Mleko skondensowane w 10 minut w multicookerze Steba

[Anna1957]

Anna1957, klasa! Mam też Panasonic. A w jakim temacie możesz spojrzeć na takie formularze?

marlancadzięki za tak wspaniały przepis na mleko skondensowane! Dopiero teraz to zrobiłem, już ostygło, a wnuczka DOCENIŁA! Wyprodukowano w firmie Panasonic w trybie „Gotowanie na parze”. Początkowo masa nie chciała się zwiększyć - bulgotała, ale nie pieniła się, aw multicookerze nie było odliczania. Zamknąłem wieko i zdjąłem zawór. Po kilku sekundach proces się rozpoczął i nie odważyłem się już go zamknąć, bo bałam się, że masa spłynie poza krawędź. I wszystko się udało. Podziękować!

Nie wiem na jaki temat się przyjrzeć, ale kupiłem go razem z formą L7 na chleb.

Mam to razem z formularzem L7 na chleb.

- wtedy będziemy szukać ...

Wykonany w Stebie ściśle według przepisu - był trochę wodnisty. Do smaku - prawdziwe mleko skondensowane, a konsystencja - trochę grubsza od wody, podobno nie zajęło to 10 minut, ale dłużej, może 15 minut, zrobiło Knyaginino w mleku

[Vaper]

VaperZgadzam się z tobą, 15 minut jest w sam raz. Sam zdefiniowałem ten czas.

[Galina]

Galinadzięki za przepis, doskonałe mleko skondensowane !!! Na ciasto przygotowałam podwójną porcję, zawsze kupowałam, a teraz zrobię to sama!

A jaka jest najlepsza temperatura? a jeśli podwójna porcja wydłuży się czas?

Dzięki za przepis! Przygotowałem mleko skondensowane według Twojego przepisu, ale nie w multicookerze, ale w kadzi na gazie. Okazało się trochę „szorstkie”, to była jej wina - prześwietliła ... Kolor okazał się być „mlekiem skondensowanym”, smak słodyczy „Krowa” ...

Zrobiłem to dzisiaj w Kenwood 080 z indukcją! 140 stopni w 17 minut! Cóż, smakuje jak dodanie mąki! Najwyraźniej zależy od jakości mleka. Wziąłem mały domek we wsi „Otbornoe”. A konsystencja jest jak prawdziwa! Podziękować! Nadal to zrobię, ale z innym mlekiem!

[Julia]

Juliai jaki rodzaj mieszadła włożyłeś?

[Maria]

Mariazałóż mieszadło, które jest tak podwójne. Myślę, że prześwietliłem, teraz jest zimno i bardzo grubo! Prawdopodobnie będziesz musiał gotować przez 12-15 minut, a może mniej! Ale bardzo wygodnie w Kenwood, nic nie utknęło! Moja starsza córka doceniona!

Wczoraj zdecydowałem się zrobić mleko skondensowane w Kenwood.
Po prostu nie mogę zaprzyjaźnić się z jego ogrzewaniem i indukcją.
Ogólnie mam to jak wodę.
Teraz gotowałem w rondlu na kuchence i wydaje się, że go ugotowałem, okazało się, że to krowa)
Ale najważniejsze okazało się!

[Maria]

Mariaa może trzeba było zostawić płyn i zgęstnieje później! Postanowiłem gotować mniej czasu i tylko zaczęło być grubsze, wyłączyłem i zostawiłem do ostygnięcia. Podczas schładzania jest trochę cukru, prawdopodobnie płyn należy ostudzić.

Czytałem gdzieś niedawno, że jak duża piana zaczyna się podnosić, zaczynam liczyć 10 minut i wyłączam. Nie piszą nawet o miksowaniu.

Więc mój cukier wypadł, zaczął ostygnąć i okazało się, że jest kandyzowany.
Stał więc całą noc i nie zgęstniał, dlatego ugotowałem go na kuchence.

