Makrela balyk

[O smaku. RU]

Makrela balyk

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Rozmrożona makrela	2 kawałki
Sól	20 gramów
Cukier	30 gramów
Musztarda w proszku	15 gramów

Metoda gotowania

• Podzielić tusze makreli na 2 filety wzdłuż grzbietu. Usuń kręgosłup i wyciągnij duże kości.
• Wymieszaj wszystkie przyprawy i dobrze obtocz z obu stron. Umieść w misce pokrywką skórą do góry. Wstaw do lodówki na jeden dzień.
• Następnego dnia delikatnie wypłucz mieszankę peklującą pod bieżącą zimną wodą.
• Osuszyć ręcznikami papierowymi lub serwetkami. Rozłóż na desce skórą do dołu, aby trochę wyschło i wzmocniło.
• Następnie przekłuj pałeczkami, zawieś i pozostaw na stole na jeden dzień.
• Położyłem gałązki na dużym rondlu, przebiłem balychy szaszłykami i zawiesiłem.
• Lubię to
• 
• Dzień później pojawił się charakterystyczny zapach oleju rybnego. I dużo kapało na dno patelni.
• Ogólnie to wszystko. Pokrój na kawałki i ciesz się bardzo smaczną rybą !!!

Naczynie jest przeznaczone do

4 balychka

Czas na przygotowanie:

30 minut + 2 dni

Program gotowania:

bez gotowania

Uwaga

Okazała się cudowną i smaczną rybą
Smakuje jak wędzona na zimno makrela.
Mąż zjadł i powiedział - chodźmy do sklepu
Receptura jest wyjątkowa do ciągłego stosowania.
Przepis ze strony O smaku. RU



Produkty Balyk - grzbiety, teshi (część brzuszna) i boczki cennych ryb handlowych, solone, następnie suszone lub wędzone na zimno. Są to produkty dla smakoszy o wysokim smaku. Do ich przygotowania używa się dużych mięsistych i tłustych ryb.

Szczególnie smaczne produkty uzyskuje się z ryb jesiotra, łososia, śledzia, a także z ryb oceanicznych - nototenii, labraksa, halibuta, suma, kapitana, merou, umbriny itp.

Produkty Balyk zawierają do 45-58% wilgoci, 10-22% tłuszczu i do 22% białka i są stosowane jako zimne przekąski do kanapek. W domu można je przechowywać w lodówce nieobcięte nie dłużej niż 7 dni oraz w plasterkach przez jeden dzień.

Podobne przepisy

Lekko solona bułka z makreli (celfh)

Solenie makreli w solance (Mandraik Ludmila)

Pieczona „Madame Mackrel” (Irina1607)

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elenaciekawy przepis, uwielbiamy makrelę, więc na pewno spróbujemy, w weekend pójdziemy do sklepu rybnego u bazy, sprzedają znakomitą rybę tłustą, nie rozmrożoną i mrożoną 10 razy jak w sklepie.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, dzięki
Absolutnie nie jest to mylący przepis z doskonałymi wynikami
Zrobił niewiele, już skazany

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elenaale gdzieś w zamrażarce mam samotną makrelę ... muszę umilić jej życie ... na przykład zrobić balyk i zjeść ...
Len, muszę spróbować.

To jest konieczne, Kusya, to jest konieczne

Pamiętam teraz Lenchika, była tam ryba! Ale dla każdego strażaka w drodze do domu kupię jeszcze kilka w tajnym sklepie.

[Lenochka]

Lenochkabardzo ciekawy przepis! Dopiero wczoraj w sklepie stanął przed ladą z makrelą. Myślałem, że pomyślałem, ale w końcu kupiłem suma.
Jutro pójdę teraz po makrelę. Spróbuję to ugotować.
Lenochka, dzięki!

[Ritulya]

Ritulyaproszę: róża: Sum jest pyszny, ja też go uwielbiam.
Mój rybak niesie szczupaki, no cóż, jej nie lubię
Sucha i koścista
Ale makrela to moja ulubiona
Teraz zrobimy plan dla sklepu

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, Zastanawiam się, musimy spróbować. A jeśli w suszarce ... nie to?

