć (lub uzyskać link, gdzie szukać), który piekarnik jest najlepszy pod względem ceny / jakości / niezawodności.
Z góry dziękuję.
Pomóż mi dokonać wyboru, proszę, naprawdę chcę jeść ...

Najlepszy piekarnik to ten, który jest Twój;)

Dlaczego nikt nie mówi o LG? Co to jest wypiekacz do chleba? Mianowicie 3001. A może poleciłbyś inny?

znalazłem programowalny xn na e-bee. niedrogi ...

Sunbeam 5891 2-funtowy programowalny wypiekacz do chleba
* 600-watowy programowalny wypiekacz do chleba wytwarza chleb o wadze 1-1 / 2- lub 2 funty
* 12 funkcji gotowania; 3 kolory do wyboru; Pieczenie z 13-godzinnym opóźnieniem; Wyświetlacz LCD; dotykowy panel sterowania

[sens]

sensopisom nie można ufać, nie jest zaprogramowane, 12 trybów wbudowanych i tyle ...

[PAKIET]

więc uwierz po tym e-bey ...

PAKIETno cóż, czy jest coś nowego do zaprogramowania?

W listopadzie powinien pojawić się nowy produkt marki. Będą wbudowane wagi i tryb programowalny.

W listopadzie powinien pojawić się nowy produkt marki. Będą wbudowane wagi i tryb programowalny.

jak się nazywa i gdzie szukać?

Jak dotąd nigdzie nie ma krótkiego przeglądu multicookera (wymagana rejestracja), ale poza tym czekamy na listopad.

Jak dotąd nigdzie nie ma krótkiego przeglądu multicookera (wymagana rejestracja), ale poza tym czekamy na listopad.

Czy będzie ci przeszkadzać skopiowanie recenzji z multicookera tutaj?

W tym modelu
- Wbudowana waga do 2 kg
- Wyświetlacz LCD
- okienko do obserwacji procesu gotowania
- zapis programu po przerwie w zasilaniu do 7 minut
- maksymalna waga wypieku 1000g
- automatyczne nagrzewanie do 1 godziny
- opóźnienie gotowania do 15 godzin
- wyjmowana forma do pieczenia z nieprzywierającą powłoką
- 15 trybów pracy: pieczywo białe, pieczywo białe ekspresowe, pieczywo pełnoziarniste, pieczywo pełnoziarniste ekspresowe, pieczywo francuskie, pieczywo słodkie, pieczywo bezglutenowe, ekspres 750g, ekspres 1000g, muffinka, ciasto, ciasto makaronowe, ghee, dżem, wypieki.
- unikalny tryb ręcznego ustawiania, z możliwością zaprogramowania wszystkich etapów przygotowania pieczywa
- wybór koloru skórki: jasny, średni, ciemny
- akcesoria: miarka, miarka

Powiedz mi, gdzie zniknął Daewoo DI-9154, czy warto na to czekać, czy został wycofany? Czy Delongy 125 jest naprawdę ogromny? Czy jest okno podglądu?

Długość Delongy'ego to 42 cm, wysokość 30, szerokość 23. Jest okno.

Ale nowa marka pojawi się w przyszłym tygodniu w cenie 4,5 tony.

Ale nowa marka pojawi się w przyszłym tygodniu w cenie 4,5 tony.

Już w magazynie.

Wow, poszedłem rano na stronę - jeszcze nie!

A Delongy można kupić za 2800! Jak rozumiem, w 2010 roku. ten wypiekacz do chleba na ogół zniknął ze sprzedaży, a teraz cena jest niska, czy nie jest gorzej?

Zapraszamy do zapoznania się z listą programowalnych wypiekaczy do chleba z możliwością zmiany temperatury.
Znalazłem tylko dwa - Brand (coś mętnego tej firmy) i Bork (bardzo drogi).Czy nie ma innych?

Zapraszamy do zapoznania się z listą programowalnych wypiekaczy do chleba z możliwością zmiany temperatury.
Znalazłem tylko dwa - Brand (coś mętnego tej firmy) i Bork (bardzo drogi). Czy nie ma innych?

Dlaczego zdecydowałeś, że Brand to mroczna firma, po prostu nie ukrywają, gdzie jest produkowana, a testowanie tej maszyny do chleba odbywa się publicznie. I właśnie w tym piecu program trybu ręcznego jest idealny.

