Wypiekacz do chleba Marka 3801. Program ręcznych ustawień - 16

[Program 16 „Strojenie ręczne”.]

Program 16 „Strojenie ręczne”.

Przycisk „Ustawienia ręczne” - nie udało mi się od razu.
Musiałem go krótko pogrzebać - przycisnąłem i przytrzymałem trochę.

Jeśli popełnisz błąd podczas ustawiania trybów, możesz wrócić za pomocą przycisku „menu”.
Przed przystąpieniem do "ustawień ręcznych" lepiej jest sporządzić płytkę i wpisać tam czas i temperaturę, które wbijesz do programu (na podstawie odstępów czasu i T ustawionych w programie HP).
Na przykład # 1 - podgrzewanie - wybierz od 0 do 60 minut.
Nr 2 - Mix 1 - od 0 do 10 min.
Cóż, i tak dalej, w skrócie - co chcesz osiągnąć na koniec!

W tabeli jest 15 pozycji. Każdy z nich należy wyregulować według własnego przepisu, w przeciwnym razie piec będzie pracował w trybie automatycznym z ustawieniami domyślnymi.
Jeśli dobrze zrozumiałem, możesz zapisać w pamięci to, co właśnie wbiłeś, a zostanie to zapisane w pamięci do następnej rekonfiguracji.

Dziś do eksperymentu wybrałem przepis „Chleb mleczny”, który już przetestowałem, ale mały - 500 g. Pomyślałem, że jak go zepsuje, w wiadrze będzie mniej jedzenia!
Załadowałem HP do wiadra i rozpocząłem „konfigurację ręczną”. Wszystko przeszło przez cykle - jest ich tylko 15, część zmieniłem, część zresetowałem, część zostawiłem domyślnie.
Ze strachu nie zapisałem tego w notatniku, nacisnąłem przycisk „Włącz” i zostawiłem.
Na koniec oto, co się stało.



Ogólnie jest to bardzo interesujące, szczególnie chcę spróbować żyta na zakwasie, ale trzeba to opanować.

[Program 16 "Ustawienia ręczne"]

Program 16 "Ustawienia ręczne".
Polecany tym, którzy opanowali już podstawowe programy i lubią eksperymentować.

HP ma już ustawienia programu „Konfiguracja ręczna”.
Pozostaje je poprawić dla siebie, aby uzyskać pożądany rezultat.

Postanowiłam upiec mój ulubiony chleb żytni z dodatkami na zakwasie.
Zakwas wyhodowano na bazie zakwasu żytniego (półprodukt)
A więc!



Dach lekko zapadał się - ale wynikało to z dodania wody - trzeba było nie dodawać, a czas garowania podano na 3 godziny - zakwas był mocny, u szczytu.



Jest odwrócony - taki ładniejszy!

Każdy powinien ustalić własną recepturę i interwały programowe - to moje pierwsze doświadczenie w pracy z żytnim zakwasem na tym programie.

Program oczywiście super !!!!

Cutaway z żyta na zakwasie.

[Ustawienia ręczne ”.]

Wczoraj w programie ręcznym przeprowadziłem maksymalny czas rozrostu, a dziś postanowiłem przetestować maksymalny czas ugniatania - 42 minuty.


Ciabatta w programie ”Ustawienia ręczne ”.

Pomysł na przepis
Więc zrobiliśmy wszystko dobrze!
Teraz pozwól mu parzyć w cieple przez 3 godziny, prosto w wiadrze!
Po zakończeniu proofingu:


Podniósł się prawie po brzegi!
To niezbyt przyjemna, ale niezwykle odpowiedzialna część.
Posyp mąką deskę, posyp też mąką dłonie - i wyjmij ciasto z wiadra. Natychmiast się uspokoi!
Dobrze, jeśli masz silikonową szpatułkę - sprawi, że będzie fajniej.
Ciasto podzielić na dwie części za pomocą skrobaka lub noża, złożyć, ułożyć bezpośrednio na blasze pokrytej silikonową matą lub papierem do pieczenia, posypać mąką na wierzchu i wyłożyć do dodatkowego wyrośnięcia w piekarniku przy włączonym świetle i odstawić patelnię z gorącą wodą. 45 minut wystarczy (na początek oczywiście za mało ...).


