Sałatka z buraków z wsadem i cebulą

Sałatka z buraków z wsadem i cebulą

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
Gotowane buraki	300 gr.
solone grzyby	150 gr.
cebula	1
olej roślinny (nierafinowany)	smak

Metoda gotowania

• Ugotuj buraki, obierz i trzy na obrotowej tarce. Grzyby - jeśli są małe, to w ogóle się nie kroimy, jeśli są duże - kroimy. Cebulę kroimy wzdłuż na talerze. Nie solić! Wypełniamy olejem nierafinowanym - lepiej olejem lnianym; ale możesz też oliwka lub słonecznik.
  

Naczynie jest przeznaczone do

2 porcje

Kuchnia narodowa

Rosyjsko-ukraiński

Uwaga

Dunki to takie grzyby. Nie piszę nazwy zwyczajowej, żeby nie spieszyli się z kapciami. Ta nazwa jest używana w rejonie Kubinsky w obwodzie moskiewskim - der. Agafonowo, kaplica (Chapaevka), Pronskoe, Kriushi, Sharapovo itd. Miejscowi zbierają się i jedzą; żyją głównie do 85-90 lat. Czasami (najczęściej) słone Dunki są spłukiwane wodą ognia.

Zdjęcie Dunek w studio !!!

Oto one, skromnie leżące, między burakami i cebulą. Nie rozpoznałeś?

Amanita?

Napisali gdzieś, że po prostu trzeba umieć gotować!

Nazywamy te grzyby świniami.
Pyszne grzyby!

Dunki to świnie.

O nie, nie muchomory - to gruba świnia! Zbierz (jeśli zebrane) - małe, natychmiast posortuj, dobrze umyj, namocz na jeden dzień, gotuj w trzech wodach, a następnie posól. Odwróciłem się wcześniej od tych grzybów - widzę, lokalne, wiejskie, z lasu niosę, gotuję, jem, żyję, nie szczególnie chory. W tym roku też zaryzykowałem - marynowałem i soliłem, choć trochę. Marynowane odleciały w mgnieniu oka na Nowy Rok, a my solone kończymy.

Miejscowi zbierają się i jedzą; żyją głównie do 85-90 lat... Czasami (najczęściej) słone Dunki są spłukiwane wodą ognia.

Tłusta świnia (łac. Tapinella atrotomentosa) to niejadalny grzyb z rodzaju Tapinella (łac. Tapinella) z rodziny Tapinellaceae.

Ciała owocowe świni zawierają atromentin - brązowy pigment o właściwościach antybiotycznych, pochodna kwasu poliporowego, który ma zauważalny efekt przeciwnowotworowy.

Materiał z Wikipedii

Za to, co kocham nasze forum - popycha do samokształcenia.

Zdjęcie Dunek w studio !!!

Tak, to te maluchy, które zebrałem. Po rosyjsku potrzebuję sałatki z ziemniakami. Ale przypomniałem sobie zachodnią Ukrainę - tam było zwykłe danie - burak z pidpinkami (buraki z miodem) - pisałem po rosyjsku, ale nie pamiętam dokładnie, jak pisać po ukraińsku. Agarics miód już wszystko zjadł, Dunka pozostała.

[pidpinkami]

burak z pidpinkami(buraki z miodem) - pisałem po rosyjsku, ale nie pamiętam dokładnie, jak pisać po ukraińsku.

burak z grzybami (ukraiński). I powiedz „z opehgnks„Będzie dobrze.

Kriushi ..

Kriushi… co za znajome imię… tylko z regionu Riazań

A w regionie Uljanowsk jest Kriushi

I bardzo kocham świnie i zbieram je co roku, chyba że w roku grzybowym zamrażam je na zimę, marynuję i rzadko solę, ale bardziej lubię świeże smażone - są tak mięsiste i chrupiące na zębach - po prostu pyszne

[eh]

burak z grzybami (ukraiński). I powiedz „z opehgnks„Będzie dobrze.

W Iwano-Frankowsku, na Boga, rozmawiali o pidpenkach!

grzyby miodowe
openki, -nk_v; Wybierz. підпеньки, -нок

Kriushi… co za znajome imię… tylko z regionu Riazań

W Moskwie też są, tak, myślę, że w wielu regionach Rosji!

Ciała owocowe świni zawierają atromentin - brązowy pigment o właściwościach antybiotycznych, pochodna kwasu poliporowego, który ma zauważalny efekt przeciwnowotworowy.

Oh jak! a jak czytaliśmy tysiąc lat temu w czasopiśmie „Science and Life”, że świnie coś tam gromadzą, od tamtej pory niczego nie zebraliśmy

Tak, są wszędzie, tylko ludzie ich nie zbierają - mówią niejadalne: (Ale ja je zbieram wszędzie, tylko nie w pobliżu drogi

Oh jak! a jak czytaliśmy tysiąc lat temu w czasopiśmie „Science and Life”, że świnie coś tam gromadzą, od tamtej pory niczego nie zebraliśmy

No tak, gdzie możemy znaleźć grzyby w rejonie Moskwy? Zbieramy to, co mamy - kochamy grzyby!
Moi rodzice są z północy - nie rozpoznali żadnych grzybów, poza mlekiem, grzybami, borowikami i borowikami z osiką! A kiedy osiedlili się w Centralnej Rosji, zbierali salski w roku bez grzybów!
Mieszkali w Niemczech - Niemcy w ogóle nie zbierali grzybów, pieczarki kupowali w sklepie. My, Rosjanie, pędząc przez lasy z grzybami, byliśmy tak patrzeni ........

