Panasonic vs Hitachi ... doświadczenie porównawcze

Jestem piekarzem z dwuletnim stażem. Dwa lata temu kupiono wypiekacz do chleba Hitachi 303 i odkryto interesujący świat piekarni.
Już wtedy było wielu fanów Panasonic.
Po przeprowadzce do własnego gospodarstwa domowego kupiłem wypiekacz do chleba Hitachi 303. Jednak jakość chleba była początkowo gorsza niż pierwszego…. a potem gruba skórka zaczęła ogólnie źle rosnąć. Na podstawie wyników porównania trybów pracy dwóch wypiekaczy chleba w tym samym czasie można stwierdzić, że procesor nowej wypiekacza do chleba jest niesprawny. Ponieważ była objęta gwarancją, umiejętne działania umożliwiły zwrot pieniędzy od sprzedawcy.
A potem pojawiły się bóle z wyboru. Co zamiast tego kupić?…. dwa tygodnie czytania różnych forów.
A w mojej głowie kompletny bałagan….
Zgadzam się z opinią tych, którzy uważają, że prawdziwy przegląd jest możliwy, jeśli ktoś miał doświadczenie w pieczeniu na dwóch lub więcej wypiekaczach do chleba. Entuzjastyczne recenzje tych, którzy wczoraj lubili chleb sklepowy, ale dziś upiekli swój pierwszy bochenek nie mogą być brane pod uwagę.
Więc przeanalizowano opcje:
Opcja 1. Hitachi 303 - przerwana, nie ma już więcej egzemplarzy do sprzedaży.
Wariant 2 czyli wątek od LG - jakoś nie do końca kojarzę się z tą firmą, na forach są recenzje - nieprzywierająca powłoka łyżki szybko się łuszczy, test "Test LG HB-156 Maszyna do chleba JE: kto może się uratować! " - nie pod wrażeniem: łopatka pozostała w chlebie, skórka jest gruba, miękisz nie jest zbyt dobry na kawałku, dżem truskawkowy jest jakoś płynny.
Opcja 3 KENWOOD BM 350 - recenzje są uporczywe i nie ma ich wiele, większość nie dostała chleba ... chociaż są bardzo smaczne zdjęcia pieczywa Kenwood ... znowu wszyscy źle mówią o usłudze Kenwood
Opcja 4 mulinex z bagietkami - odstraszyły się problemy z regulacją śruby, wierzchnia skórka nie jest regularnie wypiekana, duża masa bochenka i objętość wiadra ... plusy z naszej strony ... tak, pieczone bochenek nie był imponujący podczas testu. Znowu generalnie moja opinia o tej firmie nie jest lepsza niż o LG

A więc z piszczeniem serca ... wywnioskowano, że jedyną możliwą opcją jest bardzo chwalony Panasonic ... Wady tej opcji - brak okienka, długie programy w porównaniu do Hitachi, obecność długiego etapu wyrównanie temperatury - oceniono jako istotne… ale nie ma wyboru… w świecie doskonałości…. Zakupiono Panasonic 255

Wreszcie możliwe jest obiektywne i osobiste porównanie osławionego Panasonic 255 z Hitachi 303 .. Uraaa…. do pracy ))

