LG czy DeLonghi?

Nie, możesz zrobić zakwas w słoiku i wstawić słoik do programowalnego piekarnika na stałe ciepło, ponieważ ten piekarnik pozwala na takie rzeczy i robi jogurty, dlaczego nie ułatwić procesu robienia zakwasu z jego pomocą. Słyszałem trochę, że jest to dość kapryśny proces, a przy pomocy pieca z taką możliwością okazuje się, że można to ułatwić.
A może się mylę?

Przed umieszczeniem garnka na zakwasie w wypiekaczu do chleba przeczytaj tutaj:

Lactic Sour Starter od administratora.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3394.0


ZAKVASKI - w pytaniach i odpowiedziach
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3704.new#new

Cholera, co możesz zrobić? Nie miałem czasu na uformowanie bułki. Moje pierwsze ugniatanie trwa 13 minut, w tym czasie udało mi się dodać tylko 6 łyżek mąki, ciasto wyraźnie zgęstniało, w środku wokół łopatki pojawiła się kulka, górująca nad resztą masy ciasta, rozłożona w kształcie, ale bułka nie miała czasu się uformować, maszyna zatrzymała się, aby się zrelaksować.
Co ciekawe, a gdzie taki nóż można kupić przydatny?

Na przykład taką sytuację można łatwo rozwiązać w programowalnym Delongy, wystarczy nacisnąć przycisk i wydłużyć o ile czas ugniatania (zarówno w kierunku +, jak i -).

Noże należy omówić w innym temacie.

[Czy nie jest lepiej, aby nasze forum i jego użytkownicy przynosili przydatne i niezbędne informacje z oferowanej przez Ciebie witryny, niż wysyłanie naszych użytkowników do tej witryny.]

Czy nie jest lepiej, aby nasze forum i jego użytkownicy przynosili przydatne i niezbędne informacje z oferowanej przez Ciebie witryny, niż wysyłanie naszych użytkowników do tej witryny.

Przepraszam, nie miałem na myśli nic złego. Uwielbiam stronę wypiekacza chleba i na pewno przyniosę tutaj ciekawe informacje - właśnie dziś w parku ...

Na przykład taką sytuację można łatwo rozwiązać w programowalnym Delongy, wystarczy nacisnąć przycisk i wydłużyć o ile czas ugniatania (zarówno w kierunku +, jak i -).

Tak tak. Doceniono już możliwości Delongy. Ja też będę się starał, aby ją zdobyć.

Noże należy omówić w innym temacie.

Stworzyłem już dla tego nowy temat: „A doświadczenie jest synem trudnych błędów…”. Witamy tam w przypadku tych i innych pytań.
Zostańmy przyjaciółmi w domu: „Mój dom to Twój modelowy dom!” (C)

Przepraszam, nie miałem na myśli nic złego. Uwielbiam stronę wypiekacza chleba i na pewno przyniosę tutaj ciekawe informacje - właśnie dziś w parku ...

No dobra! Przynieś to, zobaczmy, jak najlepiej to zaprezentować

Stworzyłem już dla tego nowy temat: „A doświadczenie jest synem trudnych błędów…”. Witamy tam w przypadku tych i innych pytań.
Zostańmy przyjaciółmi w domu: „Mój dom to Twój modelowy dom!” (C)

Zostańmy przyjaciółmi, po prostu nie musimy tworzyć tych samych tematów w różnych miejscach, jesteśmy już zdezorientowani, gdzie i co było, gdzie i czego szukać.

Po prostu wyszukaj temat samodzielnie, zanim otworzysz własny.

Na przykład spójrz na menu „Inne urządzenia kuchenne”, w tym na swoje pytanie:

Przydatne narzędzia kuchenne.
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0


Pochwal się swoimi nożami kuchennymi
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4550.0


Możesz również podzielić się swoim doświadczeniem w tematach Chleb drożdżowy lub Podstawy piekarni.

Znajdź odpowiedni temat i idź.

Pozdrowienia dla wszystkich! Mimo, że stosuję HB od sześciu miesięcy, zdecydowałem się pisać dopiero teraz. Mam HB LG, więc podzielę się wrażeniami. Jestem bardzo zadowolony z tego wypiekacza do chleba. Zacząłem też od najprostszego przepisu - francuskiego. Wszystko wyszło z hukiem! Resztę spróbowałem, ale nie zakorzeniłem się (zbyt bogate dla nas). Gotuję głównie według przepisów w instrukcji i wszystko w porządku. Ale po trzech kolejnych niepowodzeniach (chleb jest płaski i nie podniesie się) zrozumiałem, jaki jest powód - w mące !!! Zmieniłem mąkę i najmniejszy chleb (450 g) zajmuje 2/3 wiadra! Jeśli napełnisz go 900 gramami, czy wyjdzie z mojego wiadra? Wniosek: nie ma co skarcić technika i siebie, musisz sprawdzić produkty.