A ile gramów to 2 makrele?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, super przepis! Dzięki!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, Każdą soloną rybę suszę, po prostu zawieszam na uchwytach szafek, nakłuwam tuszę rozciętymi spinaczami, a talerze zastępuję tłuszczem.
Każda tłusta ryba świetnie smakuje！

[Podmosvichka]

A ile gramów to 2 makrele?

Makrela o różnych rozmiarach i ile dwóch tusz w gramach jest trudna do określenia.

Podmosvichka, makrela! Jak ją kocham, wciągnęłam ją w przepisy.

Devuli, połykając ślinę, pomyślałem, że mógłbym położyć kratkę na patelni i zawiesić ją na szaszłykach z wbiciem w ogon.
Lena, czy ma znaczenie, w której części przebić szpikulcem?
Helen i kolejne pytanie: w jakiej temperaturze w pomieszczeniu stać dzień na stole?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmiradlaczego do suszarki? To już się uda

Lind @, Olgazależy od rozmiaru, tym razem mam duże.

lettohka ttt, Natasza, proszę

Tyetyort,

Gnu, Lekki, wygodny i do powieszenia.
Mój projekt był w kuchni. Temperatura wynosiła 25 stopni w dzień i 20-22 w nocy. Jest tu umiarkowanie ciepło.
Aby było wygodniej, przekroiłem filety na pół. Przebiłem jedną część ogona, drugą prosto na środku. To nie ma znaczenia.

[Lenchik,]

Helen i kolejne pytanie: w jakiej temperaturze w pomieszczeniu stać dzień na stole?

Nie ryzykowałem, jest tu gorąco, włóż do lodówki.
Lenchik, jak wiecie, zrobiłem to-la-la-lalala !!!

łał
Czy jutro, jak rozumiem, pojawi się raport?

Tak, myślę, że dzień w lodówce wystarczy, czy nie wystarczy?

Gabi, Krosh, Chef, ginura, bardzo dziękuję
Byłbym zadowolony, gdyby przepis był przydatny, a wynik przyjemny



Nikus, jak ocieka tłuszcz, myślę, że będzie gotowy. Staraj się trzymać przynajmniej trochę na stole, filety powinny wyschnąć.
A jeśli twoje jest gorące, może wystarczy 12 godzin w temperaturze pokojowej.
Szukaj siebie, Boże, nie daj się zwieść, mmm.

Dzisiaj zostawię go na stole na noc, a rano powiesę.

Zdezorientował mnie wszystkich
Czy jesteś wytrawny czy solony?
Sól w x-ke na jeden dzień.

Deuce to me !! Lenchik Sam wszystko schrzaniłem! Oczywiście, dziś wieczorem wyschnę!

Hurra, jest nas już dwóch, zdezorientowanych

[Nikusya]

Nikusya, Kusenka, gdzie jesteś?
Czy próbowałeś ryby? Wszystko w porządku?
A potem już jestem taki

Mój mąż kupił 5 sztuk, kazał wszystko posolić

Wysuszenie! Uwielbiam dobrze pod jerky. Pachnie oczywiście ..... Dziś młode ziemniaki z koperkiem i ryPką !!!

Fuhhh, wydech ...
Wytrzymam do wieczora
Bądź miły, nie bądź zbyt zmęczony, podziel się wrażeniami

Slick !!!



Lenchik !!! Smacznie, smacznie !!! Smak musztardy zmienia zwykły smak makreli i mocno zniechęca.
Bardzo mi się podobało, trochę mniej cukru jak na mój gust, reszta jest w sam raz! Lenusi, dzięki. Szybki i pyszny przepis! Powtórzę to jednoznacznie!
Oto mój RIP :: nyam

Kusenka, jestem taki szczęśliwy
Warknięcie jest piękne, a balychki takie pulchne
Zrozumiałe jest, że im dalej od morza, tym szczuplejsza ryba

Ilonchik, bardzo się cieszę, że ci się podobało, jedz z przyjemnością

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Ja to zrobiłem !!! Super rzecz !!! Dwie ryby to za mało. Więc następnym razem musisz zrobić około pięciu ryb na raz, aby w pełni zrozumieć pyszność!

[Nikusya]

Nikusya, Larisa M, droczyć się?
Moja ryba jest nadal w sklepie. Jeśli dziś wyruszę do miasta, jutro to kupię i za dwa dni będę się tym cieszył.

