Masło rzeźnicze

Masło rzeźnicze

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
mąka	90 g
woda	75 g
świeże drożdże	6 g
Ciasto:
całe ciasto
mąka	250 g
woda	50 ml
jajka	1 szt. + 1 żółtko
cukier	40 g
lekka melasa (miód)	1 łyżka
Sól	1 łyżeczka
masło	35 g
sezam lub mak do posypania
jajko i mleko do natłuszczenia

Metoda gotowania

• 1. Ciasto rozpuścić w ciepłej wodzie, wymieszać z mąką i odstawić na 20-30 minut.
• 2. Zmiel jajko i żółtko z cukrem i melasą lub miodem i wymieszaj z pozostałą wodą. Połącz mąkę z solą. Wlej mieszaninę jajek do dopasowanego ciasta i ubijaj na gładką masę. Następnie dodaj mąkę w kilku etapach i ugniataj ciasto przez 6-8 minut. Dodaj zmiękczone (nie stopione) masło i ugniataj przez kolejne 3-4 minuty do uzyskania gładkości. Pozostaw do wyrośnięcia na 60-75 minut (do około 2,5-krotnego wzrostu).
• 3. Gotowe ciasto wyłożyć na posypaną mąką matę do krojenia i uformować sznurek o długości 60-70 cm Zygzak trzy pętle, pozostały koniec sznura zawiń do góry i zabezpiecz początek „węża”. Lepiej jest natychmiast uformować wąsik na blasze pokrytej papierem do pieczenia, na którym się osadzi. Pozostaw do garowania na 45-60 minut, przykrywając lekko wilgotną szmatką.
• 4. Piec w piekarniku nagrzanym do 200C przez pierwsze pięć minut, następnie obniżamy temperaturę do 180C i doprowadzamy do gotowości (kolejne 15-20 minut). Ostudzić na kratce. Przed pieczeniem posmaruj jajkiem wymieszanym z mlekiem i posyp sezamem (ja użyłam czarnego) lub makiem.
• 

Uwaga

Gotuj z miłością i smacznym posiłkiem!

[przystań]

przystań, z czym obróciła się po bokach, krokodyl upiekł! Ciekawe vidocq!

Dobra robota!

[Tanyusha]

Tanyusha, Dzięki za miłe słowa! Mąż niedawno zaczął prosić o coś „słodkich, ale nie słodkich bułeczek”. Etavitushka stała się opcją kompromisową. Robi się to prosto i wystarczająco szybko.

[Marinochka]

Super vintushechka! MarinochkaRozumiem, że to nie jest słodkie, prawda?

Ech, znowu bufet !!!
Marina, ona jest taka piękna, milczę o smaku, nie mogę, oszaleję
Ale przeciągnąłem do zakładek
Dziękuję za tak wspaniały zwrot!

[Vikul]

Nie mogę, oszaleję

Vikul, czy ty znowu głodujesz / znowu mój królik?

Marisha, dobra vitushechka, o dobrze !!!

Marisha mistrzem !!!

[Vitalinka]

Vitalinkadziękuję !!!

Marinochka, rozumiem, że nie jest słodka, prawda?

Jest trochę słodka. W razie potrzeby możesz wziąć trochę mniej cukru.

Vikusya, Dzięki za miłe słowa!

Nie mogę, oszaleję Szlochanie

Wcale nie, nawet mały kawałek?

Kroshik, dzięki za pochwałę !!! Byłbym zadowolony, gdyby przepis się przydał! Bardzo mnie to zdezorientowało

[Skręcać]

Skręcaćdziękuję! Postaramy się.

[Marisha]

Marisha - jesteś piekarzem najwyższej klasy, dobra robota!
Taka bułka to po prostu klasyk. Miło, smacznie, pysznie!

Marisha, pyszna bułka! Czy wyrzeźbiłeś grzbiet osobno?

[Marisha]

Marisha ! Wypróbuj to okazjonalnie, nie pożałujesz!

Gasha, cała krąg składa się z jednej wiązki - tylko koniec jest zaginany i układany wzdłuż góry i mocowany razem drugim końcem pod pierwszą „pętlą”.

[Marisha]

Marishacudowna wituszka!
Przepis jest już w zeszycie, na pewno spróbuję go upiec, tylko foremka ... no dobra, zroluję.

[Marish]

Marish Spróbuj, myślę, że ci się spodoba.
Formowanie jest bardzo, bardzo proste. Z gotowej uprzęży rozłóż taką „pętlę” U ruch „z dala”. Następnie te same obok siebie, ale odwrócone - z ruchem „pociągnij”. I trzeci, tak jak pierwszy. Owiń pozostałą trzecią część opaski u góry i przymocuj ją początkiem opaski pod pierwszą „pętlą”.

Marina, zabieram chleb do twoich zakładek. Czy smakuje trochę jak chałka? Niedługo go upieczę.

[Natasza]

Natasza ! Moim zdaniem Wituszka nie jest zbyt podobna do chałki. Spróbuj, zainteresuje mnie Twoja opinia.

: cześć: Marina, jak tylko upieczę to na pewno napiszę.