[Lenusi]

Pozdrowienia dla wszystkich! Mimo, że stosuję HB od sześciu miesięcy, zdecydowałem się pisać dopiero teraz. Mam HB LG, więc podzielę się wrażeniami.Jestem bardzo zadowolony z tego wypiekacza do chleba. Zacząłem też od najprostszego przepisu - francuskiego. Wszystko wyszło z hukiem! Resztę spróbowałem, ale nie zakorzeniłem się (zbyt bogate dla nas). Gotuję głównie według przepisów w instrukcji i wszystko w porządku.

Mam też LG, zacząłem też od francuskiej receptury, efekt też mi się bardzo podobał. I po raz trzeci próbowałem uformować bułkę i okazało się, że to zupełnie inny chleb! I jest fajnie, smak naprawdę nie jest tak skoncentrowany jak dwa pierwsze, ale, jak powiedziałbym, smak łagodny, trochę rozmyty w porównaniu do dwóch pierwszych, ale absolutnie nie ma zapachu drożdży, aw pierwszym po drugie, był wyraźny zapach drożdży, choć nie na tyle silny, by był irytujący, ale nadal.
Mieć Lenusi też LG i piecze zgodnie z instrukcją dla HP, ale napisała, że ​​zmniejszyła ilość drożdży w proponowanych przepisach, choć nie napisała ile. Może spróbuj sam? Ale do tego potrzebujemy wagi elektronicznej, której nie mamy, jutro pójdziemy kupić i zrobimy eksperymenty z drożdżami. Ciekawe, czy ilość drożdży w przepisie wpływa na formowanie się bułki?

Resztę spróbowałem, ale nie zakorzeniłem się (zbyt bogate dla nas). Gotuję głównie według przepisów w instrukcji i wszystko w porządku.

Nadal nie rozumiem, jakie przepisy przygotowujesz, a które są bogate. Czy to wszystkie przepisy z instrukcji masła LG? A co potem upiec. Swoją drogą zauważyłem też, że francuski wyraźnie nie jest chlebem przaśnym. Chociaż lubię ten smak, często mam ochotę na twarde przaśne pieczywo, jeśli LG nie może ich upiec - to smutne.

Gotuję głównie według przepisów w instrukcji i wszystko w porządku. Ale po trzech kolejnych niepowodzeniach (chleb jest płaski i nie podniesie się) zrozumiałem, jaki jest powód - w mące !!! Zmieniłem mąkę i najmniejszy chleb (450 g) zajmuje 2/3 wiadra! Jeśli napełnisz go 900 gramami, czy wyjdzie z mojego wiadra? Wniosek: nie ma co skarcić technika i siebie, musisz sprawdzić produkty.

Jak to jest sprawdzać produkty?

[Lenusi]

Mieć Lenusi też LG i piecze zgodnie z instrukcją dla HP, ale napisała, że ​​zmniejszyła ilość drożdży w proponowanych przepisach, choć nie napisała ile. Może spróbuj sam? Ale do tego potrzebujemy wagi elektronicznej, której nie mamy, jutro pójdziemy kupić i zrobimy eksperymenty z drożdżami. Ciekawe, czy ilość drożdży w przepisie wpływa na formowanie się bułki?

Nie lubię słodkiego chleba, więc zmniejszyłam cukier do 0,5-1 łyżki. l. i dodano brązowy cukier. Jeśli skórka okaże się jasna, możesz ją założyć na „ciemną”
Ilość drożdży nie wpływa na tworzenie się koloboka - wpływa na efekt końcowy.
Zmniejszyłam drożdże o 0,5 łyżeczki. Na przykład, jeśli przepis zawiera 2 łyżeczki, wziąłem 1,5. Okazuje się, że piernikowy ludzik według przepisów. Do korekty zwykle wystarczą 2-3 łyżki. łyżki. Może niepoprawnie mierzysz mąkę, ponieważ musiałeś dodać 6 łyżek. łyżki
Wędrowieca mąkę odmierzasz szklanką, a potem przesiewasz? Zwykle, gdy byłem zbyt leniwy, aby wyjąć wagę, wlewam mąkę do miarki, dwukrotnie lekko stukam w stół (tak powiedziałem) i wlewam do pełnej szklanki bez szkiełka. Następnie przesiewam do wypiekacza do chleba.
Przeczytaj ten temat
Gramy, mililitry i różne miarki

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=610.0

[Wędrowiec]

Zmniejszyłam drożdże o 0,5 łyżeczki. Na przykład, jeśli przepis zawiera 2 łyżeczki, wziąłem 1,5. Okazuje się, że piernikowy ludzik według przepisów. Do korekty zwykle wystarczą 2-3 łyżki. łyżki. Może niepoprawnie mierzysz mąkę, ponieważ musiałeś dodać 6 łyżek. łyżki

Tak, wielkie dzięki. Też spróbuję. Chodzi o to, jak rozumiem, o suchych drożdżach.

