Ciasto „Diplomat”

[Strach na wróble]

Strach na wróble,
Natasza, w jakiej temperaturze i jak długo pieczesz ciasta? Aha, a także - na jaką konsystencję ubijać jajka?

W 180g, ale nie pamiętam czasu. Jajka ubijaj, aż będą puszyste (cóż, zaczynają robić się białe).

Zaznaczę tutaj
Mam takiego wysokiego dyplomaty z kopułą.

Wszyscy bali się, że krem ​​nie wystarczy, a ciasto nie będzie soczyste. Cóż, namoczyłem ciastka kakaowe w mleku (jak Nesquik). Wiesz, ale to nie przeszkadzało ... wszystkim nam się podobało, po prostu okazało się, że jest umiarkowanie mokry.
ciastka zaostrzone do 1450g
Krem - 775
Kakao - 280g
Razem: 2465g (bez pasmanterii)
To ciasto również doskonale znosi zamrażanie. Dziś zjadłem swój kawałek zamrożony NG - jakby tuż przy linii montażowej

[Strach na wróble]

Strach na wróble,
Więc proszę pana, kolejna próba upieczenia tego ciasta Natasza, a jaki% kwaśnej śmietany mam wziąć?
Od daty ostatniego pytania widać, że mam coroczne pogorszenie

[Antonovka]

Antonovka,



Standardowo 20%. I w końcu możesz mieć nadzieję, że przejdziesz od pytań do gotowania? Będę ci przeszkadzać, dopóki nie upieczesz!)))

[Strach na wróble]

Strach na wróble,
Cóż, wtedy będę miał część 20% a część 15%) Spróbuję, naprawdę spróbuję piec jutro. Kupiłam dzisiaj mleko skondensowane, orzechy i rodzynki - więc jest nadzieja

Okej, Natasha, prawdopodobnie do diabła się z tego wydostanę. Rozproszony podczas ubijania po dodaniu śmietany, ale przed dodaniem mąki. Patrzę, a nie ma już nigdzie cieńszej - przerwałem śmietanę w wodzie (((no cóż, i tak dodałem mąkę. Oddzieliłem trzecią część, dodałem mak i ledwo posmarowałem ją w kształcie 27 cm, ledwo smarowałem to na boki - okazało się tak cienkie. Podniesie się lub nie podniesie I też mnie to dezorientuje - mam tylko jedną formę, więc piekę po kolei, a raczej będę piec

Przypadkowo natknąłem się na Temko i takie wspomnienia ... Takie ciasto upiekłam około 16 lat temu na 5 urodziny mojego syna, 5 lat, 5 ciast. Na wierzchu znajduje się niedźwiedź zrobiony z ciastek kakaowych. Wysoki, smaczny. A mieszkaliśmy w hostelu, w którym piekłam i nie pamiętam. Na pewno nie było kuchni. Możemy jakiś piekarnik. Przepis jest bezproblemowy. Dziękuję za przypomnienie.

[Strach na wróble]

Strach na wróble,
Upiekłam wszystkie 3 ciasta - wyszło ostatnie najgrubsze)

[Antonovka]

Antonovka,

, Dobrze?

[Strach na wróble]

Strach na wróble,
Szefie, obcięty już nie ma !!! Postanowiłam zrobić krem, który uwielbiam - jest podobny do Twojego, ale dodaje się też śmietanę i zwykłe mleko skondensowane. Dodałem gotowane. Ale moje masło nie rozpuściło się w śmietanie. Nie z powodu skondensowanego mleka, ostatnio ten krem ​​wychodzi co drugi raz - przerywam krem, a potem wyrzucam sztuczki z masłem. Tym razem wydawało się, że to dobra nowozelandzka pół dnia stojąc w oknie i nie topiąc się.Dodano trochę gorącego mleka - nie pomogło. Naleśnik!!!! Cóż, jutro miałem zamiar wziąć ciasto ((w skrócie ułożyłem je warstwami, ale miałem wszystkie ciastka z kopułą - okazało się, że coś niewyobrażalnego - drzewo było praktycznie. Połóż je na noc pod ładunkiem - to może pomóc skompresować i namoczyć. Jeśli będę miał czas to uzupełnię) rano glazurą - może zdążę stwardnieć w aucie - idź na kilka godzin. Sss, poszedłem napić się szampana od kompleksów krzywizny, sss. Tylko ja mogę wszystko zepsuć, następnym razem zrobię wszystko według przepisu
PS: Chleb "gościnny" też wypaliłem w piekarniku, teraz wstawię go do HP