Im dalej się ochładza, tym bardziej zamienia się w cukier.
Krótko mówiąc, nic się nie stało ((

Gotowałam dzisiaj na kuchence w grubym rondlu Zepter i wszystko się udało. Mleko było 2,5%. Dzięki za przepis. Chociaż na Białorusi nie ma napięcia z dobrym skondensowanym mlekiem, nadal będę gotować, bo domowe

Przepis przydał się w tym tygodniu. Teraz Shrovetide i ja uwielbiamy naleśniki ze skondensowanym mlekiem.

gotowane dziś przez personel. W porządku! Podziękować)
10 minut. mleko 3,2%, wzięła Burenka. następnym razem spróbuję ugotować toffi)

Dzięki za niesamowicie prosty super przepis: róża: elektryczna gotowana w rondlu. Okazało się super. Jutro ugotuję toffi, kocham je tak samo jak mleko skondensowane.

[niamka]

niamka,
Zdrowie Nataszy, cieszę się, że przepis się przydał ...

Ooooooyyy, wyciągam ręce, żeby zrobić skondensowane mleko, i to jest przerażające.
Kiedyś próbowałem ugotować coś na ciasto z mlekiem i zrobiło się kwaśne
Nie jestem jeszcze specjalnie wyjątkowy, właśnie zacząłem gotować w Štebiku. A poza tym w domu nie ma masła.
Czy zadziała z oliwą czy dynią?
A nawet jeśli to nie zadziała - pomyśl tylko, litr mleka z cukrem ... Ale tutaj nie zostanie to w żaden sposób rozwiązane

Chciałem kupić białoruskie mleko w proszku Rogaczowa, szukałem, jest chwalone, niby bez tłuszczu palmowego, ale przez pomyłkę wziąłem mleko skondensowane bez cukru. Zdziwiła się też, że mocno bulgotała w słoiku.
Oto jego opis: sterylizowane mleko skondensowane, udział masowy tłuszczu 7,8%.
Czy możesz mi powiedzieć, czy można z niego ugotować zwykłe mleko skondensowane? A może był już tak wysterylizowany, że nie ma tam co gotować?

Dziękuję wszystkim za doświadczenie opisane w temacie.

Tatiana, nie mogę ci opowiedzieć o zmianie tego mleka, ale chcę spróbować odwieść cię od tego kroku. To jest takie pyszne, to skoncentrowane mleko Rogaczowa! Mogę powiedzieć „gonię” go. Lubię z nim pić herbatę: dodaję to mleko do świeżo zaparzonego napoju i… drań. Zastępuje mnie wieczornym posiłkiem (ciągła walka z kilogramami i żeby się nie przejadać, piję tę herbatę). Tak, i można go dodać do kawy, wszak cukier nie jest zbyt przydatny, ale tutaj, ze względu na tłuszcz, okazuje się smaczny i satysfakcjonujący, a fakt, że nie ma słodyczy, szybko przyzwyczajasz się do nowego ( dobry gust!

Larissa, dziękuję. Niespodziewana odpowiedź
O „walce z kilogramem” nie złapałem zbyt wiele, bo zawiera 7,8% tłuszczu.
Wieczorem spróbuję w kawie zamiast zwykłego mleka, może nie będę musiał gotować

Dziewczęta mają między innymi najwięcej wapnia w skondensowanym mleku.

Chciałbym spróbować, ale wciąż mam jeden zwykły rondel i strasznie go zepsuć… ale przepis jest pierwszy w kolejce! Mój mąż dobrze szanuje mleko skondensowane, strzela do mnie prosto, jak może zrobić dziurę w puszce i pożreć całą puszkę

PRZYGOTOWANY NA GAZ.
Przeczytałem cały temat i jakoś zrobiło mi się żal mojego rondla teflonowego w powolnej kuchence. A moja mama bardzo kocha mleko skondensowane .. I postanowiłem spróbować gotować na gazie w zwykłej chochli .. Od razu ugniatałem podwójną stawkę, bo podejrzewałem, że będę musiał jeszcze wtrącać się i po co cierpieć ze względu na mała ilość?
Wszystko wyszło super… Gotowałam przez dziesięć minut mieszając od czasu do czasu na średnim ogniu. Potem wyłączyła go w nadziei, że zgęstnieje podczas chłodzenia. Zrobiło się trochę wodniste. Zaczęła gotować drugi raz na ogniu nieco krócej niż przeciętnie przez kolejne dziesięć minut. Zagęszczony równie uroczy! Pyszne, gęste mleko skondensowane otrzymano po około 20 (10 + 10) minutach gotowania. Zabawne jest to, że przez pierwsze 10 minut przeszkadzałem jej okresowo, a przez sekundę zacząłem ingerować, potem rozproszyłem się rozmową z mężem, a kiedy przypomniałem sobie z przerażeniem, pomyślałem, że wszystko się wypaliło .. Co dziwne - nie.
Dzięki za przepis!