[tropheus]

tropheusCo chciałbyś uzyskać w wyniku używania programowania?

USTAWIANIE RĘCZNE- tutaj chyba wszystko opisali.

Błotniste firmy to takie, które szybko wywąchały towar i wyparowały - ani obsługa posprzedażowa, ani gdzie kupić części zamienne - nie chcę pisać nazw.

Pisał mętnie w tym sensie, że nigdy nie produkował takich urządzeń. A jaki jest często pierwszy naleśnik?
W Rosji wiele takich rosyjsko-chińskich firm produkuje tablety, nawigatory, odtwarzacze i tak dalej.
Zwykle jakość jest znacznie gorsza niż w firmach europejskich.
Chcę mieć możliwość prawidłowego wypieku chleba żytniego z poziomu programowania.
DeLonghi ma nowy model 1500, ale nie ma informacji programowych. Nie można pobrać instrukcji.

Pisał mętnie w tym sensie, że nigdy nie produkował takich urządzeń. A jaki jest często pierwszy naleśnik?
W Rosji wiele takich rosyjsko-chińskich firm produkuje tablety, nawigatory, odtwarzacze i tak dalej.
Zwykle jakość jest znacznie gorsza niż w firmach europejskich.
Chcę mieć możliwość prawidłowego wypieku chleba żytniego z poziomu programowania.
DeLonghi ma nowy model 1500, ale nie ma informacji programistycznych. Nie można pobrać instrukcji.

Branda w programowaniu ręcznym ma możliwość anulowania dowolnego z etapów iz tego, co wiem, być może się mylę, jest to jedyny wypiekacz chleba, który na to pozwala. We wszystkich innych nie można tego zrobić.

W drogich Borkach też jest to możliwe, ale myślałem, że opcji jest więcej. To dziwne, że nikt takich nie wypuszcza.

Witam piekarnie!
Mam markę x / n!
Mogę szczerze powiedzieć, że mi się podoba, ale programowanie 16 przycisków za każdym razem jest bardzo żmudne. A program, który odbierasz - pamięta tylko za pierwszym razem. A waga jest po prostu lux!
Mam sugestię: napisz wszystkie parametry wypiekacza do chleba, które są potrzebne - każdy napisze swoje życzenia, może tylko marka da nam bawełnę naszych marzeń!
Osobiście potrzebuję programów na chleb na zakwasie, ale wszystkie swoje pragnienia muszę bardzo jasno wyrazić, boję się, że mi się to nie uda!

[IRSh]

IRSh,
Jaki masz zakwas - żytni, pszenny? Każdy zaczyn wymaga specjalnego stosunku do siebie. Niemożliwe jest stworzenie uniwersalnego programu dla wszystkich kultur starterowych.
Mój np. Półprodukt żytni po sobotniej aktualizacji był wyraźnie słaby. Trzymałem go w T 30 w HP przez 6 godzin, dopiero potem mogłem go na nim upiec.

MariV!
Mam dwa zakwasze: z mąki żytniej i po przetłumaczeniu z niej - pszenicy.
Pieczemy na różne sposoby: z ciastem i bez, a także ciasta chlebowe na zakwasie - były wyrośnięte przez około 10 godzin.

My oczywiście nie jesteśmy w tym temacie - czas wbicia wymaganych parametrów do „Programu ręcznego” to średnio około plus minus 1 minuta, jeśli zapiszesz potrzebne parametry na kartce papieru w postęp.

MariV, nie twierdzę, że to realne - punktacja programu za każdym razem, ale mówimy o ulepszaniu tego, co mamy!
A jednak, jeśli pieczesz chleb w cieście, wyobraź sobie, jak fajnie jest mieć w pamięci nie tylko niezbędny program, ale także coś w rodzaju dozownika na kilka szklanek mąki?

Dozownik na dwie szklanki mąki? To przez sekundę 350 g mąki! A gdzie można by go dodać bez pogorszenia jakości pracy i konstrukcji HP? Posiadam Panasonic z dozownikiem do orzechów, sera itp. Od 2007 roku używałem go kilka razy ...
A moim zdaniem lepiej mieć w pamięci program do pieczywa lub w notebooku, aby radośnie dzielić się tą pamięcią z HP!

