Ciasto „Młoda Lady Tiffany” (na podstawie ciasta „Stefania”)

Ciasto „Młoda Lady Tiffany” (na podstawie ciasta „Stefania”)

Kategoria: Przepisy kulinarne

Składniki
Ciastka:
Yolks	3 szt.
Cukier	180 g
masło	50 gr.
Cukier waniliowy	10 gr.
Proszek do pieczenia	1,5 łyżeczki.
Sól	szczypta
Mąka	460 g
Kwaśna śmietana	200 gr.
Krem:
Świeże truskawki	600 gr.
Cukier waniliowy	10 gr.
Jaja kurze	2 szt.
Mąka (można użyć skrobi kukurydzianej)	50 gr. (2 łyżki. L.)
Śmietana 33%	200-250 ml.
Cukier	150-200 gr. (w zależności od stopnia słodyczy truskawki)

Metoda gotowania

• Dziewczyny, chcecie ugotować tylko zapierające dech w piersiach ciasto? W takim razie pozwól, że wprowadzę Cię w temat mojego nowego pragnienia i zachwytu - piaskowego ciasta z kremem truskawkowym. Przepis na to ciasto pod romantyczną nazwą „Stefania” znalazłam w internecie i upiekłam ciasta ściśle według niego. Ale krem ​​w oryginalnej recepturze jest zupełnie inny: krem ​​z mascarpone. Skoro tylko marzy mi się Mascarpone, a sezon truskawkowy już się rozpoczął, zastąpiłam krem ​​kremem truskawkowym. Lubiliśmy. Wysoko. Ale nie jest to zaskakujące, skoro te kruche ciastka doskonale komponują się z tyloma kremami i myślę, że eksperymenty w tej dziedzinie wciąż przed nami. A więc dzisiaj z kremem truskawkowym.
• Przystępujemy do wyrabiania ciasta na ciasto.
• W pojemniku (mam blendera) ubij miękkie masło, cukier, sól, cukier waniliowy, żółtka i śmietanę na gładką masę.
• Następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i szybko ugniataj ciasto, starając się jak najmniej dotykać rąk. Ciasto okazuje się miękkie i delikatne, w ten sposób
• 
• Następnie dzielimy ciasto na osiem równych części i zwijamy w kulki
• 
• Każdą kulkę rozwałkuj cienko po lekko zakurzonej mąką powierzchni, przycinaj na potrzebną średnicę (miałem talerz o średnicy 23 cm) i nakłuj widelcem.
• 
• Ciasta pieczemy przez 5-7 minut (w zależności od piekarnika) w temperaturze 200-210 stopni na lekko złocisty kolor.
• Ułożyliśmy go w stos pod lekką prasą (miałem drewnianą deskę z tabliczką).
• Przygotowanie kremu.
• Umyj truskawki, obierz, osusz i puree za pomocą blendera.
• Wymieszaj cukier, jajka, cukier waniliowy, przesianą mąkę i wlej tę mieszankę do puree truskawkowego.
• Dobrze wymieszaj, postaw na małym ogniu i gotuj, aż będzie gęsty.
• Ostudź do temperatury pokojowej (możesz włożyć do lodówki).
• 
• Ubij dobrze schłodzoną śmietanę zimną trzepaczką w zimnej misce, aż osiągnie szczyt.
• 
• Delikatnie wymieszaj bitą śmietanę z schłodzonym kremem.
• 
• Dostajemy taki krem
• 
• Zbieramy ciasto.
• Zebrałem w pierścień, każde ciasto nasączałem syropem (ale potem zdałem sobie sprawę, że to zupełnie niepotrzebne, krem ​​jest więcej niż wystarczająco namoczony), posmarowałem kremem i posypałem startą białą czekoladą
• 
• Następnie zostawiłem ciasto na noc do namoczenia w lodówce i rano przed dekorowaniem dostałem to
• 
• Następnie udekoruj ciasto, jak chcesz. Ozdobiłam budyniem białkowym, dobrze komponuje się ze smakiem samego ciasta
• 
• A potem ... pokrój ciasto na drobne kawałki i zacznij ulegać pokusie :))) Ciesz się herbatą!
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

Ciasto ważyło 2 kg.

Czas na przygotowanie:

Pół dnia (nie mogę zrobić tego szybciej, jeszcze długo pieczę ciasta, jest ich osiem :))

Program gotowania:

Piekarnik

[Vika]

Vikawspaniały profil !!!! Śmietana i ciasto !! I vaaashche polował na kawałek)))) wziął to !!

Jak pięknie i pysznie!