1. Natychmiast w obliczu problemu braku jakichkolwiek oznak działania wypiekacza do chleba przy podłączaniu przewodu do gniazdka i maniakalnej chęci naciśnięcia przycisku Start w tym przypadku .... Dzięki witrynie i członkom forum, po obejrzeniu starannie przygotowanego wideo, wszystko stało się jasne…. A cyfry 00:00 pojawiły się na wyświetlaczu po trzecim włączeniu
2. Pierwszy chleb wypiekano zgodnie z technologią zawiązywania produktów w instrukcji - najpierw drożdże i mąka, a następnie woda. Ale pracochłonność tej metody okazała się znacznie wyższa (drożdże - cały czas starały się rozwałkować po całym dnie wiadra) niż bardziej typowa metoda dla Hitachi - najpierw woda, potem mąka, aw zagłębieniu - drożdże. Zgadzam się z innymi członkami forum. Że wybór metody nie wpływa w żaden sposób na wynik, chleb jest taki sam, niezależnie od wybranej metody.
3. Czas dystansu. Wścieka się ... Zauważono, że użycie wody z lodówki skraca ten etap do minimum określonego w instrukcji. I dlatego w tym przypadku czas na podniesienie ciasta wzrasta. W rezultacie bułka wychodzi bardziej płasko i wyżej. Obecność tego czasu utrudnia również kontrolowanie koloboka.Włączyłem wypiekacz do chleba w hitachi, od razu zaczął działać, sprawdziłem bułkę - w około 5 minut - i spokojnie zabrałem się do roboty. W Panasonie - nacisnąłem start, a nawet nie wiesz, kiedy będziesz musiał sterować bułką, za 25 minut czy za 60 minut (według programu głównego). Kiedy nastąpi wyrównanie temperatury…. xz
4. Brak okna jest bardzo irytujący…. W hitachi widzisz cały proces w całości - zdobywasz doświadczenie, przy jakiej konsystencji koloboka chleb rośnie szybciej i lepiej, na jakim etapie następuje wzrost główny, jak się tam piecze ... itd.
5. Absolutnie nie zawiera informacji w porównaniu z Hitachi. Tam zawsze wiadomo, na jakim etapie jest program (na wyświetlaczu zapala się odpowiedni napis) - na ugniataniu, wyrastaniu czy pieczeniu ... Tutaj trzeba ciągle zaglądać do instrukcji i zgadywać ze stołu.
6. Poziom hałasu silnika jest taki sam. Porównywalne są również wibracje instrumentów.
7. Jakość partii. Na forach pojawiła się opinia, że ​​podobno Panas ugniata ciasto lepiej niż hitachi (taka była opinia osoby, która zdarzyła się piec na obu jednostkach). Wątpię w tę opinię ... Etap miksowania według programu Hitachi trwa ok. 30 minut + 5 minut przerwy, a Panasonic ugniata tylko 15-20 minut, w zależności od programu. Nie trzeba być laureatem Nagrody Nobla z matematyki, aby zrozumieć, że 30 to więcej niż 20. I zgodnie z moimi odczuciami prędkość obrotowa Hitachi jest wyższa (są dwa etapy ugniatania - wolno i szybciej, więc to jest drugi i szybszy niż Panas)
8. Awaria zasilania. Wszędzie jest napisane, że Panasonic zachowuje parametry przerwanego programu nawet przez 40 minut w przypadku awarii zasilania. Instrukcja mówi około 10 minut. Tak więc bez żadnego ukrytego motywu postanowiłem podczas pracy przenieść wypiekacz do chleba z jednego miejsca na drugie iw tym celu wyjąłem wtyczkę z gniazdka i podłączyłem do innego, cała operacja trwała 20 sekund. takie operacje odbywały się bez żadnych konsekwencji. W Panasonie kilka minut później na wyświetlaczu pojawił się napis „Poweralert” i tyle… Instrukcja nie daje jasnych zaleceń, co w takim przypadku zrobić. Cóż, stało się to na wczesnym etapie, musiałem oszczędzać chleb sztuczkami ...
9. Wyjmowanie gotowego chleba. Dzięki ostatniemu etapowi w Hitachi - pracy wentylatora (z instrukcji wynika, że ​​na tym etapie poprawia się struktura chleba) - chleb wypada z wiadra bez zbędnych ruchów, odwrócił wiadro, nie potrząsnął nim za dużo i tyle - wypadł chleb. Wyobraź sobie moje zdziwienie, że pierwszy chleb (nawiasem mówiąc, i wszystkie kolejne) nie wypadł po zwykłych manipulacjach. Musiałem użyć plastikowej szpatułki, lekko chodzić po ścianach - i mocno nią potrząsać, aby chleb wypadł.
10. Zaskoczyła mnie konieczność doboru wielkości bochenka ... Hitachi jakoś sobie bez niego poradził
Oto porównanie działania programów u różnych wypiekaczy chleba, z własnego doświadczenia możemy powiedzieć, że im dłużej ostatni raz wyrastało ciasto, tym lepszy efekt.
Kolumna 1 - Hitachi HB 303
Kolumna 2 - normalny program Panasonic 255 (woda w pomieszczeniu t)
Kolumna 3 - Chleb francuski Kenwood 350
Kolumna 4 - Panasonic 255 (t woda = + 5) chleb francuski
Kolumna 5 - Panasonic 255 (woda pokojowa), chleb francuski

1 2 3 4 5
Dowód - 60-40 125

Wymieszać 1 9 10 3 15 15
Przerwa 5 1 - - -
Mix 2 18-22 10 30 - -
Podnoszenie 1 60-70 50 32 95 55
Wersja 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3
gazy 1
Podnoszenie 2 70 60 30 65 40
Wersja - - 0,3 0,3 0,3
gazy 2
Podnoszenie 3 - - 55 90 70
Pieczenie 63 50 53 55 55
Wentylator 10-19 - - - -
(Poprawa
Struktury)
RAZEM, 3:50 4:00 3:19 6:00 6:00
godzina: min

Można zauważyć, że najbardziej zrównoważony program jest pod względem czasu trwania i czasu ostatniej wspinaczki w Hitachi.

Porównujemy więc wynik - w końcu najważniejszy jest smak. Ulubiony przepis był w Hitachi - włoski chleb (woda, sól, cukier, masło, drożdże) i mąka. Podobał mi się program chleba francuskiego dla tego przepisu. Smak chleba jest porównywalny ze smakiem Hitachi, tylko bardzo chrupiąca i smaczna skórka. Na głównym programie tego programu wynik jakoś nie był imponujący, okazał się raczej mały ....chociaż oczywiście smak jest nadal lepszy niż sklep

Mój piec Hitachi 303 ma ponad 10 lat.

