Ulubione eklery

Ulubione eklery

Kategoria: Cukiernia

Składniki
masło	100gr
jajka	4 rzeczy
mąka	180gr
Sól	1/2 godz łyżki
Krem budyniowy:
mleko	500ml
cukier	200 gramów
żółtka	4 rzeczy
mąka	50gr
cukier waniliowy	1h l
woda	250 ml

Metoda gotowania

• Zagotować 250 ml wody, dodać olej, sól, zagotować. Wlej mąkę do wrzącej wody, dobrze wymieszaj i gotuj przez 2 minuty. Ochłodź trochę masę.
• Dodaj jedno jajko, dobrze wymieszaj, dodaj drugie, wymieszaj.
• Dodaj wszystkie jajka w ten sposób. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia (lub natłuszcz olejem).
• Łyżeczką lub strzykawką do ciasta wyłożyć ciasto w formie rurek o długości 10-11 cm (najlepiej rozprowadzać nie w dużych kulkach, łyżką)
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec na złoty kolor, około 35-40 minut.
• Nie otwierać drzwi piekarnika podczas pieczenia. Wypełnij gotowe ciasta kremem za pomocą strzykawki do ciasta.
• Ciasta można polać rozpuszczoną czekoladą i posypać kokosem. Posypałam cukrem pudrem :)
• Przygotowanie kremu:
• Krem jest baaaardzo pyszny! 500 ml mleka
• 200 g cukru
• 4 żółtka
• 50 g mąki
• 1 łyżeczka cukier waniliowy
• Zagotuj mleko. Zmiel żółtka z cukrem, cukrem waniliowym i mąką. Wlej gorące mleko do żółtek, wymieszaj. Podpalić, gotować, aż będzie gęsty.
• 
• 

Czas na przygotowanie:

1 godzina + - 20 minut

Uwaga

Zabrałem to do zakładek.
Wstydzę się przyznać, że nigdy nie piekłam eklerów. Ale ja ich po prostu kocham. Spróbuję upiec na święta

Zabrałem to do zakładek.
Wstydzę się przyznać, że nigdy nie piekłam eklerów. Ale ja ich po prostu kocham. Spróbuję upiec na święta

Szczerze mówiąc na zdjęciu zrobiłem eklery 2 razy! Na początku też bałem się tego zrobić, myślałem, że to nie zadziała, ale jak tylko spróbowałem (okazało się od 1 raz), stały się moim ulubionym! Nie sądziłam, że można coś takiego ugotować ręcznie, smakuje jak kupione, jeszcze smaczniej. Teraz najczęściej robię małe eklerki, rozprowadzam je na blasze do pieczenia z kulkami (łyżka stołowa), szybciej się pieką, a dostaję dużo małych eklerów z kremem (i łatwiej je napełnić kremem ze strzykawki i szybciej ). Radzę zacząć w ten sposób, potem na pewno upiec i od 1 razu wszystko się ułoży! A potem możesz bezpiecznie upiec duże eklerki

[Carina]

Carinaciasta są cudowne, zwłaszcza połamane.
A jak długo przed podaniem należy je napełnić? I jak długo mogą pozostać wypchane bez zamoczenia?
Jak się zachowują?
Dziękuję z góry za Twoją odpowiedź!)))

[Carina]

Carinaciasta są cudowne, zwłaszcza połamane.
A jak długo przed podaniem należy je napełnić? A jak długo mogą pozostać wypchane bez zamoczenia?
Jak się zachowują?
Dziękuję z góry za Twoją odpowiedź!)))

Cóż, przygotowując krem, od razu go napełniam (wciąż letnim). Placki nie zmokną od tego kremu. jeśli kiedykolwiek jadłeś eklerki, pamiętaj, że ciasto jest takie twarde i miękkie, ale krem ​​go nie nasiąka. Ciasto okazuje się dokładnie takie, jak zakupione. ... Zawsze nadziewam go śmietaną, potem wkładam do miski lub małej torebki i do lodówki, żeby krem ​​nie zepsuł się od temperatury pokojowej (mamy bardzo ciepło). (Chociaż w temperaturze pokojowej mogą leżeć cały dzień bez problemów! Zawsze robię podwójną porcję i muszę trzymać w lodówce, ponieważ nie jemy wszystkiego w 1 dzień). A nadziewane mogą leżeć, dopóki nie zostaną zjedzone, na pewno nie przemokną!