Cóż, sprowokowali mnie też skondensowanym mlekiem! Nie mogłem się też oprzeć. Pamiętając o poprzednim doświadczeniu, kiedy wyszło toffi, siłą woli wyłączyłem gaz, gdy od ugotowania minęło 14 minut. Zakładka jest ściśle według przepisu, ale gotowałem na kuchence gazowej w kadzi ze stali nierdzewnej o pojemności 1,75 litra Ametov. To prawda, mam wiadro z pogrubionym dnem. Nie włożyła żadnych rozpraszaczy płomienia i cały czas ingerowała, nie wychodząc. Natychmiast przelewa się z kadzi do innej nierdzewnej miski. Natychmiast włożyła miskę zagotowanego skondensowanego mleka do zlewu pod bieżącą zimną wodą. Po ostygnięciu skondensowane mleko od razu okazało się gęste. Prawie zapomniałem - wziąłem tanie mleko Luga 2,5% w miękkiej torbie po 37 sterów w opakowaniu. Podsumowując moje doświadczenie, może ktoś się przyda:
Mleko o zawartości tłuszczu 2,5%.
Gotowałem na gazie.
Gotowane w kadzi ze stali nierdzewnej z zagęszczonym dnem. objętość kosza wynosi 1,75 litra.
Ciągle ingerowano bez przerwy aż do końca gotowania.
Od momentu wrzenia gotować przez 14 minut.
Gotowane gorące mleko skondensowane natychmiast wlano do wcześniej przygotowanej miski ze stali nierdzewnej.
Miskę gorącego skondensowanego mleka natychmiast schłodzono w zlewie pod bieżącą wodą.
Schłodzone mleko skondensowane wlano do słoika.
Okazało się, że dokładnie 300 ml skondensowanego mleka.

Dzięki autorce marlanca za przepis!
p.s. Moje przemyślenia na temat tego, że każdy potrzebuje innego czasu. Myślę, że wynika to również z faktu, że wszyscy gotujemy w różnych kadziach i patelniach, które mają różne obszary dna. W końcu szeroka patelnia ma większą powierzchnię i dlatego woda szybciej odparowuje. raczej niż w wąskiej kadzi. Stąd różne czasy do pożądanego stopnia zagęszczenia mleka skondensowanego. I mam Shtebę, ale było mi jej żal ...

Ze względu na zainteresowanie obliczyłem koszt takiego domowego mleka skondensowanego na dziś. Wydajność 300 ml gotowego mleka skondensowanego z mleka po 37 rubli za 900 ml opakowania - 29,5 rubla. Ale musimy obliczyć koszt 400 ml mleka skondensowanego, aby porównać jego koszt z ceną standardowej puszki na mleko skondensowane 400 ml. Otrzymujemy, że 400 ml domowego skondensowanego mleka kosztuje 39 rubli 40 kopiejek. Przy stosowaniu droższego mleka koszt mleka skondensowanego również będzie wyższy.

Alya, czy mleko gotuje się i bulgocze mocno przez 14 minut? A może konieczne jest, aby gotowała się „szeptem”, lekko bulgocząc, na małym ogniu?

Będę odpowiedzialny za Alyę. Gotowałam na średnim ogniu przez pierwsze 10 minut, potem trochę gęstnieje i tworzy bardzo dużą pianę. Ktoś napisał, że trzeba było wcześniej gotować. Więc wyłączyłem to. Ale kiedy zrobiło się zimno, wciąż było trochę wodniste. Gotujemy jeszcze przez 10 minut na średnim ogniu. Teraz zajrzałem do lodówki - w stanie odwróconym mleko skondensowane nie płynie (ale jest zimne).

