Rozpowszechniam informacje na temat tzw. powłoka „ceramiczna”.
Co to jest „ceramika”? Krótko mówiąc, głównym składnikiem jest poliorganosiloksan. Taki żel z ceramiką ma wspólny tylko silikon. I nawet wtedy nie w czystej postaci, ale jego tlenki. SiO.
To jest napisane przez sprzedawcę zastawy stołowej. Jeśli potrzebujesz linku, zajrzę. Była tutaj. Możesz to znaleźć samodzielnie, wpisując w Google. Oto cytat:
"" ... To efekt pozbawionego skrupułów używania przez producentów nazwy "powłoka ceramiczna": prawie wszyscy, dziewięćdziesiąt dziewięć procent nabywców jest przekonanych, że powłoka "ceramiczna" składa się w całości z ceramiki, z której ceramiczne naczynia i porcelanowe talerze są wykonane. Niewielka liczba wątpiących po prostu nie rozumie, w jaki sposób gliniana ceramika może być nieprzywierająca. I nikt nie zdaje sobie sprawy, że ich patelnia ma taki sam polimer jak PTFE… ”
A oto kolejny stamtąd:
„... Niektórzy producenci piszą, że ich„ ceramiczna ”powłoka składa się z naturalnych materiałów.Inny producent NaturePan mówi: „Skład nieprzywierającej powłoki ceramicznej zawiera tylko naturalne materiały, takie jak: piasek, woda, kamienie”. Ale nie ma atomów nieorganicznych (Si, Ti, Al), połączonych z rodnikami organicznymi w przyrodzie. Kupujący po przeczytaniu o tym składzie myślą, że te kamienie topi się piaskiem, a następnie wlewa do rondla, to jest powłoka ceramiczna ... ”
Greblon
Wystarczająco szczegółowe informacje na stronie. Producentem tej powłoki jest rzeczywiście firma niemiecka. posiada stałe przedstawicielstwo w Rosji. Niektórzy rosyjscy producenci aluminiowych naczyń kuchennych używają powłok tego producenta. C3 + to najwyższej jakości 3-warstwowa wzmocniona powłoka na bazie PTFE, a CK2 to 2-warstwowa „ceramiczna” powłoka zol-żel 🔗 W opisie jest też porównanie. Teraftolan polietylowy kontra poliorganosiloksan, to cały naturalny składnik.
🔗
A to z tematu „Przybory kuchenne” Temat jest bardzo obszerny. Odpowiedzi dyrektora białoruskiego rondla świerk.
Zacytować: konkolla z 06.12. 2012, 17:24
Niedawno na jakimś portalu informacyjnym natrafiłem na wiadomość, że Europa zakazała sprzedaży wszystkich naczyń, które mają idealnie białą ceramiczną nieprzywierającą powłokę. Ponieważ naturalny kolor ceramiki jest żółtawy lub brązowawy, do jej wybielania używają strasznie szkodliwego kwasu. Część tego kwasu pozostaje w ceramice, a po podgrzaniu zamienia się w żywność ...
Kto o tym słyszał? Po przeczytaniu pierwszej części tematu zdałem sobie sprawę, że tzw. „Ceramika” wcale taka nie jest, ale nadal zastanawiam się, dlaczego uzyskuje się tak idealnie biały kolor?
Ech, przyjechałby tu ekspert ... Panie Catlery, choć zbyt ostry, ale coś rozsądnego, może powie o tym ...
Cóż, jeśli tak jest, podzielmy się z wami tym, co o tym myślę: w rzeczywistości są to zwykłe historie internetowe. Ponieważ powłoka „ceramiczna” wcale nie jest nieprzywierająca, a jedynie łatwa do czyszczenia. Tak, i tam nie ma ceramiki - jaka może być ceramika, jeśli konsekwencje procesu zol-żel wypiekamy w temperaturze + 180C. To, co nadaje powierzchni określone właściwości, nazywa się poliorganosiloksanem (silikonem), który można bez problemu malować na dowolny kolor, w tym na biały bez „kwasu”. Krótko mówiąc, zwykła wojna PR. Skoro w powłokach PTFE występuje pewien rodzaj „kwasu”, dlaczego nie „znaleźć” go w tak zwanej powłoce „ceramicznej”. Włosi już dawno widzieli tę sytuację i nitowali patelnie z normalną, wysokiej jakości powłoką PTFE, która będzie działać przez co najmniej 3 lata, aw adnotacjach śmiało piszą „powłoka ceramiczna” lub „powłoka z cząstkami ceramicznymi”. taki jest „subtelny” chwyt marketingowy.
