Ciasto z jeziora łabędziego

: girl_dance: Pokonałem go. Generalnie podobał mi się krem. Nawiasem mówiąc, nadal pieczę biszkopt (nie pomyślałem). Teraz zjem dwa ciasta. Zrobiłam więcej śmietanki. Co ciekawe, gofry nie będą kwaśne od śmietany… Przyjdę jutro. Wesołych Świąt.

Dziewczyny, moje oczy są pełne dziur, nigdzie nie znalazłem o wadze ... Powiedz mi, ile waży gotowe ciasto?

[Qween]

QweenJa, jak wielu, mam pytanie o konsystencję ciasta. Co to powinno być? Mam gęsty, lepki. Położyłem go na środku formy i z pewnym wysiłkiem rozprowadziłem łyżką po całej formie

Dziewczyny, które są zainteresowane wagą gotowego ciasta. Mam średnicę 26 cm, wysokość 6 cm, wagę 1,9 kg. Prawda zapomniała zważyć po montażu. To jest waga po wyrównaniu z ganache. Ale mam trochę ganache + początkowo odciąłem „guzek” ze skórki czekolady na miękisz (wciąż jest).

[yalexandrina]

yalexandrinadziękuję !!!

Witam, nadal chcę spróbować tego ciasta, zrobiłem to tak, ale ciasto nie wyszło, było bardzo grube, może trzeba było dodać więcej mleka, a jeśli zastąpiony SHNK, będzie bardzo różny od przepis !!!?

[fala]

fala, Zamieniam na SHNK lub do ciastek czekoladowych z kefirem od Cilia, wolę to.

Elya, dzięki !!

Dobry wieczór!!
A ja jestem dzisiaj z tym ciastem
powiedzieć, że jest ogromny, to nic nie mówić.
Ciasto czekoladowe zrobiłem o jedną trzecią mniej. Pieczone w wolnej kuchence wystarczyło 40 minut. Ale on pomachał bardzo, bardzo prosto
Nie polewam czekolady, posypuję startą
Jak długo ja i mój mąż będziemy jeść - nie wiem))))))))
Zaczniemy jutro, w sobotę przyjdą goście, boję się, że będą musieli spróbować 3-dniowego ciasta))))))

i trzymetrowy słoik obok, aby oszacować rozmiar „katastrofy”


Moje ciasto też było grube i dodałam 2-3 łyżki. l. mleko

[Gerda1]

Gerda1, a trzeciego i czwartego dnia ciasto będzie pyszne !!! A jeśli obawiasz się, że nie opanujesz wszystkiego, możesz zawinąć część w folię i wysłać ją do zamrażarki, a następnie użyć jej od czasu do czasu.

Jak długo miałem zamiar usiłować zrobić ciasto z Jeziora Łabędziego, ale wszystkie ręce nie sięgały, wszystko zatrzymało się na własnych, bardziej sprawdzonych ciastach, a bałem się tego ciasta, pomyślałem, że to bardzo trudne. W końcu zdecydowałem się i zrobiłem to.
Co mogę powiedzieć ... nie wyszło tak, jak chciałem ... Nie wiem, co mnie zawiodło. Albo moje długopisy, które są leworęczne ... albo coś w moich produktach jest nie tak ... albo sama receptura mnie zawiodła.
Nie zrobiłem ciasta czekoladowego. I upiekłam 2 razy. Gdy pierwszy raz zagniotłem je ściśle według przepisu, ciasto nie było zbyt gęste (jak domowa gęsta śmietana), włożyłem je do wolnej kuchenki do upieczenia. Czas pieczenia wyniósł 80 minut, ale ciasto okazało się matowe i ciężkie. Czas mi pozwolił, ciasto zaczęło się wcześniej piec i ugniatałam po raz drugi. Naprawdę chciałem upiec drugie ciasto według innego przepisu, ale mimo to postanowiłem pokonać to ciasto i jeszcze raz ugniatać je tak samo, ale tym razem włożyłem do piekarnika, stwierdzając, że winę za to ponosi multicooker pierwszy raz. Ale ciasto znowu było ciężkie. Musiałem zbierać z tego, co było.
Bez problemu upiekłam ciasta z bezą. Wyszło świetnie, a krem ​​spodobał mi się.

