Kotlety berlińskie

rufa

Jeśli zapytasz któregokolwiek Niemca, jakie mięso woli, odpowiedź będzie jedna: "Mięso mielone!" Dlaczego tak się stało, nie wiem, ale Niemcy uwielbiają kotlety (Buletten) z mięsa mielonego i jedzą je bez powodu lub bez powodu. Spróbuj, a będziesz pyszny! Różnica między niemieckim buletten a naszymi kotletami polega na tym, że są one gotowane bez czosnku, zawsze z wczorajszą bułeczką i drobno posiekaną (w żaden sposób nie przeszły przez maszynę do mięsa!) Cebula.
Jestem pewien, że wasi ludzie to pokochają!

Kotlety berlińskie

Mięso mielone mieszane (50:50 wołowo-wieprzowe) 500 gr (mięso mielone w maszynce do mięsa z dużym rusztem)
1 duża cebula
1 jajko
1 sucha bułka (waga ok 50g)
1 łyżeczka musztardy, przygotowanej (średnio ostra)
sól, pieprz do smaku

Bułkę namoczyć w wodzie lub mleku (mieszam mleko z wodą), cebulę pokroić w kostkę.
Ściśnij bułkę i dodaj do mielonego mięsa razem ze skórką (!). Dodać cebulę, jajko, musztardę, doprawić solą i pieprzem (można dodać tylko trochę (!) Przypraw). Mięso mielone dobrze wymieszać rękami, uformować 4-6 kulek (Niemcy zawijają 4), lekko je spłaszczyć i usmażyć kotlety na gorącym oleju roślinnym z dodatkiem margaryny. Gdy spód się zarumieni, obróć kotlety, zmniejsz ogień i smaż do miękkości pod przykryciem.
Okazuje się, że jest soczysty i smaczny!

Kotlety berlińskie

Mays

Drogi Stеrn !!!!! Bardzo dziękuję za „berlińskie kotlety” !!!!! , z jakiegoś powodu niezasłużenie ignorowane. Szczerze każdemu polecam - spróbuj, nie pożałujesz. Duża ilość drobno posiekanej cebuli sprawia, że jest niesamowicie soczysta, a musztarda dodaje pysznej pikantności.
Stеrn, jesteś po prostu geniuszem! Wszystkie pochwały dla Ciebie już zaśpiewały, po prostu do nich dołączam.
Smażyłam je kilka razy, tylko nie na oleju roślinnym i margarynie (wybaczcie berlińczykom, nie kupują margaryny w naszej rodzinie), ale w tłuszczu z kurczaka lub ghee. I tak bardzo dobrze. pyszne!!!
Dzięki za przepis!
P.S. Przed spotkaniem byłam pewna, że gotuję bardzo smacznie ... A teraz ... nie jestem nawet pierwszoklasistą ...

rufa

Mays, powodzenia

i dziękuję za komplementy!

TATbRHA

Pyszne kotlety! Smażyłem je w ogóle bez tłuszczu, po odwróceniu spryskałem łyżkę wody (stara Niemiecki przebiegły!). Na pewno częściej będę gotować, bo są nie tylko smaczne, ale też bardzo szybkie. Stеrn, Wielkie dzięki!

iriska3420

Okazuje się, że skórka z tych kotletów jest w drobno posiekanej cebuli + musztardzie ??? Jutro rano ugotuję, a może dzisiaj (jeszcze nie jest wieczór). Dzięki za przepis.