Chleb z pasternakiem i ziołami prowansalskimi

Chleb z pasternakiem i ziołami prowansalskimi

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
mąka	100 gramów
woda	100 ml
świeże drożdże	0,5 g
Ciasto:
całe ciasto
mąka	250 g
woda	80-100 ml
świeże drożdże	5,5 g
korzeń pasternaku	100 gramów
pieczone ziemniaki	75 g
czosnek	1-2 ząbki
mieszanka ziół prowansalskich	1 łyżeczka
lekki miód	2 godz
Sól	1 łyżeczka
Oliwa z oliwek	1 łyżka

Metoda gotowania

• 1. Ciasto rozpuścić w wodzie drożdże, wymieszać z mąką i pozostawić do fermentacji w temperaturze pokojowej na 12-14 godzin.
• 2. Korzeń pasternaku, ziemniaki, czosnek, skórkę i drobno zetrzeć.
• 3. W mąkę wcieraj drożdże, dodaj sól, starte warzywa, mieszankę ziół i wymieszaj. Podgrzej wodę do 33C i rozpuść w niej miód. Dodaj do mąki z warzywami i wymieszaj. Połącz z ciastem i zacznij ugniatać - 3 minuty na wolnych obrotach, następnie dodaj oliwę z oliwek i ugniataj na wysokich obrotach przez kolejne 4-5 minut.
• 4. Zaokrąglij ciasto i pozwól mu fermentować przez 35-40 minut. Następnie wywinąć ciasto (posypać mąką matę do krojenia, ponieważ ciasto jest wystarczająco lepkie) i pozostawić do fermentacji mniej więcej w tym samym czasie. Następnie uformuj chleb, posyp mąką i odstaw na 45-60 minut (do podwojenia).
• 5. Piec w piekarniku nagrzanym do 220C przez pierwsze 7 minut, następnie obniż temperaturę do 180 ° C i doprowadź do gotowego pieczywa. Przed pieczeniem wykonaj nacięcie za obrabianym przedmiotem i lekko spryskaj piekarnik wodą (wystarczą 2-3 naciśnięcia).
• 

Uwaga

Chleb uzyskuje się z cienką chrupiącą skórką i lekkim, przewiewnym miękiszem. Moim zdaniem smak chleba jest bardzo harmonijny. Świetnie komponuje się z daniami mięsnymi i różnymi zupami.
Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

Podobne przepisy

Ciabatta z ziołami (Lolo)

Chrzan i Chleb Ziołowy (Szydełkować)

Panini z ziołami (Strach na wróble)

[Marish]

Marishco za ciekawy chleb! Jak smakuje korzeń pasternaku? Nigdy tego nie próbowałem.

[Ksosza,]

Ksosza, Jestem bardzo zadowolony. że chleb cię zainteresował
Korzeń pasternaku ma lekko słodki smak, z przyjemnym korzennym aromatem. Najczęściej dodawany jest do zup jako przyprawa. Ale może być pieczony, duszony i stosowany jako przystawka w połączeniu z innymi warzywami, dodawany do zapiekanek i naleśników warzywnych itp. Jest również bardzo dobry do chleba!

[Marish]

Tak, Marish, zrozumiały. Nigdy nie spotkałem się w naszej wiosce lub po prostu nie zwróciłem uwagi.

Marin, ja ... po prostu!
Teraz zakrztusię się śliną ... i znowu moje ulubione nocne pieczywo !!! porwany ...

[Marish!]

Co za ciekawy chleb, Marish! Taki przystojny mężczyzna!
Marish, czy twoja mąka jest najwyższej jakości, czy może inna, której możesz użyć?
W końcu kupiłam mąkę I i II gatunku, teraz wszędzie ją posypię ...

[Ksyusha]

Ksyusha, najprawdopodobniej po prostu nie zwróciłeś uwagi.

InusyaDziękuję za miłe słowa !! 1 Byłbym zadowolony, gdyby przepis się przydał!

Marishadzięki za pochwałę !!!
Robię ten chleb z mąki premium, nie próbowałem go z innymi.
Gratulacje ponownie !!!