Nie lubię słodkiego chleba, więc zmniejszyłam cukier do 0,5-1 łyżki. l. i dodano brązowy cukier. Jeśli skórka okaże się jasna, możesz ją założyć na „ciemną”
Ilość drożdży nie wpływa na tworzenie się koloboka - wpływa na efekt końcowy.

Również dziękuję! Wiedzmy!

Wędrowieca mąkę odmierzasz szklanką, a potem przesiewasz?

Lenusya, zrobiłem to i tamto.Jest różnica, ale nie tak duża w porównaniu z całkowitą liczbą dodanych łyżek ...
Lenusya, przestań. Może nie rozumiem poprawnie terminologii? Przez łyżkę nie mam na myśli zwykłej łyżki, ale jedną stronę - dużą - miarki dołączonej do wypiekacza do chleba. A może przez cały czas była to tylko łyżka stołowa? Zwykła łyżka jest większa niż odmierzona, wtedy ilość będzie mniejsza. Może o to chodzi?

Chodzi o to, jak rozumiem, o suchych drożdżach.
Lenusya, zrobiłem to i tamto. Jest różnica, ale nie tak duża w porównaniu z całkowitą liczbą dodanych łyżek ...
Lenusya, przestań. Może nie rozumiem poprawnie terminologii? Przez łyżkę nie mam na myśli zwykłej łyżki, ale jedną stronę - dużą - miarki dołączonej do wypiekacza do chleba. A może przez cały czas była to tylko łyżka stołowa? Zwykła łyżka jest większa niż odmierzona, wtedy ilość będzie mniejsza. Może o to chodzi?

O drożdżach Saf i nie tylko
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=327.0
Jakość zakupionej mąki pszennej, żytniej i innej
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1010.0

Zgadza się - mówimy o łyżce dołączonej do wypiekacza do chleba. Tą łyżką też mierzymy drożdże.
Ogólnie rzecz biorąc, jeśli najpierw przesiej mąkę, będzie ona mniej pasować do szklanki i zauważalnie. Spójrz na link, który ci podałem, ta kwestia jest moim zdaniem omawiana nawet na pierwszej stronie.

Zgadza się - mówimy o łyżce dołączonej do wypiekacza do chleba. Tą łyżką też mierzymy drożdże.
Ogólnie rzecz biorąc, jeśli najpierw przesiej mąkę, będzie ona mniej pasować do szklanki i zauważalnie. Spójrz na link, który ci podałem, ta kwestia jest moim zdaniem omawiana nawet na pierwszej stronie.

Mam różnicę, ale niewiele ...
Może używam niewłaściwego sita. Ale niby kupiłem to w zwykłym sklepie, chociaż nie pytałem, do czego służy, moim zdaniem sito jest przeznaczone głównie tylko do mąki ... jest okrągłe z okrągłym bokiem ...

O sprawdzaniu - to głośno się mówi, po prostu biorę jedzenie w małych opakowaniach i po awarii wymieniam pojedynczo (albo drożdże, albo mąka). Nie zmieniam ilości produktów do regeneracji LG, wszystko jest w porządku (oprócz żyta - trzeba zmniejszyć ilość kwasu). Co do słodyczy: z dodatkiem jajek lub mleka chleb przypomina makaron (więcej cukru, no, dokładnie), więc wolę eksperymentować z dodatkami po francusku (zioła, oliwki, kiełbaski itp.). Ponieważ mieszkam na Ukrainie, wolę mąkę Dnipromlin i drożdże Eco lub Lwowskie od mąki.

Nie lubię słodkiego chleba, więc zmniejszyłam cukier do 0,5-1 łyżki. l. i dodano brązowy cukier.

To zapewne powód przejęcia drugiego wypiekacza do chleba?
Ogólnie zauważyłem, że wszystkie przepisy w instrukcji LG wyróżniają się słodką stroną.
Zastanawiam się, jak na LG robi się chleb inny niż biały? Żyto, szare i na zakwasie (jeśli masz doświadczenie)? I czy w ogóle działają? Może nie powinieneś eksperymentować, ale od razu kup kolejną maszynę do chleba? Ten sam Delunghi, a może z Panassonnikiem będzie miał szczęście ...