Sałatka z rzepy z warzywami i żurawiną

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
Rzepa	1 mały 100-130 g
Marchewka	1 szt. średni
Sałatka Radiccio można zastąpić kapustą (biały lub czerwony) w tej samej ilości	1/2 główki kapusty
Słodka papryka	1/3 duży
Żurawina	1 garść
Pietruszka	1-2 łyżki. l.
Zielona cebula	2-3 ul. l.
Sól	smak
Tankowanie:
Płynny miód	1 łyżka. l. bez góry
Musztarda z nasionami	1 łyżka. l. bez góry
Ocet aromatyczny	1-2 łyżki. l.
Olej roślinny	2-3 ul. l.

Metoda gotowania

Zetrzyj rzepę, marchewkę na grubej tarce w paski.
Sałatka (kapusta), słodka papryka pokrojona w cienkie paski.
W misce wymieszaj rzepę, marchewkę, sałatę (kapustę), pietruszkę, zieloną cebulę, dodaj świeżą żurawinę, delikatnie wymieszaj, aby warzywa nie miały czasu na obfity sok.
Do tej sałatki bardzo nadaje się „pijana” żurawina, która pozostała po przygotowaniu nalewki.
Zrób tankowaniełącząc wszystkie składniki, dobrze je mieszając.
Sałatkę przełożyć do salaterki, doprawić solą do smaku i polać dressingiem słodko-kwaśnym.

Uwaga

Rezultatem jest bardzo lekka, smaczna, świeża sałatka!

Smak rzepy wyraźnie nie odstaje od ogólnej masy smaku warzyw i dressingu słodko-kwaśnego, wszystko w sałatce normalne!

Gotuj z przyjemnością i smacznym!

Skład chemiczny rzepy
W skład chemiczny rzepy wchodzą witaminy, węglowodany, pierwiastki śladowe, a także specjalny rzadki pierwiastek - glukorafanina - roślinny „prekursor” sulforafanu, który ma silne właściwości przeciwnowotworowe i przeciwcukrzycowe. Glukorafanina znajduje się prawie we wszystkich rodzajach kapusty, ale w biologicznie istotnych ilościach występuje tylko w naszej ulubionej rzepie i „ich” brokułach, kalafiorach i kalarepach.

Pod względem zawartości witaminy C rzepa jest prawie dwukrotnie większa niż w przypadku pomarańczy, cytryn i kapusty. Ale są uważani za mistrzów pod względem zawartości kwasu askorbinowego. Dodatkowo rzepa zawiera witaminy A, B1, B2, B5, PP, karoten, potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo, sód, siarkę, niewielką ilość manganu i jodu.

Pod względem ilości fosforu rzepa wyprzedza rzodkiewkę i rzodkiewkę. Rzepa zawiera cały zestaw soli mineralnych niezbędnych dla organizmu człowieka, które nadają mu właściwości lecznicze. Na przykład sole siarki oczyszczają i dezynfekują krew, niszczą nerki i kamienie pęcherza moczowego. Mają zbawienny wpływ na infekcje, choroby skóry i zapalenie oskrzeli.

Rzepa zawiera magnez. Dlatego rzepa jest środkiem profilaktycznym przeciwko rakowi. Nawiasem mówiąc, magnez pomaga tkankom kostnym w akumulacji wapnia, co jest bardzo ważne dla rozwoju i wzmocnienia szkieletu, zwłaszcza w rozwijającym się ciele dzieci i młodzieży. A dla osób starszych, których kości zaczynają słabnąć (w związku z tym istnieje ryzyko rozwoju osteoporozy) ten czynnik ma niemałe znaczenie.

Przydatne właściwości rzepy
Rzepa jest bardzo korzystna dla organizmu. Ze względu na właściwości lecznicze i lecznicze rzepa jest wykorzystywana w medycynie ludowej do zapobiegania i leczenia wielu chorób.

W medycynie ludowej od dawna stosuje się rzepę. Rzepa oczyszcza i rewitalizuje żołądek i jelita. Rzepa ma właściwości antyseptyczne i moczopędne. Dania z rzepy są zalecane przy cukrzycy i otyłości.

Rzepa jest pokarmem niskokalorycznym i bardzo sprzyja utracie wagi. Zaleca się go również stosować przy cukrzycy, chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego. Pomaga normalizować przemianę materii i pobudza pracę przewodu pokarmowego.

Sok ze świeżych korzeni rzepy służy jako środek wykrztuśny i moczopędny. Rzepa jest dobrze konserwowana, dlatego stosuje się ją w zapobieganiu hipo- i awitaminozy, a także jako produkt leczniczy na niedokwasowe zapalenie żołądka, spastyczne zapalenie jelita grubego (zaparcia).