Kawa. Dodatki (rodzaje, odmiany, producenci)

Od pewnego czasu przesiadłem się na kawę bezkofeinową, ale widzę ją tylko w działach na wagę, a jej jakość nie do końca mi odpowiada, jeśli ktoś zajmuje się kawą bezkofeinową w ziarnach, jakie są tam marki, które te należy wziąć, a które tak naprawdę można znaleźć w sieciówkach?

Mąż przekonał mnie, żebym całkowicie zrezygnował z kawy bezkofeinowej po przeczytaniu, że wbrew twierdzeniom producentów, że kofeinę można wymywać tylko wodą, tak naprawdę stosuje się preparaty chemiczne. I że stosowanie takiej kawy prowadzi do pogorszenia niektórych wskaźników, w szczególności poziomu cukru we krwi.
Nie wiem, jak poprawne są te informacje, ale po prostu zacząłem pić mniej kawy w ilości, ale zwykle z kofeiną.

Mąż przekonał mnie, żebym całkowicie zrezygnował z kawy bezkofeinowej po przeczytaniu, że wbrew twierdzeniom producentów, że kofeinę można wymywać tylko wodą, tak naprawdę stosuje się preparaty chemiczne. I że stosowanie takiej kawy prowadzi do pogorszenia niektórych wskaźników, w szczególności poziomu cukru we krwi.
Nie wiem, jak poprawne są te informacje, ale po prostu zacząłem pić mniej kawy w ilości, ale zwykle z kofeiną.

Uwzględnię i jak w tym przypadku można złagodzić działanie kofeiny, czy też wybrać miękkie odmiany, z niską prażeniem, czy to w jakiś sposób budzi się i wpływa na intensywność kofeiny?

[Yantar-s]

... jak złagodzić działanie kofeiny, czy może wybrać łagodne odmiany, z niską prażeniem, które w jakiś sposób budzi się i wpływa na intensywność kofeiny?

Yantar-s
Jaką kawę pijesz rozpuszczalną z ekspresu od Turka? Istnieje wiele opcji. Co cię martwi, ból w sercu, zwiększona pobudliwość i nerwowość? Faktem jest, że prawidłowo zaparzona jedna lub dwie filiżanki kawy dziennie nie zaszkodzą Twojemu zdrowiu. Nie zaleca się picia kawy rozpuszczalnej, kawy lungo. I wiem na własnej „skórze”, że to naprawdę szkodzi sercu. Nie toleruję też kawy tureckiej, myślę, że jest to kawa bogata, a to prawie dokładnie kawa lungo, ponieważ wszystkie ekstrakty z ziaren kawy, zarówno dobre, jak i złe, przechodzą do napoju. Jedna filiżanka kawy zawiera mniej kofeiny niż jakakolwiek filiżanka herbaty, czarnej czy zielonej.
Nisko palona kawa jest znacznie bardziej miękka, spróbuj.

[Yantar-s]

Yantar-s
Jaką kawę pijesz rozpuszczalną z ekspresu od Turka? Istnieje wiele opcji. Co cię martwi, ból w sercu, zwiększona pobudliwość i nerwowość? Faktem jest, że prawidłowo zaparzona jedna lub dwie filiżanki kawy dziennie nie zaszkodzą Twojemu zdrowiu. Nie zaleca się picia kawy rozpuszczalnej, długiej kawy. I wiem na własnej „skórze”, że to naprawdę szkodzi sercu. Nie toleruję też kawy po turecku, myślę, że jest to kawa bogata, a to prawie kawa lungo, ponieważ wszystkie ekstrakty z ziaren kawy, zarówno dobre, jak i złe, trafiają do napoju. Jedna filiżanka kawy zawiera mniej kofeiny niż jakakolwiek filiżanka herbaty, czarnej czy zielonej.
Nisko palona kawa jest znacznie bardziej miękka, spróbuj.