Wszystkie przepisy na chleb, które umieściłem tutaj

Moja galeria chleba autorstwa administratora
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new


zostały tylko zmieszane i / lub upieczone w Hitachi 303.
Wszystkie kursy mistrzowskie dotyczące formowania koloboka i inne odbywają się również w wypiekaczu do chleba Hitachi303.

Używam tylko dwóch programów - Ciasto i Podstawowy (podstawowy). Ugniata żywność o dowolnej temperaturze (nawet z lodówki) i natychmiast, bez przestojów.

[Administrator]

Administrator, dlaczego nie używasz Panasonic?
W końcu są tak chwaleni ?!

Jeśli zauważyłeś. wtedy wszyscy chwalą swój piec.

Zauważyłem, zauważyłem, ale właściciele Panasonic szczególnie się starają, więc się okazuje?

Muslik

[Administrator]

Administrator, dlaczego nie używasz Panasonic?
W końcu są tak chwaleni ?!

Chwała nie jest taka, że ​​mi to odpowiada.

Powyżej pokazałem już link do mojego chleba - tu jest odpowiedź - zarówno żytnie jak i włoskie i inne oraz w wypiekaczu do chleba i ugniatanie i pieczenie w piecu itp.

I pamiętaj - używam tylko dwóch programów na Hitachi! Ciasto i podstawa! - i nie ma problemu.
Nie przypisywałbym sobie ekstrawagancji ani super umiejętności (poza wiarą w koloboka i posiadaniem go) w pieczeniu chleba, ale jakość pracy wypiekacza do chleba Hitachi jest ewidentna.

Im prostszy w obsłudze mechanizm, tym łatwiejszy w obsłudze, bardziej niezawodny i bezpretensjonalny.

Moja opinia! Mogą się ze mną nie zgadzać, ale mówiłem o moim piecu.

[Administrator]

O,Administratorco za pojemna odpowiedź !!! (y) Co jesteś mądry, + ty, przepraszam, ta reputacja nie działa

[Swetik_eka]

Swetik_eka, Zostaliście oszukani ... Miałem LG 151 JE - Teflon odpadł po 7 latach (!) Użytkowania kilka razy w tygodniu. Używałem go przez kolejny rok na własne ryzyko i ryzyko ... Dżem był doskonały! Gęsty i średnio ugotowany. Dzieci wciąż pamiętają powidełko z tego pieca. Tutaj w Panas - nie podobał mi się dżem i nie gotuję w nim - przepraszam za piec.
Jeśli chodzi o utratę chleba z Panas, to nie wiem, czy to nie zadziała, każdy chleb jest idealnie usunięty przez obrócenie wiadra i to wszystko. Ani razu (przez prawie rok użytkowania) nie musiałem pomagać chlebowi łopatą (czy czymś innym). Kilka razy w chlebie była szpatułka, ale był to chleb żytni, dość gęsty.

Możliwość wyboru wielkości bochenka i koloru skórki jest bardzo wygodna, zwłaszcza biorąc pod uwagę różne tryby. Przecież pieczywo bogate będzie ciemniejsze niż to samo, ale na wodzie i z niewielką ilością cukru ... Pieczeń piecze duży bochenek trochę dłuższy niż mniejszy ...

Pomyśl tylko, piekarnik piecze 1 godzinę dłużej. Przeważnie kładę to na noc - dla mnie jest fiolet, ile tam piecze ... Ale jeśli potrzebuję chleba wieczorem, nie potrzebuję (jak w wielu innych piekarnikach) wcześniej podgrzać jedzenia. Nawiasem mówiąc, w Ski trzeba było go wyjąć z lodówki w pół godziny, w Panas nie było to konieczne. Nawiasem mówiąc, latem, kiedy było gorąco, wyrównała się przez godzinę, ale chleb zawsze jest wysokiej jakości. W tej samej Narty, w samym upale (powyżej +30) nie można było upiec, drożdże sfermentowały, a chleb odpadał ... Spadek ilości drożdży nie zawsze oszczędzał ...

Nie zrozumiałem z twojego postu, ale czy od dłuższego czasu miałeś Panasonic? Może po prostu trzeba się do tego przyzwyczaić i wszystko się ułoży? Po jeździe na nartach musiałem nieco poprawić swoje podejście do nowego HP. Straszne było wylewanie drożdży. Okazało się, że na próżno się bałem. Cóż, porozrzucały się po dnie, więc co z tego? Mąka jest na wierzchu, woda nie przedostaje się do drożdży, chyba że specjalnie pomożesz.
Ale z doświadczeniem znacznie łatwiej jest przyzwyczaić się do nowego pieca. W tym roku tylko jeden chleb mi nie wyszedł, a nawet wtedy był to taki eksperyment, że moja droga Mamo cała reszta -

[Administrator]

O,Administratorco za pojemna odpowiedź !!! (y) Co jesteś sprytny, + ty, przepraszam, że reputacja nie działa

Dlaczego jesteś taki Co i przed kim się ukryć, co pracuję - tak opisałem.

Dzisiaj ugniataliśmy z nią chleb o zawartości 30% mąki gryczanej - zrobiliśmy to dobrze. Ocenimy to jutro.