|
 Hiszpania słynie z bardzo dobrej kuchni. Przez cały czas istniał tu kult jedzenia. Sama Hiszpania nie jest jedną całością, ponieważ jest podzielona na wiele regionów (ponad 10). A każdy z nich ma swoje tradycje, własną kulturę, zwyczaje i dialekty. Te różnice dotyczą również kuchni. Ale w każdym razie kuchnia dowolnego regionu Hiszpanii jest bardzo zróżnicowana, a potrawy pyszne i wyrafinowane.
Należy zauważyć, że kuchnia Hiszpanii przez cały czas pozostawała pod silnym wpływem kuchni innych krajów świata. Z biegiem czasu zestaw używanych produktów zmienił się i został uzupełniony po przybyciu zdobywców. W rezultacie kuchnia stała się bardzo bogata.
Na przykład, narodowa kuchnia tego kraju „odziedziczyła” użycie oliwek od starożytnych Rzymian, owoców cytrusowych i migdałów z wieków panowania arabskiego. Później hiszpańska dieta obejmowała pomidory, słodką i ostrą paprykę, fasolę, cukinię, ziemniaki, czosnek i czekoladę.
Kuchnia północy kraju jest dość zróżnicowana. W Galicji, otoczonej z trzech stron oceanem, lokalni szefowie kuchni świetnie przygotowują dania z ryb i owoców morza. Są to dania z jeżowców, ośmiornic, homarów, wędzonych sardynek. Pyszna jest też zupa rybna według lokalnej receptury.
Nawiasem mówiąc, w kuchni hiszpańskiej dość często łączy się wszystkie produkty razem. Są to mięso, ser, zioła, ryby, warzywa.
Asturia uwielbia fabadę - danie z fasolą, a także serami i ciasta nadziewane mięsem i fasola. Wiele osób uwielbia ryby z Asturii (ryby moczy się w białym winie i doprawia czekoladą, pieczarkami, cynamonem, goździkipieprz i sól).
Katalończycy uwielbiają pieczenie (casuela). Bardzo popularne są również sery i wędliny. Kuchnia katalońska jest dość pikantna. Zawiera oryginalne sosy i aromatyczne zioła. Na przykład jest to „ali-oli” (czosnek z masłem), a także sos „Romesco” na bazie orzechów, z dodatkiem warzyw, ziół, oliwy, wina. Podaje się go również na zimno, np. Z warzywami, a czasem na gorąco - z mięsem i smażoną rybą. W Katalonii można też spróbować homarów i skorupiaków.
Ryż jest bardzo popularny w Walencji. Miejscowi świetnie gotują Paellaprzypominający pilaw. Klasyczna paella składa się z wołowiny i kurczaka. Owoce morza, ryby i warzywa są dodawane do współczesnej wersji ludzi. A wszystko doprawione szafranem.
Południe Hiszpanii słynie z upałów. Popularne tutaj gazpacho... W nowoczesnym wydaniu to danie to zimna, gęsta zupa pomidorowa z tłuczonymi warzywami (czosnek, ogórki, cebula). Jednocześnie zupę doprawia się olejem roślinnym i octem winnym. Do zupy można dodać grzanki chlebowe, a na wierzchu posypać drobno posiekanym jajkiem i papryką. W prowincji Malaga do gazpacho dodaje się orzechy włoskie. Hiszpanie jedzą danie z drewnianymi naczyniami i drewnianymi łyżkami. Gazpacho jest bardzo dobre do jedzenia latem. Gasi pragnienie, pomaga zmniejszyć AD. Zupę można również wykorzystać jako napój - wystarczy wlać ją do wysokiej szklanki i włożyć do niej kostki lodu.
Jeśli chodzi o Andaluzję i sąsiednią Estremadurę, „japugo” jest tutaj bardzo popularne. To dość smaczna odmiana szynki, zwana także „jamon serrano. ”To rodzaj wizytówki Hiszpanii.
W Hiszpanii między innymi bardzo popularne są wędzone szynki wieprzowe. Często podawane są w barach. Hiszpania ma również swój własny sposób gotowania szynek i szynek. Rezultat jest bardzo, bardzo smaczny.
Jeśli jesz w hiszpańskiej restauracji, zwróć uwagę na liczbę widelców (1 - 5), przy ich pomocy zwykle określa się kategorię konkretnej instytucji.Wybierz te potrawy, które lubisz, ale najpierw spróbuj trochę, ponieważ jeśli twój żołądek jest przyzwyczajony do innej kuchni, trudno będzie ci natychmiast przejść na nietypowe dania.
Michajłowa O.
|