[Antonovka]

Antonovka,

Lenka, pluj!)) Pieprz go ciastem. Pij vinshe, raduj się!)))

[Strach na wróble]

Strach na wróble,
Pocieszony, wezwany))) Rano za kierownicą, więc uważam

[Antonovka]

Antonovka,

Gdybyście tylko słyszeli, jaka trzypiętrowa segondya stała, gdy rzeźbiłam ciasta w tandoor. Dziś moje gwiazdy leżą ukośnie jak twoje!))) Nic, upieczone i wszystkie zostały zjedzone przez gości dla słodkiej duszy.

Więc twoje ciasto zostanie sprasowane, nie bój się))).

[Strach na wróble]

Strach na wróble,
A to oznacza, że ​​nie jestem dziś jedyny)) Dziękuję, przyjacielu

Jakie wieści z pól? Pod presją?

[Żyrafa]

Żyrafa, Zostałem wciśnięty, ale jeszcze nie jadłem) Pójdę podpowiedzieć coś)

Nie mogę odwrócić zdjęcia) Smacznie, ale jak dla mnie jest trochę sucho. Powiedziałem chłopakom, że trzeciego dnia będzie smaczniej - śmiali się i mówili, że ciasto żyje przez ostatnie 15 minut


Tort męża "kit")))

Len tam moim zdaniem nie ma się w czym wsiąkać: maślany krem, żadnych plam, to taki przepis, dyplomata: ciekawy ale sam w sobie nikomu nie kropla !!!
Gratuluję pomyślnego zakończenia misji dyplomatycznej, ja też, podobnie jak Giraffe Tanya, martwiłem się, ale nie naciskałem ...

a zdjęcie musi zostać przerwane przed opublikowaniem, na komputerze, a następnie załadowane tutaj

Nawiasem mówiąc, ciasto wygląda przepysznie!

[oko]

oko,
Dziękuję przyjacielu! ))

Więc teraz zrobiłem zdjęcie z iPhonem na daczy z przyjaciółmi)))

[Antonovka]

Antonovka,

Potrzebujesz tam dużo kremu. Bardziej niż w przepisie pisałem o tym. Trzeba zrobić około półtora stawki. Warstwy kremu powinny być grubsze, wtedy jest to, czego potrzebujesz.

[Strach na wróble]

Strach na wróble,
Nie uwierzysz - 2 porcje śmietany)) pokrój ciastka na 2 części. Ciasto wyszło gigantycznie)) Wciąż bardzo smaczne

śmietana z czarną aronią pięć minut

I możesz pokrótce - jak powstaje ten krem

Naprawdę nie mogę się doczekać odpowiedzi
Od dziś chcę to robić - a jutro są urodziny mojego małżonka

Pieczone są dwa ciasta. Obie z czapką
Teraz piecze się trzeci - z rodzynkami
Zarówno orzech jak i mak - stal po wypieku w kolorze gotowanego zagęszczonego mleka
Przygotowałem dwa kremy
Jedno mleko skondensowane z masłem, drugie rodzime od dyplomaty
Myślę, co jest trzecie
Pędzę między Taffitą i smtany
Na tafcie nie ma czekolady.
Tylko dużo bieli
Zastanawiam się więc - czy zrobić tafetę z bielą - czy nawet przedstawić kwaśną śmietanę
Ciasto planuje być na haju
I wygląda na to, że będzie dwóch
Jedno z równych ciast
A maluch - z „czapek”

Melduję
Brakowało mi dwóch kremów.
Trzecie ciasto będzie zrobione ze śmietaną
Prosty nie biczował
Próbuję jakoś ożywić
Okaże się z nim Diplomat + Attache
„kapelusze trafią do„ Attache ”
Czekam na pomoc w temacie karetki na kremach - żeby było co rozłożyć attache

Zajmuję się ogólnie cukiernictwem, aw szczególności kremami, zero bez patyczka))). Czy możesz zadać pytanie w piekarni pogotowia ratunkowego? Tam mistrzowie mi mówią.