Teraz czasami albo bezkofeinowany rozpuszczalny, albo jakiś rodzaj ziarna bezkofeinowego Nadine, i zanim zobaczyłem Lavazzę w ziarnach, nie pamiętam dokładnie, który, mój przyjaciel i kupiliśmy pół kilogramowe opakowanie batonów w niebieskim opakowaniu, po czym ciśnienie serca zaczęło skakać, ale w ogóle uwielbiam wiedeńską pieczeń Kenii. Myślałem, że z mlekiem cappuccino nie pokonam ciśnienia? Tak, od dawna parzę w gejzerowym ekspresie do kawy, mam ich kilka, inne opcje wcale nie są moje.

jeśli wierzyć temu, co mówią konsultanci firmy Nespresso, gdzie wraz z kolegami kupujemy kawę ziarnistą w kapsułkach do ekspresu o tej samej nazwie i pijemy w pracy - stopień wypalenia nie ma nic wspólnego z ilością kofeiny. Dzięki temu kawa staje się bardziej gorzka iw porównaniu z inną o tej samej ilości kawy, daje bogatszy smak podczas parzenia, który nazywają mocą kawy. A dolna bezkofeinowa odmiana ma intensywne, lungo (na dużą filiżankę) i zwykłe - różnią się smakiem i mocą, ale wszystkie bezkofeinowe
mleko, jeśli wierzyć licznym publikacjom, powoduje utratę niektórych soli, które są trudne do usunięcia z organizmu, więc jeśli martwisz się o swoje zdrowie. wtedy po prostu pij mniej intensywną kawę (mniej naparu w stosunku do ilości wody) i ogólnie mniej, ale bez mleka. Piję cappuccino raz dziennie, raz lub dwa espresso i nie przejmuję się, w każdym razie podążam za ciśnieniem.

[mniszek lekarski]

mniszek lekarski
Gratulacje! Niech zaserwuje Ci długą i pyszną kawę!
Mam prawie taki sam samochód, w zasadzie wszystkie Delongees są takie same, jedyna różnica polega na wyglądzie zewnętrznym, który zawiera dodatkowe udogodnienia. Przez osiem miesięcy wcale nie zawiodłem się na ekspresie, wręcz przeciwnie.
Mleko ubija się bardzo łatwo, ale na początku nie mogłem się tego nauczyć, teraz tylko się zastanawiam, dlaczego najważniejsze jest użycie odpowiedniego mleka, w końcu rzuciłem eksperymentowanie, teraz używam tylko Parmalatu i zimnego (lepszy lód) dzbanek na mleko.
Powodzenia!

Margit, jesteś po prostu mądra. Wiem, że najlepsze jest świeże pieczenie. i musisz wziąć zielone rzeczy, ALE jak zmusić je do smażenia? Nigdy nie kupiłem tego przez Internet i nie wiem jak. A ceny są prawie 2 razy tańsze, ale wydaje mi się, że wyślę pieniądze, ale towar nie zostanie wysłany.

[mniszek lekarski]

mniszek lekarski
Linki do sklepu napisałem w osobistej wiadomości. Bardzo podobała mi się obsługa sklepu, działają przejrzyście i sprawnie, z dużym szacunkiem dla klienta. Towar na pewno zostanie wysłany, nawet nie zwlekaj!
Smażę na żeliwie 4 litry. kulisty kocioł. Smażony jest dużo lepiej i bardziej równomiernie w kotle niż na patelni IMHO. Prażenie trwa tylko 20-25 minut, łuski jest dużo, ale znalazłem wyjście, po zakończeniu smażenia przykrywam kociołek razem z ziarnami okrągłą metalową siateczką i przez nią zbieram łuskę odkurzacz. Ziarna pozostają na swoim miejscu - cała łuska wlatuje do rury. Smażę do drugiego chrupnięcia, może to cecha smażenia w kotle, ale po pierwszym chrupaniu ziarna nie są jeszcze całkowicie usmażone, więc wcześniej nie zdejmuję ich z ognia. Kiedy pierwszy raz spróbowałam kawy palonej w domu, pomyślałam, że takiego smaku po prostu nie ma! W smaku czuć czekoladę, wanilię, jakieś nuty owocowe, których nie potrafię nawet opisać słowami, koniecznie trzeba spróbować!

Margit, dzięki za pomysł zebrania łuski, inaczej palę kawę już od 15 lat, ale nie mogłem wymyślić, jak pozbyć się łuski bez ciężkiego zaśmiecania.

[P.S.]

Kawę palę od 15 lat

Nigdy w życiu tego nie robiłem, powiem więcej, z wielkim trudem wyobrażam sobie, jak można to zrobić w domu ...

P.S. Pamiętam, że gdzieś widziałem film o paleniu kawy w HP ... To co zobaczyłem było imponujące !!!

[Tanyusha]

Tanyushaale czy możesz dowiedzieć się, gdzie kupujesz zieloną kawę? A jakie odmiany?