Następnie rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni, kładziemy tam pustą blachę do podgrzania, następnie razem z matą silikonową przekładamy naszą ciabattę na gorącą blachę do pieczenia i wysyłamy do piekarnika.
Zaleca się spryskanie ścian piekarnika wodą (jeśli jest gazem).
Jeśli piekarnik jest elektryczny, a nawet z cyrkulacją, po prostu włącz go na 5 minut - i możesz go założyć. Spryskiwanie ścian piekarnika wodą jest wysoce niepożądane!
Możesz postawić pojemnik z wodą na dnie.
Najpierw piecz przez 20 minut, następnie zmniejsz T i piecz przez kolejne 15 minut.
Oczywiście na kamieniu byłoby lepiej - ale ja nie.

Dziur jest niewiele - rozbiłam na gorąco, inaczej nie potrwa to do rana.


Ale tutaj testujemy wypiekacz do chleba, a nie przepis!
I doskonale poradziła sobie ze swoim zadaniem!

A ja piekę biało na zakwasie, na rękę. Tutaj.

A ja piekę biało na zakwasie, na rękę. Tutaj.

co się dzieje, co? Czy od razu opanowałeś „instrukcję”? Cóż, Kulibin !!!

[Catwoman]

Wczoraj upiekłem go z Rye - z instrukcji dla HP (pierwsza dla trybu 3). Sądząc po dachu - trochę stał, wychodził krótko, dobry okruch. Jeszcze nie próbowałem, wszystko fotografowałem, wieczorem spróbuję odszukać rzeczy osobiste z aparatu i wszystko zgasić.
Jeśli chodzi o biały chleb, który upiekłam wcześniej - w końcu spróbowałam - pyszny Dzisiaj upieczę kolejny biały chleb, wezmę pod uwagę wszystkie zalecenia dziewczyn.

Catwoman,
Len, powiedz mi później, proszę, według przepisu i osobliwości wypieku jego nazwa na instrukcji

Lenok, Zdecydowanie! Wieczorem wystawię zdjęcia i wszystko podpiszę.

[Gashenka]

co się dzieje, co? Czy od razu opanowałeś „instrukcję”? Cóż, Kulibin !!!

Gashenka, a instrukcja obsługi jest łatwiejsza niż kiedykolwiek! Sam się nie spodziewał. Jedyną rzeczą, tupanula, jest możliwość zmiany temperatury na warstwie garowniczej!

Wow wypiekacz do chleba. Co ciekawe, na Ukrainie nie mamy odpowiedników? A potem jest odpowiednik multicookera i już to lubię.

Chleb się skończył! Do wieczora wrzucę zdjęcia. Nic dziwnego, że "zachwycałem się" nią, warto ją kupić chociażby ze względu na tryb manualny. Fabuła.

Chleb się skończył! Do wieczora wrzucę zdjęcia. Nic dziwnego, że "zachwycałem się" nią, warto ją kupić chociażby ze względu na tryb manualny. Fabuła.

Och, Lena, nie truj duszy ...

[„Prosty zakwas”]

Cóż, oto jesteśmy z chlebem: „Prosty zakwas” przepis z naszej strony w programie "Tryb ręczny"






Przepis jest bardzo prosty, oparty na tym przepisie, z różnymi wariacjami piekłem chleb od około 1,5 roku. Tylko biała, z dodatkiem mąki żytniej, zastępuję do połowy mąki białej żytnią i zawsze się okazuje.
Każdy, kto spróbował, kocha chleb.

Podam przepis: 1. Mąka biała 370g (400g w oryginalnej wersji na stronie)
2. Płynny zakwas francuski 360 gr. (340)
3. Woda 200g., Bardzo często część wody zastępuję zwykłym mlekiem.
4. sól 2 łyżeczki.
5. Oliwa z oliwek 2 łyżki. l. (w przepisie autora moim zdaniem nie)

Mąkę nakładam o różnych porach roku na różne sposoby, ale teraz w domu jest bardzo gorąco i sucho, czyli 370g.

