Schwaebische vanille / anisbroetle-plaetzchen (szwabskie ciastka waniliowe i anyżowe)
Kategoria: Cukiernia
Kuchnia: Niemiecki
Składniki |
| na porcję o wadze 170g. JAJKO: | 1 szt |
| cukier (wziąłem 75g) | 75-100gr |
| mąka pszenna | waga = waga cukru |
| Sól | szczypta |
| Anyż | smak |
| wanilina (wanilia itp.) | na czubku noża |
Metoda gotowania
- Schwäbische vanille / anisbrötle-plätzchen. Ciastka świąteczne. Wszyscy już zdali sobie sprawę, że przepisy na całym świecie są bardzo podobne. Proszę bardzo, te ciasteczka wyglądają jak ciasteczka migdałowe „macaron”, mają nóżkę i kapelusz, tylko zawierają mąkę pszenną i nie są łączone w pary. Niestety nie mogę porównać, bo jeszcze nie upiekłam makaroników. Szwabskie ciasteczka są pulchne, lekko mdłe.
- Ubij jajka solą, aż zwiększą swoją objętość i wybielą. Dodaj cukier i ubijaj, aż mieszanina będzie jeszcze bielsza. Wymieszać mąkę mikserem. Ciasto jest bardzo dobre. gęsty, podzielony na dwie części, do jednej dodaj anyż, do drugiej wanilinę. Przykryj blachę do pieczenia silikonem / pergaminem i rozłóż na 1 godzinę. l. ciasto, ciasteczka 4x4 układamy na standardowej blasze do pieczenia, jest to porcja na 1,5 jajka. Jeśli nie ma już arkuszy do pieczenia, resztki połóż na pergaminie leżącym poziomo na stole. Ciasto zostawiamy w tej pozycji na noc! W tym czasie blat będzie się chwytał, a podczas pieczenia pojawią się nóżki. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 15-18 minut. Radzę „zaznaczyć” jeden rodzaj ciasteczek, ponieważ na zewnątrz różnica między anyżkiem a wanilią jest prawie niewidoczna.
Naczynie jest przeznaczone do
1 porcja 170gCzas na przygotowanie:
20 minutProgram gotowania:
mikser, piekarnikUwaga
Zrobiłam 1,5 porcji 16 ciastek 260g.