[Margit]

Margit- Ritochka, co to znaczy „smażyć do drugiej pęknięcie„- jakiego rodzaju jest to zwierzę”pęknięcie"

[Orzech, Margit]

Orzech, Margita jakie masz auta ??? Jestem gotowy do zakupu ... FFFFSEEE! Muszę dać mojemu mężowi coś DR ... sobie ...

[Margit]

Margit- Ritochka, co to znaczy „smażyć do drugiej pęknięcie„- jakiego rodzaju jest to zwierzę”pęknięcie"

Irlandczyku, gdy smażymy słonecznik, w pewnym momencie nasiona zaczynają pękać - strzelać, to samo dzieje się z ziarnami kawy, ten dźwięk nazywa się pęknięciem. Wynika to prawdopodobnie z faktu, że temperatura wewnątrz ziaren osiąga maksymalną temperaturę, a para rozbijająca skorupkę nasion wydaje ten dźwięk.

Orzech, Margita jakie masz auta ??? Jestem gotowy do zakupu ....FFFFSEEE! Muszę dać mojemu mężowi coś DR ... sobie ...

Irina to kot
Mamy różne maszyny z nakrętką, aczkolwiek z tej samej firmy. Nawet nie wiem, który polecić ... Chyba głównym kryterium jest cena. Wszystko zależy od kwoty, za jaką zdecydujesz się kupić ekspres do kawy. Jeśli do stu tysięcy, to moim zdaniem najlepszym wyborem byłaby, jak sądzę, nowa Prima Donna firmy DeLonghi lub Accademia Gaggia.

Tanyusha, przyłączam się do pytania Alexandry; Kupowanie i palenie zielonej kawy przez 15 lat jest godne szacunku.

Alexandra, na wszelki wypadek może się przydać. Oto link, w którym po raz pierwszy kupiłem kawę. Podobała mi się obsługa na najwyższym poziomie, jak w Europie (chyba)!

🔗

Nigdy nie kupiłam go w tym sklepie, ale zasięg jest imponujący!

🔗

[Margit]

Margit
Bardzo dziękuję za wskazówki,

Znalazłem też odniesienie
🔗

Ważne jest dla mnie, aby dowiedzieć się z pierwszej ręki, gdzie lepiej kupić i które odmiany najlepiej wybrać, jeśli lubię odmiany takie jak Julius Meln Grande Espresso i Lavazza red pack
- czyli nie gorzki, nie kwaśny i średniej mocy

Nadal nie do końca rozumiem algorytm pieczenia - w piekarniku lub na kuchence, z pokrywką lub bez, z wtryskiem pary lub bez, co jest uważane za „drugie pęknięcie”. O pierwszym wydaje się jasne, pierwsze czas skóra pękła, jakby po postrzale; a drugi wydaje mi się zaraz po nim drugie ziarno ??? czy za pierwszym razem wszyscy strzelali, a potem w drugiej rundzie strzelali ???

Może osobna Temka o paleniu zielonej kawy z guru na czele ???

[Alexandra]

Alexandra
Myślę, że każdy producent ma swoje własne mieszanki, a każdy z nich ma swoją nazwę.
Tylko oni wiedzą, z jakiego rodzaju kawy składają się mieszanki, jak mówią, to ich know - how (mam na myśli twoje ulubione gatunki). Zarówno kwaśność, jak i goryczka zależą od palenia, a nie tylko od rodzaju kawy. Odmiany afrykańskie są bardzo dobre. Napisałem tylko trzy odmiany, są to Ethiopia Mocha, Kenia AA i Nikaragua. Wszystkie są pyszne. Nie mam szczególnego doświadczenia w pieczeniu. Smażę na kuchence bez pokrywki, pęknięcie zaczyna się w moim przypadku po 13-17 minutach, trwa minutę, potem cisza i ponownie po 3-5 minutach. Ale szczerze mówiąc, czas jest zawsze inny, to zrozumiałe, nie jest to lista, która frytki, ale osoba. Działam intuicyjnie, potem zmniejszam się, a potem dodaję ogień; po pierwszym chrupaniu znacznie odejmuję, starając się rozciągnąć czas do drugiego chrupnięcia, następnie dodaję go ponownie i tak dalej, aż kawa będzie równomiernie i pięknie zabarwiona na matowo brązową, ale nie rozgotowaną. Ciągle mieszaj, nie zostawiając ani jednego kroku. Jednocześnie nie zapominajmy, że po zakończeniu pieczenia ziarna należy od razu przenieść do zimnej miski, szybko wlewam do innego kotła i mieszam aż ostygnie. Ponieważ smażę trochę, po 100 gramów, wszystko zajmuje trochę czasu. Podczas smażenia staram się trzymać w ciągu 20-25 minut. Pierwszy raz paliłem przez godzinę !!! Ale nie rozgotowane!
Alexandra, czy w Twoim profilu jest palarnia? Czy paliłeś z nią kawę?
Tak, fajnie byłoby stworzyć nowy motyw, ale jakiego guru masz na myśli? Mam nadzieję, że nie moja skromna osoba. Jest wiele rzeczy, których nie wiem, mogę się mylić na wiele sposobów, w każdej minucie życia uczę się wszystkiego, czego można się nauczyć. O wielu, w tym o ekspresach do kawy, dowiedziałem się i zainteresowałem się całkiem niedawno na naszym forum, o kawie lavazza po raz pierwszy usłyszałem od Ciebie, w temacie o tiramisu z Chuchelki. Ale mam na myśli bardzo szanowaną osobę, ona też jest tutaj zarejestrowana. Wiedząca, inteligentna, taktowna i dobrze wykształcona osoba. Byłoby wspaniale, gdyby się zgodził! Spróbuję do niego napisać!