Myślę, że można jeść językiem) Vika, a portret jest z czegoś, inaczej jestem ciemny

[ang-kay]

ang-kayAnioł, kto jest dobry kto-kto tu jest ciemny? Sylwetka mastyksu I tak, jest bardzo, bardzo, bardzo smaczna.Takie jest zjawisko: biszkopty składałem z biszkoptami, można było w nie pukać jak w bęben, a następnego ranka - jak puch, chciałem zrobić zdjęcie widelcem, żeby było jasne, że kawałek pęka bez nacisku , ale mój domowy fotograf (dotsya) powiedział, że nie kpiłem z ciasta, widelca, fotika i jej - idź, mów i opisz po rosyjsku

W ogóle nie jestem dekoratorem. Dlatego ... kto jest świetny, no cóż, wcale nie w: girl_in_dreams: temat jest tutaj

[Królewiątko]

Królewiątko, Vika, pyszna i piękna.

[Królewiątko]

Królewiątko, Vika, To nie jest tort, ale jakieś arcydzieło! Wygląda po prostu niesamowicie, myślę, że smakuje tak samo!

[julia007]

julia007, Julio, dziękuję bardzo :) Smakuje dużo, dużo ciekawiej, szczerze

[kwaśna śmietana]

W pojemniku (mam miskę blendera) ubij miękkie masło, cukier, sól, cukier waniliowy, żółtka i kwaśna śmietana aż będzie gładkie.
Ciastka:
Żółtka 3 szt.
Cukier 180 gr.
Masło 50 gr.
Cukier waniliowy 10 gr.
Proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki.
Szczypta soli
Mąka

Ile śmietany?

[Królewiątko]

Królewiątko, Wikaaa, kolejna Kra-so-taaa !!! Prosty, piękny widok!
Tak bardzo chciałem ... wyjrzeć z krzaków, ale nie mogłem się powstrzymać, by nie wyrazić podziwu!
Czy sam wykonałeś sylwetkę?

[Vika]

Vika, zobaczyłem zdjęcie przepisu i zdałem sobie sprawę, że to Twój! Bardzo dobrze!
Jak moje własne truskawki, zrobię to. Z zakupionej ropuchy dusi się

Vikulya, jesteś po prostu mądra!

[gawala]

gawala, Galya, dziewczyny, przepraszam za niedbalstwo, poprawione w przepisie: śmietana potrzebuje 200 gr. W końcu to właśnie z powodu śmietany w ciastach zainteresowałem się tym ciastem: ciasto kruche już zrobiłem bez kwaśnej śmietany, ale nie ze śmietaną, więc postanowiłem spróbować. Wczoraj przepisałem przepis trzykrotnie: była burza, komputer wyłączył się, przepis nie został zapisany Trzeci raz zdecydowałem - coś innego będzie przeszkadzać, więc to nie los, nie będę go rozprzestrzeniać, ale wszystko już zadziałało poza moją nieostrożnością
Przepraszam dziewczyny jeszcze raz i uważajcie: cały urok tego ciasta tkwi w ciastach śmietanowych, jest tylko 50 gramów masła.
Miałem 25% kwaśnej śmietany.

Dodano poniedziałek 30 maja 2016 07:45

Czy sam wykonałeś sylwetkę?

Helen, bardzo dziękuję, że nie siedziałaś w krzakach, sylwetkę wykonałem nożem do metalu, po prostu wyciąłem go z mastyksu i tyle.
Larissa, Nadyushka, dziękuję bardzo za zatrzymanie się. Z niecierpliwością czekam na twoje pyszne arcydzieła

: girl_claping: Kolejny piękny pyszny tort! Biorę to!

Czy możesz nam powiedzieć więcej o budyniu białkowym? Ciasto jest tak pięknie udekorowane. Nigdy go tak nie udekorowałem, a raczej nigdy tego nie próbowałem. I tak chcesz.

[Królewiątko]

KrólewiątkoVikulya, dzięki za kolejny przepyszny przepis !!! Ciasto niesamowitej urody !!! Dziękujemy za podzielenie się z nami !!! Patrzyłem na niego, ile razy, a ty właśnie to zrobiłeś !!! Tak, także z nowym kremem !!! Krój kusi !!! WSPANIAŁY!!!

Czy możesz nam powiedzieć więcej o budyniu białkowym?

Możesz, mamy temat na ten krem https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=454687.0

Patrzyłem na niego, ile, a ty właśnie to zrobiłeś!

