Kurczak 3 w jednym

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
kurczak	1300-1500
Ryż okrągły	1,5 filiżanki
Cebula	2 głowice
Mąka pszenna	2st. l
Jajka	2 szt
Ocet winny biały	1 łyżka. l
majonez	250gr
czosnek	2-3 ząbki
kolendra, kozieradka, ostra czerwona papryka	1h l, 0,5 godz. l, do smaku

Metoda gotowania

Nazwałam to tak, ponieważ jeden kurczak może przyrządzić trzy dania. Więc bierzemy najbardziej tłustego kurczaka. Waga zależy od liczby zjadaczy. Ugotuj kurczaka. Podczas gotowania dodaj 2 cebule do bulionu. Ugotowanego kurczaka wyjmujemy z bulionu i przenosimy do szczelnego pojemnika, aby kurczak nie ściemniał. Po ostudzeniu pokrój kurczaka na porcje. Odcedź bulion. Umyty ryż, najlepiej okrągły, wlej do rondla z grubym dnem. Wlej 5 szklanek gorącego i najbardziej tłustego bulionu, sól na 1 godzinę. l sól. Przykryj i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Ryż powinien gotować się jak owsianka. Jeśli ryż nie jest ugotowany, a płyn wyparował dodaj trochę więcej bulionu lub wody, bo potrzebujemy bulionu Teraz najważniejsza i odpowiedzialna procedura. Przygotujemy CHIKHIRMĘ! Jeśli zrobisz wszystko dobrze, dostaniesz niesamowitą rosół. Wlej pozostały wywar do emaliowanego garnka i gotuj na wolnym ogniu. Gdy bulion się gotuje, w osobnej misce rozcieńczyć 2 łyżki. l mąka pszenna biała z 1 szklanką czystej wody. Odcedź tak, aby nie było grudek. Zaczynamy mieszać bulion i cienkim strumieniem wlewać roztwór mąki do wrzącego bulionu. Nie przestajemy mieszać ani na sekundę! Mieszaj ciągle, aż bulion się zagotuje. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Po 20 minutach wyjmij patelnię z pieca i pozwól jej ostygnąć przez 10 minut. Gdy bulion ostygnie, weź większe naczynie i dobrze ubij widelcem 2 jajka i dodaj 1 łyżkę. l ocet. Kontynuacja ubijania jajek (nie przestawaj) Dodaj bulion bardzo cienkim strumieniem. Dodaj łącznie około litra bulionu. Teraz dodaj tę mieszaninę jajek stopniowo do rondla z bulionem, ciągle mieszając bulion. Mieszaj przez 2 minuty. Posolić i dodać drobno posiekaną świeżą kolendrę. Nie przykrywaj patelni pokrywką, dopóki całkowicie nie ostygnie. Jeśli podgrzewasz, musisz ciągle mieszać i doprowadzać go prawie do wrzenia, ale nigdy go nie gotuj. Całe to mieszanie jest konieczne, aby mąka i jajka się nie zwijały. zupa powinna być jednolita i mleczna. Podczas serwowania możesz dodać do talerza świeżą kolendrę. Do tego dania nie można dodać pieprzu.! Jeśli chcesz trochę więcej kwasowości, możesz dodać trochę octu do talerza. Kiedy byliśmy zajęci chikhirtmą, nasz ryż był gotowany. Teraz zróbmy sos majonezowy z kurczakiem i ryżem. Możesz zrobić własny majonez (ubić 1 jajko, olej słonecznikowy, sól, trochę wąsów lub sok z cytryny, czosnek, ostrą czerwoną paprykę, przyprawy za pomocą blendera zanurzeniowego) i rozcieńczyć wodą 1d1. Lub weź gotowy, dodaj zmiażdżony czosnek, 1 godzinę. l mielona kolendra, 0,5 łyżeczki kozieradki. ostra czerwona papryka i sól do smaku. I rozcieńczyć wodą. Będzie to wspaniały niedzielny obiad. Podawaj najpierw chikhirtmę, a następnie pyszny ryż gotowany w rosole z kawałkami kurczaka. Wlej majonez lub sos orzechowy według mojego przepisu do łodzi z sosem. Polej tym sosem ryż i kurczaka i jedz zdrowo.