Nikusya, Larissa M, drażnić?

Aha !! ...
Dziś sonoka powiedział też, że ukuuusnooo i co innego bym zrobił. Bardzo niezwykły smak.

[Larisa M]

Larisa MDziękujemy za twoją opinię
Jedz z przyjemnością

Gnu, Svetochka, drażnię to samo, zawiesiłem 5 sztuk, jutro podzielimy się równo

Mój powiedział, żebym nie mówił sąsiadom, jak to zrobić, w przeciwnym razie cała makrela zostanie rozebrana

A jeśli jest tylko jedna ryba, to jest 2 razy mniej przypraw do zawijania? I okazuje się, że wyszedłem ((Jak jest teraz lepiej? Umyj go mocniej i / lub trzymaj w lodówce krócej niż jeden dzień?)
A jeśli potrzeba 1,5 dnia? W zamrażarce?

[Palych]

Palych, Błagam Cię!!! Nie oszukuj siebie i ryby! Zrób nową podwójną porcję. A ta ryba będzie eksperymentem.

[Larisa M]

Larisa M, Właśnie „eksperymentowałem” z napojami owocowymi. dip, w mikrofalówce, więc chwalili, że miał super-duper smak inny niż w piekarniku ... okazało się, że to węgiel)), dzień jest niezniszczalny. Na razie jedna mała rzecz do eksperymentów.
Planuję też odebrać do suszenia na grillu piekarnika wykałaczkami, zresztą miejsce chodzi, tam się nie udusi? Możesz także otworzyć drzwi, jeśli tak. Co jest optymalne. czy potrzebujesz temperatury? 28-30 ° C to niewiele? Jest tu gorąco.

[Gnu]

Gnu, Svetochka, drażnię to samo, zawiesiłem 5 sztuk, jutro podzielimy się równo

Mój powiedział, żebym nie mówił sąsiadom, jak to zrobić, w przeciwnym razie cała makrela zostanie rozebrana

Lenochka, już za późno na drażnienie, mój czeka dziś na „powieszenie”.
W naszym sklepie mamy trzy rodzaje makreli w trzech cenach. W sklepie jest jeden rodzaj makreli. Biorę makrele z błyszczącym (lustrzanym) brzuchem. Jeśli Th, wyślij do nas swojego męża po makrele.

Palych, Błagam Cię!!! Nie oszukuj siebie i ryby!

Za późno, żeby ryba oszukała głowę, Palych już ją odciął.

Palych, Lekko umyłem rybę i zostawiłem do dojrzewania. Ważny jest tutaj czas solenia, a następnie trzymania w zawieszeniu.

[Palych]

PalychIgorze, ryba jak smalec zjada tyle przypraw, ile potrzebujesz.
Całą ostatnią partię posmarowałem mocno i mocno. Cóż, nie wyrzucaj tego, co dobre
Mąż zaklął - za sól!
Jakby nie było, wszystko jest normalne.
Jedyne, że górna warstwa została trochę dokładniej spłukana.
Wszystko będzie dobrze, nie martw się.
Tak na wszelki wypadek - ugh, ugh

Pisałem już, że mój wysycha w temperaturze nieco ponad 20 stopni.
Jeśli jesteś bardzo gorący, skróć czas schnięcia.
W zasadzie można go zjeść natychmiast po soleniu, ale pod koniec procesu będzie smaczniejszy



Gnu, Svetik, świetnie, czekam na jutro z raportem
Nie pozwól, aby prąd długo marniał, inaczej Nikuska prawie doprowadził mnie do nerwowego załamania

[Podmosvichka]

Podmosvichkano chyba tak ... jutro zmyję go trochę bardziej i dokładniej, albo będzie leżeć w wodzie przez pięć minut. A po procesie suszenia / odpoczynku (lub cokolwiek tam napisałeś), jak długo powinna leżeć na tablicy? 20 minut?
Ustawię ruszt w piekarniku, powiesę na nim. Mamy koty ... zawsze głodne. Trochę otwierając, możesz również włączyć konwencję / wentylator, aby ułatwić dmuchanie. A jeśli jest trochę ciepło, grad 50-60? A co z ogólną technologią suszenia? Znak gotowości - czy to wtedy, gdy tłuszcz intensywnie kapie? Należy wtedy odłożyć serwetki na ladę.