[Melanyushka]

Melanyushka, Podzielam opinięMrówkaże gotowanie „szeptem” nie zadziała. Bardzo dobra puszysta pianka - moje 300 ml skondensowanego mleka gotowało się energicznie przez 14 minut z bardzo puszystą nakrętką prawie pod samym szczytem mojej 1,75 litrowej kadzi. Dlatego nie polecam gotowania w bardzo małej kadzi. A ja gotowałem na najmniejszym palniku i prawie na najmniejszym ogniu. Dlatego ciągle mieszała ją łyżką, żeby mleko nigdzie nie uciekało. Dziś rano po nocy w lodówce w słoiku jest łyżka i dopiero po 3 minutach powoli opada. Mleko skondensowane jest tak gęste, że można je rozprowadzić nożem do masła. Znacznie grubszy niż Rogachevskaya. Oto zdjęcie.





Jak zrozumiałem, trzeba uchwycić moment, w którym woda ze skondensowanego mleka już wystarczająco wyparowała, ale krystalizacja cukru jeszcze się nie rozpoczęła. W tym momencie wysiłkiem woli konieczne jest przerwanie wrzenia i natychmiastowe ochłodzenie pod bieżącą zimną wodą. Dziewczyny, bardzo ostrożnie róbcie mleko skondensowane i wszystko się ułoży!

Alevtina, czy smakuje jak Rogaczowa, czy jest znacznie słodszy?

[Jiri]

Jiri, bo mój smak jest słodszy i nie czuję języka mikrocząsteczek mleka w proszku. Teraz rozumiem, dlaczego mleko w proszku jest dodawane do mleka skondensowanego. Ponieważ bardzo trudno jest uchwycić odpowiedni moment lepkości wrzącego roztworu cukru mlecznego, aby nie przekroczyć temperatury krystalizacji cukru, wrzenie zatrzymuje się znacznie wcześniej niż wymagana jest wymagana lepkość. Ale partia skondensowanego mleka nie jest trawiona i nie ulega wadom produkcyjnym. Ale już do pożądanej gęstości, lekko niedogotowany syrop mleczno-cukrowy doprowadza się przez dodanie mleka w proszku. Dlatego moje domowe mleko skondensowane jest słodsze, dużo grubsze, a jednocześnie bardziej przejrzyste na łyżce niż przechowywanie mleka skondensowanego z dodatkiem mleka w proszku. I tak, wszyscy mamy stabilne wyobrażenie o „właściwym” skondensowanym mleku, które zawiera już mleko w proszku. Po dodaniu mleka w proszku otrzymujemy bardziej lepkie, gęste mleko skondensowane o mniej wyraźnym słodkim smaku. Oczywiście to wyłącznie moja opinia.

mleko skondensowane wytwarzane jest w autoklawach poprzez skondensowanie mleka. Pomyślałem, że powinno być mniej cukru. Przecież wcześniej nie dodawano do niego mleka w proszku

Cóż, Ostap cierpiał. Dzisiaj od razu ugotowałam podwójną porcję skondensowanego mleka. gotowane już w rondlu o pojemności 3,5 litra. Mleko skondensowane okazało się prawidłowe.Tym razem kierowałem się nie czasem, ale konsystencją lepkości. Gotowanie zajęło mi 22 minuty. Niemniej jednak w eksperymencie należy skupić się wyłącznie na gotowości pod względem lepkości. Tak, po co to robię? Potrzebuję pomocy publiczności - chcę zrobić gotowane mleko ze skondensowanego mleka. W dwóch szklanych słoikach po 350 ml jest już wylane mleko skondensowane. Jak iw jakim trybie lepiej gotować przegotowaną wodę w Shteba? O osłabieniu pod kątem 90 stopni? Czy musisz zacisnąć banki? Jak dużo czasu to zajmuje? Z niecierpliwością czekam na zalecenia zbiorowego umysłu.

Okazało się grube. bez okruchów, pierogi. gotowane w Stebe na wolnym ogniu w 82 stopniach przez 6 godzin.

