Chleb „CHERNYSH”

Chleb „CHERNYSH”

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
Zaczyn:
Zakwas żytni 150% nawilżenia	200g
woda	100ml
Mąka żytnia obrana	70g
Kasza manna	30g
Ciasto:
Kwas: woda 1: 1	50ml
Zaczyn	wszystko
Cukier	1,5 st. l
Mąka pszenna premium	220g
Kminek mielony	1h l
Sól	1h l
Olej roślinny	1 ul. l

Metoda gotowania

• Zagnieść zaczyn chleba. Umieść w ciepłym miejscu do wyrośnięcia 2 razy. Włączam tryb MV Brand, jogurt z uchyloną pokrywką. Podczas wzrostu zaczynu przygotowuję resztę składników. Cukier rozpuszczam w rozcieńczonej brzeczce i wlewam do wiadra HP. Potem rosnący zaczyn. Mąkę przesiej przez sito do wiadra. Włączam tryb HP „Ciasto”, pomagam łopatką. Nie ma to nic wspólnego z kolobokiem. W 4. minucie ugniatania solę, po kilku minutach wlewam olej. Po 10-12 minutach mieszania wyłączam tryb. Czekam na wyrośnięcie ciasta 2 razy, okresowo włączam „Pieczenie” na 50-60 sekund. Zakwas rósł w 3 godz. 15 min, a ciasto w 4 godz. 30 min. Przed pieczeniem spryskałem dach chleba wodą. Pieczenie trwało 1 godzinę i 20 minut. Wytrząsnęła chleb, spryskała dach wodą i owinęła ręcznikiem. I na ruszcie, aż całkowicie ostygnie.

Naczynie jest przeznaczone do

750g

Program gotowania:

Ciasto, Pieczenie

Uwaga

Chleb jest aromatyczny, bardzo smaczny. Na pewno jeszcze nie raz upieczę. Polecam, nie zawiedziesz się. Udane i smaczne pieczywo !!!