[Palych]

Palych, nie ma potrzeby podgrzewania piekarnika.
Wystarczy lekko uchylić drzwi.
Zawieszony wieczorem będzie gotowy do rana. Cóż, albo od rana do wieczora.

O suszeniu na desce w przepisie, o moim pominięciu, nie wskazałem czasu
Przepis pozostawia się na 1-2 godziny.

Internet będzie działał normalnie, proszę dodać Szefa.

Ja też byłem zdziwiony, gdzie lepiej wysuszyć?
Konsultowali się z mężem, wytrącał mnie z regałów, jak taboret bez siedzenia, z poprzeczkami, wielkości plastikowej tacy.
Czuję, że muszę gotować na skalę przemysłową, biorąc pod uwagę szybkość, z jaką jest jedzony

Poza tym zmyjesz mieszankę do marynowania i spróbujesz, może to Ci się spodoba.
W każdym razie nie radzę namaczać, będzie jak owsianka.

Dziś rano zjadłem kęs ... Słony, tłusty, przepraszam za to, bo jest go dużo (
Odpoczywałem przed suszeniem przez półtorej godziny na loggii, przeczytałem, że potrzebuje ultrafioletu, a potem w e-mailu. piekarnik na wykałaczkach przed chłodnicą, drzwiczki uchylone, nagrzany trochę do 40 st., 4 h. Teoretycznie już wtedy był gotowy, ale zostawił do rana. Tłuszcz kapał (trochę) na umieszczony wysięgnik. serwetka na blacie.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, spróbowałem mojej ryby. Okazało się bardzo smaczne. Jak dla mnie to takie słodkie, jak dla mojej córki - to w sam raz dla niej, tak bardzo kocha. Wyczuwalny był smak musztardy, która tylko uszlachetniła rybę. Z mojej makreli nie kapał tłuszcz. DZIĘKI + DZIĘKI = PRZYJEMNOŚĆ + PRZYJEMNOŚĆ !!!!!

[Palych]

Słony

dla mnie to takie słodkie

Jak bardzo się różnimy
I to świetnie

Palych, Gnu, Sveta, cieszę się, że lubisz rybę
Jedz z przyjemnością



Palych, Igorpiękna ryba
Po prostu nie rozumiem - podobało ci się to czy nie?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lubię to.
Jeśli wyczuwalny jest smak musztardy, to najwyraźniej jeszcze nie zwiędła. I powinien pojawić się tłuszcz.

Świetnie, jedz dla zdrowia.

[Podmosvichka]

Podmosvichka,
I zamiast musztardy w proszku można użyć tylko musztardy z puszki, a jeśli a, to ile potrzeba.

[Palych]

Palych, resztki makreli stały w lodówce, smak musztardy zupełnie zniknął.
Od teraz zasolę go w lodówce na jeden dzień, będzie wisiał na jeden dzień a potem przez jeden dzień dojrzeje w lodówce.

[Gnu]

Gnuno cóż, co powiedziałem) - byli rozczarowani. W powietrzu, w cieple, procesy powinny przebiegać jeszcze szybciej. Marynuję musztardę i mięso z miodem zamiast cukru. Pamiętam trochę za dużo soli, lepiej spłukać, albo trochę nałożyć na namoczenie.

[Dspp]

DsppNie wiem o gotowej musztardzie
Spróbuj znaleźć stosunek proszku do gotowego.

Umieść w misce pokrywką skórą do góry

Ostatnim razem, gdy było dużo teczek, wkładali „mięso do mięsa” obficie pokrytym środkiem i raz przewracali. Dobrze marynowane. Suszymy na loggii, tuż na sznurku, zrobiliśmy wiele haczyków z drutu. Nie więcej niż jeden dzień, żeby nie wyschło. Następnie w lodówce w gazie.

Dobrze przemyślane
Od dawna nic nie robiłem
Myślałem, że już się ślinię

[Proszę Szefa o dodanie]

O suszeniu na desce w przepisie, o moim pominięciu, nie wskazałem czasu
Przepis pozostawia się na 1-2 godziny.

Internet będzie działał normalnie, Proszę Szefa o dodanie.

Lenus, spytał?

Myślę, że konieczne jest uzupełnienie przepisu)!

Wysłałem rybę do soli!