Sałatka „My Georgian Mood”

[Gotowanie sosu:]

Sałatka „My Georgian Mood”

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Kuchnia: gruziński

Składniki
Pierś z kurczaka	1 szt
Sygnalizacja świetlna Pepper	1 szt
Ogórek	1 szt
Jabłko / gruszka	1 szt
Kolendra / pietruszka	1 pakiet
Ser	100 gramów
Sos:
Orzechy włoskie / orzechy laskowe	3 łyżki. l
Kwaśna śmietana	2 łyżki stołowe. l
czosnek	2-3 ząbki
woda	2-4 ul. l
Przyprawa	niekoniecznie
Sól

Metoda gotowania

• Mięso z kurczaka pokroić na małe kawałki, marynować w przyprawach (opcjonalnie) przez 30-60 minut. Mam gruzińskie i orzechowe przyprawy. Świetne do gry.
• 
• 
• Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor i ugotować.
• Zetrzyj ogórek, jabłko i ser. Posiekaj warzywa (w zależności od tego, co wolisz). Paprykę pokrój w paski.
• 
• Ułóż warstwami: kurczak, papryka, ogórek, jabłko, zioła, ser.
• Gotowanie sosu:
• Zmiel orzechy w młynku do kawy, aby były małe kawałki.
• Dodaj je do śmietany (próbowałem zarówno z 10%, jak i 20% tłuszczu, równie smaczne).
• Dodaj posiekany czosnek (przez prasę / tarkę).
• Miejmy sól. Wymieszajmy.
• Sos nie powinien być gęsty. Powinien być nieco grubszy niż jogurt do picia. W razie potrzeby dodaj kilka łyżek przegotowanej wody.
• Polej sałatkę sosem i wsuń w oba policzki!
• Smacznego!

Naczynie jest przeznaczone do

2-4 porcje

Czas na przygotowanie:

30 minut

Program gotowania:

talerz, tarka

Uwaga

Czysto przez przypadek, „spacerując” po sieci społecznościowej, znalazłem znajomego daaaaavnyaya. Wyszła za mąż za Gruzina i zamieszkała z nim w jego ojczyźnie. Przez bardzo długi czas komunikując się z nią na Skypie i opowiadając sobie nawzajem, co się komu przydarzyło i jak zmieniło się życie, doszło do tego zdjęcia ... i moje pragnienie odwiedzenia tam rosło coraz bardziej wykładniczo.
Gruzja to moje stare marzenie, mam nadzieję, że wkrótce się spełni, a potem „Trzymaj mnie siedem”. Bardzo lubię ich kuchnię. Wszystko jest tak ostre, pikantne, z dużą ilością orzechów i zieleni… i chlebem „Shotis-puri”… Jedz umysł! Cóż, nie zapominajmy o Borjomi!
Po długiej rozmowie, po obejrzeniu wystarczającej liczby gruzińskich piękności z jej zdjęć i filmów ... poczułem się zdenerwowany. Jak to dobrze.
I oczywiście szybko pobiegłem do kuchni, żeby zrobić coś z tego, co jest w lodówce.
Oceniam tę pikantną i cudowną sałatkę.

Opis i zdjęcie, dławienie się śliną)

Nadia, dzięki. Naprawdę dobrze smakuje.

Wrzucę moje trzy kopiejek. Od 44 lat jest żoną Gruzina. Teściowa z Rachy, teść z Ateni - wioski niedaleko Gori. Ojciec teściowej był kiedyś szefem kuchni sanatorium gdzieś pod Tbilisi. Wiem na pewno, że żaden z krewnych i przyjaciół w Gruzji nie je surowej kolendry. Podczas gotowania prawie wszędzie, ale tylko z obróbką cieplną. Elo-Deida to ciocia kuzynka mojego męża, powiedziała nawet, że jeśli kobieta nic nie dostanie z surowej kolendry, to mężczyźni w ogóle nie mogą jeść surowej kolendry. Możesz poważnie zachorować. Wszystkie inne warzywa są spożywane nie w pęczkach, ale w naręczach.

[płomień]

Cóż, to nie jest gruziński przepis. I tylko nastrój rzucił się na mnie.
płomieńNie wiedziałem o tym. Bardzo ją kochamy. A latem jemy bez przerwy. Dodam to wszędzie, jak pietruszkę.
Na zimę pamiętaj, aby dużo lodu.
Mianowicie, jak możesz zachorować?

[Dziki kot]

Dziki kotPowiedziała, że ​​jedzenie surowej kolendry może prowadzić do udaru.

[Dziki kot]

Dziki kotPowiedziała, że ​​jedzenie surowej kolendry może prowadzić do udaru.

