Pieczarki z kalmarem „szybkie”

Pieczarki z kalmarem „szybkie”

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
kalmary (obrane) !!!!!!	400 g
Pieczarka	300g
kiwi	1 szt
łuk	1 szt
gorczyca biała fasola	1 łyżeczka
Liść laurowy	5 sztuk
koper
czosnek	3 goździki
do wytrawiania:
woda	70 ml
rast olejowy	50 ml
ocet 9%	40 ml
ostra czerwona papryka	0,5 godz
cukier	1 łyżeczka
Sól	2 godz
ziarna czarnego pieprzu	15 szt

Metoda gotowania

• Bierzemy 2 tuszki kalmarów z zamrażarki (400 gr), nie rozmrażaj! Zalać wrzątkiem i natychmiast usunąć cienką warstwę.
• Następnie wkładamy je DO wrzącej wody DOKŁADNIE na 10 sekund. Kroimy w pierścienie. Kalmary są gotowe do marynowania.
• Pieczarki umyć, zalać zimną wodą, podpalić, zagotować i gotować 1-2 minuty w zależności od wielkości. Płukujemy bieżącą wodą, wkładamy do durszlaka.
• Wszystkie składniki do marynowania wymieszać w rondelku, podpalić, mieszając, aż cukier i sól całkowicie się rozpuści. Ochłodź to.
• Pokrój czosnek, kiwi.
• Wkładamy wszystko do marynarki, wypuszczamy powietrze i włączamy na 30 minut.
• 

Czas na przygotowanie:

30 minut

Program gotowania:

marynator 30

Uwaga

Mam automatyczny marynator, program na 30 minut. W przypadku marynarki 9 minut użyj 3 cykli = 3 x 9 minut. Jeśli nie masz marynarki, najlepiej postaw ją na noc do marynowania.


Dodałam dodatkowe 2 łyżeczki suszonej marchwi. Ale IMHO, możesz się bez tego obejść.
W efekcie bardzo miękka i pikantna kałamarnica połączona z delikatnymi grzybami.

Podobne przepisy

Pieczone pieczarki (Kryształ)

Pieczarki Marynowane „Pikantne” (Sonadora)

Pieczarki w śmietanie (multicooker Philips HD 3060) (RepeShock)

Wielkie dzięki za przepis!
Tylko mąż z DR chciał czegoś ciekawego, a kałamarnica leżała w zamrażarce. Bardzo mi się podobało, musiałem to powtórzyć.

Wielkie dzięki za przepis!
Tylko mąż z DR chciał czegoś ciekawego, a kałamarnica leżała w zamrażarce. Bardzo mi się podobało, musiałem to powtórzyć.

Bardzo lubię gotować z kalmarów, dzięki tej technologii kalmary są delikatne; nadają się do farszu, marynowania i tylko do sałatek

Okazało się, że bardzo delikatna kałamarnica. Ale grzyby, radziłbym, aby ten przepis przyjmował tylko małe, ponieważ z jakiegoś powodu nie marynowałem dużych (stały przez prawie dzień).
Dodałam też marchewkę specjalnie dla mojej córki (ona nadal nie je grzybów i kalmarów, ale marchewki jadła z przyjemnością).
Dzięki za przepis