|
 Często zdarza się tak: osoba wychodzi do pracy, pijąc w pośpiechu szklankę herbaty z chlebem, a nawet na czczo. Po jedzeniu w przerwie obiadowej przez cały dzień czuje się senny. Wieczorem głodny znowu je, aw nocy nie śpi dobrze, widzi niepokojące sny.
Nierozsądność takiego jedzenia jest oczywista.
Zbyt lekkie śniadanie nie daje organizmowi odpowiedniego „ładunku” do nadchodzącej pracy: szybko pojawia się zmęczenie, spada wydolność.
Po zbyt pożywnym posiłku organizm zaczyna „walkę o krew”: mózg i mięśnie potrzebują jej do pracy, żołądek - do trawienia. W rezultacie wpływa to zarówno na pracę, jak i trawienie.
W nocy zatłoczony żołądek uciska przeponę i zakłóca normalne funkcjonowanie serca i płuc. Sen w tych warunkach staje się niewystarczający i nie daje odpowiedniego odpoczynku. Nic dziwnego, że było takie powiedzenie: „Słodko je, tak źle śpi!”
Te i wiele innych błędów w diecie nie są niestety rzadkością i wiążą się, jak pokazują badania, z tym, że wielu nie zna dostatecznie prawidłowego planu posiłków, traktuje dietę z pogardą i rażąco ją narusza.
Tymczasem nieuporządkowane, chaotyczne odżywianie zaburza harmonijną pracę układu pokarmowego, wytrąca organizm z równowagi, powoduje choroby przewodu pokarmowego i inne.
 Aby prawidłowo się odżywiać, ważne jest przestrzeganie diety, czyli rutyny posiłków. Racjonalnie ustalony, a co najważniejsze ściśle przestrzegany reżim żywieniowy niezmiernie ułatwia narządom trawiennym wykonywanie ich funkcji, stwarza warunki do lepszego przyswajania i wykorzystywania pożywienia.
Obserwacje sugerują, że żywność o tej samej jakości i zawartości kalorii jest przyswajana na różne sposoby, w zależności od tego, jak jest rozprowadzana w ciągu dnia. Dlatego dla ludzkiego organizmu nie jest obojętne - czy jedzenie jest spożywane w dwóch, czy pięciu posiłkach. Zarówno bardzo rzadkie jedzenie, jak i zbyt częste wielokrotne posiłki są nieracjonalne.
Całkowicie niedopuszczalne jest oczywiście jednorazowe spożycie całej dziennej ilości pokarmu.
Ciekawy zwyczaj mnichów z jednego francuskiego klasztoru, aby jeść raz dziennie. Kiedyś mnich zjada taką ilość pożywienia, jaka wystarczyłaby na pożywienie na kilka dni. Po takim posiłku mnich zapada w głęboki sen i dopiero po 4-5 godzinach może znowu się ruszać.
Niektórzy, usprawiedliwiając się zajęciami w ciągu dnia, jedzą dwa razy dziennie - rano i wieczorem. Badania pokazują, że ten plan posiłków jest całkowicie irracjonalny.
Wśród ludności powszechne są trzy posiłki dziennie, w których przerwy między posiłkami wynoszą 5-6 godzin. Jednak tej rutyny nie można uznać za najlepszą.
Najbardziej poprawne, jak pokazują badania Instytutu Żywienia Akademii Medycznej, są cztery posiłki dziennie co 4-5 godzin. Z 4-5-godzinnymi przerwami między posiłkami trawienie wcześniej zjedzonego pokarmu w zasadzie się kończy i ponownie pojawia się apetyt. Jeśli nie ma możliwości zapewnienia czterech posiłków dziennie, należy jeść co najmniej trzy razy dziennie.
Zapotrzebowanie organizmu na pożywienie różni się znacznie w ciągu dnia, w zależności od tego, jak długie są przerwy między posiłkami. Tak więc, im dłuższe te przerwy, tym rzadziej dana osoba je, tym większe jest jego zapotrzebowanie na jedzenie.
Jednocześnie obfite posiłki prowadzą do znacznego obciążenia narządów trawiennych, powodują redystrybucję krwi w organizmie, utrudniają pracę serca i niekorzystnie wpływają na ogólny stan organizmu.
Dlatego osobom starszym i skłonnym do nadwagi lepiej jest jeść częściej, 5-6 razy dziennie, ale stopniowo.
Przy długich przerwach między posiłkami osoba rozwija apetyt i zjada więcej niż faktycznie potrzeba. I odwrotnie, przy częstych posiłkach apetyt maleje. Dlatego całkowicie błędem jest robienie tych, którzy ze względu na profilaktykę otyłości ograniczają liczbę posiłków.