Pomyliłeś coś ?! Nie możesz dostać surowej kolendry ?!
Ale co z phali? Lobio?
W młodości mieszkała w Tbilisi, choć nie komunikowała się z szefami kuchni, ale, z którymi znam, wciąż żyją i mają się dobrze ...

[Dziki kot]

Dziki kotPowiedziała, że ​​jedzenie surowej kolendry może prowadzić do udaru.

Dziwne, w internecie jest napisane dokładnie odwrotnie. Dzięki za informację. Żartuję z tego w internecie iu lekarzy moich znajomych.

[liliya72]

liliya72, Phali jest zrobiony z gotowanych lub duszonych składników, kolendra jest zawsze umieszczana w lobio, ale jest dozwolona razem z cebulą. Nie twierdzę, że to prawda, po prostu opisuję to, co powiedział mi krewny. Kolendra jest używana w wielu potrawach gruzińskich, ale nie na surowo. Wydaje mi się, że jest to jedyna szklarnia, której nie widziałem, by jadano ją na surowo.

Mieszkam w Tbilisi od 18 lat, nigdy o tym nie myślałem. Ale nigdy nie widziałem naprawdę surowej kolendry na stole.
Nawiasem mówiąc, na tradycyjnym gruzińskim stole warzywa nie są krojone w sałatkę, ale umyte pomidory, ogórki, duża ilość zieleni, zielona cebula układa się na dużym naczyniu - wszystko w gałązkach. Nie pamiętam kolendry. Z zieleniny przeważnie nakładają na danie pietruszkę, koperek, bazylię, estragon, tsitsmadę (nie znam nazwy europejskiej, tu nie spotkałem)
Zainteresowałem się kwestią krzywdy i prawie w każdym artykule są ostrzeżenia, dotyczą nie tylko mężczyzn, ale także kobiet.
Na przykład:

Przeciwwskazania

Nie należy stosować kolendry u kobiet w ciąży i karmiących piersią, które przeszły zawał serca lub udar, z zakrzepami krwi w organizmie przed snem.

[Elenka]

ElenkaCałkowicie się zgadzam. Wkładają go zawsze i wszędzie, ale nie na surowo. Obecnie prawie nigdy nie robi się sałatek. Ku mojemu zaskoczeniu zaczęli używać majonezu. Moim zdaniem w ogóle nie chodzi na dania gruzińskie. Wszystkie pyszne dania warzywne, pachnące przyprawami i prymitywnym majonezem, które sprawiają, że wszystkie dania są prawie takie same. I tsitsmati, znam nazwę tej zieleni - to rukola. Najpierw napisałem rukiew wodną, ​​potem przypomniałem sobie rukolę. To ulubione pikantne zioło mojej teściowej.

Tak, a Gruzja to nie to samo ...
Dawno tam nie byłem - ponad 20 lat.

Może krewni mojego pierwszego męża nie mają racji. To prawda, że ​​mieszkali w Tbilisi, Ormianie. Kuchnia gruzińska i armeńska, wszystko jest mieszane.
Ale warzywa, w tym kolendra, zawsze były surowe na stole.
A co z kanapkami z ziołami w chlebie pita? Po prostu zacząłem go tam jeść, wcześniej nie mogłem znieść zapachu. A w sosie tkemali - jest surowa kolendra.
Sąsiad jest Gruzinem, sam gotuje, nie ufa żonie. Tak więc kolendra jest pierwszym ziołem na stole.
Tsitsmati to cressalat. Przyniosłem nasiona i posadziłem tutaj. Przyjaciele nazywają ją gównianym ziołem ze względu na jego cierpki smak.

Tak, a Gruzja to nie to samo ...
Dawno tam nie byłem - ponad 20 lat.

A do Gruzji tak mnie pociągnęła (ostatni raz w 1989 roku ubiegłego wieku), że pojechałem w 2013 roku - i okazał się to jeden z najlepszych wyjazdów. Te same zapachy, a co najważniejsze - ludzie! Ten sam gościnny i gościnny, pomimo dużych problemów ekonomicznych.
A jeśli chodzi o majonez, globalizacja wciąż robi coś złego ludziom ...

Gotowana kolendra w tkemali. To nie jest surowy, ale gotowany sos.
Nie znam takich kanapek w kuchni gruzińskiej.

Gotowana kolendra w tkemali. To nie jest surowy, ale gotowany sos.

Tak, widziałem twój przepis. Uczyłem się inaczej. Kolendra i czosnek nie są gotowane, dzięki czemu zachowują swój pierwotny aromat. Ponieważ obróbka cieplna zmienia ich zapach

Nie znam takich kanapek w kuchni gruzińskiej.