Zdjęcie całego ciasta zostało odwirowane i zapomniane, wierzch był wypełniony tylko rozpuszczoną czekoladą.
Tutaj złapałem resztę kawałka rano, tutaj możesz zobaczyć ciasto problemowe.


Ale mimo wszystko dziękuję Anechce, może nadal będzie patrzeć na forum i ją zobaczyć. Podobał mi się sam pomysł na ciastka bez gofrów w połączeniu z takim kremem, ale pomyślę o cieście czekoladowym. Może skorzystam z linku na początku tematu, który podaje Anya i spróbuję zrobić to ciasto z biszkoptem z natapitu „Świąteczna bomba”

[Nelya]

Nelyadziwne, że masz takie ciasto. Spójrz na poprzednią stronę - upiekłam i pokazałam krój. Ciasto okazało się bombastyczne !!! Piekłam go dla klientów kilka razy, zawsze się udawało. Bardzo dobry przepis! A moje ciasto czekoladowe okazuje się wysokie, o dużych porach, miękkie. Zepsułeś coś w jedzeniu lub technologii pieczenia.

Sveta cóż, powiedziałem, że mam oba lewe uchwyty. Nie można porównać z mistrzami
Voscheto Jestem przyjacielem wszystkich ciastek, ale tutaj nie zaprzyjaźniłem się. I co jest dziwne w obu przypadkach. Może jest jakaś sztuczka ... Przeczytałem cały temat i nie tylko dostałem ciężkie ciasta

[Nelya]

Nelya, jakiego rodzaju proszku do pieczenia użyłeś? Często zdarza się zasadzka.
I KAKAO !!! Kakao niskiej jakości! Kilka razy spaliłem się kakao z ATB (to generalnie okropny horror) i czasami Mriya. Próbuję użyć Dr. Oetkera, nie ma nakłuć !!!

Svetik, proszek do pieczenia Nie pamiętam który. Właśnie go kupiłem, ale od razu wrzuciłem torby do słoika. Ale co i gdzie zabrałem - nie pamiętam. Lub ATB lub Silpo. Ale na pewno nie dr Otter.
Mam jedno kakao. Teraz kupuję tylko białoruską Kommunarkę.

a ja i zrobiłem, przepysznie, baaardzo słodko, kakao nie dodałem, ciasto wyszło tak fajne, dopiero wtedy namoczyłem ciastka kawą

tutaj jest słodki

Cóż, pokażę ci moje ciasto w kawałku)))
Trzeciego dnia goście zakończyli pozostały kwartał… wszystkim bardzo się podobało
Ale tylko dla siebie zrobię pół porcji

[nila]

nilamoże to mąka?

i moje ciasto nie wyszło. Matowe i ciężkie. Proszek do pieczenia Dr. Otter, alkalizowane kakao Callebaut. Mąka Makfa. Ręce też wydają się rosnąć z właściwego miejsca ...
Ale nie wyszło ... teraz pieczę VNK z kakao na wymianę.

Mąka Makfa

Dziewczyny, nie bierzcie tego MacFoo, byaka wciąż to ...
Teraz jest dużo mąki o wiele lepszej jakości, Belyaevskaya jest bardzo dobra, Aleika stała się gorsza, ale także lepsza niż Makfa.

[Olga]

Olgakażdy region ma własnego producenta mąki Makfa. Na Ukrainie posiadamy również Makfa produkcji ukraińskiej. Świetna mąka!

[svetta]

svetta, w Rosji, o ile wiem

Dziewczyny, nie bierzcie tego MacFoo, byaka wciąż to ...
Teraz jest dużo mąki o wiele lepszej jakości, Belyaevskaya jest bardzo dobra, Aleika stała się gorsza, ale także lepsza niż Makfa.

Nie wiem, nie zauważyłem w niej nic złego. Bardzo się starałem, przestałem. I na nim piekę ciastka i babeczki. I tylko na niej jest ciabatta. Nie było żadnych skarg.
A takich, jak napisałeś, nie mamy))).