[Inusya]

InusyaDziękuję za miłe słowa !! 1 Byłbym zadowolony, gdyby przepis się przydał!

Marishadzięki za pochwałę !!!
Robię ten chleb z mąki premium, nie próbowałem go z innymi.
Gratulacje ponownie !!!

Czy mogę dostać pięć centów? Już od drugiego roku piekę chleb tylko w I klasie (wszystkie). I chcę powiedzieć, że wizualnie w produkcie nie ma różnicy (no może trochę nie tak śnieżnobiała). Ale użyteczność to coś więcej.
Pierwsza i druga to generalnie odmiany chleba! Cóż, oczywiście czasami robię na najwyższych obrotach, ale to już tak dla większej popisu - gdy goście oczywiście ma biel i blask - jak muffinka. Ale nie jesz dużo, to się nudzi.Wypróbowałem wszystkie przepisy, nigdy nakłucie.
Marinochkawięc spróbuję na pierwszą, kupiłam już nową torbę na zimę.

MariStak brawo zrobione, że się zaopatrzyłem, mam też kaucję - worek pierwszy i 5 kg najwyższego, tak na wszelki wypadek ...

[Marinochka]

Czy mogę dostać pięć centów? Już od drugiego roku piekę chleb tylko w I klasie (wszystkie). I chcę powiedzieć, że wizualnie w produkcie nie ma różnicy (no może trochę nie tak śnieżnobiała). Ale użyteczność to coś więcej.
Pierwsza i druga to generalnie odmiany chleba!
Marinochkawięc spróbuję na pierwszą, kupiłam już nową torbę na zimę.

MariStak brawo zrobione, że się zaopatrzyłem, mam też kaucję - worek pierwszy i 5 kg najwyższego, tak na wszelki wypadek ...

Inna, dzięki za oświecenie. Teraz z czystym sumieniem spróbuję na 1-2 stopień.
Chleb jest bardzo atrakcyjny, dzięki Mariska, Twist!

[Marinka]

Marinka, jak zawsze ... no cóż, gdzie są moje myszy?

Pierwsza i druga to generalnie odmiany chleba! Cóż, oczywiście czasami robię na najwyższych obrotach, ale to już tak dla większej popisu - gdy goście oczywiście ma biel i blask - jak muffinka.

Innuska, Całkowicie się z tobą zgadzam. Uważam, że z mąką premium można używać tylko bułek. Ale chleb powinien być z 2 gatunku (1 gatunek), CZ i mąką żytnią.

[Tanyusha]

Tanyusha !!!
Całkowicie podzielam moją miłość do pierwszej klasy i CZ w chlebie. Ale ten upiekł się po raz pierwszy z mąki słonecznej i tak się zapuścił.

Bardzo fajny chleb! Chcę spróbować

Wydaje mi się, że pasternak pachnie marchewką i bardzo do nich smakuje.
Wiele dzieci uczulonych na marchewki zamiast tego podaje pasternak.

Dziewczyny, jak przechowywać mąkę w workach 5 kg? W tej torebce czy pakujesz ją na mniejsze porcje?

[kaczka po mandaryńsku]

kaczka po mandaryńskuMam go na nadstawce (w temp. Pokojowej) w dużym pojemniku (40L) wykonanym z plastiku spożywczego z szeroką szyjką i wykręcanym. wieczko (czy widziałeś takie w sklepach z różnymi piklami?).
Natychmiast przesiewam tam całą torbę, aby owady windy nie zostały złapane, i przechowuję ją. Jeden zbiornik jest z żytem (już rok) (na wierzchu jest kilka ząbków czosnku), a drugi zbiornik jest z pierwszym gatunkiem. Zakrywam szmatką i luźno zakręcam wieczko.
Worek wystarczy tylko na sześć miesięcy ...
cóż, tak, zaoszczędzisz tutaj, z takimi przepisami jak Marinki

Podziękować!

Marina, co za wspaniały chleb!

[Irisha]

Irishadziękuję !!! Zadowolony. co ci się podobało