"Dyplomata" jest gotowy i przedstawiony na liście nazwisk!
Ciasto to naprawdę „niespodzianka”
„Attache” okazał się śnieżnobiały i wesoły.
Diplomat - z makiem i orzechami oraz dwoma kremami
mleko skondensowane z masłem i rodzimą śmietaną Diplomat
Wylana glazurę na wodę
Po raz pierwszy spróbowałam tego glazury
Nie bardzo mi się to podobało
„4 łyżki” - glazura jest bardziej wdzięczna - tylko dla mnie
Posypałem boks kokosem - skoro migdałów nie znalazłem - ale on, jak ten suseł, jest
(Czy widzisz susła? -Nie !!! .. I nie widzę ... Ale on jest!)

"Attache"
ciasto rodzynkowe
krem budyniowy, międzywarstwy z borówki brusznicy z agarem
Było dużo kremu - cały kilogram!
Dlatego był obficie rozmazany
I posypane wesołą posypką - czego nie lubiłam do innych ciast
Po teście - wypisz się
Jeśli nie ma zbyt przerażających zdjęć, wykonam efekt mojej kreatywności.

Wypróbowano „Dyplomata”
Bardzo smaczne ciasto. Pierwszego dnia trochę sucho. Więc jeśli chcesz zjeść natychmiast - być może - możesz namoczyć
Ale gdybym pokroił w cieńsze ciasta lub upiekł na 28 cm, impregnacja nie byłaby potrzebna
Mam „kształt” 26 cm w najszerszej części.
I oczywiście musisz ćwiczyć krojenie na kawałki ciastek. Jakoś nie mogę tego zrobić
Ciasto jest niesamowite
Łatwo to zrobić - ale takie piękne i pyszne !!!!!!
Zważono obie strony ciasta
Część górna - „Attache” - 2 kg
Samo ciasto "Diplomat" - 2, 5 kg
W rezultacie wniosek
W powolnej kuchence musisz gotować pół porcji
Lub upiec ciasta w piekarniku w odpowiednim kształcie - 28 cm
Ale ciasto jest świetne !!!!!

Wykonane przeze mnie ponownie. Piekłam po jednym ciastku na raz, produkty na ciasto zostały zmniejszone o 2 razy, zostawiłam taką samą ilość śmietanki. Forma ma średnicę 24 cm, zebrałem ją i odstawiłem, żeby krem ​​zastygł i mógł być wypełniony czekoladą.Obfite ciasto w stylu radzieckim, w którym wszystko jest dokładne, dużo masła, orzechów i skondensowanego mleka))). Ozdobiony suszonymi owocami. No cóż ... rodzynki i orzechy włoskie w ciastach bardzo do tego przemawiały)).

🔗
🔗
🔗

[Strach na wróble]

Strach na wróble, oto mój raport, zrobiłem posiłek, pieczony w wolnej kuchence przez 1 godzinę każdego ciasta. Szukałem tego przepisu na dzieciństwo, w naszej rodzinie nazywano go świątecznym lub geologicznym, dzięki dziewczynom z następnego oddziału, które wysłały je do Twojego Dyplomaty. Cięcia nie fotografowałem - tort na prezent dla brata)

[Elfa]

Znowu zrobione przeze mnie.

Świętujemy dzień straży granicznej
Nie tylko czerwony kalendarz:
Rolety Natusya Glorious Cake,
Figi, owoce kandyzowane i migdały
Z pewnością siebie rozłoży
I starannie trzymaj matę,
W końcu nie może spaść
Ani jego honor, ani „dyplomata”!





Nat, aw maju nie widziałem twojego arcydzieła!
Projekt jest niesamowity, a krój, który już jest!