Najważniejszym elementem prawidłowej diety jest regularność: prawidłowy rytm żywieniowy, jedzenie o określonych, ściśle określonych godzinach.
Czas jest tak samo drażniący, jak wszystkie inne zjawiska otaczającego nas świata, dlatego też może być źródłem odruchu warunkowego.
Odruch ten jest na tyle precyzyjny, że jeśli np. Zwierzę otrzymuje pokarm zawsze w tym samym czasie, to z dokładnością do minuty zacznie obficie ślinić się i pobiegnie do karmnika. Pamiętaj, jak zwierzęta w zoo ożywają, gdy nadchodzi pora karmienia.
Dlatego zawsze należy jeść w tym samym czasie. Wtedy, jak mówi czeskie przysłowie, „żołądek będzie najdokładniejszym zegarem”.
Apetyt - chęć na jedzenie to nic innego jak początek wydzielania się soków trawiennych na czczo. Wydzielanie soków trawiennych wzrasta, jak wiadomo, kiedy myślimy lub rozmawiamy o jedzeniu, a tym bardziej, gdy widzimy „apetyczne” jedzenie.
Pokarm przyjęty w odpowiednim czasie trafia do żołądka, już przygotowany do trawienia, gdzie następuje „wypalający” sok. Jeśli „apetyczny” sok został już uwolniony, nie należy odkładać pokarmu, ponieważ zakłóci to harmonijne połączenie między czynnościami różnych części przewodu pokarmowego.
 Regularne odżywianie w tych samych godzinach dyscyplinuje organizm, uczy go rytmu, sprzyja dobremu apetytowi, w wyniku czego powstają warunki do lepszego trawienia i przyswajania pokarmu. Dlatego jasne jest, jak ważne jest rozwijanie nawyku jedzenia zawsze dokładnie o tej samej porze i starania się nie jeść niczego pomiędzy głównymi posiłkami. Na śniadanie, obiad i kolację należy zarezerwować i przestrzegać ustalonych godzin.
Konieczne jest porzucenie złego nawyku jedzenia porcjami, „przechwytywania” czegoś w biegu, w międzyczasie, kiedy, jak to się mówi, „jedliśmy siedem razy, ale nie siedzieliśmy przy stole”. Sucha karma jest szczególnie szkodliwa, gdy wydzielana jest niewystarczająca ilość soku żołądkowego, a pokarm jest słabo wchłaniany. Profesor R. A. Luria stwierdził na przykład, że 78% osób z zapaleniem pęcherzyka żółciowego jadło przypadkowo.
A ile osób, mówiąc o zajętości w ciągu dnia, je nieregularnie?
Harmonogram posiłków powinien być skoordynowany przede wszystkim z harmonogramem pracy, a posiłki o głównych wartościach odżywczych - przed i po pracy.
Pierwsze śniadanie przed wyjściem do pracy, w związku z nadchodzącą pracą, powinno być dostatecznie pełne i satysfakcjonujące. Drugie śniadanie - podczas pracy - jest lekkie. Pożywienie w ciągu dnia pracy nie powinno być zbyt obfite, aby nie przeciążać narządów trawiennych. Lepiej jest zjeść obiad po zakończeniu dnia pracy. Przy trzech posiłkach dziennie zazwyczaj jedzą obiad w przerwie między pracą. Znaczne obciążenie żołądka i innych narządów powoduje senność, zmniejsza wydajność i wydajność pracy. Dlatego lepiej zastąpić obiad drugim śniadaniem i zjeść obiad po pracy. To jest zaleta czterokrotnego jedzenia. Lunch powinien być na tyle obfity, aby uzupełnić koszty organizmu za dzień pracy, ale jednocześnie nie należy się przejadać. Kolacja - lekka i nie później niż 2-3 godziny przed snem. Należy pamiętać, że głodny śpi najgorzej, ale kolacja nie jest mniej szkodliwa i obfita. Dla osób starszych w celu skrócenia przerwy między ostatnim wieczorem a pierwszymi porannymi posiłkami można zalecić bardzo mały dodatkowy posiłek na krótko przed snem.
W zależności od zawodu codzienna rutyna ludzi jest daleka od tego samego.Dlatego nie można zalecić wszystkim tej samej diety. Dla osób wykonujących różne zawody dieta będzie oczywiście inna, ale musi być stała dla każdego z osobna.
L. V. Baranovsky - 5 błędów w naszej diecie
|