[Olga]

Olgaistnieje tylko jeden znak towarowy Makfa, ale koncern obejmuje kilka przedsiębiorstw w całym kraju, które produkują mąkę pod tą marką (w tym). Dlatego mąka z jednej TM może różnić się jakością. Chociaż nie powinno.
🔗Makfa

Ogólnie rzecz biorąc, należy uważać, aby zawartość białka w mące wynosiła co najmniej 12,0 g na 100 g. Belyaevskaya ma zaledwie 12 lat.

[Olga]

Olgakochanie, mąka Belyaevskaya jest sprzedawana z dala od całej Rosji. Jest to raczej twój lokalny producent, niewiele osób go zna.
Na naszej Ukrainie niestety na wszystkich markach mąki, niezależnie od jej producenta, wartości z GOST są po prostu przepisywane. A mąka jest inna, chociaż napisy są takie same.

Producent Terytorium Ałtaju, nasza pszenica nie rośnie.
Co do przepisanych wartości - nie zgadzam się, zawsze chodzę na targi i do sklepów i zwracam uwagę na skład, dla każdego jest inny.
Nie tylko rozpalałem tutaj dyskusje, spaliłem się na Mkkfe, to ciastka okazały się fajne, już nie kupuję.
Swoją drogą, wczoraj kolejne jezioro zostało upieczone na zlecenie mamy, jutro spotkam się z przyjaciółmi, pewnie mnie pochwalą!

[Olga]

Olga, mamy to samo napisane na WSZYSTKICH mąkach pszennych. Dopóki jeszcze nie natrafiłem na inne znaczenia. Dlatego myślę, że najprawdopodobniej piszą GOST, ale nie mogę tego sprawdzić.
A Makfa to nasza bardzo dobra mąka, droga.

Czy w tym cieście zrobiłeś tylko maślany krem? Jeśli przygotujesz śmietanę z gotowanym skondensowanym mlekiem, czy beza się zamoczy?

[Qween]

Producent Terytorium Ałtaju, nasza pszenica nie rośnie.

Daj spokój...
W Ałtaju uprawia się nawet orkisz. A to jedna z najlepszych pszenicy.

Bardzo lubię Makfa. Jeden z moich trzech ulubionych producentów. Biorę tylko semolinę, ogólnie Makfovskaya. T.
Przepraszam za wolne.

Qweendzięki za przepis !!! Dodam to do zakładek. Piec na święta Nowego Roku.

Chciałbym wiedzieć, jaką średnicę ciastek, z podanej ilości składników, uzyskuje od autora?
Mam ciastka i kształt około 25 cm, a ciasto okazało się niskie, a beza i śmietana były dobrze posmarowane, baaardzo cienkie. Upiekłam wieczorem, głowa już trochę myślała, złapałam zdanie, że kształt powinien przybrać średnica gofrów ... Ale chyba powinienem spróbować je pokroić ... Jakoś spróbuję powtórzyć w innym rozmiarze, jeśli domownicy jutro docenią połączenie smaków.

Upiekłam ciasto na święta, dodałam do biszkoptu 1 szklankę mąki, okazało się, że jest dużo bardziej miękki, smaczniejszy, więcej czekolady.

[valentina13]

valentina13Mam silikonową formę 25 cm, jeśli ciastka nieco wystają poza biszkopt to odcinam i tyle.
Nawiasem mówiąc, tym razem zrobiłem dwa rodzaje śmietany, masło zagęszczające i twaróg-sah. proszek.

Upiekłam ciasto na święta, dodałam do biszkoptu 1 szklankę mąki, okazało się, że jest dużo bardziej miękki, smaczniejszy, więcej czekolady.

Tak, byłam dość zadowolona z konsystencji ciasta na ciasto czekoladowe, ale nie myślałam o krojeniu wafla, a szczerze mówiąc bałam się, że się połamie. Bardziej mi wstyd, że ilość kremu i masy proteinowej dla średnicy 25 cm to zdecydowanie za mało, więc zapytałem w jakiej wielkości autor przygotowuje.

Dziewczyny, pomóżcie !!!
Masz pomysł na zrobienie jeziora na krem ​​Charlotte?
Myślisz, że warto, czy nie?

[Olga]

Olga, warto, zrobiłem.