[Kremowy]

Kremowy, Super, też chciałem to zrobić

marlanca, zrobiłem mleko skondensowane według twojego przepisu, zadziałało. Przygotowano tylko p Polaris0305. Gęsty, jak był gorący, zmieszany z czekoladą, mój syn wszędzie kocha czekoladę, przyjdzie, sprawdź!
Ale tutaj chcę smak sklepu.

marlanca, zrobiłem mleko skondensowane według twojego przepisu, zadziałało. Przygotowano tylko p Polaris0305. Gęsty, jak był gorący, zmieszany z czekoladą, mój syn wszędzie kocha czekoladę, przyjdzie, sprawdź!
Ale tutaj chcę smak sklepu.

Cieszę się, że okazało się, że mleko skondensowane ... jesteś eksperymentatorem, jeszcze nie próbowałeś tego zrobić z czekoladą ... Teraz poczekamy na głównego degustatora, jak spróbuje, powiedz ...

Dzisiaj zrobiłem 2,5% tłuszczu z mleka. Mleko skondensowane okazało się jak sklepowe do smaku, ale płynne. Jestem zadowolony z wyniku.
Czy można gotować pierogi w Shteba dd 1?

Naprawdę nikt nie powie Ci, jak gotować gotowane mleko skondensowane?

[Gadgetochca]

Gadgetochca, na poprzedniej stronie przepis na gotowane mleko skondensowane na wolnym ogniu.
A tu pod presją
Gotowane mleko skondensowane w wędzarni Brand 6060 (Manna)


Można go dostosować do Shteba

Dziewczyny, czy ktoś próbował ugotować mleko skondensowane w Redmond?

Biryusa, dziękuję za odpowiedź!

[Galina]

GalinaDziewczyny zrobiły mleko skondensowane, tylko w rondelku na piecu. Gotowane przez 15 minut od momentu wrzenia. Barwa i smak mleka skondensowanego. Ale w lodówce drugiego dnia stał się cukrem. Stał się słodki. Wierzch jest bardziej cukrowy, spód jest bardziej lepki. Na forum Admin (Tatiana) ma przepis na domowe mleko skondensowane, gdzie radzi rozcieńczyć kandyzowane mleko skondensowane gorącym mlekiem do żądanej konsystencji i ponownie zagotować. Może spróbuj tego?

[Tata]

Tata,
Byłam w lodówce dwa tygodnie, wczoraj piekłam ciasto, nic takiego nie było, (chodzi mi o słodzenie), nie dodam gorącego mleka o „reanimacji”, nie wiem ...

Myślę, że jeśli rozcieńczycie go mlekiem, słodycz odejdzie i nie będzie tego samego skondensowanego mleka. W końcu mleko to za mało. Spróbuję ponownie ugotować, po prostu gotować przez 10 minut.

Do reanimacji skondensowanego mleka mam trochę 2-3 łyżki. l. Wlewam wrzątek i zostawiam „kwaśny”. Potem po prostu mieszam.

Dziewczyny, czy ktoś próbował ugotować mleko skondensowane w Redmond?

Prawdopodobnie nikt poza mną nie próbował gotować skondensowanego mleka w Redmond. Gotowałem 2 razy, oba nie udały się. Po raz pierwszy ustawiłem tryb Smażenie i czas wynosił 10 minut - w tym czasie mleko nie zdążyło nawet się zagotować, dodałem kolejne 15 minut, mleko zagotowało się, ale niewiele i trochę się zagotowało i było bardzo płynny, wodnisty. Może musiałem na tym poprzestać, ale zdecydowałem się dodać tryb Steam i gotowałem przez kolejne 7 minut. Mleko spłynęło i zaczęło się „dmuchać” i na tym skończyłem. Oczywiście, że to strawiłem. Skondensowane mleko było białe, ale żylaste, przyklejone do zębów, a następnego dnia jego powierzchnia była osłodzona. Za drugim razem zdecydowałem się ugotować gotowane mleko skondensowane. Wstawiłem program na Steam na 25 minut, po około 10 minutach mleko mocno się zagotowało i stopniowo zaczęło wrzeć. Ale nawet tutaj go strawiłem, tak bardzo, że teraz nie mogę go wyjąć z talerza, chociaż posmarowałem go olejem. To dla mnie takie smutne doświadczenie. Ugotowałam mleko skondensowane w mulvar Redmond RMC-M11.