Natul, a ty - po prostu zrób to.To tak proste i wygodne w przygotowaniu, że nie możesz sobie tego nawet wyobrazić :) A ja znalazłem krem ​​na jakiejś stronie w biszkoptowym cieście, tylko zamiast śmietany była śmietana. Do śmietanki jakoś już się przyzwyczaiłam, postanowiłam to z nim zrobić, ale teraz chcę też spróbować z kwaśną śmietaną - myślę, że będzie ciekawie smakować :) I naprawdę chcę zajadać się za Mascarpone i to zrobić zgodnie z oryginalną recepturą - generalnie planów jest sporo No cóż, to są po prostu ciasta bardzo udane, wypieki to pozycja obowiązkowa, jeśli lubisz ciastka piaskowe, to u Ciebie będzie hitem :)

ogromne plany

To na pewno))) Vic, spróbuj sam zrobić mascarpone ... Uwielbiam piasek. Generalnie uwielbiam ciasta))) Wydaje mi się, że ze śmietaną w ogóle super-truskawka dawała kwaskowatość, a kremowy smak !!! Jeśli śmietana jest fajna, myślę, że też będzie dobra)

[Vika]

I znalazłem krem ​​na jakiejś stronie w ciastku biszkoptowym,

Vika, forum ma Oto przepis... Dogodnie też można zamrażać bez śmietanki, a zimą ... woo a la. Spróbuję z nim, z półproduktem, czas rozładować zamrażarkę. Zdecyduję się na kwaśną śmietanę i na pewno to zrobię.

Nadal chcę rozwidlić się dla Mascarpone

Wydaje mi się, że jeśli dobry tłusty domowy twarożek, to możesz to zrobić. Lub zrób sam mascarpone. Przepraszam, że pasuję

[Angela]

Angela, Link nie działa.

Naprawiony

[Królewiątko]

Królewiątko,
Vikul, czy można dodać do śmietanki tylko 4 żółtka? Co myślisz? Czy do ciasta można włożyć mrożone żółtka?

[Vika]

Vikai prawie to zrobiłem. Stoi w lodówce pod ciśnieniem, zaparzona. Mam 10 ciastek o średnicy 19 cm + 1 masywny. Jutro ozdobię.
Mam mascarpone, ale postanowiłem zrobić twoją wersję. Ale na wierzch pomaluję i ozdobię mascarpone z bitą śmietaną. Ale… jest jutro.
I nie mogę się doczekać. Cóż, naprawdę chcę spróbować.
Tak, Vika, ale moje ciastka wcale nie są twarde. Po naciśnięciu chybiły. Tylko dwa, te bardziej chrupiące, trochę wytrawne.

[Angela]

Angela, Zrobiłam krem, zaczynając od tego przepisu 🔗, ale okazuje się - wszystko zostało już wymyślone przed nami No cóż, jak sama Natasha napisała w swojej Dzikiej Orchidei, receptur jest niewiele, prawda?

jeśli dobry tłusty domowy twarożek, możesz to zrobić

Aniele, oczywiście, możesz to zrobić, ale to po prostu ciekawy, mimo wszystko no cóż, przynajmniej raz w życiu musisz spróbować, jaką bestią jest Mascarpone. A zrobić to samemu jest mi trudno, jestem nie kochanka Tak, a demontaż będzie nadal ciekawy, jeśli zrobisz własny, dom - musisz mieć coś do porównania, żeby zrozumieć, to samo okazało się jak zakupione lub smaczniejsze :))) Nie, ja i tak spróbuję, już zdecydowałem - najważniejsze, że krem ​​jest sukcesem, inaczej przeczytałem, że bardzo wiele nie działa, idzie w ziarnach ...

Dodano poniedziałek 30 maja 2016 21:06

a czy w śmietanie można tylko żółtka -4 szt.? Co myślisz?!

Możesz bezpiecznie, smak tylko na tym skorzysta

i prawie to zrobiłem.

No cóż - nie śpię do jutra, czekam aż spróbujesz i jakie będą Twoje wrażenia

Mam 10 ciastek o średnicy 19 cm + 1 masywny.

Zgadza się, postanowiłem też dla siebie, że następnym razem zrobię mniejszą średnicę, ale więcej ciastek A ciasto będzie wyższe, dostałem bardzo niski.

a moje ciasta wcale nie są twarde. Po naciśnięciu chybiły.

