Gotowana wieprzowina

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Karkówka	1 kg
Przyprawy (mam kompozycję "Do mięsa" kupioną na wagę na rynku)
Sos sojowy	2-3 ul. l

Metoda gotowania

Zetrzyj mięso solą i przyprawami, dodaj sos sojowy. Pozostaw mięso do marynowania w szczelnym pojemniku w lodówce na co najmniej 6 godzin. Jeśli marynowanie mięsa trwa dłużej, należy je kilkakrotnie obrócić, aby sos ponownie dobrze rozprowadził się po kawałku.
Umieść mięso na dolnym stojaku airfryer. Włącz na 40 minut w temperaturze 200 * C. Po 20 minutach obróć kawałek mięsa. Gotowość sprawdzam tkermoprostem.
P.S. Gotowaną wieprzowinę nazywam kawałkiem pieczonego mięsa - albo jest to mostek, albo jabłko lub kark. Generalnie taki rodzaj mięsa, jaki w tej chwili lubiłem na rynku

natamylove

Ira
kupiliśmy nogę świnki
tu nareszcie zrobię gotowaną wieprzowinę !!!!!!!

Mam pytanie-
trochę za duży

czy mogę go przebić igłą do robienia na drutach?
i nie odkładasz czosnku?

Ninelle

Gotowałem wieprzowinę zawsze według starej receptury mojego ojca (I miejsce w konkursie kulinarnym sanatoriów Kavminvod): wziąłem kawałek polędwicy wołowej, zrobiłem kilka kawałków długim cienkim nożem wzdłuż włókien i nadziałem kawałki z marchewką i czosnkiem można też obrócić pietruszkę lub korzenie pasternaku, czasem jak kwiatek z farszu, następnie natrzeć kawałek solą, pieprzem i przyprawami (dobra opcja do chmielu-suneli), pozostawić do marynowania lodówce, następnie na 1-2 godziny można nawet zostawić w lodówce na noc, w zasadzie nie można marynować). Następnie podgrzała niewielką ilość oleju na patelni i niejako usmażyła na nim mięso, nie chodzi o to, aby smażyć, ale o lekką skórkę, a następnie zanurzyć ją w wodzie i gotować do miękkości. Okazało się, że mięso jest bardzo delikatne i smaczne. Zrobiłem to trochę inaczej w airfryer, mięso było świnki, nadziewane jak zwykle i natarte solą, przyprawami i narsharabem. Następnie zawinęła go w folię i wysłała do frytkownicy na 20 minut w temperaturze 235 stopni przy dużej prędkości, a następnie kolejne 20-30 minut (w zależności od kawałka świni) w temperaturze 180 stopni przy średniej prędkości. W takim przypadku musisz uważać na sól i przyprawy, możesz z tym przesadzić. Okazało się bardzo dobrze!