[Margit]

Margitbardzo dziękuję za szczegółową historię!

Nazwałem guru Tanyushaprzytłoczony 15-letnim doświadczeniem w tym procesie twórczym

A ty jesteś moim Pierwszym Nauczycielem
Mam zwykłą brytfannę do smażenia z kwarcowym grzejnikiem na szczycie produkcji rosyjskiej z początku lat 90-tych. Myślę, że nie nadaje się do kawy, odległość między lampą a blachą do pieczenia jest niewielka, nie można mieszać w tym samym czasie
Chyba palarnia kawy to zupełnie inna maszyna ...

Nie jestem guru, ale z rozpaczy zacząłem smażyć dziewczyny, bo na początku lat 90. nie było innej kawy w sklepie.Alexandra zawsze kupuję w jednym sklepie Coffee Cantata, chociaż zawsze jest jeden rodzaj nikaraguańskiej kawy. Trzymam moją zieloną kawę w zamrażarce w dobrze zamkniętej torebce. Świeżo paloną kawę kupuję tylko w Kofeinie.

[Tanyusha]

Tanyusha, nie kłóć się - jesteś Guru

Ja też w późnych latach 80-tych - wczesnych 90-tych z rozpaczy kupiłem i wypaliłem tę bardzo zieloną kawę, a nawet wstrzyknąłem parę zgodnie z zaleceniami. Ale nie dostałem nic poza tylko tolerancyjnym smakiem i gdy tylko pojawiła się ponownie palona kawa, wróciłem do niej.

I smażyć przez 15 lat, kiedy istnieje alternatywa dla kupowania nawet świeżo smażonego - to już nie z rozpaczy, ale z umiejętności!

Cóż, dziewczyny - zamówiłem 3 rodzaje wintergreen (nie było AA Kenya)
Czekanie ...

[Alexandra]

Cóż, dziewczyny - zamówiłem 3 rodzaje wintergreen (nie było AA Kenya)
Czekanie ...

Alexandra W porządku! Gratulacje! Wypróbuj te odmiany, a pojawi się Kenia, a będziesz chciał spróbować również innych. Jeśli chcesz mieszać odmiany, to są już smażone iw dowolnej proporcji do Twojego gustu. Powtórzę się, ale powiem to jeszcze raz. Po upieczeniu jak najszybciej ostudź ziarna, ponieważ reakcja spalania zachodzi wewnątrz ziaren nawet po wyjęciu naczyń z ognia. Używają nawet rozpylania wody, chociaż ja tego nie robiłem.
Wstępnie wystawiam naczynia, w których ostudzę ziarna na mróz, okazuje się, że stygnie super szybko. Dom prywatny ma swoje zalety.