A nawet kiedy ostygły? Zapewne zależy to od ich grubości (przesadziłem, zwinąłem bardzo cienko, no tak jak u Napoleona, następnym razem i tak pogrubię) oraz od czasu i temperatury pieczenia. Były miękkie tylko wtedy, gdy były gorące, ale ostudzone - zrobiły się twarde, ale takie kruche, więc ta twoja sztuczka "po naciśnięciu" - nie przeszłabym, bałem się na nie oddychać, nie mówiąc już o naciśnięciu

[Vika]

Vika, Mam raport !! Z pysznym raportem.
Najpierw o ciastach. Jak dla mnie były miękkie po upieczeniu, więc wszystko (poza dwoma smażonymi) pozostało miękkie.
Myślę, że też go zwinąłem. Ale tego nie zmierzyłem. A zmierzenie takiej grubości ... jest problematyczne. Gotowy (w sensie zaparzany kremem) od 5 mm do 7 mm. Kruche, lekko popękane, po ostygnięciu miałem takie same dwa zasuszone smażone ciasta. Resztę spokojnie wzięła w dłonie i nawet się schyliły.
Ciasto o średnicy 19 cm. Końcowa wysokość po obkurczeniu pod niewielkim obciążeniem 7,5 cm. Przed skurczeniem 8,5-9 cm. Waga gotowego ciasta wyniosła 2,070 kg. Ozdobiony truskawkami 2,3 kg.
Zrobiłem wszystko zgodnie z przepisem.
Właśnie przykryłam i zrobiłam granicę kremem mascarpone z bitą śmietaną i sah. proszek.



Ciasto zostało zebrane bez pierścienia, ale było bardzo słabe podczas montażu. Dlatego po złożeniu włożyłem go w pierścień, położyłem ciężarek na górze i tak nalegał na mnie na noc w lodówce. Po tym, jak zdjęła pierścionek i stał ze mną do dziś (kolejny dzień)
Przecięła go trzeciego dnia. Jest idealnie wycięty.Ciasta są miękkie. Krem częściowo się wchłonął, a wszystkie ciastka były dobrze połączone. Doskonale utrzymuje formę.
A smak !!!! I zapach !! Uwielbiam ciasto kruche w ciastach, więc ciasto jest dla mnie bezkonkurencyjne.
Vikusya, dzięki za wspaniały przepis. Teraz w sezonie truskawkowym - tego potrzebujesz !!!
Przepis jest łatwy do wykonania. I to jest bardzo łatwe do jedzenia !! Tutaj był, ale go nie ma!
Ale część mnie wciąż jest ukrył ukrył. Dziś wieczorem pojadę do znajomych, żeby się leczyć. Zobaczmy, co mówią.

[Ochrypły]

Ochrypły, Ludaaaaa, jaka piękna rzecz! Cóż, co za pyszna rzecz - na razie tylko ja wiem, ale wiem to Bardzo piękna, taka uroczysta biało-czerwona łuska A to jest Mascarpone z jakim kremem tak cudownie trzymasz swój kształt? Takie zwoje są piękne Dziękuję, Lyudochka, świetne do dzielenia się, a mimo to w szczegółach, z nieodłącznym zainteresowaniem badawczym - bardzo się cieszę, że podobało Ci się ciasto

[Ochrypły]

Ochrypły,
Ludmiła, co za piękny tort !!! Delikatny!!! I cięcie - chcę tylko spróbować)) !!! Taki szczegółowy raport !!!

Vikulya, to ciasto jest bardzo urokliwe i jestem pewna nieziemskiej pyszności! Co za rzemieślniczka!
Po upieczeniu kazałeś ułożyć ciastka na stosie pod ciężarem. I nie będą się sklejać, czy też powinny być ułożone pergaminem?
Uwiodłeś mnie też tym ciastem. Frezier był wspaniały. W miarę upływu czasu na pewno zdam raport.
Jutro idę po truskawki dla młodej damy. Najważniejsze, żeby go nie zgniatać, zanim zacznę robić ciasto. W przeciwnym razie mnie znasz ...))

I nie będą się sklejać, czy też powinny być ułożone pergaminem?

Anechka, nie pracowałem. Czekałem tylko, aż ostygną: bardzo szybko ostygną. Te ciasta nie sklejają się, jak na przykład Milk Girl, nie bójcie się :) Można je bezpiecznie układać jeden na drugim, jak ciasta dla Napoleona.

Frezier był wspaniały. W miarę upływu czasu na pewno zdam raport.

Naprawdę, naprawdę nie mogę się doczekać, z wielką niecierpliwością, zastanawiam się

Najważniejsze, żeby go nie zgniatać, zanim zacznę robić ciasto. W przeciwnym razie mnie znasz ...))

Tak, to trudne Cóż, oddajesz to komuś na przechowanie Lub generalnie możesz zacząć od razu od śmietanki i zacząć: gdy ostygnie, upieczesz ciasta

Cóż, jaka to pyszna rzecz - na razie tylko ja wiem, ale wiem

O nie !! Zjadłem to samo. Cichy i nie jeden kawałek !! Więc potwierdzam, że to jest takie pyszne. A dziewczyny powiedziały, że to truskawkowa ekstrawagancja, a nie ciasto.