Oto kolejny.
Cytat: marinastom 27 grudnia. 2012, 08:37
Ale moja nie jest ze stali nierdzewnej, ale z AP. Więc kropelki się zbierają i boję się przegrzania. Nagle zrujnuję nową rzecz, szkoda!
Jeśli masz aluminiową patelnię z AP, to podejście i metody smażenia powinny być zupełnie inne. Na patelni jest już polimer - jeśli masz tradycyjną powłokę, to jest to PTFE. a jeśli ceramika - to poliorganosiloksan. To właśnie te polimery zapewniają w pierwszej kolejności nieprzywieralność produktu. Sama powierzchnia ma słabą zwilżalność (jest to fizyczna właściwość wspomnianych polimerów), dlatego zarówno ciecz, jak i olej toczą się w kulki i krople nie rozlewając się w film. Powierzchnia jest początkowo „tłusta”. Zasadniczo nie można w ogóle używać oleju do smażenia, jeśli smażenie na polimerze nie przeszkadza. Przewodność cieplna dla PTFE i poliorganosiloksanu jest inna - dla PTFE jest niska, a dla poliorganosiloksanu bardzo dobra, jak wszystkie polimery zawierające silikon. To naturalnie prowadzi do podejścia do podgrzewania patelni z takimi powłokami. Ale w każdym razie aluminiowa patelnia z AP nie powinna być w ogóle podgrzewana jak niepowlekana patelnia ze stali nierdzewnej, nie skończy się dobrze.Patelnię z powłoką ceramiczną można lekko nasmarować, włożyć do niej produkt, a następnie podgrzać ponownie kontrolując proces. Ten niewielki olej będzie tylko wskaźnikiem, który pozwoli ci nie przegrzać zarówno patelni, jak i produktu. Najważniejsze, aby nie przeskakiwać temperatury palenia oleju, wtedy naczynie nie spali się, a powłoka na patelni nie ucierpi. Z powłoką PTFE jest to nieco łatwiejsze - można go podgrzać do 150-170C i dopiero wtedy włożyć tam produkt, ponownie lekko natłuszczając patelnię. Ponownie, używamy oleju nie jako surowca do uzyskania czynnika rakotwórczego, ale jako wskaźnika przegrzania. Z powyższego wynika oczywisty wniosek, że patelnia aluminiowa z AP i patelnia ze stali nierdzewnej z mini lub mikro grillem to, jak mówią, dwie duże różnice.
Ten link przeniesie Cię do powyższego tematu:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0
Interesujące są miski wypiekaczy chleba i bajki
A oto świetny artykuł dowodowy z naukowego punktu widzenia.
O powłoce „ceramicznej”
Niestety, te recenzje będą wprowadzać w błąd tylko dla wielu. To „nieprzywierające” wkrótce minie (za rok lub dwa). A jeśli przypadkowo przegrzejesz patelnię ,: pomyśl :: mil5: ... Przecież w tej powłoce jest tylko jedno określenie „ceramika” i usmażysz to wszystko na siloksanie - smarze silikonowym, który gdy spala się, sprawia, że dalsze użytkowanie patelni jest prawie niemożliwe - idź do niej wszystko zaczyna się kleić. A to może nastąpić dość szybko, siloksan bardzo dobrze przewodzi ciepło, więc dość łatwo przegrzać patelnię.
Pojęcie „ceramiki” jest obecnie szeroko interpretowane i odnosi się do prostych tlenków, węglików, azotków i innych związków. Ale to jest interpretacja naukowa. Tradycyjna ceramika przechodzi etap wypalania w wysokiej temperaturze. Powłoki ceramiczne nie są poddawane wypalaniu w wysokiej temperaturze, dlatego nie mogą być klasyfikowane jako ceramika. Są uważane za ceramiczne tylko ze względu na włączenie w ich skład krzemu i tlenu ... (wtedy można tak nazwać szkło z piaskiem).
Oto rezultat pozbawionego skrupułów używania przez producentów nazwy „powłoka ceramiczna”: prawie wszyscy, dziewięćdziesiąt dziewięć procent nabywców jest przekonanych, że powłoka „ceramiczna” w całości składa się z ceramiki, z której wykonane są naczynia ceramiczne i talerze porcelanowe. Niewielka liczba wątpiących po prostu nie rozumie, w jaki sposób gliniana ceramika może być nieprzywierająca. I nikt nie zdaje sobie sprawy, że w ich misce ten sam polimer co PTFE. Kiedy wyjaśniasz w konsultacji, że nowomodna ceramika to nic innego jak utwardzony silikon, odpowiedni kupujący reagują prawidłowo i wybierają patelnie PTFE. I wielu zaczyna teraz rozumieć, że rozmowa o niebezpieczeństwach teflonu to nic innego jak dziennikarska kaczka żółtej prasy, hojnie sfinansowana przez kogoś, co zrozumiałe ...