A jeśli pojedziesz do Ostrovityanov, to gdzie musisz spojrzeć, aby zobaczyć taką sałatkę? Złapałbym wódkę, zanim zaczął się post ...

Jeśli stwardnienie nie zmienia mnie, to w mojej małej ojczyźnie te grzyby nazywano „matrenami”, a moja ojczyzna jest blisko Vyazma ...

A jeśli pojedziesz do Ostrovityanov, to gdzie musisz spojrzeć, aby zobaczyć taką sałatkę? Złapałbym wódkę, zanim zaczął się post ...

I w stronę rodzimego instytutu medycznego! Post post nie jest dietą!

Jeśli stwardnienie nie zmienia mnie, to w mojej małej ojczyźnie te grzyby nazywano „matrenami”, a moja ojczyzna jest blisko Vyazma ...

Cóż, tutaj, w Czapajewce, są Dunkierki i to wszystko!

to nie jest moje, to jest Levin, mój w Pirogovka
Oczywiście nie dieta, ale wódka jakoś nie jest stała ...

to nie jest moje, to jest Levin, mój w Pirogovka
Oczywiście nie dieta, ale wódka jakoś nie jest stała ...

Następnie - bimber!

Świnia jest chuda. dunki (paxillus involutus)

🔗

Złapałbym trochę wódki, zanim zaczął się post ...

Czy naprawdę pościmy? Nigdy nie pościłem!
Po pierwsze, istnieją bezwzględne przeciwwskazania; po drugie, ja też nie cierpię na obżarstwo - chcę jeść, nie chcę - nikt mnie nie zmusi.

Świnia jest chuda. dunki (paxillus involutus)

Nie, miejscowi nie czytali encyklopedii, zbierają grube świnie i nazywają je dunky! Ja sam słyszałem to imię od sąsiadów we wsi tego lata.

Następnie - bimber!

skąd wziąć prąd ...
o Dunce

regularnie ... o poście

skąd wziąć prąd ...
o Dunce

regularnie ... o poście

Wtedy musisz zdążyć!

[celfh]

Oh jak! i jak czytaliśmy tysiąc lat temu w czasopiśmie „Science and Life”, że świnie coś tam gromadzą, więc od tego czasu nie zbieraliśmy

Gromadzić, celfhpoprawnie! Przestaliśmy też je zbierać. Cytat: „Naukowcy ustalili, że chuda świnia zawiera trucizny - hemolizynę i hemoglutynę (boją się jednak wysokich temperatur i ulegają zniszczeniu po ugotowaniu), a także muskarynę, która nie rozpuszcza się w wodzie i może gromadzić się we krwi , co może prowadzić do choroby Eksperci uważają, że zatrucie może nastąpić po nieokreślonym czasie, nawet po wielu latach ich spożywania, wszystko zależy od podatności organizmu. Odnotowano kilka zgonów w wyniku zatrucia tymi grzybami. " I więcej: „Według najnowszych danych niedogotowane świnie są silnie trujące i mogą powodować poważne choroby, zwłaszcza u dzieci i osób starszych, a także u osób z problemami z nerkami, wątrobą lub sercem”.

Od ponad 10 lat pracuję na oddziale, gdzie między innymi przebywają pacjenci z konsekwencjami zatrucia grzybami ... ale jak bardzo ich kocham to najważniejsze to gotować ustnie i wylać bulion

A Leva zjada obecne grzyby dzień po tym, jak widziałem wystarczająco dużo w pracy ...

A Leva zjada obecne grzyby dzień po tym, jak widziałem wystarczająco dużo w pracy ...

Przebiegły!
Możesz się otruć czymkolwiek; i grzyby - tylko raz, dwa, trzy! Słuchałem też tych strasznych opowieści o grzybach: ale przed oczami mam przykład miejscowej ludności wiejskiej - nie cierpią nawet z powodu wypalanej wódki!

[celfh]

Gromadzić, celfhpoprawnie! Przestaliśmy też je zbierać.

Całkowicie i całkowicie się z Tobą zgadzam! :) Jeśli jest choćby najmniejsza wątpliwość - w żadnym wypadku nie należy jej używać w jakiejkolwiek formie!

Poza tym po Czarnobylu napisano, że świnie, znacznie bardziej niż wszystkie inne grzyby, mają zdolność wchłaniania metali ciężkich. Od tamtej pory ich nie jedliśmy.

To prawda!

My też w dzieciństwie pod Petersburgiem zbieraliśmy i jedliśmy świnie, a teraz mijamy I generalnie jedziemy do Finki na grzyby - Finowie nie zbierają, mają borowiki rosnące na trawnikach W tym roku niektórzy suszone białe - 5-litrowy słoik, czarne - jeszcze więcej ... Wiadro było solone, marynowane. Wcześniej nie wyobrażałem sobie, że z dumą przejdę obok borowików, co możemy powiedzieć o świniach

Tak, po grzybie zeszłego lata, kiedy borowiki były transportowane samochodami, nie chcę nawet patrzeć na świnie. Chociaż w mojej piwnicy znudził się słoik marynowanych dunyoków - bardzo dobrze pasowały do ​​ziemniaków!