Program zrobiłem w następujący sposób:

1. Ogrzewanie 0
2. Ugniatanie 1 - 10 min.
3. Odpoczynek - 30 min.
4. Ugniatanie 2 - 15 min.
5. Podejście nr 1 - 30 min.
6. Wymieszać 3 - 0
7. Podejście nr 2 - 30 min.
8. Wymieszać 4-0
9. Podejście nr 3 - 50 min.
10 Piecz 65 min, ale potem dodaj kolejne 10 min.

Dach chleba był rozerwany, nie starczyło czasu na sprawdzanie co najmniej 30 minut, muszę dodać, jutro spróbuję ponownie, no dach jest lekki.
W związku z tym moje pytanie brzmi, co robić? Naprawdę potrzebuję porady. Być może wynika to również z faktu, że moc pieca nie jest duża.
Celowo nie przerywałem programu i nie dodawałem czasu sprawdzania, chciałem zobaczyć, co się stanie.
O tak, zapomniałem! Składniki wymieszać w kolejności: mąka, zakwas, wodę - 1 porcję, w drugiej porcji sól i olej.
Jutro spróbuję wszystko poskładać i dać wytchnienie.
Cóż, to wszystko na teraz!

[Lena]

Lena, kotka - na początek!

[Lena]

Lena, kotka - na początek!

Olga, dzięki, ale nie lubię białawej wierzchniej skórki, może to dlatego, że w chlebie nie ma cukru, ale chciałbym, żeby był bardziej okrągły.

Dziewczyny, wróciłem !!!! Chleb jest pieczony, garbowany! Tryb ręczny to rzecz !!!! Ustawiłem (i włączyłem, ojej), a narybek podniósł temperaturę pieczenia - 160 (ciekawe, ile w Panasice?). Dach znowu wyszedł nierówno - no cóż, daj spokój! Podoba mi się mały rozmiar, teraz możesz piec nowy co drugi dzień. W ciągu dni przyjrzę się bliżej trybowi ręcznemu! Urya, jechałem dalej

Dziewczyny, wróciłem !!!! Chleb jest pieczony, garbowany! Tryb ręczny to rzecz !!!! Ustawiłem (i włączyłem, ojej), a narybek podniósł temperaturę pieczenia - 160 (ciekawe, ile w Panasice?).Dach znowu wyszedł nierówno - no cóż, daj spokój! Podoba mi się mały rozmiar, teraz możesz piec nowy co drugi dzień. W ciągu dni przyjrzę się bliżej trybowi ręcznemu! Urya, jechałem dalej

zdjęcie ... masz śmieszne wiadomości

[sens]

sens,
Tutaj wiadro ma nieco mniejszą objętość (mierzoną wodą)

14anna08,
Zdjęcia będą, jeśli znajdę koronkę z aparatu - wszystko jest sfotografowane. I zabawne wiadomości z tego, że chleb wyszedł opalony - ten pierwszy był bledszy niż w Panasie (właśnie mam 2 HP) według tego samego przepisu

[„Prosty zakwas”]

Dzisiaj znowu upiekłam „Prosty zakwas” w trybie ręcznym wprowadziłem zmiany do wczorajszego programu, najpierw ustawiłem grzanie na 10 minut, na wzrost nr 2 - czas 60 minut i zmieniłem temperaturę o 35 stopni i ustawiłem pieczenie na 160 stopni. Ale dach jest nadal bardzo lekki, co mi się nie podoba, chociaż gdyby coś było z piecem, czy boki też byłyby blade? Być może także dlatego, że w przepisie nie ma ani grama cukru. Waga bułki to 865 gramów. Poszło bardzo dobrze, czubek bułki podniósł się na wiadro. W miarę wycinania dodam również zdjęcie wycięcia rolki.

Jakie inne przepisy wypróbować?

Jakie inne przepisy wypróbować?

Anyut, gdzie są drożdże, cukier, mleko.

Szczerze mówiąc, mój Panasonic ma dokładnie taką samą skórkę, nadal uważam, że wszystko zależy od samego przepisu, dziewczyny są tak opalone! A ja mam tylko wodę, mąkę, zakwas (z tych samych składników) sól i trochę oliwy. Środek jest upieczony.

Lena, jaka kwasowość zakwasu? A może skrócić czas garowania - czy nadmiernie zakwasza?