A doktor nauk medycznych, profesor Elena Malysheva, powinna zostać wezwana do rozliczenia się z jej słów, wraz z producentem patelni. Na czym opiera się jej stwierdzenie: „Uważam, że naczynia pokryte powłoką ceramiczną są najbardziej odpowiednie dla zdrowia”. Jako naukowiec wysokiej rangi powinna wiedzieć, że musi to być potwierdzone metodami naukowymi. W końcu ludzie myślą, że dba o swoje zdrowie. Jak często słyszymy: „Elena Malysheva powiedziała nam, które potrawy są szkodliwe, a które dobre. Daj nam tę, której doradziła Elena Malysheva ”. (Jaka jest opinia luminarzy medycyny na jej temat google).
Jeśli tylko wejdziesz do Internetu, możesz znaleźć wiele ciekawych rzeczy na temat powłok „ceramicznych”. Na przykład, substancja będąca powłoką jest poprawnie nazywana polimerem krzemoorganicznym lub poliorgansiloksanem, polisiloksanem lub polidimetylosiloksanem, gumą lub silikonem itp.
Podstawą do produkcji polisiloksanu jest tetraetyloortokrzemian, który miesza się z alkoholem etylowym lub izoprylowym i wodą. Można również stosować inne surowce, na przykład tetrachlorosilan.
Cóż, czy to nie jest bardzo trudne? Myślę, że to wystarczy.
Niektórzy producenci piszą, że ich powłoka ceramiczna jest wykonana z naturalnych materiałów.Inny producent NaturePan mówi: „Skład nieprzywierającej powłoki ceramicznej zawiera tylko naturalne materiały, takie jak: piasek, woda, kamienie”. Ale nie ma atomów nieorganicznych (Si, Ti, Al), połączonych z rodnikami organicznymi w przyrodzie. Kupujący, po przeczytaniu o takiej kompozycji, myślą, że te kamienie są topione piaskiem, a następnie wlewane do patelni, to jest powłoka ceramiczna.
Podsumowując.
Najważniejszą rzeczą, o której dowiedzieliśmy się w Internecie, jest to, że powłoka „ceramiczna” to ceramika organokrzemowa lub polimer krzemoorganiczny. Czy jest to ceramika czy plastik? Podstawą do produkcji ceramiki są surowce naturalne: gliny, kaoliny, kwarc i czyste piaski kwarcowe, skaleń, pegmatyt, kreda, wapień, dolomit. Przygotowanie masy ceramicznej odbywa się poprzez oczyszczenie surowca ze szkodliwych wtrąceń mineralnych, kruszenie, mielenie, przesiewanie przez sita, dozowanie, mieszanie. Następnie następuje formowanie, suszenie i wypalanie. „Prażenie jest głównym procesem technologicznym. W wyniku złożonych przemian fizyko-chemicznych zachodzących w wysokich temperaturach wyroby ceramiczne uzyskują wytrzymałość mechaniczną. Wypalanie odbywa się w dwóch etapach. Dla wyrobów porcelanowych w temperaturze 900-950˚С i 1320-1380˚С, dla wyrobów ceramicznych 1240-1280˚С i 1140-1180˚С. ”[Nie będę się odnosić do literatury. Zainteresowani - napisz osobiście] Innej definicji ceramiki nie ma. Powłoki „ceramiczne” nie zawierają takich materiałów i nie przechodzą takiego cyklu technologicznego. Oznacza to, że nie są ceramiczne.
Otwieramy encyklopedię. Nazywa polimery krzemoorganiczne plastikiem.
Nigdzie nie wspomniano, że polimery krzemoorganiczne są ceramiką.
Okazuje się, że powłoka na patelniach z powłoką „ceramiczną” jest plastikowa. To jest oszustwo konsumentów. Konsumenci uważają, że patelnie są pokryte prawdziwą ceramiką. Jeśli ogłosisz, że patelnie z powłoką „ceramiczną” są faktycznie pokryte plastikiem, kto je kupi? Warto zmienić jeden plastik na inny, a ponadto droższy i mniej trwały. Dla kupującego nie ma to sensu, ma tylko straty na częstej zmianie potraw. Cała sprawa leży w kieszeni producenta.
Wszystko! Nie myj „ceramiki” w zmywarce. I nie wskakuj zbytnio na pięknie nazwany Thermolon.