A to jest Mascarpone z jakim kremem trzymasz w tak cudownej formie? Takie zwoje są piękne

Vika, to nie jest takie proste.
Mam 33% krem ​​petmolowy. Mascarpone jest Białorusinem. Z oczywistych powodów nie mamy włoskiego.
Mój krem ​​zsiadł, ale to już historia na inny temat. Nie zaśmiecę twojego przepisu.
Raport na krem ​​mascarpone z bitą śmietaną do tego ciasta.

A dziewczyny powiedziały, że to truskawkowa ekstrawagancja, a nie ciasto.

Oppa !!! Cóż, jak radośnie, cóż, jak przyjemnie

Krem mascarpone z bitą śmietaną do tego ciasta.

Luda, cóż, jakiego rodzaju jesteś zbawieniem za tak szczegółowy raport-upomnienie-uzupełnienie Przeczytałem twój raport i pomyślałem: jakie to szczęście:
1. Mamy Cię :)
2. Masz czas i chęć podzielenia się z nami :)))
3. Mamy Cię :)))
4. Ropucha mnie zmiażdżyła, żeby kupić Mascarpone - i tak bym go zepsuł i krem, swoimi talentami zrujnowałbym taki szykowny przepis, szkoda by było
5. Jestem szaleńczo zakochana w truskawkach ze śmietaną i urodziła mi się też ta wersja ciasta, z kremem truskawkowym :) Drugi chyba nie potrafię opanować
6. Mamy Cię :)))))
Dziękuję milion razy

Vika, co ty robisz ???))) „Młoda Lady Tiffany” już przychodzi do mnie w moich snach ramię w ramię z „Strawberry Dream”)))
Nie robię tego dla siebie (dEvushka bez ciasta) czekam na klienta))

[dreszczyk]

dreszczyk, Lyubochka, no cóż, co robisz, zrób to dla siebie, koniecznie zrób to Zwłaszcza, że ​​w Strawberry Dream praktycznie nie ma kalorii - jedna czysta przyjemność :))) Ale co z klientem, nie wiedząc, co to smakuje jak?

Ale jak klient może to zrobić, nie wiedząc, jak smakuje?

Jestem pewien, że jest bardzo smaczny)) Jakoś odbiorę dzieci na wizytę i poczęstuję

Dziękuję za wskazówkę na temat „Odchudzanie z przyjemnością…” Tyle ciekawych informacji. Wczoraj siedziałem do nocy.
Liczę kalorie. Super zupa))

Vikulya, jestem kompletnym frajerem w pracy z BZ. Nigdy ich nie wyrównywałem. A młoda dama stoi w lodówce i czeka na niego. Powiedz mi, plis, czy powinno być wypoziomowane jak mokra paleta? Czy możesz nałożyć swój elegancki lukier czekoladowy z Strawberry Dreams na krem ​​BZ, czy BZ rozpuści się z tego lukru? A może najpierw wlej lukier osobno do pierścienia, ostudź w lodówce, a potem przełóż na ciasto - czy to kompletna bzdura? Krótko mówiąc, Młodą Damę trzeba udekorować, ale mam w głowie owsiankę ... Teraz ozdobię ją ... owsianką ...


Nawiasem mówiąc, wczoraj była sobota, a twojego nowego ciasta jeszcze nie ma. Pokaż mi raczej, jakie piękno wyrzeźbiłeś w dniu swoich rodziców.

Powiedz mi, plis, czy powinno być wypoziomowane jak mokra paleta?

Czyli Anyutka spokojnie, bez paniki :))) BZ to mokra paleta nasączona zimną wodą. Sama po raz pierwszy wyrównałam to ciasto, nałożyłam warstwę kremu dyszą „szerokiej ścieżki”, a następnie wyrównałam mokrą paletką. Jeśli to nie zadziała, zawsze możesz ozdobić w inny sposób, aby nie trzeba było wyrównywać. Możesz zamaskować niezbyt dobrze ułożony blat, na przykład stosując jakąś teksturę, cóż, coś takiego

Możesz obsadzić całą górę kwiatami lub po prostu "cebulkami" za pomocą odpowiednich dysz, no cóż, tak jak tu po bokach, możesz zrobić to samo od góry

Możesz częściowo zrobić krem, częściowo posypać startą czekoladą. Możesz wypełnić go glazurą - wtedy nie potrzebujesz kremu.
Krótko mówiąc, spójrz na swoje zapasy improwizowanych środków i spróbuj zrozumieć, jakiego rodzaju dekoracji chcesz najbardziej - po prostu udekoruj. Odważnie i bez paniki - to Twoje ciasto i bez względu na to, jak go udekorujesz - nadal będzie super, już znam Twoje ręce
Nadal możesz spojrzeć na niektóre opcje dekoracji w Internecie - patrzysz, a twój własny pomysł się wymyka lub znajdziesz taki, który możesz powtórzyć. Krótko mówiąc, nie bój się niczego i twórz - wszystko będzie cudowne, zobaczysz :)

Nawiasem mówiąc, wczoraj była sobota, a twojego nowego ciasta jeszcze nie ma.