Ol, kultura starterowa jest na szczycie. sam chleb jest bardzo smaczny i nie kwaśnieje, ale skórka ... jak znowu upieczę spróbuję dodać 10 minut czasu.

Teraz pokażę ci, po prostu wytrząsnąłem go z wiadra, więc na razie nie ma cięcia.






Pieczony w trybie ręcznym. Całkowity czas to 3-40. Ani grama drożdży.

Podam przepis: 1. Mąka biała 270g
2. Mąka żytnia 130 gr.
3. Francuski zakwas płynny 360 gr.
4. Woda 200gr.
5 soli 2 łyżeczki
6. Oliwa z oliwek 2 łyżki. l.
Program zrobiłem w następujący sposób:

1. Ogrzewanie 0
2. Ugniatanie 1 - 10 min.
3. Odpoczynek - 5 minut.
4. Ugniatanie 2 - 10 min.
5. Podejście nr 1 - 60 min. przy 25 gr.
6. Wymieszać 3 - 0
7. Podejście nr 2 - 60 min. przy 35 gr.
8. Wymieszać 4-0
9. Podejście nr 3 - 0 min.
10 Pieczenie 75 min.

Jutro wytnę i dodam fotkę.

Zapach chleba jest niesamowity!

Teraz pokażę ci, po prostu wytrząsnąłem go z wiadra, więc na razie nie ma cięcia.






...
Zapach chleba jest niesamowity!

Bardzo dobrze
Nigdy nie jadłem chleba na zakwasie. Czy to zdrowsze niż drożdże?

[Vadim]

Bardzo dobrze
Nigdy nie jadłem chleba na zakwasie. Czy to zdrowsze niż drożdże?

Vadim, Wielkie dzięki! Chleb na zakwasie smakuje inaczej niż na drożdżach, myślę, że dziewczyny będą mnie wspierać, znacznie dłużej się zwietrzeje, zapach zupełnie inny. I nie wiem, czy to zdrowsze, czy nie, ale zdecydowanie smaczniejsze! W "trybie ręcznym" jego piekarnik to generalnie bajka, wszyscy moi krewni są już uzależnieni od chleba na zakwasie, drugiego nie rozpoznają. Dopiero w pierwszej partii dobrze byłoby zmienić czas z 10 minut, aby wsad zrobić z 5-20 minut.

Teraz pokażę ci, po prostu wytrząsnąłem go z wiadra, więc na razie nie ma cięcia.

W końcu można uznać, że test HP wypadł znakomicie!
Nie lubię pieczenia na drożdżach - ktoś cię zmusza? Placki na zakwasie w trybie ręcznym i okrojone OK!

[Chleb żytni z piwem i zakwasem]

Spalony dziś w nocy Chleb żytni z piwem i zakwasem





Jeśli interesuje Cię algorytm, mogę dodać biorąc pod uwagę dodatkowy czas proofingu.

Oto algorytm, według którego upiekłem ten chleb:

Program zrobiłem w następujący sposób:

1. Ogrzewanie 15 min.
2. Ugniatanie 1 - 10 min.
3. Odpoczynek - 5 minut.
4. Ugniatanie 2 - 10 min.
5. Podejście nr 1 - 90 min. przy 30 gr.
6. Wymieszać 3 - 0
7. Podejście nr 2 - 90 min. przy 35 gr.
8. Wymieszać 4-0
9. Podejście nr 3 - 0 min. (trzeba dodać min. 40)
10 Pieczenie 80 min.
11. Temperatura wypieku wynosi 160 stopni.

[Lena,]

Lena, !

[Lena,]

Lena, !

Oldziękuję.

[Chleb żytni z piwem i zakwasem]

Spalony dziś w nocy Chleb żytni z piwem i zakwasem od Omelochka.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103534.0

Chleb bardzo smaczny, trochę zepsułem, bo wrzuciłem go na tryb ręczny, prawie wyliczyłem czas narastania, pęknięty dach podczas pieczenia. Czas wyrastania należy wydłużyć o co najmniej 40 minut.

