Chleb „Szwedzki” z ziarnami i suszonymi owocami

[Zaczyn]

Chleb „szwedzki” z ziarnami i suszonymi owocami

Kategoria: Chleb na zakwasie

Kuchnia: szwedzki

Składniki
Płat
woda	125 gramów
ziarna słonecznika	190 gramów
nasiona lnu	15 gramów
sezam	15 gramów
porośnięte płatki żytnie (możliwe dowolne)	15 gramów
ciasto
płat	wszystko
zakwas żytni 100% wilgoci	100 gramów
mąka pszenna 1 lub premium	300 gramów
drobna mąka żytnia (mam tapetę)	100 gramów
polizol	40 gramów
ekstrakt słodowy	10 gramów
suche drożdże	3 gramy
Sól	12,5 grama
woda	200 gramów
suszone morele	50 gramów
suszona żurawina	25 gramów

Metoda gotowania

• Zaczyn
• Podawać kulturę starterową 6-8 godzin przed ugniataniem (30 * 50 * 50)
• Płat
• Nasiona usmażyć na suchej patelni. Dodać płatki i zalać wodą na noc.
• Suszone morele, jeśli są bardzo suche, zalać wrzącą wodą przez 10-15 minut. Odcedź i pokrój wodę. Jeśli nie wysuszyć, po prostu pokrój.

• Wymieszaj wszystkie składniki oprócz soli i suszonych owoców. Zagnieść ciasto. Zagniataj hakiem przez 10 minut, okresowo zdrapując ściany. Dodaj sól pięć minut po rozpoczęciu mieszania. Dodaj suszone owoce do ciasta, ugniataj na wolnych obrotach do równomiernego rozłożenia. Ciasto jest lepkie, lepkie. Dobrze jest z nim pracować mokrymi lub naoliwionymi rękami. Zaokrąglić i fermentować bez mieszania przez 90 minut.

• Ciasto na początku i na końcu fermentacji.

• Zagnieść ciasto, uformować półfabrykat, złożyć na natłuszczoną formę szwem do dołu i ułożyć na wyrobie. Sprawdzanie 60 minut.
• Przed posadzeniem w piekarniku posyp chleb wodą.
• Wstawiamy do piekarnika na 200 stopni. Natychmiast obniżamy temperaturę do 175 stopni. Pieczemy do miękkości przez 1 godzinę. Jeśli chleb zacznie rumienić się na wierzchu, przykryj wierzch folią.
• Wyciągamy chleb. Odstaw na kilka minut i wyjmij. Zostaw do schlodzenia. Kroimy, jemy i cieszymy się.
• 
• 
• Pyszny chleb dla Ciebie!

Naczynie jest przeznaczone do

1 rolka

Czas na przygotowanie:

3,5-4 godziny

Program gotowania:

mikser, piekarnik

Uwaga

Wpływ suszonych moreli na organizm i korzyści zdrowotne

Suszone morele to wyjątkowy pokarm dla „serc”. Wysoka zawartość soli potasu najbardziej korzystnie wpływa na pracę układu sercowo-naczyniowego, przyczynia się do regulacji ciśnienia krwi oraz wzrostu poziomu hemoglobiny. Konieczne jest spożywanie suszonych moreli na anemię, anemię, a także w okresie ciąży, kiedy ilość hemoglobiny naturalnie spada.
Wykazano, że osoby przyjmujące diuretyki jedzą suszone morele, aby zapobiec wypłukiwaniu potasu z organizmu. Dodatkowo suszona morela ma łagodne działanie przeczyszczające, pomaga oczyścić jelita i normalizuje ich perystaltykę. Pektyna i błonnik oczyszczają organizm jako całość, usuwają szkodliwe substancje, toksyny, toksyny, związki metali ciężkich, radionuklidy i pomagają obniżyć poziom szkodliwego cholesterolu w naczyniach krwionośnych.
Bogaty w suszone morele karoten jest niezbędny dla narządów wzroku, ale nie jest wchłaniany przez organizm w przypadku dysfunkcji tarczycy, należy to wziąć pod uwagę, chcąc czerpać korzyści z suszonych moreli dla oczy.
Zawartość kalorii w suszonych morelach wynosi 218 kalorii na 100 g, dla diety zwykłego człowieka to niewiele, ale dla osób, które chcą schudnąć, jedzenie dużej ilości suszonych moreli nie jest pożądane, a mimo to suszone morele są wartościowym produktem dietetycznym. Wydawałoby się, jaki jest pożytek z suszonych moreli dla dietetyków? Jeśli poczujesz głód, możesz wziąć jeden suszony owoc i powoli rozpuścić go w ustach, organizm zostanie nasycony masą składników odżywczych, a uczucie głodu ustąpi, a ilość otrzymanych kalorii będzie minimalna .
Spożywanie suszonych moreli w dużych ilościach szkodzi organizmowi, dlatego nie zaleca się, aby dorosła zdrowa osoba spożywała więcej niż 100 g suszonych owoców dziennie, w przeciwnym razie może dojść do zaburzeń trawienia. Aby w pełni wykorzystać dobroczynne właściwości i nie zaszkodzić suszonym morelom, wystarczy jeść 3-5 owoców dziennie.
Korzyści z suszonych moreli w połączeniu z innymi suszonymi owocami są ogromne, na przykład korzyści z suszonych moreli ze śliwkami są wysokie dla osób, które miały zawał serca. Mieszanka kilku rodzajów suszonych owoców to prawdziwa „bomba witaminowo-mineralna” wykorzystywana w profilaktyce i leczeniu różnych chorób.
(ze strony korzyść-szkoda. ru)
Pyszny chleb o maślanym smaku. Niesamowita przyjemność! Pożywne i zdrowe.
Przepis Helen Johansen ze szwedzkiej strony.
Oryginalna receptura zawiera niesamowitą ilość drożdży. Mam ich trzech. Zmieniono metodę produkcji. Po zagniataniu ciasto autorskie odstawia się na 30 minut, formuje i kładzie na końcowym wyrastaniu przez 2 godziny. Moja metoda została opisana powyżej.

Podobne przepisy

Chleb „Dziesięć Ziaren” (ang-kay)

Chleb z formowanym orkiszem (ang-kay)

Chleb tostowy z mlekiem (robot kuchenny Bomann KM 398 CB) (ang-kay)

[Angela]

Angelaniezrównany chleb! Zarówno w kompozycji, jak i pięknie

[Znacznik wyboru,]

Znacznik wyboru,podziękować. Bardzo mi się też podobało. Lubisz to, wiem.

Chleb jest piękny!

Angela, tak uwielbiam chleb żytni, pierwszy, który upieczę, będzie Twój! Obiecuję ... Takie piękno! A co za cięcie! Korzyści na każdym centymetrze kwadratowym jest wiele! Ty, jak zawsze, jesteś mądry! Wspaniały przepis, Angela! Dziękuję za to!

[Olga]

Olgadziękuję!
Lyudochka,jakie miłe słowa znalazłeś dla mnie. Dziękuję Ci bardzo! Przeniósł.

Twój występ mnie zadziwia! Niezrównany krój, miękisz i kompozycja! Na pewno upieczę!

Byłem pod wielkim wrażeniem miękiszu chleba. Taka rozkoszna piękność

[Angela]

Angelabardzo wartościowy chleb bogaty w witaminy

Takie chleby spalę. Brawo.

jakie to satysfakcjonujące! Podziękować!

Cóż, Angela i jak za tobą nadążyć ??? W ogóle nie dam rady! Wszystkie Twoje przepisy na chleb są niezrównane !!! A pieczywo z suszonymi owocami to moje ulubione! Dobrze Ci idzie!

Trzymam za ciebie pięści!

[Rada-dms]

Rada-dms, anel, Albina, stanllee, Anna w lesie, tumanofaaaaDziękuję bardzo, moi drodzy, za poświęcenie czasu na napisanie tak dobrych słów. Jestem Ci bardzo wdzięczna!

[Angela]

Angelajaki wspaniały kolor ma chleb! i okruchy w kawałku!

[NataliARH]

NataliARH,

Angela, dzień dobry! Proszę powiedz mi, upiekłam podwójną porcję chleba odpowiednio w dwóch formach. Po godzinie pieczenia wyjąłem go z foremek, ale chleb był wilgotny. Odkładam to bez munduru na kolejne 15 minut. Czy czas pieczenia wydłuża się, jeśli pieczesz więcej niż jedno naczynie do pieczenia, czy udało mi się?

[Olya]

Olyapowinno wzrosnąć. Ponownie musisz znać temperaturę w piekarniku. To, co jest na wyświetlaczu, nie zawsze odpowiada rzeczywistości.