Nigdy nie myślałam, że ktoś czeka na moje sobotnie ciasta. Miałam ciężki tydzień i nie wyszło z ciastem, więc wczoraj mieliśmy ciastka „Korzinochki” przygotowane właśnie w sobotę rano

Nigdy nie myślałem, że ktoś czeka na moje sobotnie ciasta

Kim jesteś, po przeczytaniu twojego pomarańczowego kurczaka, co tydzień czekam na twoje soboty))

Dzięki za pomysły na dekorację. Moja fantazja jest bardzo napięta. Gdyby nie było internetu, z jego zdjęciami, nie wiem, jak bym wtedy żył)))

Dodano niedziela 05 czerwca 2016 13:41

wczoraj mieliśmy ciastka korzinochki, gotowane już w sobotę rano

Marzę też o koszach. Bardzo je lubiłem. Ale wciąż nie ma czasu.
Jak szybko to robisz. Wczoraj dmuchałem nad młodą damą przez około 4 godziny. Będę kontynuować dzisiaj. Wszystko wychodzi mi tak wolno. Chociaż czytasz przepis, wydaje się to bzdurą, wszystko jest proste i szybkie. A jak to rozumiem ... tak epickie przez pół dnia.

[anuta-k2002]

Moja fantazja jest bardzo napięta.

Dla mnie też, ale to, co lubię w internecie, z reguły nie mogę powtórzyć - po prostu nie wiem jak. Więc sobotni projekt tortu rodzi się cały tydzień w męce :))))

Jak szybko to robisz.

Co ty, nie szybko, wcale nie szybko, robię wszystko baaaardzo wolno :) Ale i tak jest szybciej niż wcześniej. Gdyby ktoś inny pół roku temu powiedział mi, że rano upieczę korzinocheka, to nigdy bym w to nie uwierzył, ale daj spokój ... wyszło ... no cóż, to było po prostu konieczne :)) Właściwie , Korzinochki nie są długie i wcale nie trudne, wykroić dwie godziny - a będziesz miał dużo przyjemności :)

Wczoraj dmuchałem nad młodą damą przez około 4 godziny.

Czyli tak mocno dmuchałam, chyba nie mniej, mimo wszystko ciastka kruche - to nie tylko jeden biszkopt na czas do wypieku, jest różnica właśnie piekłam ciasta w różne dni, robiłam i dekorowałam krem ​​- jest tak mniej zauważalne, że jesteś to bardzo czasochłonne :) A ja ozdobiłam nadciśnieniem i okropnym bólem głowy ...A co robić - nie było odwrotu :))) Dziadek nazwał wtedy to ciasto „ciastem z efektem bólu głowy”))

Dodano poniedziałek, 06 czerwca 2016, 09:30

anuta-k2002, Anechka no cóż, gdzie jest skutek rzucania no cóż, nie odpuszczaj, pokaż mi, to ciekawe :)))

anuta-k2002, Anechka, no cóż, gdzie jest efekt rzucania, no nie odpuszczaj, pokaż mi, to ciekawe :)))

Oto jest)) Ciasto jest pyszne, ale wykonawca ... schrzanił w całości.
Nie rozumiałem tego zbyt dobrze. Następnym razem zrobię więcej impregnacji.

To zdjęcie wyraźnie pokazuje, że nie wiem, jak zrobić beczkę. Widoczne są wszystkie końcówki bocznych pasków. Jak je schować pod krawężnikiem, czegoś nie rozumiałem.


A potem zwykli ludzie, widząc ciasto, zastanawiają się, jak udało jej się połączyć BZ z truskawkami. I to jest bardzo prosto wyjaśnione. Nie wiedziałem, że BZ będzie płynąć z truskawek. A oto dokument siedzący na tym ... Zdjęcie zostało zrobione 4 godziny po zakończeniu dekoracji.

A to moja beczka, bo przy składaniu ciasta moja strona była posmarowana kremem wewnętrznym. No i oczywiście po przyklejeniu BZ do góry, po chwili ześlizgnął się ...

Ale to wszystko bzdury, zrobiłem to nie na zamówienie, ale dla moich bliskich. Najważniejsze, że podobało nam się ciasto. To było pyszne. Dzięki Vikulya. Nie mogę się doczekać kolejnego arcydzieła.