Jeśli interesuje Cię algorytm, mogę dodać biorąc pod uwagę dodatkowy czas proofingu.

zainteresowany oczywiście piszesz edycję bezpośrednio pod zdjęciem

Dziś upiekłam swoje ulubione "Simple na zakwasie" na ręcznym, czas 4.20. Odłożyłem go i poszedłem do sklepu i spóźniłem się na coś i przypomniałem sobie zaledwie 3,5 godziny później, kiedy wyszedłem ze sklepu. Gdy tam dotarłem, odstawiłem samochód na parking, doszedłem do końca programu. Jeszcze raz oddaję hołd twórcom programu BRAND „Tryb ręczny”. Wszystko było zrobione perfekcyjnie, jak upiekłem w swoim Panasonie, to ciasto z nadtlenkiem i śmieci mogą na mnie czekać (a zdarzyło się to nie raz, no biegając w kółko zapomniałem o cieście w wypiekaczu do chleba i przypomniałem sobie, kiedy było już za późno, i niestety nie ma tego trybu smart). Oto co się stało.







Nie ma jeszcze nacięcia, bo jest gorąco. Nie wiem, czy konieczne jest pisanie programu, ponieważ każdy na mocy swojego zaczynu oblicza wszystko. pieczenie 70 min. Nie zamknąłem okna i nigdy tego nie robię.

[Lenok!]

Lenok! Chleb jest świetny! Pulchny, pulchny !!!

Lena, czekam na krajalnicę, jaki rodzaj skórki był odsłonięty w chlebie?

[Anyut]

Lena, czekam na krajalnicę, jaki rodzaj skórki był odsłonięty w chlebie?

Anyut, w trybie ręcznym skórka nie jest odsłonięta, tylko temperatura i czas pieczenia. Pieczenie 160 gr. 70 minut Tak, zapomniałem też napisać, że zawsze najpierw wlewam do wiadra mąkę, a potem płyn, bardziej mi się podoba. Zajrzyj do osobistego.

Tak, "ręczny" to rzecz !!!! (y) Teraz tylko go używam.

[Ol]

Tak, "ręczny" to rzecz !!!! (y) Teraz tylko go używam.

Ol, ja też na każdy chleb. Ogólnie wystarczy tylko ten tryb, reszta jest bezczynna, niepotrzebna. Jeśli na obudowie był jeszcze przycisk wyłączający, inaczej zapomniałem wyciągnąć wtyczkę z gniazdka iw nocy obudziłem się z tego, że mój wypiekacz się włączył i coś przeszkadzało, wstałem. wszedł do kuchni, a to mój Śnieżik przeprowadzający oględziny w kuchni i wsadził nos w "start" i się włączył.

[Catwoman]

Catwomanniesamowity chleb, dobrze wysmażony! I możesz mnie kopnąć w prostym przepisie na chleb na zakwasie, chcę go powtórzyć.

[Catwoman]

Catwomanniesamowity chleb, dobrze wysmażony! I możesz mnie kopnąć w prostym przepisie na chleb na zakwasie, chcę go powtórzyć.

Przepis tutaj, który wziąłem z naszej strony o nazwie „Prosty w piekarniku na zakwasie” uzyskuje się zarówno w piekarniku, jak iw wypiekaczu do chleba. Bardzo mi przykro autorce, ale nie pamiętam, na czyj przepis. Moim zdaniem Zest to przyniósł w swoich zakwasach.

Przepis tutaj, który wziąłem z naszej strony o nazwie „Prosty w piekarniku na zakwasie” uzyskuje się zarówno w piekarniku, jak iw wypiekaczu do chleba. Bardzo mi przykro autorce, ale nie pamiętam, na czyj przepis. Moim zdaniem Zest to przyniósł w swoich zakwasach.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=4994.500

Dziewczyny, oto przepis na „Prosty zakwas” https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9021.0

Dziewczyny, oto przepis na „Prosty zakwas” https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9021.0

Maina! Dzięki za pomoc, inaczej rzuciłem się wczoraj na jego poszukiwania, ale nie mogę go znaleźć. Dla siebie skopiowałem to dawno temu do książki i to wszystko.