[Margit]

Margitdziękuję

Pomyślałem, że w zamrażarce trzymam miskę lub durszlak

Musiałem zamówić młynek do kawy w innym miejscu, w przeciwnym razie mój zaczął przez jakiś czas odmawiać włączenia.
Nie wiem, co przyniosą wcześniej
Wiem, jak szukać własnej opieki

Dobra w Moskwie .... czasy i dostawa. A na terytorium Stawropola… jak to będzie wyglądać?

podczas gdy ja próbuję Espresso Special Coffee Beans Julius Meinl. Recenzje nie są złe.

no cóż, przed świętami "czas i dostawa" jest fantastyczna

Od Juliusa Meilna najbardziej lubię Grand Espresso, jednak w związku z sabotażem młynka do kawy kupiłem ostatnio mieloną w opakowaniach 250 g

Miłośnicy kawy powiedz mi pliz, czy warto kupować kawę sypką w sklepach z kawą i herbatą (gdzie sprzedają ją w gramach)? A może lepiej w opakowaniach? Naprawdę chcę tego spróbować, ale obawiam się, że to nie to, co piszą na etykietach i data palenia. A co z różnymi smakami, których mogę używać w CM?

Szczerze mówiąc, to naturalne, że nikt nie pamięta daty otwarcia opakowania kawy w takich kawiarniach ... Ale można trochę wziąć na próbkę ... Parałam się tym jeszcze przed ekspresem. Nie piliśmy dużo kawy .... przed samochodem .....
Instrukcja mówi, że nie możesz użyć smakowego, ja go użyłem. Ale ponieważ czas korzystania z tego elementu kuchennego jest niewielki, nie będę o tym mówić. Dla siebie właśnie kupiłam „Irish Cream” - likier, brandy, rum, jeszcze kilka likierów… i od czasu do czasu wlewam do kubka - efekt jest nie mniej przyjemny. Na początku chciałem kupić syropy do kawy, potem zmieniłem zdanie ...

Miłośnicy kawy powiedz mi pliz, czy warto kupować kawę sypką w sklepach z kawą i herbatą (gdzie sprzedają ją w gramach)? A może lepiej w opakowaniach? Naprawdę chcę tego spróbować, ale obawiam się, że to nie to, co piszą na etykietach i data palenia. A co z różnymi smakami, których mogę używać w CM?

Aromatyzowany jest niedozwolony. Porzuć CM. Czy to jest warte ryzyka?

[Margit, Tanyusha]

Dziewczyny, Margit, Tanyusha
Zgłoszę się. Przyjechał mój młynek do kawy.
Zepsułem pierwszą porcję mokki z Etiopii. Moim zdaniem poruszała się zbyt gorliwie i tym samym obniżyła temperaturę. Łuska nigdy się nie oddzielała, nie było pęknięć, po prostu przestała się smażyć, gdy ziarna mocno pociemniały. Pozostały twarde w przeciwieństwie do gotowej kawy, z którą porównywałem (espresso przywiezione z Wiednia)
Druga część, Nikaragua, miała więcej szczęścia. Łuska natychmiast zaczęła się rozdzielać i obie pęknięcia były, ale niedogotowałem ją.
Zdecydowałam się na trzecią zieloną - przeczytałam, że zieloną kawę pije się na odchudzanie.Niezwykły aromat ziołowy z nutami orzechowo-kawowymi, a kawa mielona jest bardziej miękka i przypomina pokruszone orzechy

Generalnie narodził się pomysł wykorzystania zielonej kawy w słodyczach - do białej trufli dodałem mieloną zieloną kawę i zaparzoną w mleku
Szczerze mówiąc, miałem więcej szczęścia tutaj ...


Kolekcja zielona: trufle „Zielona kawa i limonka”

[Mniszek lekarski]

Dobra w Moskwie .... czasy i dostawa. A na terytorium Stawropola… jak to będzie wyglądać?

podczas gdy ja próbuję Espresso Special Coffee Beans Julius Meinl. Recenzje nie są złe.

Mniszek lekarskiZamówiłem kawę w moskiewskim sklepie internetowym. Paczka dotarła w ciągu tygodnia.

A kawę Lavazza można kupić w METRO.

Alexandra, z twoją inicjatywą!

[Tanyusha]

Tanyushadziękuję!

Czy mogę cię poprosić o odprawę, co zrobiłem źle?
Ogrzewana na największym palniku (podwójnym) z przegrodą w żeliwnym ruszcie (Creuset nie żałowała). Po raz pierwszy stale mieszać szpatułką, drugi raz co kilka minut. Za pierwszym razem ziarna mocno ściemniały bez pęknięć. Za drugim razem, po drugim pęknięciu, wyłączyła go i schłodziła w misce wyjętej z zamrażarki.

