Ciasto drożdżowe na słodkie wypieki

Ciasto drożdżowe na słodkie wypieki

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka	1 kg.
mleko	0,5 l.
Cukier	250 gr.
Drożdże	50 gr.
Masło / Margaryna	100 gramów
Sól	szczypta

Metoda gotowania

• Bardzo smaczne, kruche, lekkie, przewiewne ciasto drożdżowe do wypieku w piekarniku.
• Bierzemy 0,5 litra. mleko
• 
• Rozpuść 100 gr. masło lub margaryna
• 
• 
• Dodaj masło do mleka
• 
• Włożyliśmy 50 gr. drożdże
• 
• Dodaj 250 gr. cukier i szczypta soli
• 
• Mieszaj wszystko, co fałszywe, aż całkowicie się rozpuści
• 
• Bierzemy 1 kg. mąkę i przesiej ją do naszej mieszanki małymi porcjami. Każdą porcję dokładnie wymieszaj łyżką.
• 
• 
• Po wymieszaniu 1 kg mąki otrzymaliśmy ciasto
• 
• Smarujemy patelnię rastem. masło i włóż tam ciasto
• 
• Przykryj folią i zapomnij na około 40-60 minut
• 
• Gdy ciasto mocno wyrośnie. wyciągnij to i zmiażdż
• 
• Ciasto ponownie wyłożyć na patelnię i przykryć folią
• 
• 
• Czekamy, aż ciasto podniesie się po raz drugi, połóż je na stole do posypywania. mąkę i ugniataj na stole przez około 5-10 minut
• 
• Przykryj folią bezpośrednio na stole i daj 15-20 minut na „odpoczynek”
• 
• Ciasto jest gotowe
• 
• Włącz fantazję
• 
• itp…..
• Wynik jest taki
• 

Uwaga

Do robienia ciasta drożdżowego można użyć mąki dowolnej jakości. który jest lekko przesiewany przed ugniataniem. W mące miesza się sól, czasami przesiewa się ją w mieszaninie z solą, podczas mieszania słodkiego ciasta drożdżowego na 1 kg mąki dodaje się 10 g soli; przy przygotowywaniu produktów mącznych solonych norma soli podwaja się (na 1 kg mąki - 20 g soli).

Podczas wyrabiania ciasta drożdżowego dodaj żółtka lub całe jajka, cukier puder lub cukier granulowany.

Masło lub margarynę stosuje się do ciasta drożdżowego rozpuszczonego, lekko ciepłego. W cieście drożdżowym zamiast masła lub margaryny można zastosować olej roślinny lub tłuszcz zwierzęcy (smalec). Do ciasta dostarczane jest mleko pełne LUB mleko w proszku, które rozcieńcza się wodą, drożdże są świeże lub suszone, a na 1 m3 mąki zaleca się spożycie 40-50 g świeżych drożdży. ... Podczas gdy ciasto fermentuje, przygotuj pozostałe składniki do zagniatania ciasta, ugniataj ciasto, a następnie dodaj ciasto do zakwasu i dokładnie ugniataj ciasto drewnianą łyżką lub ręką. Dobrze zagniecione ciasto nie powinno przyklejać się do boków formy drewnianą łyżką, wygląda błyszcząco, bez grudek. Ciasto drożdżowe jest również doskonale zagniatane w mikserze, ugniatarce elektrycznej oraz bardzo szybko i bez wysiłku ze strony gospodyni. Zagniecione ciasto lekko posypać mąką, przykryć serwetką lub ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu (ale 1C na gorącym piecu lub na baterii systemu grzewczego!) Do fermentacji. Aby sprawdzić, czy ciasto fermentuje, należy je nacisnąć palcem: jeśli nacięcie pozostanie, ciasto nie fermentuje.

