Kompoty mono z minimalną zawartością cukru

Kompoty mono z minimalną zawartością cukru
Kategoria: Puste
Składniki
jagody, owoce 0,5 l
cukier 150 ml
słoik 3 l
Metoda gotowania

Banki nie sterylizują, bardzo dobrze myją. Ja zwykle mam wszystkie słoiki, po opróżnieniu od razu myję, suszę i stoję pod pokrywką czekając na skrzydełkach. Jeśli butelka z puszką jest świeżo umyta, zapewniam jej dobry przepływ. Jagody są sortowane, myte, płynące. Teraz obrotowa suszarka do zieleni pomaga bardzo dobrze, nie trzeba czekać, aż w durszlaku lub sicie pojawi się przepływ. Często od razu na 10-20 trzech litrów układam jagody, dodaję cukier, potrząśnij nimi, aby jagody dały przynajmniej trochę soku i zacznę wlewać wrzącą wodę. Dzięki dwóm czajnikom elektrycznym masz czas, aby się odwrócić.
Zmiel owoce do wielkości jagód, aligatora, aby pomóc, uwolnij morelowe śliwki z nasion, podziel je na 4 części. Przy tak małej ilości cukru duże kawałki nie są pozbawione cukru, może nawet zsiadać, miałem to już przy pierwszych próbach redukcji cukru.
Okazuje się, że kompot nie jest zbyt słodki, tak świeży, bogaty smak owocowo-jagodowy, z kwaskowatością, po takim kompocie nie chce się pić, jak po wielu słodkich. Działa tu osmoza - redystrybucja substancji z wyższego stężenia do niższego. Syrop jest słaby - jagoda wszystko wydziela. Okazuje się, że taki kompot do picia. Jest zrobiony właśnie z kompotu, jagody z niego są świeże, w razie potrzeby można je oczywiście zjeść. Powtarzam: wielkość owoców i dużych jagód jest bliższa wielkości np. Wiśni.

Jak ciekawe, trzeba będzie spróbować, inaczej gotuję kompoty na zimę, ale w książkach o konserwacji jest duża ilość cukru, a kompot okazuje się słodki, trzeba go rozcieńczyć, a to czasami jest mylące . Dziękuję za podzielenie się swoimi doświadczeniami.

Banki po zszywaniu - zawinąć, przewrócić? A może po prostu zostaw ją na stole, aby ostygła naturalnie?

[OBOWIĄZKOWY !!!!]

OBOWIĄZKOWY !!!! Zapomniałem około 12 godzin na bardzo dobre zawinięcie, zwłaszcza że zwykle konserwuję wiele naraz - puszki-butelki same się nagrzewają, nie przewracam ich, bo jest dużo puszek-butelek z samozaciskaniem i po zszywaniu ja wystarczy obrócić puszki nad zlewem (silikonowe rękawiczki

- to taka wygoda po ręcznikach, nie ślizga się, wbijają palce, wyjęłam, rzucił silikon na stół), żeby sprawdzić, czy nie przecieka.

Całość konserwuję w mieszkaniu i te kompoty też stoją 2 lata, już nie wiem

[całkowicie rozmrożone, ogrzane]

Jeszcze bogatszy kompot uzyskuje się z mrożonych jagód. Kiedyś z mężem zebraliśmy wiadro wiśni, ale nie musieliśmy od razu zwijać, jedno wiadro poszło do zamrażarki. Wkrótce wylałem te jagody. Najpierw włożyłem je do słoików, nalałem cukru, rozmrożono i od razu podałem sok i wziąłem cukier do siebie. Później całkowicie rozmrożone, ogrzane jagody zalano wrzącą wodą. Kompot z mrożonych wiśni był po prostu niesamowity, a same wiśnie były bardziej przebarwione niż świeże.

Wypełniasz to raz? Wypełniłeś go i od razu odwrócił?

Tak, wrząca woda. Nie ma wielu jagód, nie chłodzi wody.

Dziękuję, wypróbowałem twój przepis. Były mrożone wiśnie i jabłko. Prostota tego przepisu oczywiście urzeka. I cukru, tak mało, że nigdzie indziej nie widziałem.
Otwórzmy anuluj subskrypcję!

Robię to od dawna, lubimy to

Włożyłem funt zamiast 0,5 litra. Jak myślisz, co się stanie?

tak, jakoś to nie jest krytyczne moim zdaniem, jeśli jest, to nie jest duża różnica, jednak nigdy nie ważyłem pół litra wygodniej dla mnie

Irin, okazało się, że jedna trzecia lub jedna czwarta trzylitrowej puszki.
Zamknąłem kolejne 6 sztuk. Gruszki. I śliwka. Zobaczmy, jak to wygląda.

widzisz o co chodzi - na pół litra zakładki jest tyle cukru, ale na więcej cukru potrzeba może więcej, może nie potrwa to długo, jednak wszystko jest u mnie w mieszkaniu.

Irin, okazało się, że jedna trzecia lub jedna czwarta trzylitrowej puszki.
Zamknąłem kolejne 6 sztuk. Gruszki. I śliwka. Zobaczmy, jak to wygląda.

[Irsha]

Irshadzięki za przepis! Próbowałem już tego latem. W mieszkaniu pod łóżkiem były banki)) W tym roku rozpoczynam nowy sezon. Moja rodzina lubiła smak kompotu, a ja lubiłam łatwość konserwacji!

Bardzo dobry przepis. Zwijałam nie tylko mono, ale też zrobiłam miks - jabłko, śliwkę ..., włożyłam jagody do balonu - owoce o jedną trzecią i nalałam do filiżanki 250 ml cukru, mój mąż lubi słodsze. Wszystko jest tego warte i jest pijane.