MariV
Chleb można w ogóle zagnieść i upiec bez HP, ale to wymaga mojej obecności
od czasu do czasu w kuchni. Idealnie byłoby ładować wszystko, co wymagane i
wracając wieczorem z pracy do domu, aby zjeść świeży chleb.
„dodaj bez pogorszenia jakości pracy i konstrukcji HP”
Pytanie do programistów i projektantów. Myślę, że poradzą sobie z tym zadaniem!
„A program do chleba, moim zdaniem, lepiej mieć w pamięci lub w notatniku…”
Lepiej zachować tam przepis, a program w HP!
„z radością podziel się tym wspomnieniem z HP!”
Tylko wtedy, gdy nie ma nikogo, kto mógłby się „radośnie dzielić”.
P.S. Wyraź konstruktywne myśli, „użyłem tego kilka razy”
nawet nie argument, ale twoje osobiste podejście do tej opcji.

[IRSh]

MariV
Chleb można w ogóle zagnieść i upiec bez HP, ale to wymaga mojej obecności
od czasu do czasu w kuchni. Idealnie byłoby ładować wszystko, co wymagane i
wracając wieczorem z pracy do domu, aby zjeść świeży chleb.
„dodaj bez pogarszania jakości pracy i konstrukcji HP”
Pytanie do programistów i projektantów. Myślę, że poradzą sobie z tym zadaniem!
„A program do chleba, moim zdaniem, lepiej mieć w pamięci lub w notatniku…”
Lepiej zachować tam przepis, a program w HP!
„z radością podziel się tym wspomnieniem z HP!”
Tylko wtedy, gdy nie ma nikogo, kto mógłby się „radośnie podzielić”.
P.S. Wyraź konstruktywne myśli, „użyłem tego kilka razy”
nawet nie argument, ale twoje osobiste podejście do tej opcji.

IRSh,
w Twoim CP jest taka opcja - „Gotowanie z opóźnieniem” - rano załadujesz do niego wszystkie produkty, wkładasz je z opóźnieniem, a chleb będzie gotowy o wyznaczonej przez Ciebie godzinie.

Przepis to skład żywności; program ręczny to Twój cykl dla wybranej receptury; lepiej zapisać go wcześniej w zeszycie, a potem ocenić w „Instrukcji”.
Dozownik - myślę, że każdy, kto ma HP z dozownikiem, też rzadko go używa.

Odpowiedz # 134 ... Odpowiedz # 136 ...
P.S. Twoje stanowisko jest dla mnie jasne, dziękuję.

Opcja Wypiekacz do chleba na zakwasie.

Może pojawić się w naturze x / piecyk
dla tych, którzy nie używają drożdży!

1. tryb: prosty chleb
1. partia 15 - 30 minut,
proofing - od 4 do 12 godzin z ogrzewaniem 25-29 stopni,
pieczenie - od 50 minut do 1 godziny 20 minut,
2. tryb: chleb na cieście
1. partia 15 - 30 minut,
proofing - od 2 do 12 godzin z ogrzewaniem 25-29 stopni,
dodawanie mąki przez dozownik,
2. partia 15-30 minut,
proofing - od 4 do 12 godzin z ogrzewaniem 25-29 stopni,
pieczenie - od 50 minut do 1 godziny 20 minut.
W trybie programowania indywidualnego nie dotyczy to żadnego z programów
dostępne w handlu piece x / nie są dostarczane.

[Unold Backmeister 68415 Top Edition]

Unold Backmeister 68415 Top Edition,
Rolka 750-1200 gr. Tłumaczenie z przewodnika:

Program własny (ustawienia ręczne, program indywidualny)
Waga bochenka --- nie można wybrać
Opóźniony start --- do wyboru
Kolor skórki --- do wyboru

Etap --- Preset --- Zakres
1. partia --- 0:10 --- 6-14 min
1 wzrost (podgrzewany) --- 0:20 --- 20-60 min
2. partia --- 0:15 --- 5-120 min (literówka? Prawdopodobnie poprawne 5-20?)
2. wynurzanie (z ogrzewaniem i 30-sekundowym rozgrzewaniem na koniec) --- 0:25 --- 5-120 min
3. wejście (ogrzewane) --- 0:45 --- 0-120 min
Pieczenie --- 1:05 --- 0-80 min
Utrzymywanie ciepła --- 1:00 --- 0-60 min

[Unold Backmeister 68511 Extra]

