Chleb Mąkowy (piekarnik)

[200]

Chleb Mąkowy (piekarnik)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna najwyższej jakości	500 g
Cukier	15 g
Sól	8 g
masło	10 g
Jajko w cieście	7 g
Suche drożdże szybko działające	4 g
woda	300 ml

Metoda gotowania

• Najpierw aktywujemy drożdże.
• Dla tego :
• 200 gz całej ilości mąki według przepisu wsypać do miski kombajnu drożdże i cukier, wsypać 250 g wody (t = + 45 ° C) i ubijaj przez jedną minutę.
• Zostaw sam 20 minuty.
• Dodaj sól, jajko i masło, ubij na średnich obrotach 3minut i dodaj resztę mąki.
• Wmieszaj robot kuchenny, aż będzie gładki.
• Zostaw sam 5 minut, a następnie ugniataj w robocie kuchennym, aż pojawi się gluten.
• Fermentować w czasie t = + 30 ° С przez dwie i pół godziny.
• Podczas fermentacji wyrabiane są dwa ugniatania.
• Pierwsza jest zakończona 30 minuty po rozpoczęciu fermentacji, a następna - po 60 minuty.
• Zagniatają, wyrzucają ciasto na stół, rozkładają na dużą warstwę i składają na trzy, a potem jeszcze trzy.
• Gotowe ciasto rozwałkowuje się na wąski język naleśnikowy, ściskając bąbelki wałkiem do ciasta:
• 
• Nasmaruj wodą i zwiń, uderzając w każdy obrót.
• 
• Ściśnij szew i ułóż obrabiany przedmiot w formie nieprzywierającej w celu sprawdzenia.
• 
• Półka jest prawie pełna, 1 godzina 10 minut w momencie t = +35 ° C
• Rozcięcia na górze przedmiotu obrabianego, posyp mąką:
• 
• Piec na parze przez godzinę w temperaturze t = + 190 ° C: pierwsza 30 minut pod pokrywką, drugą 30 minut na otwartej przestrzeni.
• Gotowy chleb pozostawiamy w wyłączonym piekarniku na kolejny 10 minuty.
• 
• Wyjmij go później z formy 15 minut i postaw na kratce, aby przynajmniej ostygła 30 minut przed cięciem.
• Otrzymasz rumiany chleb z piękną chrupiącą skórką pod lekką warstwą mąki.
• 
• Ten chleb nie czernieje przez 3 - 4 dni.
• 
• Widok końcowy:
• 
• Nacięcie:
• 
• BARDZO SMACZNY: chleb jest jednocześnie twardy i puszysty. A co za pachnący!
• Jego czarujący aromat z delikatnym miękiszem z lekką kwaskowatością można docenić dopiero po pokrojeniu chleba na grube kromki!
• Dobry apetyt!

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Źródło:

🔗

Dzięki za przepis!

[AXIOMA]

AXIOMAjaki piękny chleb!
Na pewno spróbuję upiec! Bardzo dziękuję za przepis i przyjemność jaką dałeś ... oglądaniu zdjęć!

Uwielbiam prosty chleb. Na pewno spróbuję, może zmienię swój ulubiony przepis, z którego korzystam od około roku

[Olga z Woroneża]

Dzięki za przepis!

Cześć, Olga z Woroneża!



Oto zdjęcia mojego chleba mącznego na bazie 350 g mąki.

Uwielbiam prosty chleb. Na pewno spróbuję, być może zmienię swój ulubiony przepis, z którego korzystam od około roku.

tatyana5417i mam cały folder z przepisami o nazwie „ Ulubiony"!

A czego możesz użyć jako okładki dla tego formularza? Po dniu głowa nie działa

Pyszny chleb. Upiekła w dużym kieliszku. W małym w tym samym czasie pieczone otręby. Podobało mi się to bardzo. Na każdy gust, zarówno biały, jak i markowy ... Jutro pewnie będę musiał piec więcej ...

[Pieczone w dużym łóżku z gęsi]

Pyszny chleb. Pieczone w dużym łóżku z gęsi... W małym w tym samym czasie upiekła otręby. Podobało mi się to bardzo. Na każdy gust, zarówno biały, jak i markowy ... Jutro pewnie będę musiał piec więcej ...

Postaram się zasugerować, że piekłam dopiero niedawno, bo smak jeszcze pamiętam. Ale po prostu nie mogę opanować pieczenia w kotle, jak tylko zacznę się przesuwać, na pewno złamię formę TK.

Jakiś skomplikowany? 🔗

Mój chleb już stygnie. Aromat rozchodzi się po mieszkaniu już od około 30 minut. Trzeba się opanować i zrobić autotrening: „Nie warto jeść gorącego chleba, obiad jadłam już od dawna” ... Jutro rano wszystko jest możliwe
Autotrening nie pomógł - smak jest po prostu doskonały. Powtórzymy.

AXIOMA! Pozdrowienia! Upiekłam trochę chleba - zapaah!


Z 400 gram mąki na drożdżach tłoczonych (z zamrażarki z września ubiegłego roku) zamieniłam cukier na miód (robię to w prawie wszystkich przepisach, cukru odmawiam) w formie L7.

Musiałem go opuścić na półkę poniżej, inaczej mój projekt nie zmieściłby się w piekarniku (zakryłem formę formą, bo nie mogłem wymyślić nic lepszego)
Chleb jest jeszcze gorący. Obniżę koszty, a zatem ... kontynuacja!
Tak. Po rozluźnieniu jajka i pobraniu wymaganej ilości, resztę przelano do tacek na kostki lodu (1 porcja to tylko bochenek według przepisu). Następnym razem spróbuję użyć zamrożonego jajka. Ale co gdyby!
Dzięki za przepis!
Cięcie jest gotowe

[Olga z Woroneża]

Mój chleb już stygnie. Aromat rozchodził się po mieszkaniu już od około 30 minut. Musimy panować nad sobą i robić autotrening: „Nie warto jeść gorącego chleba, kolację jadłam już od dawna” ... Jutro rano wszystko jest możliwe
Autotrening nie pomógł - smak jest po prostu doskonały. Powtórzymy.

Kto wytrzyma, żeby nie odgryźć letniego chleba! Tak, i takie pyszne. 🔗

Olga z Woroneża!

MOJE NAJTRUDNIEJSZE KOMPLEMENTY !!!
Nie mam słów ... tylko zdziwienie i podziw ... 🔗

Regularnie piekę chleb. Czasami nawet dwie porcje na raz. Miłosierdzie dla autora !! Co zmieniłem - zamiast 7 g jajek i 10 g masła w cieście włożyć łyżkę lub 2 - domowy majonez. Jest jajko, jest olej, jest jednak warzywo ... Ponieważ odmierzenie 7 g jajka nie działa na mój układ nerwowy ...