[Margit, Tanyusha]

Dziewczyny, Margit, Tanyusha
Zgłoszę się. Przyjechał mój młynek do kawy.
Zepsułem pierwszą porcję mokki z Etiopii. Moim zdaniem mieszała się zbyt gorliwie i tym samym obniżyła temperaturę. Łuska nigdy się nie rozdzielała, nie było pęknięć, po prostu przestała się smażyć, gdy ziarna mocno pociemniały. Pozostały twarde w przeciwieństwie do gotowej kawy, z którą porównywałem (espresso przywiezione z Wiednia)
Druga część, Nikaragua, miała więcej szczęścia. Łuska natychmiast zaczęła się rozdzielać i obie pęknięcia były, ale niedogotowałem ją.

Alexandra, nie mogłem zrozumieć, jak upiekłaś fasolę. Jaka była temperatura, nalewano kawę na gorące żeliwo lub na zimno, ile minut pieczono.
Pierwszą partię piekłam bez doświadczenia przez godzinę, to dużo, ale wygląd ziaren był dobry i świetnie smakował. Jeszcze smaczniejsze niż zakupiona Lavazza. Wprawdzie chłopaki z Prokofu mówili, że takie palenie powoduje utratę masy kawy, to kwaskowatość znika, ale w sumie to chwalili. Radzili śmielej smażyć i nie bać się rozgotować ziaren. Prawdopodobnie bałeś się go rozgotować, więc myślę, że nie skończyłeś smażenia. Niech będzie tyle pęknięć, ile chcesz, najważniejsze jest nauczenie się i znalezienie tego złotego środka, gdy ziarna stają się dokładnie takie, jak chcesz je smażyć podczas pieczenia. Jeśli istnieje chęć i okazja, to oczywiście lepiej jest kupić prawdziwą palarkę, niż cierpieć z powodu pieczenia na kuchence. Dobra lista Gene Cafe, nie ma ich zbyt wiele do użytku domowego, a ta lista, jak rozumiem, jest uważana za bardzo dobrą. Jest też lista I-Roast, która również jest całkiem dobra, a także tańsza.

[Margit]

Margit, dzięki za pomoc!

Moja rodzina już zbanowała skład - chciałem kupić tańszy w jakimś zagranicznym sklepie internetowym, odradzili mi - piję kawę w domu 1-2 razy w tygodniu, resztę czasu - 1 szklanka (rzadko dwie) o godz. pracować Nespresso

Pierwszą porcję smażyłam przez 45 minut, zaczynając od żeliwa gorącego, ale nie gorącego i niezbyt gorącego. Samowolnie zmieniła ogień bez większego sukcesu.
Drugi bezpośrednio po pierwszym, czyli żeliwny ruszt był ogrzewany na zimno przez około 25-30 minut
Ogień był początkowo dość silny, słaby po pierwszym pęknięciu

Pozdrowienia z wakacji!

[Margit]

Margit, dzięki za pomoc!

Moja rodzina już zbanowała skład - chciałem kupić tańszy w jakimś zagranicznym sklepie internetowym, odradzili - piję kawę w domu 1-2 razy w tygodniu, resztę czasu - 1 szklanka (rzadko dwie) o godz. pracować Nespresso

Pierwszą porcję smażyłam przez 45 minut, zaczynając od żeliwa gorącego, ale nie gorącego i niezbyt gorącego. Samowolnie zmieniła ogień bez większego sukcesu.
Drugi bezpośrednio po pierwszym, czyli żeliwny ruszt był ogrzewany na zimno przez około 25-30 minut
Ogień był początkowo dość silny, słaby po pierwszym pęknięciu

Pozdrowienia z wakacji!

Szczęśliwego Nowego Roku, Alexandra i wszystkie dziewczyny i chłopcy czytający ten temat !!
Alexandra, jestem zdziwiona, czy pijesz w domu kawę 1-2 razy w tygodniu i zdecydowałaś się zrobić domowe prażenie? To tylko dodatkowe obciążenie dla Ciebie
Myślę, że twoim błędem podczas smażenia jest to, że mocno zmniejszyłeś ogień, ciepło powinno być równomierne i tylko czasami, gdy temperatura wzrośnie, zmniejsz ogień, a następnie zwiększ go ponownie. Od intensywnego mieszania kawa będzie palić się bardziej równomiernie, najważniejsze jest przestrzeganie reżimu temperatury. Jakoś czuję równomierność temperatury, dlatego w porę przygasam i zwiększam ogień. Naprawdę chcę kupić listę, ale w zagranicznych sklepach wciąż jestem na tobie. Wypaliłam kawę zaczynając od zimnego kociołka i podgrzanego. Smak podobał mi się bardziej niż kawa, którą lano i palono w zimnym kotle. Na początku lepiej smażyć małe porcje, wystarczy 50 gramów, smażenie okaże się szybsze i bardziej równomierne. Powodzenia, Aleksandro, nie zniechęcaj się, pieczenie też się powiedzie, nie jest to wcale trudne, jak się początkowo wydaje.

