Chleb „Dziesięć Ziaren”

[Mieszanka zbóż.]

Chleb „Dziesięć Ziaren”

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Biga
woda	30 gramów
mąka pszenna 1 lub w / gat	50 gramów
suche drożdże	1/4 łyżeczki
Mieszanka zbóż
gryka	1 łyżka. łyżka
proso	1 łyżka. łyżka
grys kukurydziany	1 łyżka. łyżka
porośnięte płatki żytnie (możliwe dowolne)	1 łyżka. łyżka
ziarna słonecznika	1 łyżka. łyżka
nasiona lnu	1 łyżka. łyżka
pestki dyni	1 łyżka. łyżka
kiełkowane żyto	1 łyżka. łyżka
kiełkująca pszenica	1 łyżka. łyżka
kiełkujący owies	1 łyżka. łyżka
ciasto
woda	175 gramów
biga	wszystko
mocna mąka z pszenicy durum o wysokiej zawartości białka	150 gramów
mąka pszenna, c / z	75 gramów
mąka pszenna 1 stopień	75 gramów
ekstrakt słodowy	5 gramów
gluten	12 gramów
suche drożdże	3,2 grama (łyżeczka)
olej roślinny b / s	50 gramów
Sól	9 gramów
woda w mieszance ziaren	100 gramów

Metoda gotowania

• Wymieszaj wszystkie produkty, przykryj i pozostaw na 10-12 godzin w temperaturze pokojowej.

• Mieszanka zbóż.

• Na suchej patelni smażymy słonecznik, len i pestki dyni.

• Włożyć inne naczynie.
• Dodać płatki, kaszę gryczaną, kaszę jaglaną, kaszę kukurydzianą. Zalej wodą i pozostaw na 10-12 godzin.
• Pszenicę, żyto i owies skręcaj na wszelkie możliwe sposoby.
• ciasto
• Wymieszaj wodę, bigo i całą mąkę wymieszaną z glutenem i drożdżami, ekstrakt słodowy do wilgotnej,
• Zaczynamy stopniowo dodawać olej. Być może będziesz potrzebować pomocy rękami.
• Po dodaniu połowy oleju zaczynamy dodawać do oleju mieszankę zbożową.
• Na koniec sól.
• Dodaje się gluten, aby wzmocnić tuszę, aby ziarna nie pękały. Jeśli tak się stanie, chleb będzie gęsty.

• Ciasto jest miękkie, nie lepkie. Ugniatanie trwa około 20 minut.

• Ciasto zaokrąglić i fermentować w ciepłym miejscu. Podejście trwa 60-70 minut.

• Ciasto na początku i na końcu fermentacji

• Wyjmujemy ciasto.
• Robimy z niego prostokąt.
• Zawijamy go w rolkę, naciskając każdy obrót.
• Ściśnij szew.
• Umieść w natłuszczonym naczyniu i pozwól mu wyrosnąć.
• Sprawdzanie przez 1 godzinę.
• Spryskać obrabiany przedmiot na wierzchu wodą za pomocą pistoletu natryskowego.
• Wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
• Temperatura pieczenia przez pierwsze 10 minut wynosi 220 stopni, następnie temperatura jest obniżana do 180 stopni.
• Pieczemy, aż będą gotowe. Mam całkowity czas pieczenia 35 minut.
• Rozumiemy. Zostaw do schlodzenia. Wytnij i ciesz się!
• 
• 
• Pyszny chleb!

Naczynie jest przeznaczone do

1 rolka

Czas na przygotowanie:

3-3,5 godziny

Program gotowania:

piekarnik, robot kuchenny.

Uwaga

Nie będę pisał o zaletach tego chleba. Kompozycja mówi sama za siebie. Chleb wieloziarnisty to źródło energii i witamin. minerały. To jest źródło życia!

Oryginalny chleb znajduje się na blogu Rose Levy.

Podobne przepisy

Chleb tostowy z mlekiem (robot kuchenny Bomann KM 398 CB) (ang-kay)

Chleb pszenno-żytni na zakwasie ze słodem i anyżem (ang-kay)

Deserowy chleb pełnoziarnisty z miodem i pestkami (ang-kay)

[Angela]

Angela, szwaczka! zawiń mi 10 takich bochenków!

[Gulnara]

Gulnara, z przyjemnością! Gdzie dostarczyć?

Gdzie dostarczyć?

Prosto do Mińska! Dla mnie!!!! Chcieć!!!!!!!!!!!!!!

I chcę)) Nie przestawaj zadziwiać!

Gulnara, z przyjemnością! Gdzie dostarczyć?

Cóż, do mojej wioski, do Moskwy

: mail1: Piszę adresy! Wieś Moskwa, Mińsk ...

Co się dzieje! Co się dzieje! Mili ludzie!
To właśnie ze względu na takie pieczywo poszedłem kiedyś do Wypiekacza Chleba !!!
(Okazało się, że jest o wiele więcej ciekawych rzeczy, ale o tym na razie będziemy milczeć)

Gdzie mogę zebrać tyle zboża na raz? Ile razy pamiętam o listach i notatnikach ...

Angela, natychmiast dodam twój chleb do zakładek! a potem studiuję! : rose: Dziękuję!

Angela, co za słoneczny bochenek! Piękno!!! Chcę tylko „oddychać” miazgą!
Dziękuję!

Anioł, postawiłem do komputera dużą otomanę zamiast sofy, więc teraz delikatnie

Och dziewczyny! I chwalili i śmiali się! Dzięki Ci!

Gdzie mogę zebrać tyle zboża na raz?

Wszystko stopniowo się gromadzi i gromadzi. Nie wiem, gdzie to wszystko w domu i położyć ?!

Od razu dodaję do zakładek

Byłbym zadowolony. jeśli przepisy się przydadzą, a niektóre staną się ulubionymi.

Chcę tylko „oddychać” miazgą!

Tak. Duchowy.

Och, jak chcesz spróbować takiego chleba !!! Czy możesz zrobić coś bez glutenu i mąki durum?

[Svetlana]

Svetlanasklep sprzedaje mąkę o wysokiej zawartości białka. Możesz go kupić i postawić. Ugniataj płat rękami na samym końcu. Myślę, że wszystko powinno się ułożyć

[ang-kay]

ang-kay, ku mojemu wielkiemu ubolewaniu, na naszej pustyni nie sprzedają tak różnorodnej mąki, jaką używasz w przepisach. Mamy mąkę pierwszej klasy, którą można znaleźć tylko w Pyaterochce.

[Svetlana]

Svetlana, a my nie sprzedajemy, ale zakupy online to świetna rzecz dla ludzi takich jak my. Możesz tam kupić mąkę i gluten.

Angela dzisiaj upiekłam !!!
Uwielbiam chleb zbożowy !!!! To jest coś - twoje dziesięć ziaren! Bardzo smaczne! Ziarna moczyłem ciepłą wodą w dużo większym tempie (potem odcedziłem i wziąłem jak w przepisie wodę). Nalegała przez prawie dzień. Vchaale na stole, a potem w lodówce. Rozgrzany później. W rezultacie wszystkie nasiona były miękkie. Oprócz tych wskazanych w przepisie użyłam również kaszy jaglanej i ryżu.
Bardzo smaczne!!!! Powtórzę.
Przepraszamy, brak zdjęcia - pendrive się zepsuł. Nie możemy jeszcze kupić. Jeśli będziemy mieli czas, na pewno zrobię zdjęcie!

[Irishkina]

IrishkinaBardzo się cieszę, że spodobał Ci się chleb i zdecydowałeś się go upiec. Dziękuję Ci)