Zauważyłem, że jeśli po spęcznieniu ciasta lekko obniżę temperaturę w piekarniku to eklerki pieką się lepiej a wierzch się nie przypala. A ja nadziewam bitym masłem ze skondensowanym mlekiem - okazuje się, że to prawdziwe sowieckie czasy. Nie moczyć, czas przechowywania zależy od warunków, na które pozwoli masło.

Zauważyłem, że jeśli po spęcznieniu ciasta lekko obniżę temperaturę w piekarniku to eklerki pieką się lepiej a wierzch się nie przypala. A ja nadziewam bitym masłem ze skondensowanym mlekiem - okazuje się, że to prawdziwe sowieckie czasy. Nie moczyć, czas przechowywania zależy od warunków, na które pozwoli masło.

och, ale nie lubię maślanki i skondensowanego mleka ... Nadal przejadam się w dzieciństwie))), więc teraz w ogóle ich nie znoszę))) w rzadkich przypadkach gotowane mleko skondensowane, a potem jeśli to jest z czymś i to nie wystarczy

Carina1991, jak na czas !!!! Właśnie pomyślałem o eklerach - marzeniu, którego bałem się spełnić. Dzięki za szczegółowy, zrozumiały przepis !!! Na pewno spróbuję, naprawdę uwielbiam eklery!

Carina1991, jak na czas !!!! Właśnie pomyślałem o eklerach - marzeniu, którego bałem się spełnić. Dzięki za szczegółowy, zrozumiały przepis !!! Na pewno spróbuję, naprawdę uwielbiam eklery!

Spróbuj! : nyam: Będę zadowolony, jeśli ci się spodoba) napisz później, jak poszło

Generalnie eklerki nie muszą być wypełnione słodkimi nadzieniami. Przekąski robię przez cięcie czapek. Jako nadzienie możesz użyć dowolnych sałatek, pasztetów, twarogu z czosnkiem i orzechami. Istnieje wiele opcji. A dla tych, którzy nie lubią mleka skondensowanego, można użyć mokrej śmietanki bezowej

Generalnie eklerki nie muszą być wypełnione słodkimi nadzieniami. Przekąski robię przez cięcie czapek. Jako nadzienie możesz użyć dowolnych sałatek, pasztetów, twarogu z czosnkiem i orzechami. Istnieje wiele opcji. A dla tych, którzy nie lubią mleka skondensowanego, można użyć mokrej śmietanki bezowej

Nawiasem mówiąc, w przypadku pasztetu jest to ciekawy pomysł, musisz spróbować.

A małe eklerki nadziewam serem, majonezem i pasztetem czosnkowym - bardzo smaczne! A w zeszłym roku na Nowy Rok zrobiłem łabędzie z eklerów i położyłem je na naczyniu z galaretką - jest bardzo smaczne i piękne. Rozłożone na półmisku lekko się poruszają - efekt jest niesamowity !!! Szkoda, że ​​nie zrobili zdjęcia.

Spróbuj, Carina! Czasami znane i nudne produkty w nowej kombinacji grają w nowy sposób! Zamiast wody w cieście spróbuj mleka. Ciasto jest bardziej miękkie. MOIM ZDANIEM.

Spróbuj, Carina! Czasami znane i nudne produkty w nowej kombinacji grają w nowy sposób! Zamiast wody w cieście spróbuj mleka. Ciasto jest bardziej miękkie. MOIM ZDANIEM.

Nie wiem o mleku ... myślę, że będzie źle. wg oryginalnej receptury płynie woda, a smak jest więcej niż zadowolony) ale postanowiłem zrobić to z pastą, myślę, że będzie miała ciekawy smak, zrobię kuleczki))

A małe eklerki nadziewam serem, majonezem i pasztetem czosnkowym - bardzo smaczne! A w zeszłym roku na Nowy Rok zrobiłem łabędzie z eklerów i położyłem je na naczyniu z galaretką - jest bardzo smaczne i piękne. Rozłożone na półmisku lekko się poruszają - efekt jest niesamowity !!! Szkoda, że ​​nie zrobili zdjęcia.

Łabędzie? fajnie, chciałbym to zobaczyć, myślę, że był bardzo oryginalny. ważny och, przepraszam, że nie zrobili zdjęcia)))

Kulki choux nazywane są profiteroles. A z pikantnymi nadzieniami - batoniki profiteroles. W tym pasztet. To jest stare jak świat, więc w internecie można znaleźć wiele zdjęć i zobaczyć, jak to wygląda.

Kulki choux nazywane są profiteroles. A z pikantnymi nadzieniami - batoniki profiteroles. W tym pasztet. To jest stare jak świat, więc w internecie można znaleźć wiele zdjęć i zobaczyć, jak to wygląda.

