Pasztet z kurczaka z curry

[Pasztet z kurczaka z curry]

Pasztet z kurczaka z curry

3 udka z kurczaka
1 p żelatyny (10 g Dr.Otter)
150 ml bulionu drobiowego
Sól
1 łyżeczka curry / kurkuma

Taka ilość produktów wystarcza na silikonową foremkę V = 700 ml (miałem foremkę w kształcie serca).

Ugotuj mięso z kurczaka (gotuj w podwójnym kotle przez 20 minut), oddziel od kości i przepuść przez maszynkę do mięsa z drobną siatką. Żelatynę moczyć przez chwilę, zgodnie z instrukcją (Dr.Overt 10-15 minut), w kilku łyżkach wody do spęcznienia. Galaretowatą papkę rozpuścić bulionem drobiowym i podgrzać na kuchence. NIE GOTOWAĆ! Mięso z kurczaka dopraw solą, curry / kurkumą i rozcieńczyć bulionem żelatynowym do uzyskania „gęstej śmietany”. Włożyć do formy i wstawić do lodówki, aż całkowicie stwardnieje, na co najmniej 2 godziny.
Gotowy pasztet przed podaniem można posypać sosem i pokroić na porcje lub rozłożyć na kanapce.

[o]

Bardzo podobał mi się ten pasztet! Delikatne, niezwykłe.
Na początku wątpiłem: jakie danie się okaże? Pasztet to nie pasztet, boleń to nie galareta. Cóż, zrobiłem to z czystym uporem.
Nieznacznie zmieniłem przepis: jedna noga i jedna duża pierś z kurczaka. Posiekane blenderem, a nie maszynką do mięsa. Dodano przyprawę do kurczaka, ostrą paprykę. Rosół poszedł znacznie więcej - łącznie ponad 300 ml (w bulionie moczyłem też żelatynę); prawdopodobnie dlatego, że pierś jest sucha. Myślę, że nie przeszkadzałby tu czosnek (nie mam czosnku - tylko kawa), a koperek; sprawdzą się wszelkiego rodzaju dodatki: grzyby, zielona cebula, kolendra, suszone morele, siekane jajka, orzechy, suszone śliwki ... W każdym razie pasztetoaby go ugotować.
Można rozłożyć na małe porcjowane formy, będzie piękno.
Liku chyba nie ma sensu dziękować: ona ma dwa i pół gotak, strona nie wchodzi ...