Produkty piecze się najpierw w gorącym piekarniku, następnie ogień w piekarniku jest zmniejszany, produkt piecze się do momentu ugotowania. Aby dowiedzieć się, czy produkt jest gotowy, zaleca się przebić go cienkim drewnianym patyczkiem. Ponadto patyczek lub igłę można łatwo wyjąć z wypieku. nie skleja się. Gotowy produkt natychmiast wyjmuje się z piekarnika, pozostawia do ostygnięcia, a następnie posypuje cukrem pudrem.

Podobne przepisy

Ciasto drożdżowe na ciasta (wyrabianie w maszynie do chleba) (Elena Bo)

Ciasto drożdżowe (zbiór przepisów) (Piec rustykalny)

Ciasto drożdżowe na ciasta (Qween)

Proste, szybkie i prawdopodobnie pyszne!
Ciasta są prosto skalibrowane!)))
Myślę, że jeśli ugniatasz kombajnem, nie będzie gorzej?)))

Piękno! Po prostu piosenka! , uroczysty hymn na cześć chleba we wszystkich jego formach.

A czego nie trzeba ugniatać? Po prostu zamieszaj?

A czego nie trzeba ugniatać? Po prostu zamieszaj?

Interesuje mnie również to pytanie

ciasta na zdjęciu są po prostu super! Ciasto robiłem w taki sam sposób, jak mnie uczono. Ale wraz z pojawieniem się maszyny do chleba zmieniłem kolejność wyrabiania: najpierw mieszam mleko + mąkę + cukier, a dopiero po pierwszym ugniataniu dodaję masło. To bynajmniej nie zarzut, po prostu podobało mi się to bardziej, miękisz okazuje się trochę inny. Babcia gotuje staroświecko i jest też bardzo smaczna! Ale to placki babci, trudno coś z nimi porównać

Czekamy, aż ciasto podniesie się po raz drugi, połóż je na stole do posypywania. mąkę i ugniataj na stole przez około 5-10 minut

To wszystko

Wygląda przepysznie, spróbuję drożdży zamiast drożdży, chyba nie będzie gorzej.

do zakładek !!! : girl_love: dzięki za przepis i niedrogie gotowanie krok po kroku !!!

Placki to tylko uczta dla oczu. Zazdroszczę tym, którzy potrafią wyrzeźbić tak doskonałe ciasta. Moje są dobre w smaku, ale wszystkie są nieobliczalne. Przepis jest unikalnie dodany do zakładek.

Ale wraz z pojawieniem się maszyny do chleba zmieniłem kolejność wyrabiania: najpierw mieszam mleko + mąkę + cukier, a dopiero po pierwszym ugniataniu dodaję masło.

I to nie tylko wraz z pojawieniem się maszyny do chleba. Ułatwia to pracę drożdży. Masło, cukier (wypieki) i drożdże potrzebują siły, aby je przetworzyć.
Ciasta, no cóż, po prostu idealne, nadal musisz wypełnić dłoń, żeby były takie same. Taki rumiany (trzeba jeszcze dodatkowego uśmiechu, który za jednym zamachem zjada całą blachę ciast)

[sierpień]

sierpieńdzięki za łatwy w przygotowaniu i pyszny przepis na ciasto. Jestem bardzo zadowolony z wyniku. Zwierzęta też.
Oto ciasto, które dostałem po położeniu na stole.



Cóż, sam efekt końcowy.

Doskonały wynik!

W przypadku pasztecików zawsze zważ kawałki ciasta i nadzienie. Tak, zajmuje to dużo czasu, ale efektem są te same ciasta

Dzięki za przepis, ciasto jest bardzo smaczne i słodkie w słodyczy jak moja rodzina uwielbia słodycze, rozmieszałem płyn w HP bezpośrednio według instrukcji, następnie mąka i drożdże na wierzchu, ugniatanie 15 minut, tryb wyłączony i włączyłem grzanie (wyrównanie temperatury) przez 30 minut, czekałem aż się podniesie i raz rękami położyłem, potem wyciągnąłem, uformowałem i upiekłem dwie bułki z makiem w hb)) Zrobiłem ciasto pełne norm, pozostałe ciasto z powodzeniem leżało w lodówce na jeden dzień w celofanie, potem znowu upiekło dwie bułeczki z makiem, rodzina powiedziała, że ​​po lodówce też jest smaczniejsze - puszyste i bardziej miękkie