Unold Backmeister 68511 Extra
„Dwa wiadra”, chleb do 1800 gr.
Tłumaczenie z przewodnika:
Program własny (ustawienia ręczne, program indywidualny)
Waga bochenka --- nie można wybrać
Opóźniony start --- do wyboru
Kolor skórki --- do wyboru
Sygnał do dodania --- Tak

Etap --- Preset --- Zakres
Podgrzewanie komponentów --- 0:22 --- 0-30 min
Ugniatanie --- 0:18 --- 0-30 min
1 wzrost (bez podgrzewania, rozgrzewka na końcu) --- 0:45 --- 0-120 min
2. wzrost (bez grzania, rozgrzewka na koniec) --- 1:25 --- 0-120 min
3. wzrost (z ogrzewaniem) --- WYŁ --- 0-120 min
Pieczenie --- 1:00 --- 0-60 min
Utrzymuj ciepło --- 1:00 --- WYŁ lub 1:00

Nawiasem mówiąc, używając dwóch wiader, musisz wypełnić oba. W przeciwnym razie nierównomierne zużycie ciepła może doprowadzić do pęknięcia form i samego piekarnika - tak mówią instrukcje.

=======
Miejmy nadzieję, że nikogo nie dubluję.

Mam pytanie do ekspertów.
Po prostu wybieram piec. Będę piec głównie żytnio-pszenne pełnoziarniste na czystym zakwasie.
Myślę, że konieczne będzie uwzględnienie wszystkich podjazdów do maksimum.
Czy treningi nierozłączalne trwające 1 minutę po pierwszym i drugim wynurzeniu mogą mnie bardzo zranić?

Nie, może chleb nie będzie zbyt musujący.
Zrób główne ugniatanie i wyjmij łopatkę z automatu do chleba - a następnie dwa ugniatanie przez 1 minutę nie będzie przeszkadzać.

[możesz zmienić czas trwania poszczególnych cykli bezpośrednio w procesie]

Używam go od ponad pięciu lat Delonghi 125s i bardzo się cieszę, że tak możesz zmienić czas trwania poszczególnych cykli bezpośrednio w procesie... Więc przyzwyczaiłem się do programowania wszystkiego, wiele moich programów się nagromadziło, strasznie przepraszam za rozwój.

A teraz trzeba kupić inny wypiekacz do chleba.
Niestety tutaj (w Portugalii, a zwłaszcza na Maderze) jest bardzo mały wybór wypiekaczy do chleba, a Delongy w ogóle nie ma.

Potrzebna jest rada szanowanej społeczności: powiedz modelom, które mają to samo funkcja „Modyfikuj”.
Spokojnie mam nadzieję, że okaże się, że znajdę coś odpowiedniego i zamówię z dostawą.
Z góry dziękuję za Twoją pomoc.

P.S. Tylko, proszę, nie z Ameryki ani Japonii, ponieważ prawie niemożliwe jest uzyskanie tutaj transformatora ...

i nie ma żadnego Delongy'ego.

W Australii i Nowej Zelandii ten piekarnik jest sprzedawany pod nazwą Quantum Smartbake BM7800.
Ich sieć ma również 220 woltów. Cóż, wystarczy włożyć europejską wtyczkę.

Dzięki za wskazówkę, na pewno będę wyglądać. Ale ... jak dotąd, patrząc na pięty biur, widzę, że nie dostarczają one na cały świat. „Wygląd boomu…” (c)

Aktualizacja: W każdym razie byłbym wdzięczny, gdyby ktoś mógł zaproponować inne, nie tak „odległe” modele.

Odkryłem, że wydaje mi się, że nie powinienem kupować sobie tak drogiej i dużej konstrukcji - Unold Backmeister 68511 Extra.
Chleb pełnoziarnisty na zakwasie, który tylko zamierzam upiec, okazał się dla mnie najłatwiejszy do zrobienia przy ręcznym przełączaniu trybów i osobistej kontroli wzrostu, nie polegając na ustawionym timerze.