Elfa, Helenabrat na pewno będzie zachwycony!

jeśli włączysz światło na masce, ciasto na zdjęciu wyjdzie lepiej

I znowu on. Urodziny. Został zamówiony przez wyrafinowanego urodzinowego chłopca, ponieważ drugi urodziny wciąż nie miał pojęcia, jak to będzie)). Tak, w jeden dzień urodzin są dwie osoby: babcia i wnuk)).

Forma o średnicy 28 cm, norma ciasta jest pojedyncza z przepisu, norma kremu jest podwójna (możliwa jest również półtora), impregnacja (150 g wody, 150 g cukru, 75 g likieru Baileys), czekolada do lukru gorzka Babaevsky elite 200 g i masło 100 g, top ciasto pod polewą „kit” z dżemem morelowym analogicznie do Pragi.

Każde ciasto piecze się 15 minut przy 180g z konwekcją, z jakiegoś powodu tego nie napisałem. Ze względu na czekanie (ciastka wypiekane są kolejno), podczas którego zachodzi reakcja (sodowo-śmietanowa), ostatnie ciasto może mieć przyzwoite bąbelki na grubości. Jest to niepożądane, ponieważ deformuje wierzch ciasta i może tworzyć „kratery”. Najlepszą opcją jest zbudowanie dwóch puszek na raz (na przykład kolejnej z pierścienia do ciasta) i pieczenie w 2 krokach, a nie w 3.

Śmietana może się znacznie różnić konsystencją w zależności od masła. Aby dobrze wymieszać gotowane mleko skondensowane i masło, masło zawsze doprowadza się do temperatury pokojowej, podobnie jak mleko skondensowane. Ale w tej temperaturze krem ​​może przeciekać i nie układać dobrej „soczystej” warstwy. W takim przypadku najpierw włóż krem ​​do lodówki na 2-3 godziny. olej zacznie się zestalać, a płynność kremu zostanie znacznie zmniejszona. Gdy krem ​​ostygnie, ciastka całkowicie ostygną i można przystąpić do montażu.

🔗

Nat, aw maju nie widziałem twojego arcydzieła! Projekt jest niesamowity

matka królowa !!!
Znowu prawie przegapiłem shYdevr i sądząc po braku komentarzy, nie jestem sam ...
lub wszystko w głębokim ommarak valayuzza lub w głębokim ukłonie, aby klawiatura nie wytrzymała ...

kubki ...
to estetyka ...
To jest kwaśna rzecz!
chłopak Vova ma wakacje -
abyście wszyscy byli zdrowi!
obfita warstwa shikalad -
czego potrzebuje chłopiec
matki przyjaciółek Evana płaczą:
nie mają opcji,
przynajmniej skopiować to ciasto
brakuje im talentu!
ale nie każda matka jest patamushta
może nazywać się królową!

[oko]

oko,

No cóż, zaszedłem za daleko z koronkami dla Vova, tak ... Ale mam wymówkę - to nie tylko Vova !!!

[Strach na wróble]

Strach na wróble,
to nie jest dla Vova, to jest dla malucha!

co za rzemieślniczka !!!

straight hochetstsa matertstsa !!!

[oko]

oko,

Tanya, oto prąd dla ciebie w duchu: zakupiona koronka. Uczciwy pionier. Ja sam jestem taki leniwy. Wygląda na to, że Parfait ma takie. Jadalne, ale nie domowe.

[Nat]

Natdziękuję kolego inaczej już zacząłem mieć kompleksy ... i pójdę spać bez nich ... bez kompleksów

[oko]

oko,

Tak. Iść samemu!

Och nie, idź z mężem ... Nie bierz kompleksów - on nie zrozumie!))

Cudowne ciasto! Dziękuję ci za przepis! Wszystko co kocham - orzechy, mak i mleko skondensowane. Ciasta namoczyłam jednakowo, żeby nie wyschły. Pyszna jest również dolna warstwa przepisu, a druga warstwa gotowanego skondensowanego mleka + śmietanki. Zdecydowanie teraz mój ulubiony!