A coś w przepisie nie znalazłem, jak długo iw jakiej temperaturze piec? Za pierwszym razem piekłam w temperaturze 200 *, dobrze, aż ugotowałam. Jakie są ogólne zalecenia dotyczące tego konkretnego testu?

dzięki za przepis i lekcje mistrzowskie. Zrobiłem 1/3 porcji na próbkę. Wszystko się udało, ciasto jest przyjemne w obróbce
Upiekłem kilka bułek, kilka ciast i ciasto orzechowe

Próbowałem tego. Pyszne. Spa dla

Dobry dzień. A cukier bezpośrednio 250g? Zagniatam i wątpię, nigdy nie zrobiłam czegoś tak słodkiego. Kropię i wątpię

[Alla]

Alla, wszystkim się udało

W tym przepisie na przykład 600g. mąka za 250 cukru
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ic=2728.0

Dzięki za tak wspaniały przepis!

Bardzo dziękuję za tak wspaniały przepis! Pieczone ciasta i dobrze rosły i łatwe w obróbce !!!

wcale nie bez soli

Ogólnie nie jestem przyjacielem ciasta. Chcę spróbować zrobić to według twojego przepisu.

Zwykle dodaję masło na końcu porcji, ale tutaj drożdże zanurza się bezpośrednio w maśle i nie wpływa to w ogóle na wzrost ciasta. Może wszystko zależy od drożdży? Używam tylko suchych drożdży Saf Moment i mąki Makfa. Chciałbym wypróbować przepis z drożdżami prasowanymi jak Autor i sposób jego przygotowania. Szkoda, że ​​nie napisał, w jakiej temperaturze upiekł swoje ciasta. Wielkie dzięki za przepis!

w jakiej temperaturze upiekł swoje ciasta

Cóż, zwykle piecze się 200-220 gradu ...

Dzięki za przepis.

Dodano w sobotę 13 sierpnia 2016 14:41

Dzięki za przepis.

[sierpień]

sierpień, Zrobiłem ciasto według ciebie, tylko na 500 gram mąki. Wszystko się udało! Dziękuję za przepis na niezwykle bogate ciasto. Dzisiaj upieczę ciasta z jabłkami i wiśniami.

zwykle piecze się 200-220 gradu

Piec nie więcej niż 160 * (konwekcja), inaczej produkty nabiorą koloru węgla drzewnego, ponadto w tym teście jest szczerze mówiąc dużo cukru ...

Cóż, oczywiście zależy to od piekarnika ...

Dzisiaj

Z wiśniami

















Z dżemem morelowym

[sierpień]

sierpieńOch, chcę, chcę. Z wiśniami, moim ulubionym nadzieniem. Jak fajnie wymyśliłeś kształt ciasta. Wiśnia w ogóle nie uciekła

[sierpień]

sierpieńBardzo dziękuję za ciasto. W następny weekend upieczę ciasta nadziewane domowymi ciastami z dżemem morelowym i tylko ciasta z kapustą lub mięsem. Dziękujemy za Twoje umiejętności i za podzielenie się nimi z nami. Zawsze używam wagi do krojenia ciasta. To oczywiście nudne, ale warto.

Spróbuj zrobić otwarte ciasta z tym nadzieniem. Nic nigdy nie ucieknie

Prosimy o poinformowanie o czasie wyprowadzenia gotowego ciasta przed pieczeniem według tego przepisu.

Znowu pojawiła się chęć skorzystania z przepisu, ale nie znałam czasu korekty ...
Jeśli nie są rozmieszczone, miękisz może okazać się błyszczący. czego chciałbym uniknąć.
Powiedz mi, Proszę.