Cielęcina z Wiśniami (Kukułka 1054)

Cielęcina z Wiśniami (Kukułka 1054)

Kategoria: Przepisy kulinarne

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
cielęcina bez kości (miazga)	1 kg.
świeże wiśnie (mrożone)	1 szklanka
ghee	2 łyżki stołowe. l.
kardamon, cynamon	szczypta
czerwone wino cierpkie	1/2 kubka
sok wiśniowy z miąższem	1/2 kubka
mocny bulion mięsny	1 szklanka
ocet balsamiczny	2-3 ul. l.
Sól	smak

Metoda gotowania

• Cielęcinę przekłuć nożem i włożyć do kawałków kilka wiśni. Posolić mięso na wierzchu ze wszystkich stron, posypać szczyptą przypraw.
• Rozgrzej patelnię multicooker w trybie Browning, włóż ghee (nie pali się podczas smażenia), podgrzej.
• Ułóż mięso w całości i smaż na złoty kolor ze wszystkich stron. Wyłącz tryb Browning.
• Dodajemy cierpkie wino, mocny rosół, sok wiśniowy z miąższem (wiśnie ubijamy w blenderze), na patelnię ocet balsamiczny, dodałam też garść całych wiśni, sól do smaku.
• Włącz tryb Multi-Cook, 10 minut, 110 * i przygotuj.
• Odwróć mięso na drugą stronę i jeszcze raz Multi Cook, 10 minut, 110 * i gotuj do miękkości.
• 

Naczynie jest przeznaczone do

około 4 porcji

Czas na przygotowanie:

około 2 godzin

Program gotowania:

CUCKOO Multicooker 1054

Uwaga

Mięso było pyszne i bardzo miękkie!
Takie mięso podawaj z gotowanym ryżem lub ziemniakami.
Na wierzch polać sosem wiśniowym.

W przyszłości takie mięso ugotuję, ale myślę, że cielęcinę można zastąpić schabem, a potem można użyć prostego beztłuszczowego bulionu z wołowiny (mostek) lub kurczaka. Cielęcina jest jeszcze szczuplejsza i bardziej sucha.
Cierpkie wytrawne czerwone wino dobrze komponuje się z wiśniami.

Przepis pochodzi z książki P. Romanowa „The Russian State Table Book” i jest przystosowany do gotowania w multicookerze, niektóre produkty zostały zastąpione innymi dostępnymi.

Smacznego!

Ukhta prosto „królewskie jedzenie”

Ukhta prosto „królewskie jedzenie”

Fabuła

Kiedyś aktorzy Teatru Artystycznego zostali zaproszeni na luksusowy bankiet jednego z ówczesnych mecenasów sztuki. Gospodarz prosił gości jedynie o to, aby do każdego nowego dania dołączyć jakiś monolog lub wiersz. Gdy przyszła kolej na Wasilija Iwanowicza Kaczałowa, zachwycony nazwą „Cielęcina z wiśniami” wyciągnął rękę i zaczął recytować wiersze Siergieja Jesienina.
Obecny na obiedzie poeta rzucił się, by przytulić aktora, mówiąc z zapałem: „Wow, nie wiedziałem, że napisałem tak dobrą poezję!”.

Cielęcina z wiśniami w oryginale pieczona jest w piekarniku w kilku etapach i przez długi czas.
Dla mnie to prostsze, używając multicookera, ale i tak wyszło cudownie

[Romchka]

Romchka, niesamowity! Jak zawsze.