Karina jest bardzo młodą dziewczyną, a nasz stary świat jest dla niej wciąż nowy.

Karina jest bardzo młodą dziewczyną, a nasz stary świat jest dla niej wciąż nowy.

To jest tak)

Kulki choux nazywane są profiteroles. A z pikantnymi nadzieniami - batoniki profiteroles. W tym pasztet. To jest stare jak świat, więc w internecie można znaleźć wiele zdjęć i zobaczyć, jak to wygląda.

Mam książkę z 1965 r. „Domowa kuchnia ciast, ciastek, ciastek, pierników, ciast” R.P. Kengis

zdjęcie z internetu, ale mam to samo wydanie i wyglądam prawie tak samo nędznie

Tak więc w tej książce podłużne ciasta kremowe nazywane są Eclair, a kulki ze śmietaną z tego samego ciasta nazywane są ciastami kremowymi Shu. Jednak receptura ciasta różni się nieco od tej podanej przez Carinę1991.
Jest też przepis, który cytuję:
543. Custard small products (profiterole)
Ciasto parzone z małym okrągłym otworem ułożyć na blasze do pieczenia w postaci małych kulek i innych figurek. Po upieczeniu i schłodzeniu podaje się je do bulionu. Możesz również wypełnić elementy dowolnym kremem ”.
Nie myśl, że jestem mądry. Właśnie kiedy przeczytałem post, postanowiłem wyjaśnić sobie tę kwestię i teraz dzielę się z Tobą.

Nawet nie sądziłem, że jesteś sprytny, wręcz przeciwnie, myślę, że będzie to interesujące nie tylko dla mnie! Więc dziękuję

O. klasa! Pobiegnę gotować. Muszę tylko jutro gotować smakołyki do pracy, mam DR !!!! a teraz postanowiłem zrobić batoniki eclairs, a oto przepyszny przepis, dziękuję! Gotowałem, ale nie wiem, gdzie to zapisałem.

Dziewczyny. Zapomniałem napisać, eklery okazały się po prostu cudowne !!!! Dzięki Ci !!!

Dziękuję Karinochka za pyszne eklery! Ugotowałem po raz pierwszy i wziąłem ten przepis. To prawda, że ​​ciasto cierpiałem, gdy próbowałem je wepchnąć do woreczka z ciastem, w wyniku czego stwierdziłem, że worek jest mały. Podeszli idealnie, są piękni))

Wielkie dzięki dla autora! Za pierwszym razem idealnie ugotowałam! Okazało się, że 16 dużych kawałków (położyłem to łyżką), następnym razem chcę użyć łyżki deserowej, w przeciwnym razie rozmiar ciasta jest heroiczny

Bardzo dziękuję za przepis! Są niezrównani! Zwłaszcza krem!

Postanowiłem też zrezygnować z subskrypcji
Drugi raz gotuję eklery. Za pierwszym razem gotowałam według innego przepisu i nie wyszły mi - nie rosły.
Długo nie odważyłem się ponownie gotować, ale dziś zaryzykowałem gotowanie według powyższego przepisu. Połowę składników ugotowałam. I ... Jestem zachwycony. Okazały się eklery - super! Zrobiłam dla nich krem ​​według mojego przepisu. Mniam !!!
Okazało się, że 12 sztuk, ale dopóki ręce nie dotarły do ​​fotika, pozostały tylko 4 rzeczy))

Dzięki za przepis! Wygląda na to, że się udało. Rozprowadziłem go łyżką stołową, odpowiednio okazały się ogromne eklery i położyłem dużo kremu (który ogólnie się nie podobał). Następnym razem zrobię mniejszą porcję. : dziewczyna_klapanie: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/90709/__________.jpg

och, eklery, eklery))) Jesteś taki smaczny, ale tak bogaty w kalorie ((Nie idziemy na dietę, możesz jeść

Eklery uwielbiam od dzieciństwa, więc postanowiłam się rozpieszczać! Nadzienie twarogowe.

O! udostępnij przepis na nadzienie twarogowe

Dzięki za przepis !!!