[Margit]

Margit, dzięki za życzenia noworoczne i za podsumowanie
Z natury jestem badaczem, więc nie ma znaczenia, że ​​rzadko piję - ciekawie było lepiej smakować kawę. niż Lavazza
No ale próbowałem zielonej kawy o zupełnie nietypowym smaku. A w słodyczach nikt nie mógł zgadnąć, jaki to był smak - jest wyraźnie nieznany i bardzo niezwykły
Pewnie po chwili spróbuję jeszcze raz, zwłaszcza że przed nami wiele dni wolnych. Szkoda spalić drogi francuski żeliwny ruszt, wezmę coś prostszego i pewniej będę eksperymentować z temperaturą

Miłośnicy kawy nagle pojawiło się pytanie: jak przechowywać ziarna kawy, te, które są używane? Mam je w zakupionej torbie z klipsem i stojakiem, ale jakoś zmęczyło mi się otwieranie, rozkładanie, zawijanie, zamykanie i postanowiłem kupić do niego szklany pojemnik. A ilość kawy jest widoczna. I wydaje mi się to wygodniejsze. Ale nadal zdecydowałem się zapytać, może masz lepsze pomysły?

Zastanawiam się, dlaczego wszyscy nie chcą kupować kawy za granicą? Polecam: 🔗
Kilka podstawowych informacji:
Patrzymy na torebkę kawy, z reguły wskazane są na nich następujące informacje:

1. Kraj pochodzenia
Na przykład „Kostaryka, Arabica Tarrazu”. Czasami nazwa wskazuje na górzysty obszar, na którym znajduje się plantacja: „Guatemala Antigua SHB” lub „Sumatra Lintong”.

2. Stopień wypalenia
Istnieją 4 najpopularniejsze poziomy palenia kawy ziarnistej. Do przygotowania espresso przeznaczone są: pieczenie „wiedeńskie”, „francuskie” i „włoskie”.

Charakterystyka najpopularniejszych odmian na świecie.

BRAZYLIA: średniej mocy, umiarkowanie kwaśny, dotleniony.

KOLUMBIAN: bardzo mocny, o bogatym smaku, lekki zapach wina.

COSTA RICAN Arabica Tarrazu: aromatyczna, mocna, pożywna.

ETIOPIAN Arabica Harrar: niezwykła, mocno aromatyczna, winna.

GUATEMALAN Antigua SHB: silnie kwaśny, dymny, bardzo aromatyczny.

INDIAN Arabica Mysore: aromatyczna, niezbyt mocna, lekko kwaskowata, soczysta słodka i mało pikantna.

JAMAICAN Arabica Blue Mountain: aromatyczny, mało mocny, soczysty słodki, łagodny smak wina.

JAWAN: mocny, bogaty, kwaśny, dymny.

KENYAN Kenia AA: kwaśne, wytrawne, z winnym posmakiem, bardzo mocne.

KONIAN: średnio mocny, łagodny winny smak, słodkawy, aromatyczny, po wypiciu pozostaje ostry smak.

MEKSYKAN: aromatyczny, słaby, lekko kwaśny.

SUMATRI: wytrawne i dość mocne, lekko kwaśne, soczyście słodkie, o bogatym smaku.

TANZANIAN Peaberry Tanzanian: ostry, winny, kwaskowaty, średniej mocy, bogaty w smak.

JEMEN Arabien Mocca: po wypiciu w ustach zachowuje smak czekoladowy, cierpko-kwaśny, ostry.