Wiadro nigdy nie jest wypełnione - maksymalnie 2/3, ponieważ połowa mąki w cieście to żytnia. A jednocześnie bochenek jest już za kilogram - nie jest już potrzebny.
Nie musisz wyrabiać całego ciasta mącznego - oznacza to, że potrzebna jest tylko jedna główna porcja. Jednocześnie należy stanąć nad ugniataniem - dodać mąkę („mąkę do wody”), na koniec podać nasiona i przyprawy, a na koniec zgarnąć ciasto ze ścian łopatką.
A w przypadku zakwasu wzrost może zmieniać się w czasie - w takim razie gdzie jest punkt timera, jeśli nadal musisz śledzić siebie?

Więc urządzenie bez dzwonków i gwizdków z łatwością by mi odpowiadało. Osobisty program nie jest potrzebny, jeśli istnieją oddzielne tryby „Ciasto” i „Pieczenie”.

Nie korzystam już z ogrzewania przy podnoszeniu, wręcz przeciwnie - wyjmuję wiadro po ugniataniu, wyjmuję mieszadła, wygładzam je i czekam na ostygnięcie pieca, który nagrzewa się pracą silnika podczas ugniatania. Następnie wkładam wiadro do wyłączonej kuchenki i przez pół dnia o tym zapominam, wieczorem piekę w strefie kolacji, wyjmuję, rano można zjeść. A czasami wkładam zagniecione ciasto na jeden dzień do lodówki (żeby dłużej fermentowało, ale nie stało się kwaśne), a potem wyjmuję, czekam, aż się nagrzeje i podniesie, i zapiekam.

Tak powstał proces, bardzo powolny. Ale z drugiej strony w ogóle nie bawię się mąką - wszystko jest formowane silikonową szpatułką.
===========
Nawiasem mówiąc, słodki chleb - jak ciasto, ale też pełnoziarnisty i zakwas - też działa w ten sposób, choć oczywiście wychodzi nie tak kruchy, ale gęsty. Ale najważniejsze dla nas jest to, że dobrze komponuje się z herbatą, a jednocześnie nie z białej mąki.
===========
Oraz poprawka do opisu.
Minutowe treningi odbywają się na początku drugiego i trzeciego wynurzenia.

Odkryłem, że wydaje mi się, że nie powinienem kupować sobie tak drogiej i dużej konstrukcji - Unold Backmeister 68511 Extra.
Chleb pełnoziarnisty na zakwasie, który tylko zamierzam upiec, okazał się dla mnie najłatwiejszy do zrobienia przy ręcznym przełączaniu trybów i osobistej kontroli wzrostu, nie polegając na ustawionym timerze.
....

Wystarczające możliwości programowania dla wypieków na zakwasie - 6 godzin na wyrośnięcie.
Oto jej program do ręcznej regulacji i (możliwe?) Obecność krótkiego ugniatania między kolejkami nie będzie miała znaczącego wpływu na wzrost ciasta, a tym bardziej na efekt końcowy.
Naucz się piec.
Chociaż Twój wypiekacz do chleba nie jest wart swojej ceny, na rynku są znacznie lepsze oferty za tę kwotę.
Całkowity czas w godzinach 3:50

Pre-heat - włączenie / wyłączenie ogrzewania
Ustawiony czas z możliwością regulacji od / do 0:22
0-30 minut

Ugniatanie Preset czas regulowany od / do 0:18
0-30 minut

Pierwsze podniesienie Ustawiony czas regulowany od / do 0:45
0-120 minut / (2:00 godziny)

Drugie podbicie
Zadany czas z możliwością regulacji od / do 1:25
0-120 minut / (2:00 godziny)

Trzecie podniesienie Ustawiony czas z możliwością regulacji od / do OFF
0-120 minut (2:00 godziny)

Pieczenie Zadany czas regulowany od / do 1:00
0-60 minut / (1:00 godzina)

Utrzymywanie ciepła Zadany czas regulowany od / do 60
OFF lub 1:00 godz

Wania28, mam piec od około sześciu miesięcy, piec dwa razy w tygodniu i próbowałem różnych rzeczy. Okazało się i niejednokrotnie zgadywać z timerem - czyli nie trzeba było wyłączać programu, żeby „dostać więcej” czy wręcz przeciwnie, włączać pieczenie wcześniej, bo ciasto zaczęło się dojrzeć.