Nadzienie twarogowe:

Twaróg 9% (przetarty przez sito)
Cukier puder do smaku (nie przepadam za słodkimi)
Śmietana 20%
Ubij wszystko dobrze, to wypełnienie! (można też dodać masło, będzie pyszne, ale i tak mi się podoba)

Dzięki za krem ​​twarogowy

Zacząłem robić i zdałem sobie sprawę, że ciasto jest bardzo grube, po co tam gotować 2 minuty? Po prostu włożyłem jajka, teraz upieczę

Ja też z wielką wdzięcznością za przepis Wczoraj przeczytałem, przeczytałem - poszedłem i zrobiłem! Wszystko poszło dobrze! Co prawda krem ​​jest inny, ale z naszego forum - Krem olejowy na proteinach, bo moi miłośnicy kremu maślanego, choć osobiście bardzo lubię budyń! Kiedy na wpół się odważyłem, opamiętałem się, o czym chciałem donieść. To były pierwsze eklery w moim życiu (była jedna nieudana próba we wczesnej młodości, nawet nie będę tego liczyć) I możesz zadać pytanie - jak można tak pięknie posypujesz pudrem, próbowałem - puder po prostu zsunął się z eklery, nie pozostał na nim, może powierzchnię trzeba najpierw czymś zwilżyć ?!

Nata, zdjęcie jest niesamowite! jaką dyszę próbowałem, udostępnij info

Olesiu, dziękuję - to duża "zamknięta gwiazda" dysza na 10 zębów, odziedziczona po czasach radzieckich.

Eklery przygotowałam dzisiaj - wyszło świetnie!
Dzięki za przepis!

Podziękować!

Dziewczyny, od dziecka zastanawiałem się, jak zrobić te rurki? Pamiętam, że w Rabotnicy napisali to z korka od szampana… ale jak sprawiasz, że jesteś tak długi? łyżeczką, to mogę to odłożyć, wychodzi strzykawką ..

Zrób w torbie na ciasto i podnieś odpowiednią przystawkę. Lub po prostu odetnij róg torby, napełnij ją i idź.

A to są eklery! Krem proteinowy Custard, posypany orzechami włoskimi!
Pyszne!

Wielkie dzięki za przepis! Martwiłem się. To moje pierwsze eklery. Udało nam się za pierwszym razem. Ciasto bardzo mi się podobało, a krem ​​jest pyszny.
Nie tak trudne, jak się wydawało. Jestem bardzo zadowolony z wyniku.
Na estetycznym wyglądzie eklera nadal działa i działa, więc bez zdjęcia.
Ale pyszne-oh-oh!

Oto one, eklery

Bardzo smaczne i nieskażone. Podziękować!

[Leka_s]

Leka_sCo za przystojni mężczyźni! A czym podlewano? Tylko czekolada?

Co za uczta!

[Natalishka]

Natalishka, nazikdziękuję!

Leka_s, co za przystojni faceci! A czym podlewano? Tylko czekolada?

Tak, rozpuściłam czekoladę w mleku i zamoczyłam

Klasa! Ja też to zrobię

Wielokrotnie robiłam eklery według tego przepisu, wszystko się ułoży! Jeszcze raz dziękuję autorowi
A ostatnim razem było zadanie zrobienia uczty dla diabetyka. Osoba nie je kategorycznie słodyczy, tylko naturalny miód sobie na to pozwala, ale wtedy chciał Skoro w cieście w ogóle nie ma cukru, zatrzymałem się na tej opcji i wziąłem stąd przepis na krem ​​miodowy jako krem, z wypiekacza do chleba https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305042.0
Niestety nie ma zdjęcia, ale okazało się pyszne! Dobre połączenie i bezpieczna słodycz! Może ktoś będzie potrzebował tych informacji

Dziewczynki mam pytanie odnośnie temperatury pieczenia 180 stopni czy jest w piekarniku elektrycznym? Czy ktoś może mi powiedzieć, ile stopni należy włożyć do gazu? czy jest w nim chyba cieplej? Pytam, może zawsze gotowałem na elektryczności, ale życie sprawiło, że przestawiłem się na gaz. Teraz opanowuję ...

Okazało się, że super eklery !! Bardzo dziękuję za przepis, od razu wyszedł dobrze. Ogromne podziękowania dla wszystkich, którzy wzięli udział w dyskusji i podzielili się swoimi doświadczeniami!
Zrobiłem krem, pyszny. Ale chciałem czegoś innego… Dodałem oleju i stał się jeszcze smaczniejszy !! Mąż, dzieci, mama, sąsiedzi wszystkim się podobało. Cóż, musisz, bo wcześniej jedli ze sklepu i bez przyjemności. Dlatego tylko kilka razy w całym moim życiu i kupiłem. I tak, ja sam upiekę i pokażę ludziom, czym jest prawdziwe ciasto parzone. W jaki sposób!
Tutaj stygną, bez śmietanki.