Dziewczyny, w końcu dzisiaj usmażyłam TO. Zbierany przez tydzień. Smażone na żeliwnej patelni. Wszystko zajęło 40 minut. Płytka jest elektryczna, więc nie ma możliwości płynnego obniżania / podwyższania temperatury, spala się, nie zaciąga się, nie cielę. Całe mieszkanie jest oszołomione.Łuski nie jest tak dużo, została z niej uwolniona za pomocą sitka z IKEA, po prostu ją popychałem w przód iw tył - wygodnie. Wypróbowałem to z odkurzaczem - nic ze mnie nie wysysało. Wtedy właśnie zdałem sobie sprawę, że można to wydmuchać suszarką do włosów. Czuję to - nie pachnie. Krótko mówiąc, byłem zdenerwowany. Tyle ruchów ciała i po co ??? Wlałem go do słoika z otworem do oddychania i zamknąłem na 12 godzin. Ale swędzenie, aby zrobić to samo ... poszło powąchać ... paaaaahnet !!!! Ale nie jak w sklepie, bardziej subtelny. Nie rozumiem, dlaczego sklep ma taki zapach ?? Ogólnie. posmakujemy tego jutro. Chciałbym to polubić. Chociaż rozumiem, że mogłem się rozgotować ... Ufff skoka bukaffff.

[Omela!]

Omela! Spróbuj, zamieść to, a potem powąchaj - narkotyk

Lena, spróbuj jutro boomu !!! Jak dotąd odpoczywają !!

Kiedyś, w odległych i głodnych latach 90. mój mąż, aby przeżyć, zajmował się odsprzedażą kawy. Mieszkaliśmy wtedy w hostelu w Użhorodzie. Kraina to kawa, wszyscy piją kawiczkę. Cóż, mój mąż i znajomy kupili 10 torebek kawy (robusta, arabica) w Kijowie. I poprosiłem o zieloną kawę (w czasach ZSRR sprzedawano ją w sklepie spożywczym za 25 rubli). Kupiłem to i przyniosłem. Smażę go we wspólnej kuchni, a potem cały dwupiętrowy hostel przychodzi do nas na kawę - był taki aromat, że przerwał cały klimat hostelu. Po obiedzie siadamy, popijamy pachnącego drinka, a potem zacząłem wykonywać niezrozumiałe czynności - albo szorowałem kuchnię po nocach rozglądając się, potem wspólne korytarze, wiosną wykopałem kwietniki przed hostelem, i myślę, dlaczego miałoby to być zaszyte?
Jeśli więc po wypiciu świeżo palonej kawy nagle zafe np. Całe mieszkanie, to wiesz - to ON

Jemioła, prawdziwy aromat kawy pojawia się 3 dnia i wskazane jest jej zaparzenie dopiero po 4-5 dniach, a wtedy zapach będzie pełny. Chociaż zapach zacznie się pojawiać chytrze jutro, ale oczywiście nadal dość słaby. A jednak na kuchence elektrycznej włączałem dwa palniki naraz, na jednym pozwalałem by ciepło było słabsze, a na drugim mocniejsze, a patelnię przestawiałem, gdy trzeba było zmniejszyć ciepło.

[Hrithik]

Hrithik, z dwoma palnikami jest problem. Ale ze względu na coś takiego możesz dostrzec barykady !! Zdjąłem patelnię i odłożyłem ją z powrotem. Moja patelnia nie jest krucha, żeliwna 28cm. Nie, może nic, dostosuję się .. A co do zapachu coś ode mnie jest gotowe, ta infa wyleciała, co nie będzie od razu. Nie od razu pamiętam, co ugotować, ale nie z aromatu.

Jeśli więc po wypiciu świeżo palonej kawy nagle zafe np. Całe mieszkanie, to wiesz - to ON

Otóż, gdyby to miał taki wpływ na jej męża !!!

[Omela]

Omelaczekamy - od testowania kawy

[Ksyusha]

Ksyushano cóż, jesteś bohaterem !!! Nadal kopie się i kopie do tego ... Czekam z resztą dziewczyn na pobranie próbki i Wasze wrażenia !!!

Dziewczyny, powiem ci. Dziś postanowiliśmy zostawić go do dojrzewania.

Zastanawiam się, dlaczego wszyscy nie chcą kupować kawy za granicą? Polecam: 🔗

Często kupuję kawę w 🔗
plusy:
- kawa organiczna
- liberalne ceny
- dostawa do Rosji
- wybór jest wystarczająco szeroki

+ czekolada-kakao jest ogólnie fantastyczna

przepraszam, wypełniłem pustą wiadomość, ale nie mogę wymyślić, jak ją usunąć

przepraszam, wypełniłem pustą wiadomość, ale nie mogę wymyślić, jak ją usunąć

Nie możesz usuwać, tylko edytować. Ale jest wyjście, zostaw wiadomość pustą - moderatorzy ją usuną.