Wypiekłem tu chleb według tego przepisu: Kolobok II


1. Ogrzewanie - 00
2. Ugniatanie 1. - 10 min.
3. odpoczynek - 5 minut.
4. mieszanie 2 - 10 minut
5. Wejście 1 - 60 min.
6. mix3 -0
7. wzrost 2 - 60 min.
8. mieszanka 4 - o
9. wzrost 3-0
10. Pieczenie 75 minut, wystarczy 65 minut.
11. Utrzymywanie ciepła - 0
12. Temperatura przy pierwszym wzroście - 25 gr.
13. Temperatura przy pierwszym wzroście - 35 g.
14. Temperatura przy pierwszym wzroście - 35 g.
15. Temperatura pieczenia - 160 gr.

Łączny czas - 3, 40

[Lenus,]

Lenus,Czy to żyto? Ładny! Jestem teraz również kulebyaku „Darnitsky”, a rano myślę, że powtórzę „Warzywo”

Tak, żyto. Ale bardziej podoba mi się Darnitsky (Gost) na zakwasie. Cóż, bardziej szanuję zakwas, zabij mnie!

Lena, jeśli możesz namalować ręcznie robiony na dwa przepisy darnytsky'ego według GOST i wystawionego zdjęcia.

[Na]

Lena, jeśli możesz namalować ręcznie robiony na dwa przepisy darnytsky'ego według GOST i wystawionego zdjęcia

Na, Oczywiście napiszę, ale to jest algorytm przybliżony, ponieważ wzrost zależy od siły zakwasu. Napiszę program ze zdjęć, nie bardzo rozumiem, o co chodzi z tym wiadrem?
Oto program Darnitsky.

1. Ogrzewanie - 00
2. Ugniatanie 1. - 10 min.
3. odpoczynek - 5 minut.
4. mieszanie 2 - 10 minut
5. Wejście 1 - 60 min.
6. mix3 -0
7. wzrost2 - 60 min.
8. mieszanka 4 - o
9. wzrost 3-60 min.
10. piec 65 min.
11. Utrzymywanie ciepła - 0
12. Temperatura przy pierwszym wzroście - 25 gr.
13. Temperatura przy pierwszym wzroście - 25 gr.
14. Temperatura przy pierwszym wzroście - 35 g.
15. Temperatura pieczenia - 160 gr.

Łączny czas - 4, 30

W tym przepisie trochę odeszłam od autora, drożdży w ogóle nie wkładam i po raz pierwszy muszę jeszcze uważać, żeby nie stał w miejscu, każdy ma swoją mąkę i siłę zaczyn jest inny. I oczywiście jest to program do pieczenia w wypiekaczu do chleba, w autorskim piekarniku.

[„Borodinsky dla leniwych”]

Postanowiłem spróbować Gashin „Borodinsky dla leniwych” - Bardzo podoba mi się ten przepis ze względu na jego lekkość i smak, ale słowo leniwy jest bardzo zgodne z moim imieniem

Zatrzymał się

Godzinę po zatrzymaniu rozumiem, że z czasem przeszedłem

Pilnie przeprogramuj tryb tylko na Pieczenie
Na dachu w gotowym chlebie widać - trochę stał

Chleb jak zwykle pyszny

Dziś wieczorem znowu upiekłam Borodinsky, ale z broszury, którą wziąłem w Ogólnorosyjskim Centrum Wystawowym w Domu Chleba, a także pod adresem podręcznik... Znowu na cieście, czas podgrzewania - 45 minut. Próbowałem wziąć pod uwagę czas dystansu, ale znowu się pomyliłem - 65-70 minut. aż nadto, ciasto wyrosło na naszych oczach.

ciasto po zagniataniu


Ugniatanie po podgrzaniu


Nie mogę się powstrzymać od pochwalenia się kolobokiem


Do końca programu została 1 godzina 19 minut (czyli 9 minut przed końcem dystansu, ale rozumiem, że są one zbędne)


Swoją drogą to zdjęcie zaraz po upieczeniu (coś jest nie tak z odwzorowaniem kolorów)




Nie ma jeszcze cięcia
W rzeczywistości piekłem więcej niż fotografowałem - dużo chleba poszło w odwiedziny do moich rodziców i przyjaciół - i żaden z nich nie zdawał sobie sprawy, że chleb pochodzi z innego pieca! Być może upiekłbym jeszcze więcej w HP, ale ostatnio bardzo lubię chleb z pieca, a HP używam tylko do wyrabiania.
Ale w dni robocze, kiedy po pracy nie ma na nic siły, piec bardzo pomaga !!!!!!!! A teraz jeszcze bardziej szanuję Branda - ma tryb ręczny !!!!!!!!!! Przepraszam, jeśli źle napisałem - znowu chcę spać
PS: A oto poranna obniżka nadeszła na czas:

Ale u mnie się nie włącza ... bez próby ...

