Kurczak w rękawie

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Kurczak / Kurczak brojlerów	1500-1700 gr
Sól	0,5-0,6 łyżeczki
Mieszanka pieprzu	0,5 łyżeczki
Hmeli-suneli	0,25 łyżeczki
czosnek	3-4 średnie ząbki
Rast Oil (bezwonny)	4-5 st. l.

Metoda gotowania

Kurczaka myjemy, usuwamy z wnętrza resztki wątroby (zdarza się to czasami), jeśli w miejscu krojenia są kawałki tłuszczu - usuwamy (nadmiar i będzie bardzo soczysty), po umyciu odcedzamy na 10 minut. Podczas gdy woda spłynie, przygotuj sos z pozostałych składników:
- delikatnie przecisnąć czosnek przez wyciskarkę do czosnku, dodać 4-5 łyżek oleju roślinnego (w zależności od wagi kurczaka), dodać przyprawy, dokładnie wymieszać i natrzeć, wkładając kurczaka do głębokiego naczynia. Pozwól parzyć przez około 10-15 minut. Następnie wkładamy kurczaka do rękawa, przed zawiązaniem drugiego otworu, ostrożnie (aby nie przebić rękawa) wyciskamy jak najwięcej powietrza z rękawa i zawiązujemy go. Stawiamy na ruszcie w piekarniku, temperatura 185 stopni, czas gotowania to około 1,5 godziny. Piec pierwsze 40 minut na grzbiecie - aby namoczyć kurczaka sokiem od środka. Jeśli zależy nam na tym, aby mięso łatwo oddzielało się od kości, a estetyka nie jest bardzo ważna, w zależności od wagi kurczaka należy wrzucić około 20 minut do zaplanowanego czasu. Ogólnie przed zakładką otrzymujemy coś takiego - .

Naczynie jest przeznaczone do

~ 1,5 kg (3-4 porcje)

Czas na przygotowanie:

1 godzina 20 minut - 1 godzina 50 minut (w zależności od wagi i pożądanego wyniku))

Feofania

piękno!

Asya Klyachina

Myślę, że kurczak w rękawie będzie gotowy wcześniej, półtorej godziny to długo. I oczywiście fajną rzeczą jest przygotowanie ich w rękawie. Zawsze tak smażę kaczkę, a piekarnik jest czysty.

greg_b

Cytat: Asya Klyachina

Myślę, że kurczak w rękawie będzie gotowy wcześniej, półtorej godziny to długo. I oczywiście fajną rzeczą jest przygotowanie ich w rękawie. Zawsze tak smażę kaczkę, a piekarnik jest czysty.

- bierzemy głównie brojlery, duże, odcinamy nadmiar tłuszczu - okazuje się, że ok. 1,6 kg, lubimy łatwo rozdzielać kości - dlatego gotujemy ok 1 godz. 40-45 min, a temperatura 180-185 (piekarnik z dobrym termostatem - fie-pah-pah) - gotowanie trochę dłużej, jeśli dasz 190-195 - możesz spokojnie wyrzucić około 20 minut, ale skórka będzie ciemniejsza i mocniej rozpuści tłuszcz, mięso będzie bardziej sucha, zwłaszcza piersi.