W programie „Biały chleb ekspresowy” -2 i ekspresowy 750 g - 8 i 1000 g - 9.

[2]

Opis 2 programy (fakt).

1 partia - 10 min.
Odpoczynek - 15 min.
2. partia - 20 min.
1 wzrost - 25 min.
3. partia - 10 sek.
Drugie wejście - 35 lub 40 minut (w zależności od wagi)
Pieczenie - od 45 min. do 65 min. - również w zależności od wagi.

W książce kucharskiej nie ma przepisu na ten program.

Próbowałem upiec chleb na tym programie na moim przepisie - najpierw zacząłem ciasto z drożdżami i zakwasem - zostawiłem na około 5 godzin.
Następnie w programie 2.
Cóż, nie lubię ekspresu - może mój przepis nie jest na ten program.



Ale nawet w przypadku ekspresu trzecia partia to 10 sekund. - zbędne.
W Panasonic ekspres u mnie też nie działał, chociaż zrobiłem to według legendarnej już receptury na forum SZYBKI CHLEB Z WINOGRONEM MANNY - dach był biały, a chleb nie wypieczony.

O ekspresie od 750 i 1000 lat.

Czysto teoretycznie - dwa ugniatania po 5 i 10 minut, jedno ciasto na 18 minut i pieczenie przez 25 minut - mąka 560 g.
Dla wagi 1000 g - nieco inny - dwa ugniatania po 9 minut każde, podnoszenie przez 28 minut, pieczenie - 43 minuty - mąka 640 g.
W zasadzie nie piekę chleba z programami szybkimi; ale może ktoś kocha!

Witajcie drodzy piekarze! Chciałbym zabrać głos w obronie programu 2 „White Bread-Express”. Niedawno miałem wypiekacz do chleba Brand 3801, około 2 miesięcy. W tym czasie próbowałem przeróżnych przepisów, coś wyszło, coś nie bardzo ... Ale ostatnio "zeskrobałem po dnie" i upiekłem "Szary chleb" ze znalezionej mieszanki resztek innej mąki, wybierając program 2 całkiem przypadkiem, bardzo mi się podobało i od tego czasu tylko go piekę. Oto recepta:


Szary chleb z miodem (Żywność w puszkach)

[Żywność w puszkach]

Żywność w puszkach, Svetlana, podoba ci się ten program? W porządku.

Ja nie. Nie lubię chleba drożdżowego - fabrycznego czy „dzikiego” - o krótkim czasie fermentacji.

Olga, dziękuję za odpowiedź. Nie opowiadam się za tym, żeby wszystkim się podobało. Jestem bardzo „młodym” piekarzem i było to dla mnie zaskakujące i radosne, gdy zupełnie przypadkowo dostałem chleb akceptowany przez MNIE (podkreślam). A ponieważ dokładnie przestudiowałem wszystko, co napisałem na forum o maszynie do chleba marki, ale nadal miałem pytania, które później rozwiązałem samodzielnie, pozwoliłem sobie na podzielenie się moimi mini-odkryciami. A jeśli ktoś szuka również odpowiedzi na te same pytania?

Jeśli masz pytania, na pewno znajdziesz odpowiedzi!

[Szybki chleb z kaszą manną od Elena Bo]

Upiekłam dwa pieczywo w trybie szybkim według autorskich przepisów z forum- Szybki chleb z kaszą manną od Elena Bo i Szary chleb z miodem z konserw
Podobało mi się oba chleby, poszły dobrze, dach się nie zawalił, ale boki trochę pękły. Ale wydaje mi się, że nie były trochę upieczone, ze zdjęcia na chlebie widać ślady po nożu, jakby były pocięte na gorąco. A kiedy zjadasz okruchy w ustach, natychmiast rozpadają się w wilgotną grudkę. To prawda, że ​​chleb z kaszą manną okazuje się wczorajszy, a on minął tę wadę. Szary pieczony dziś wieczorem i jak dotąd jest bardzo miękki i delikatny. Zobaczmy, jak będzie jutro.

Nawiasem mówiąc, szary chleb jest naprawdę bardzo pachnący, zasnąłem pod zapachem świeżo upieczonego chleba (w końcu zapach tłuszczu ustał). Sąsiedzi prawdopodobnie też marzyli o chlebie.

[Galina2016]

Galina2016, Galina, Lena Bo pieczony chleb szybki z kaszą manną w Panasonic - algorytm jest zupełnie inny.

Fakt, że ten program w HP Brand ma taki chleb - a czym mógłby się różnić w przypadku ciasta niefermentowanego?

[MariV]

MariVno cóż, 2:40 to nie za mało jak na szybki tryb. Czy w Panasonic jest więcej, czy co?
Następnym razem spróbuję dodać więcej mąki, być może nie liczyłem na wodę. Chleb dobrze smakuje.

[Galina2016]

Galina2016co napisałem o programie „Express” 750 g - tam łączny czas to 58 minut. Dla „Express” 1000 g - godzina 25 minut.

[MariV]

MariVnie, upiekłam na zwykłym ekspresie. Czy istnieją udane przykłady pieczenia w 58 minut?

[Galina2016]

Galina2016, MariV, Galina i Olgapanie! Przepraszam za moje „zahamowania”, właśnie zobaczyłem moje nieprzeczytane wiadomości. Piszę w celu rehabilitacji reżimu wypieku mojego szarego chleba. Jak słusznie zauważyła Galina, piekę w trybie nr 2 „Express White Bread”, całkowity czas trwania to 2 godziny 40 minut, a nie w trybie nr 8 „Express 750 g” (58 minut) lub nr 9 „Express 1000 g ”(1 godzina 35 minut). W trybie nr 2 chleb jest całkowicie sfermentowany. Swoją drogą, teraz mam HP Bork-800 iw głównym trybie nie ma dużo więcej, tylko 3 godziny 05 minut. Ja też upiekłam ten chleb w BORKU, rezultat jest taki sam.
Galino, nie mam wrażenia, że ​​ten szary chleb „kiedy zjadasz miękisz w ustach, natychmiast się kruszy w mokrą grudkę”. Może to naprawdę ilość wody. A tak przy okazji, nikt nie zawraca sobie głowy pieczeniem go w trybie głównym.
Jeszcze raz przepraszam za spóźnioną odpowiedź. Wszystkiego najlepszego i pysznego pieczywa