Lena, spróbuj wcisnąć przycisk, po prostu szturchnij "tyts!" - to są ułamki sekundy, sekundy - i będzie to bardziej autentyczne po - podczas programowania.

[Lena-Besya]

Lena-Besya, Ja też byłem taki na początku - no cóż, w żadnym! Nie szybko, nie wolno. A potem jakoś zacząłem być posłuszny od pierwszego szturchnięcia.
Spróbuj, napisz - powinno działać!

Ale u mnie się nie włącza ... bez próby ...

Dzień dobry, Elena.
Nie możesz włączyć trybu strojenia ręcznego?
Ten tryb musi być włączony krótkoterminowe naciskając przycisk „Ustawienia ręczne”. Po naciśnięciu usłyszymy sygnał dźwiękowy. Na wyświetlaczu powinien pojawić się numer programu 16 i domyślny czas.
Co się z Tobą dzieje?

[Wyrastanie i odraczanie ciasta.]

Wyrastanie i odraczanie ciasta.

Mąka pszenna - 400 g
Mąka żytnia mielona - 100 g
Zakwas żytni - 150 g
Drożdże prasowane - 4 g
Woda - 300 ml
Sól morska - 1,5 łyżeczki.
Olej rdzy 1 łyżka. l.

Zakwas wylewam bezpośrednio z lodówki do wiadra HP, a na wierzch mąkę pszenną i żytnią. Na wierzch mąki zamrożone są drożdże prasowane. Wrzuciła sól morską do wody.
Umieść w programie ręcznym:

1. Rozgrzewanie - 20 min. - po dziesięciu minutach wtarłem drożdże i mąkę bezpośrednio w wiadrze i polałem wodą i solą.
2. Ugniatanie - 10 min.
3. Odpoczynek - 10 minut.
4. Ugniatanie - 30 min.
5. Podejście - 20 min.
6. Ugniatanie - 0
7. Podejście - 30 min.
8. Ugniatanie - 0
9. Podejście - 20 min.
10. Pieczenie - 0
11. Utrzymywanie ciepła - 10 min.
12. T przy pierwszym wzroście 30
trzynaście.T na drugim wzroście - 30
14. T na trzecim wzroście - 30

Następnie uruchomiłem program, ustawiłem opóźnienie na pół godziny i nacisnąłem NA.

Ciasto podniosło się do krawędzi wiadra, prawie uciekło.



Następnie położyłem na desce, pokroiłem, włożyłem do foremki, zostawiłem na wyrostku i upiekłem w piekarniku.
Zdjęcie gotowego chleba - obawiam się, że nie "przeżyje" do rana ......

Jakie szczęście mi się udało !!!!

Mój x / p nie jest marką, ale programuje z URA. A ponieważ 1 - jestem najbardziej dyletantem w pieczeniu chleba; 2 - wyrósł zaczyn; 3 - lubię manualne ustawienia w każdym sprzęcie, wtedy twój temat jest baaaardzo potrzebny i ważny dla mnie (według mojego x / p, tylko kilka programów sflashowało na forum)

możecie się śmiać, ale do chleba żytniego na zakwasie używam następującego programu
podgrzewanie wstępne - 0
ugniatanie - 18 min
drożdże - 90
trybowanie - 0
drożdże - 90
odkostnianie - och
drożdże - 90
ciastka - 120

(Poszedłem napisać „dziękuję” za waszą pracę, dziewczyny)

Twoim czytelnikiem jest Ira!

Choy śmiech?
Dla żyta wszystko jest napisane poprawnie!
A „drożdże” to dowód? Jeśli tak, to 4,5 godziny - kultura starterowa (jeśli jest dojrzała) nie zakwasza?
Napisz, ciekawe!
A jakie masz HP?