Wow, wow co Anya, to cudowne ciasto, które wzbogaciło Cię o nieocenione doświadczenie Ale jakie to piękne - truskawki z budyniem białkowym szkoda, że ​​nie są przyjaciółmi, taka para mogłaby być cudownym, absolutnie cudownym ciastem szalenie apetyczny

Więc teraz patrzę na zdjęcia i żałuję, że nie są przyjaciółmi. Truskawka wygląda bardzo pięknie ze śnieżnobiałymi lokami. Nie wątpię w to, ale może ktoś doświadczony (na przykład nasz kochany Tanyusha) wie, że może uda nam się jakoś zaprzyjaźnić.
Doświadczenie jest tak. Teraz jest moje. Właśnie o tym pomyślałem, gdy zobaczyłem, że krem ​​zaczął pływać. Każde doświadczenie jest bezcenne.
Vikulya, jak zrobiłaś beczkę na swoim cieście, zaizolowałaś ją czymś lub po prostu nie rozprowadziłaś wewnętrznego kremu na krawędzi ciasta?

Vikulya, jak zrobiłeś beczkę na swoim cieście,

Tak, Anechka, masz całkowitą rację - po prostu nie posmarowałeś wewnętrznego kremu brzegiem ciasta.

[anuta-k2002]

anuta-k2002,
W każdym razie ciasto jest cudowne !!! Bardzo ładnie urządzone !!! Dobra robota !!
Anh, dlaczego moczyłeś ciastka z piasku? Ile czytałem, jak dziewczyny robią Stefanię, nikt nie zapładnia !! Kosztuje tylko noc w lodówce ze śmietaną i tyle ...
Może należało posmarować truskawki żelem dekoracyjnym?
A jeśli chodzi o boczną dziewczynę, jeśli bok i górę są nasmarowane kremem wewnętrznym, ostrożnie usuwają krem ​​przed BZ, tak daleko, jak to możliwe.

Może należało posmarować truskawki żelem dekoracyjnym?

Ciągle myślę: może powinno być od dołu, miejsce, gdzie nałożyć krem, zanurzyć w rozpuszczonej czekoladzie?

Ach, dlaczego moczyłeś ciastka z piasku? Ile czytałem, jak dziewczyny robią Stefanię, nikt nie zapładnia !! Kosztuje tylko noc w lodówce ze śmietaną i tyle ...

I ja też go namoczyłem, tylko trochę całkowicie, ale moim zdaniem nie jest to konieczne: tak cudownie nasiąknie sam krem, biorąc pod uwagę, ile wilgoci jest w kremie truskawkowym :)

[kirpochka]

kirpochka, Królewiątkodziewczyny, bardzo lubię ciasto karpackie, tam ciasteczka są namoczone w mleku i okazuje się bardzo przemoczone. Myślałem, że to ciasto wyjdzie tak samo, ale użyłem mniej impregnatu i było dla mnie suche. Cóż, uwielbiam mokre i mokre ciasta, co jest wątpliwe. Namaczam absolutnie wszystkie biszkopty, a nawet obficie, nawet szyfon i VNK. Tutaj jestem ...))

Dodano we wtorek, 07 czerwca 2016 o 22:30

Mayu: może od dołu, przy miejscu, gdzie nałożyć krem, zanurzyć w rozpuszczonej czekoladzie

Czekolada to świetny pomysł. W biały. Spróbuję następnym razem. Jeśli zdążę upiec ciasto truskawkowe. W przeciwnym razie znowu wyjeżdżam.Tym razem, aby odwiedzić moją matkę))

Dodano we wtorek 07 czerwca 2016 22:32

Może należało posmarować truskawki żelem dekoracyjnym?

Nie mam zdobienia żelowego, posmarowałem truskawki neutralną glazurą do eksperymentu na Frezier. Ale rano pojawiły się na nim krople.

[Królewiątko]

Królewiątko, Vika, wczoraj i próbowaliśmy twojego ciasta.
Szczerze mówiąc, nie liczyłem na duży sukces, moja rodzina uwielbia klasyczne sowieckie ciasta, takie że są grubsze i słodsze, a te wszystkie nowomodne musy, śmietana, mascarpone, kremy nie są zbyt dobre. Ale kiedy zobaczyłem ten różany krój, zdałem sobie sprawę, że nie będzie innej szansy, w rodzinie tylko z chłopcami taki tort dziewczyna-dziewczyna można spróbować tylko na urodziny mojej mamy.
A potem miałem szczęście z jedzeniem… Ogólnie zabrałem się do rzeczy. Zrobiłem wszystko tak jak w przepisie, bez odstępstw, tylko zapomniałem polać ciasta z kawałkami czekolady. I wtedy zaczęła się moja udręka. Próbowałam ciasta - nie jest smaczne, próbowałam kremu - nie lubię! Chciałem już wszystko rzucić i szybko upiec ciasto miodowe, ale zebrałem się i doprowadziłem eksperyment do końca!
Zebrałem go w formie podzielonej, było 8 ciastek i było wystarczająco równomiernie i równomiernie kremu, aby wszystko dobrze przegapić, dokładność biżuterii! Po złożeniu zostawiłem go na stole na trzy godziny, żeby szybciej się namoczył, po czym włożyłem do lodówki, również na trzy godziny. Oto jak to dostałem:

Posmarowałem go szalotką, tą, która pochodziła z kijowskiego ciasta, leżała bardzo dobrze, krem ​​wewnętrzny wcale mu nie przeszkadzał, no cóż, trochę go udekorowałem, posypałem boki tym samym okruchem, którego zapomniałem włożyć ciasto:

Ale przede wszystkim martwiłem się, gdy ciasto jest krojone, wciąż zupełnie nowy przepis, a nawet radykalnie inny od wszystkiego, co kochamy, ale martwiłem się na próżno, ciasta, po połączeniu ze śmietaną, były bardzo dobrze nasycone, bardzo dobrze sklejony, a okazało się, że tak niesamowicie harmonijne połączenie! Połknij język! Goście mdleli! Smak lata, i to nie tylko lata, ale samego początku, tak obiecującego smaku
A krój jest po prostu niesamowity:

Ogólnie wnioski: ciasto jest bardzo smaczne i bardzo wygodne, jest bardzo dobrze krojone, nawet na drobne kawałki, ilość ciasta i śmietany jest idealnie skorelowana, robi się to dość szybko, w zasadzie jest naprawdę możliwe upiec, odbierz i udekoruj w 4 godziny, ale zostanie namoczony i sam się namoczy, do ciast nie jest potrzebna dodatkowa impregnacja (jak na nasz gust).
Dziękuję za przepis, za to, że nie boisz się eksperymentować i dzielić się swoimi odkryciami z publicznością!

[suvoyka]

suvoykaMaria, bardzo dziękuję za tak szczegółowe sprawozdanie, za tak kreatywne podejście, za tak wzruszająco piękny projekt i za tak ciepłe i przekonujące słowa wsparcia :))) Właśnie dostałaś dzieło sztuki: delikatne, schludne i bardzo, bardzo piękny tort, ciasto - Inspiracja Jestem po prostu niesamowicie zadowolony, że przepis był nie tylko przydatny, ale udało się zaskoczyć i zadowolić :)))) Jeszcze raz dziękuję

[Vika]

Vikadziękuję za pochwałę, bardzo się cieszę, dopiero uczę się dekorować, więc miłe słowo jest dla mnie dwa razy przyjemniejsze.
A ciasto to naprawdę cud, jakie jest dobre, zdecydowanie warto było spróbować!

[Królewiątko]

Królewiątko,
Vikul, oto raport. Ciastka okazały się 11 sztuk 20 cm. Mam bardzo malutkie) Pyszne. Upiekłam je 3 dni przed złożeniem ciasta i włożyłam do stosu, do torby i do lodówki. Krem został zrobiony - pyszny, a więc letni, orzeźwiający !! Wyciągnąłem ciastka ... i wszystkie były popękane ... Jeden ogólnie pokruszony na wiele kawałków ((((więc w torcie brało udział tylko 10 ciastek. Okazało się, że krem ​​ma 1090 g.) Krem wystarczył )) Wcierałam białą czekoladę w krem ​​.. zebrałam w pierścień, włożyłam na noc do lodówki Udekorowałam BZ… i… nie wyszło ((((: girl_cray: Kiedy jajka zostały podzielone (żółtka poszły na krem ​​truskawkowy), kropla żółtka dostała się do białek), starannie (jak mi się wydawało) usunąłem ... najwyraźniej to nie pomogło ... Ale to było takie łatwe wyrównywać)))
Nauczyłem się robić lilie ... ale ponieważ krem ​​najwyraźniej nie jest odpowiedni, nastrój zniknął ... i nie zacząłem robić kropek na kwiatach (aby nadać im podobieństwo do lilii) ...

Oto cięcie)

Ciasto jest przepyszne, w ogóle nie wymaga impregnacji, krem ​​rewelacyjnie nasiąka ciasta. Tylko u mnie brakuje cukru (chociaż dodałem 200g), truskawki wydawały się niezbyt kwaśne ... Stefania chcę spróbować upiec ze śmietaną + mascarpone. Myślę, że będzie pyszne ...
Chciałem więc zrobić to ciasto, ale nie dostałem satysfakcji ... Z jakiegoś powodu ...