Niedawno zrobiłam to ciasto. Zrobiłem to po raz kolejny, jakby nie było zasadzki. Ale nie, w starej kobiecie jest dziura. Moje ciastka nie rosły. Cóż, ogólnie rzecz biorąc, horror okazał się okropny.
Po pierwsze, na wyjściu naleśnik o wysokości 3 cm pokrojony w środku jest wyrzucany jako ciasto niewypieczone. Proszek do pieczenia został przyjęty przez dr Ottera na receptę.
Po drugie, pomimo kakao Dr. Otter, było szaro-brązowe.
Po trzecie, smakowało okropnie.
Ponieważ ciasto zostało zamówione, a miałem przed sobą wałek, upiekłem nowe ciasto.
Uwzględniłem błędy - stawiam 0,3 stack mniej. mąka, proszek do pieczenia dał 0,5 łyżeczki. jeszcze. Nie było innego kakao, ale była paczka (na szklankę) gorącej czekolady tego samego dr Ottera, wlała ją i dodała 1,5 łyżki. l. kakao. A oto i oto! Ciasto wzrosło, było miękkie, ciemne i normalnego smaku.
Po zbadaniu paczki kakao odkryłem, że producentem jest Rumunia. Nie chcę mówić złych rzeczy o Rumunach, ale oni robią kakao ... Ta sama pietruszka z proszkiem do pieczenia. SOL.
Krótko mówiąc, ciasto się okazało, klient jest zachwycony, oto fotka

Ciasto jest wspaniałe!! Dzięki za przepis !! Miałem zamiar piec tak długo - kilka lat. Ale wszystko okazało się dużo łatwiejsze niż myślałem.
Oto moja wycinka

Wow, co za ciekawy tort. Wzięła wszystko dla siebie. Ja na pewno to zrobię.

Jaka jest waga gotowego ciasta? Powiedz pzhlsta😁

Dodaj wszystkie składniki wagowo, odejmij około 15% z opakowania. A waga zależy również od tego, czym ozdobisz.

Dzięki za przepis !!! Przepyszne ciasto !!!

Zrobiłam to ciasto. Spróbujemy jutro. Uważam, że jest bardzo smaczny (zbierając i próbując). Jestem kompletnym ignorantem w biżuterii, więc proszę o wybaczenie. Po raz pierwszy spróbowałam folii bąbelkowej po bokach. Mam nadzieję, że następnym razem będzie płynniej. Nie ma już siły na mastyk, ale oczywiście byłby piękniejszy.
Ogólnie nie kop

Okazało się tak wysokie. 13 cm

[Svetulechkaaaa]

Svetulechkaaaa ... oddałeś to !!!

Dobra robota!

Po raz pierwszy spróbowałam folii bąbelkowej po bokach.

Svetuli szczegóły dla amatorów ?!

Jak robi się ten pryszcz ?!

[Szydełkować]

Szydełkowaćna wysokości ciasta odcina się pasek filmu z pryszczami (który wszyscy uwielbiają pękać). Długość paska wystarczy do owinięcia ciasta.Cienką warstwę czekolady (150 g czekolady + 70 g masła) nakłada się równomiernie po jednej stronie folii na całej długości.
Zawijamy ciasto. Kiedy czekolada się złapie (moje ręce sięgną po 10 minutach), ostrożnie usuń folię. Wszystko.
Mam wideo, ale w telefonie ... Mogę wysyłać tylko przez Watsap ...
Dziękuję za pochwałę

[Świetlik]

Świetlik, Dziękuję bardzo !!!

Jest mało prawdopodobne, żebym kiedykolwiek taki był Subskrybuj zdecydować, ale ... nigdy nie mów nigdy więc chętnie przyjmuję ofertę:

Mam wideo, ale w telefonie ... Mogę wysyłać tylko przez Watsap ...

Napisałem do premiera.

Ciekawy przepis. Zabrałem to do zakładek. Tylko ja miałem pytanie, gdzie tak naprawdę są łabędzie ???
Spodziewano się, że zobaczymy tort ozdobiony łabędziami

Ciasto jest pyszne. Stworzony na 6 jajek. Forma 23 cm Śmietanka wzięła 600 g masła + 2 puszki skondensowanego mleka. Boki i górę zostały wyrównane kremem.