chrzan

[KHRENOVUKHA]

KHRENOVUKHA

Źródło: KSIĘGA GASTRONOMII „O PRZYGOTOWANIACH”

Rozpocznij gotowanie 3-4 dni przed podaniem.

1 l. dobra wódka
1 duży świeży korzeń chrzanu
5 łyżeczek miód kwiatowy lub łąkowy

Przygotowanie:

1.Za pomocą obieraczki do warzyw usunąć grubą skórkę z korzenia chrzanu. Miąższ kroimy ostrym nożem w bardzo ostre kostki (ok. 10 cm długości) - powinno się dostać ok. 12-15 takich kostek.

2.Powstałe patyki umieść w butelce o pojemności kwartowej. Wlej trochę wódki do małego pojemnika, dodaj miód i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Następnie wlej powstałą mieszaninę do butelki z chrzanem.

3.Wódkę wlać do butelki pod szyjką (zwykle nie pasuje ok. 100 ml). Zakorkować i pozostawić w temperaturze pokojowej na 3-4 dni. Następnie odcedź (wyrzuć chrzan) i podawaj natychmiast lub w ciągu kilku miesięcy.

Porada delikatesowa
Lepiej jest podawać coś takiego z tą nalewką, ale skoro chrzanu po prostu nie da się zjeść, trzeba się stąd wydostać. Z maniaków najlepsze jest połączenie czarnego pieczywa (na przykład Borodino) z ostrym chrzanem - i czymś delikatniejszym i bardziej neutralnym. Na przykład:
świeży młody ser (suluguni, adyghe, chechil)
lekko solony łosoś lub pstrąg
kiełbasa domowej roboty
solony boczek
chudy boczek

Niestety nie ma zdjęcia ... To, co wlewano w zeszłym roku, skończyło się przed rozpoczęciem, mój mąż próbował ...

W innej Temce, jak się wydaje, w przepisie wspomniano też o koperku ...

[Kaprys]

,
Kaprys, Też zrobiłam to z koperkiem, dla odmiany mój mąż, gdy czyścił chrzan, trzeźwiał, jednocześnie leczył z przeziębienia, no cóż, nieważne, niech to będzie najgorszy dzień w jego życiu

Co jest najlepsze? Z miodem czy koperkiem? A może z obydwoma w tym samym czasie?

Przyszedłem podziękować za pomysł na przepis. Chrzan postanowił zetrzeć. Do chrzanu dodano trochę więcej skórki z cytryny i małą papryczkę chili - nalegała przez 10 dni - następnie przefiltrowano i pozostawiono na 3 dni do „odpoczynku”, po czym „spróbował”. Delikatny, wódki zapach nie jest wyczuwalny, aromatyczny ... mmm ... nawet dla żeńskiej połowy firmy bardzo jej się podobało.

Czy możesz to zrobić z bimberem?

Czy możesz to zrobić z bimberem?

tak i bardzo smaczne. weź 1 litr bimbru 40-45 stopni, chrzan pokrój na małe kawałki i łyżkę miodu na miękkość i pozostaw na 7 dni, następnie przefiltruj i voila! im młodszy chrzan, tym łagodniejszy jest kolor bimbru, stary daje żółtawy odcień. bardzo smaczne

Chrzan postanowił zetrzeć.

Chcę też spróbować z startym, będzie więcej jądra w napoju, myślę ...

A może się mylę?

Dobry wieczór. Do chrzanu można stopniowo dodawać czosnek i przyprawy, takie jak goździki, cynamon, wanilia, a nawet kiszony ogórek. Ważna uwaga: po przefiltrowaniu napój należy pozostawić na co najmniej 2 tygodnie. Efekt jest zauważalny. Moim zdaniem 5 łyżeczek. miodu na litr to dużo.

Wow to będzie)

Szczerze mówiąc, robię gówno bez pikli. Mój przepis jest następujący: 150 g świeżego korzenia chrzanu, skórka z 1 cytryny, 50 g miodu, torebka waniliny, 10 goździków, mielony imbir, cynamon i 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, zalać 3 litry 40% bimbru, Nalegam tydzień. Wstrząsaj 2-3 razy dziennie. Następnie dokładnie go filtruję. Można butelkować na tydzień odpoczynku. Jest łatwy do picia i przekąsek z przyjemnością. To mój ulubiony drink dzisiaj na obiad.

A bzdury mogą trwać na przykład miesiąc lub dwa? A może trzeba go od razu wypić?

Nie zaleca się natychmiastowego picia. Po przefiltrowaniu i butelkowaniu powinien odpoczywać i dojrzewać co najmniej tydzień. Następnie pij tyle, ile chcesz.Robię to raz w roku w sezonie zbioru chrzanu. Powodzenia.

[Leonid]

Leoniddziękuję!