Ciabatta z ziołami

Ciabatta z ziołami

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka	475 g
mleko	125 ml
woda (musisz kontrolować bułkę, musiałem dodać około 50 ml więcej wody)	125 ml
Sól	2 łyżeczki
Oliwa z oliwek	2 łyżki stołowe. l.
Świeże drożdże (Wziąłem 1 łyżeczkę do sucha	21 g
Nadzienie:
Cebula, drobno posiekana	1 szt.
Czosnek mielony	1 goździk
Oliwa z oliwek	1 łyżka. l.
Drobno posiekana natka pietruszki, koperek, szczypiorek, bazylia (Wziąłem pióra zielonej cebuli + suszone przyprawy zioła włoskie)	4 st. l.
jajko	1 szt.
Śmietana wysokotłuszczowa	1 łyżka. l.
Sól pieprz

Metoda gotowania

• Składniki na ciasto włóż do wypiekacza do chleba w kolejności podanej w instrukcji.
• Do nadzienia gotujemy cebulę i czosnek na oliwie z oliwek. Zdjąć z ognia, dodać zioła, jajko, śmietanę, sól i pieprz.
• Gdy ciasto będzie gotowe, rozwałkuj je w prostokątną warstwę (ok. 30 * 40 cm) i rozłóż na wierzchu masę zieleni. Jednocześnie ze wszystkich stron pozostawić krawędź wolną od wypełnienia ok. 2 cm.
• Rzuć prostokąt (lub cokolwiek tam się wydarzyło, mam owal) zwinąć z wąskiej strony. Bułkę wyłożyć na blachę do pieczenia i pozostawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie piec aż w temp. Temp. 170-190 C około 30-35 min.

Uwaga

Przepis zaczerpnąłem z książki dołączonej do piekarnika Miele „Cooking and Enjoy with Miele” i dostosowałem go do wypiekacza do chleba.
Oto bar. Pyszne, podawane z winem i mozzarellą. Owszem, przesadziłem z kwaśną śmietaną w nadzieniu, biorąc pod uwagę, że ciabattty nie można zepsuć kwaśną śmietaną, więc w niektórych miejscach mamy dziury i lekko wilgotny miękisz. Więc 1 łyżka. l. śmietana, jak w przepisie - w sam raz.

Podobne przepisy

Panini z ziołami (Strach na wróble)

Chleb z pasternakiem i ziołami prowansalskimi (Skręcać)

Chrzan i Chleb Ziołowy (Szydełkować)

Ludzie! Nikt nie był kuszony? Polecam, bardzo smaczne pieczywo przekąskowe, pasuje prawie do wszystkiego. Skórka jest miękka, ale chrupiąca. W tej chwili zostałem porwany, następnego dnia musiałem to powtórzyć, zwłaszcza że jest bardzo prosty do wykonania.

[Lolo!]

Lolo!
Proszę powiedz mi, jak wyglądało ciasto? Mam przepis na ciabattę ze strony, ale skusiłem się. Ale mówi, że ciasto powinno być cienkie. W efekcie chleb okazuje się przewiewny i z dziurami w środku - to jego cecha charakterystyczna (i tego od dawna chciałem spróbować). Ale aby pokroić ciasto, musisz zanurzyć nóż w mące. Jak się masz z tym procesem?

Yaneemhleb, ciasto jest dość gęste, ponieważ w tym przepisie należy je rozwałkować. Nie kroiłam ciasta. Partia musi być kontrolowana, może być konieczne dodanie płynu.
Co do dziur - widać je na zdjęciu. W miejscach, w których znajdowało się wypełnienie, dziury okazały się większe.
Powodzenia!

Lolo, nadal jestem początkującym piekarzem, ale już jestem mocno uzależniony od twojej ciabattty, aw pracy nie mogą się doczekać. Świetny przepis.

Ann_Uta bardzo się cieszy, że ciabatta znalazła koneserów, mam ten ulubiony przepis, bo nie jest tak trudno uformować bułkę, jest minimum zamieszania, a efekt zawsze można eksperymentować z dodatkami!

Lolo, dzięki za przepis.
Próbowałam ją upiec - ciabatta okazała się bardzo przewiewna, smaczna iz chrupiącą skórką! Oto jak to się stało i co się stało:





Zagnieść ciasto w trybie „Pelmeni”. Ciasto wyrastało w piekarniku w 40 ° C przez około 40 minut. Cóż, potem piecze się w 190 C przez 35 minut. Drobne zmiany w recepturze:
Składniki:
125 ml ciepłego mleka 155ml
125 ml ciepłej wody 155ml
2 łyżeczki Sól
2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
475 gr. mąka
1 łyżeczka wytrawny „Saf-Moment”

Nadzienie:
1 cebula, drobno posiekana
1 ząbek czosnku, posiekany
1 łyżka. l. Oliwa. obrazy olejne
4 st. l. drobno posiekana natka pietruszki, koperek, piórka z zielonej cebuli, bazylia Wziąłem suszone
1 jajko
1 łyżka. l. śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu
sól pieprz