|
 Możesz usunąć brud z jabłka, po prostu wycierając je o ubrania, ale to nie wystarczy, aby usunąć pestycydy z jabłka. Badania wykazały, że soda oczyszczona, tak zwyczajny i niedrogi produkt, może z łatwością Ci w tym pomóc.
Możesz łatwo wytrzeć jabłko o ubrania, ale pozbycie się pozostałości pestycydów wymaga więcej wysiłku. Według badań opublikowanych w magazynie ACS Agricultural and Food Chemistry soda oczyszczona może z łatwością usuwać pestycydy z jabłek.
Pestycydy znacznie zwiększyły plony, ale problem ich wpływu na zdrowie ludzi narasta od wielu lat. Mycie może być jednym z najskuteczniejszych sposobów usuwania pestycydów z żywności i jest często stosowane w przemyśle spożywczym.
Ale nawet zastosowanie nowoczesnych metod nie pomoże w oczyszczeniu owoców i warzyw z niektórych środków ochrony roślin. Lily Hee i jego koledzy chcieli znaleźć najlepszy sposób na mycie jabłek, aby zmniejszyć ilość pestycydów.
Naukowcy zastosowali najpowszechniejsze rodzaje pestycydów - fungicyd tiabendazol, którego badania wykazały, że przenika przez skórkę jabłka, oraz owadobójczy fosmetyk, stosowany do pielęgnacji ekologicznych jabłek Gala. Następnie umyli jabłka trzema różnymi metodami: 1% roztworem sody oczyszczonej i wody, wodą z kranu i standardowym roztworem wybielającym zalecanym przez amerykańską agencję EPA, który jest często używany w produkcji. Jabłka najlepiej obrać roztworem sody oczyszczonej. W ciągu 12 minut usunięto 80% tiabendazolu, a po 15 minutach 96% kosmetyku. Ta różnica wynika najprawdopodobniej z intensywniejszego wchłaniania tiabendezolu przez jabłko. Analiza budowy wewnętrznej wykazała, że tiabendazol stwierdzono na głębokości 80 µm w jabłkach, a fosm na głębokości 20 µm. Mycie roztworem wybielacza lub zwykłą wodą z kranu przez dwie minuty nie było tak skuteczne.
Źródło: materiały dostarczone przez American Chemical Society.
Beseganich E.S.
|
