Ryba Gefilte

Ryba Gefilte

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Duża ryba	2-3 kg
Rast. masło	2 łyżki stołowe. l.
Wczorajszy Biały Chleb	200 g
Żarówki	6 szt.
Skórka cebuli (ile jest, ale im więcej, tym lepiej)
Marchewka	3 szt.
Duże buraki	2 szt.
jajko	2 szt.
Cukier	1 łyżka. l.
Sól, pieprz, lavrushka

Metoda gotowania

• Możesz wypchać każdą dużą rybę słodkowodną - sandacz, szczupak, karp, karp itp. Rybę jak zwykle oczyścimy z łusek i płetw, odetniemy głowę usuwając z niej skrzela. Nie tnij brzucha! Następnie wyjmujemy wnętrzności tuszy i spłukujemy ją wodą. Ryby kroimy na porcje i bardzo ostrożnie, nie uszkadzając skóry, wycinamy miąższ z każdego kawałka. Przygotuj mięso mielone z miąższu ryby, cebuli i namoczone w wodzie lub mleku oraz dobrze wyciśniętym pieczywie i dodaj do niego jajka, piasek, sól i pieprz. Tym mielonym mięsem napełniamy puste łuski rybiej skóry, porównując powierzchnię z mokrą dłonią.
• Wlej oliwę na spód naczynia żaroodpornego i ułóż buraki, marchewkę, łupiny, pozostałe płetwy, kości i głowę pokrój w kółko. Następnie warstwa faszerowanej ryby, potem znowu warzywa itp. Zalej wodą tylko na poziomie ostatniej warstwy i gotuj na małym ogniu 2 godziny od momentu zagotowania.

Uwaga

Mój mąż, zapalony żeglarz i zjadacz ryb, po raz kolejny przyniósł mi dużą rybę, a ja, idąc znowu do kuchni, żeby ją napchać, pomyślałem, że niejako nie widziałem tego przepisu na naszej stronie.

Jedz z chrzanem. I z przyjemnością!