Ciasto francuskie (opcja szybka)

Kategoria: Piekarnia

Składniki
Mąka pszenna	0,5 kg
Sól	0,5 łyżeczki
Opakowanie masła / margaryny (dobrze zamrożone)	250 g
Kefir	0,5 filiżanki (125 ml)
Kwaśna śmietana	0,5 filiżanki (125 ml)

Metoda gotowania

Weź dobrze zamrożoną margarynę lub masło, zetrzyj. Tarkę posypać od czasu do czasu mąką, lepiej tak, wtedy olej się nie skleja. Wymieszaj starte masło z mąką, wymieszaj kefir i śmietanę, dodaj sól i wlej do wymieszanej mąki i masła. Szybko rozwałkuj ciasto w kulkę. Przykryj folią (przykrywam folią z paczki masła / margaryny) i wstaw do lodówki na 1-1,5 godziny do odpoczynku. następnie wyjmujemy go, rozwijamy i robimy ciasta lub ciasta.

Uwaga

Ciekawe, czy w maszynie do chleba można zrobić ciasto francuskie?

Oczywiście nie jestem specjalistą od ciasta francuskiego, ale wydaje mi się, że trudno go ugotować w HP. Przecież kruchość ciasta jest upiększana przez warstwy masła i samo ciasto lub, jak w wersji leniwej, przez zimny olej. A w HP, o ile wiem, ciasto ugniata się z podgrzewaniem IMHO.

Moje ulubione nadzienie: cebulę podsmażamy na oleju, na koniec dodajemy garść posiekanych oliwek, smażymy 2-3 minuty. Ostudź, wymieszaj z fetą, włóż nadzienie