Ale chyba trzeba wyjaśnić, że teraz dla mnie im dłużej ciasto ma okazję fermentować podczas wzrostu, tym lepiej.Kieruję się chlebem z naszej monachijskiej piekarni Hofpfisterei - robią bardzo smaczny chleb starą technologią, na zakwasie, a ciasto kosztuje dzień. Czy spotkałeś piece z takimi czasami sprawdzania?
A kiedy kupiłem piec, nie wiedziałem o chlebie bez ugniatania i zaletach długiego ciasta, wtedy wydawało mi się, że 6 godzin to już norma.

Zauważyłem tylko, że pozostawiony w pokoju na jeden dzień miałbym mocno kwaśny smak. Oznacza to, że musisz iść do lodówki na dolnej półce. Ale wiadro z pieca się tam nie mieści, trzeba je przenieść do innej miski, a potem z powrotem. Lub musisz kupić naczynie do pieczenia, które zmieści się w lodówce i wypiekaczu do chleba - wtedy będzie tylko jeden transfer i bułka bez dziur.

Generalnie jeszcze raz - z długopisami i oczami OSOBIŚCIE DLA MNIE, na MOJE WYMAGANIA jest łatwiej. Piszę tutaj tylko dlatego, że te same wymagania (zakwas + cała mąka + długa fermentacja) mogą być jeszcze dostępne dla kogoś innego, a moje doświadczenie się przyda.

Wania28, mam piec od około sześciu miesięcy, piec dwa razy w tygodniu i próbowałem różnych rzeczy.
....
Czy spotkałeś piece z takimi czasami sprawdzania? 24 godziny
A kiedy kupiłem piec, nie wiedziałem o chlebie bez ugniatania i zaletach długiego ciasta, wtedy wydawało mi się, że 6 godzin to już norma.

Jest tu taki piec -
🔗
Wypiekacz do chleba BB-CEC20 - czas wyrastania ciasta 24 godziny.

🔗

Jest tu taki piec -
🔗
Wypiekacz do chleba BB-CEC20 - czas wyrastania ciasta 24 godziny.

Wow, to się dzieje! Tak, maszyna jest dobra ... Poszczególne programy były imponujące, tym bardziej, że jest ich trzy. Ale ja po prostu nie zgadzam się zapłacić za piec, ile chcą za niego na Amazon. Co więcej, jak powiedziałem, gdy stałem w upale, ciasto okazało się zbyt kwaśne, bardziej lubię garowanie w lodówce.

Chcę podarować koleżance wypiekacz chleba na urodziny - ona to uwielbia :) moja koleżanka chce mieć możliwość programowania ręcznie - powiedz mi, jakie opcje można wybrać ręcznie w indywidualnym programie? A co Ci nie odpowiada w poszczególnych programach? Chcę kupić to, co najlepsze :) ale szczerze mówiąc nic nie rozumiem: chrupanie, sprawdzanie;) przyjmę początkującego, który chce się uczyć i rozumieć

Ale chyba należy wyjaśnić, że teraz dla mnie im dłużej ciasto ma okazję fermentować podczas wzrostu, tym lepiej. Kieruje mną chleb z naszej monachijskiej piekarni Hofpfisterei - robią bardzo smaczny chleb starą technologią, na zakwasie, a ciasto kosztuje dzień. Czy spotkałeś piece z takim czasem garowania?
A kiedy kupiłem piec, nie wiedziałem o chlebie bez ugniatania i zaletach długiego ciasta, wtedy wydawało mi się, że 6 godzin to już norma.
Zauważyłem tylko, że pozostawiony w pokoju na jeden dzień miałbym mocno kwaśny smak. Oznacza to, że musisz iść do lodówki na dolnej półce. Ale wiadro z pieca się tam nie mieści, trzeba je przenieść do innej miski, a potem z powrotem. Lub musisz kupić naczynie do pieczenia, które zmieści się w lodówce i wypiekaczu do chleba - wtedy będzie tylko jeden transfer i rolka bez otworów.

Generalnie jeszcze raz - z długopisami i oczami OSOBIŚCIE DLA MNIE, łatwiej o MOJE WYMAGANIA. Piszę tutaj tylko dlatego, że te same wymagania (zakwas + cała mąka + długa fermentacja) mogą być jeszcze dostępne dla kogoś innego, a moje doświadczenie się przyda.

Koneserzy! Plz czyta listę wypiekaczy chleba w trybie ręcznym z możliwością zmiany temperatury na wszystkich etapach.
Jeśli nie na naszym rynku, możesz go przejechać przez wzgórze.
Dzięki za pomoc.