Mówię, że nie są to właściwi ludzie w Gruzji

[liliya72]

liliya72, Spróbuj znaleźć wideo w Yandex, Georgia, Racha, a jest wideo Paata Guliashvili śpiewa komiksową piosenkę Davdivar, ponownie odwiedzisz Gruzję. m

[płomień]

płomieńposzedł szukać.
Podziękować!

[liliya72]

liliya72, Możesz po prostu zadzwonić do Paata Guliashvili. DVDivar i dalej.

Cóż, dla siebie możesz wymyślić dowolną wersję sosu i tak dalej. Przepis na tkemali jest mój i nie do końca mój, zaczerpnąłem go z książki z gruzińskimi przepisami wydanymi w Tbilisi w latach 70., przepisy w 2 językach, znośnie czytam i tłumaczę po gruzińsku.Mówimy o tradycjach używania kolendry, a nie kuchni prywatnej w niektórych rodzinach.
Nawiasem mówiąc, lubię dodawać kolendrę do letnich sałatek. Ale teraz będę z nią ostrożniejszy, okazuje się, że jest nawet szkodliwa dla mojego zdrowia. W ogóle nie odmówię, ale odetnę.
Chcę przeprosić autora przepisu na dyskusję. Dziękuję za informacje, które pojawiły się przypadkowo. Generalnie kolendra pachnie też dla mnie Gruzją.

[Elenka]

Elenkaile kolendry musisz zjeść, aby poważnie zaszkodzić?
Ciało powie ci, czy tego potrzebuje, czy nie.
Jeśli chcesz, to jedz, nie używaj kilogramów
Posłuchaj siebie, a wszystko będzie dobrze.
Chcesz / lubisz to znaczy, że tego potrzebujesz.
A tradycje użytkowania są różne. Przyjęte na przestrzeni lat / stuleci, ale różnią się
I spróbuj kanapkę
Na gałązce lub dwóch włóż jakąkolwiek zieleninę do chleba pita, do „kieszeni” i pokrusz tam szept owczego sera ..... Wino / piwo do woli, możesz po prostu zjeść

Dzięki za przepis. Jem taki ser, ale z warzywami.
Mogę zjeść dużo kolendry, ale teraz ją ograniczę.

W kanapce rolę soli pełni raczej owczy ser. I dodaje pikanterii.
Jeśli nie ma sera. Można to zrobić bez sera - tylko zielenie.
A z kharcho, jakie pyszne ...

[Lena]

Lena, nic złego. W końcu to jeden ze składników sałatki i bardzo mi się podoba. Była to więc bardzo pożyteczna dyskusja!

W kanapce rolę soli pełni raczej owczy ser. I dodaje pikanterii.
Jeśli nie ma sera. Można to zrobić bez sera - tylko zielenie.
A z kharcho, jakie pyszne ...

Kharchooooo! O mój Boże! Zemdlał głodny!

Dziewczyny, wybaczcie szczerość, ale RAW KINZA od urodzenia jemy w paczkach. Moje babcie żyły ponad 90 lat i nie myślały o jego krzywdzie.

[Maria]

Mariadziękuję za cudowną sałatkę, na pewno ją ugotuję)))

Dziewczyny, dzięki za dyskusję o kolendrze, uwielbiam to))))

[Maria]

Mariadziękuję za wspaniałą sałatkę, na pewno ją ugotuję)))

Dziewczyny, dzięki za dyskusję o kolendrze, uwielbiam to))))

Również! Jedz za swoje zdrowie!

[tana33]

Dziewczyny, wybaczcie szczerość, ale RAW KINZA od urodzenia jemy w paczkach. Moje babcie żyły ponad 90 lat i nie myślały o jego krzywdzie.

Rozmawiałem o tym z lekarzem. Jego oczy były duże. Powiedział, że tyle trzeba jeść, aby zaszkodzić zdrowiu.
Jedyna rzecz w ograniczonych ilościach dla matek w ciąży i karmiących. Tak wiele osób słyszy o tym po raz pierwszy. W internecie nie ma informacji na ten temat. Wszędzie piszą, że jest przydatny jak inne zielenie.

tana33zdecydowanie gotowanie. Na pewno ci się spodoba.

Zapytałem mojego byłego partnera biznesowego, Mengrela. Odpowiedział: „Głupota i nonsens! W sałatce z pomidorów i ogórków morze surowej kolendry. Cała Gruzja je codziennie ”.
Kiedy tam byłem, widziałem też kolendrę, jedli razem z innymi ziołami. Ale koperku nie widziałem.
Nawiasem mówiąc, obierają ogórki w sałatkę.