Wina francuskie

Włochy to kraj, który wielu z nas kojarzy się z kurortem, w którym panuje łagodny klimat, doskonała kuchnia i niepowtarzalny smak wina. We Francji ostatnio pojawiło się słowo terroir, które oznacza odmianę winogron, całość gleby, metodę produkcji i warunki klimatyczne.

Terroir francuskiego wina to niepowtarzalność smaku, a jednocześnie jego uznanie. Toskania we Włoszech to region agrarny o bardzo zróżnicowanych warunkach naturalnych, ale produkcja wina jest doskonała. Jedzenie w Toskanii jest proste, ale satysfakcjonujące. Zasadniczo są to warzywa, grzyby i mięso. Jednym z najbardziej szanowanych przysmaków Toskanii jest mięso dzika.

Stolicą tego regionu jest Florencja. To z nią kojarzą się tak wybitni ludzie jak Michał Anioł, Petrarka, Leonardo da Vinci. We Florencji gloryfikowano człowieka jako integralną osobowość, tu też rozpoczął się renesans. Francja przejęła wiele wpływów Włoch po ślubie Henryka II Walezego z Katarzyną Medycejską. We Francji zaczęto szanować włoską sztukę, język i winiarstwo. Okres ten można uznać za okres rozkwitu w produkcji wina.

Czas mijał, a chłopi, aby zapłacić podatek, zaczęli oddawać część swoich plonów na opłacenie podatków. Stopniowo nieopłacalne stało się sadzenie dobrych odmian w Toskanii, które przynosiły niewielkie zbiory; alternatywą było zastąpienie ich odmianami wysokowydajnymi, które z kolei dają proste, niewyrażone, wodniste wina.

W Toskanii jedną z głównych odmian czerwonych winogron jest Sangiovese. Ta odmiana, mimo że jest wystarczająco kapryśna, daje doskonałe wino, które jest ostre, różnorodne i żywe. Sangiovese ma wiele odmian. Może to być Malvasia lub Trebiano.

Najbardziej znane regiony winiarskie Toskanii to Chianti, Montepulcino, Montepulciano, Bolgheri. Chianti to kwaśne wino z niewielką ilością alkoholu. Kiedy chłopi zjadli ze sobą obiad, więc był to prosty i niedrogi, dodali też białe winogrona... Teraz Chianti z Toskanii to wino, które odpowiada określonemu terytorium, zgodnie ze wszystkimi zasadami jego produkcji i zbioru.

Obszar historyczny dla Chianti Czy Chianti Classico. Wielu uważa, że ​​butelka Chianti musi mieć czarnego koguta. W rzeczywistości jest to tylko symbol konsorcjum, w skład którego wchodzą nie wszyscy producenci Chianti. Nowoczesne Chianti to jedno z najlepszych win w Toskanii, charakteryzujące się owocowymi i zrównoważonymi taninami.

W Toskanii, w regionie Chianti, produkuje się bardzo dobre wino - Vin Santo, do tworzenia którego wykorzystuje się białe winogrona. Jagody zbierane są późno, gdy już uzyskają niezbędną słodycz, po czym leżą w drewnianych skrzynkach przez kilka miesięcy. Rezultatem jest słodkie wino o smaku śliwek i wanilii.

Semenov D.S.