Ciasto krokietowe „Jodełka na śniegu”

[Bułeczki z kremem:]

Ciasto krokietowe „Jodełka na śniegu”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Bułeczki z kremem:
woda	450 ml
masło	175 g
Mąka	185 g
Jajka	6 szt
Krem cytrynowy:
Żółtka	9 szt
Cukier	150 g
Mąka	50g
Tarta skórka z cytryny	z 2 cytryn
Sok cytrynowy	4 łyżki. l.
likier cytrynowy	7 łyżek. l.
mleko	500ml
Do dekoracji:
Biała czekolada	300g
Krem „Beza mokra”	na 2 wiewiórki
Marmolada
Karmel

Metoda gotowania

• Jest to klasyczne francuskie świąteczne arcydzieło i często podawane jest na weselach. W tym przepisie jest dekorowany białą czekoladą, która łączy razem wiele małych bułeczek z kremem i złotymi karmelowymi pasmami. Uformuj to ciasto w tekturowym rożku, a następnie odwróć go i wyjmij ciasto w całej okazałości.
• Kształt ciasta bardzo przypomina mi choinkę, więc bardzo przyda się na noworocznym stole.
• Bułeczki z kremem:
• Najpierw przygotuj ciasto ptysiowe na bułeczki. Dodać olej, szczyptę soli do wody i zagotować. Zmniejsz ogień do minimum, dodaj mąkę i aktywnie ugniataj, nie zdejmując z ognia przez kolejną minutę lub dwie. Powinna powstać błyszcząca, gładka masa bez grudek. Ostudź przez 5 minut. Dodawaj jajka pojedynczo, ciągle ubijając. Ciasto powinno stać się gęste i lśniące.
• 
• Ciasto przekładamy do woreczka cukierniczego i wyciskamy na blachę małe bułeczki o średnicy 2 cm. Zostawiamy miejsce między ciastem, aby bułeczki mogły wyrosnąć. Piecz przez 25 minut. aż do złotobrązowego.
• 
• Krem cytrynowy:
• W misce wymieszaj żółtka, cukier, mąkę, skórkę z cytryny i sok na gładką pastę. W dużym rondlu z grubym dnem zagotuj 500 ml mleka. Gdy tylko się zagotuje, wlej je do mieszanki jajecznej, dokładnie mieszając. Następnie wróć do rondla i gotuj na małym ogniu, aż śmietana zgęstnieje i zagotuje. Dodaj alkohol i przelej do miski. Przykryj folią i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
• Nie przepadam za kremem, więc bułeczki nadziałam maślaną śmietaną ze skondensowanym mlekiem z 300 g masła i puszką skondensowanego mleka.
• Montaż:
• Zrób stożek z kartonu i przymocuj go taśmą klejącą.
• 
• Wnętrze wyłóż papierem do pieczenia i umieść rożek w wazonie.
• 
• Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej. Umieść małą bułkę na samym końcu stożka, od dołu do góry. Rozłóż 1 łyżeczkę rozpuszczonej czekolady na dnie bułki i ułóż pozostałe dwie bułeczki na wierzchu, zabezpieczając czekoladą. Rozłóż na wierzchu kolejną łyżkę czekolady. Wypełnij cały rożek bułeczkami, układając je raczej ciasno w poziomych warstwach i szczotkując czekoladą. Upewnij się, że poprzednia jest dobrze przymocowana przed umieszczeniem nowej bułki. Ostatnia warstwa powinna być płaska. Gotowy stożek umieść w chłodnym miejscu w celu zestalenia.
• Delikatnie obróć stożek na płaską powierzchnię i unieś karton.
• 
• Udekoruj choinkę, jak chcesz. Namalowałem pędzel mokrą bezą kremem, żeby zrobić choinkę na śniegu. Zrobiłam biżuterię z marmolady. W oryginalnej recepturze ciasto pokryte jest karmelowymi pasmami, które składają się ze 100 g cukru i 5 łyżek. l. woda. W kąpieli wodnej stopiłem kilka karmelków Księżnej, widelcem wyciągnąłem cienkie sznurki i powiesiłem na choince.
• Przy stole jest łatwiej, gdy któryś z gości lub gospodyni odłamuje bułeczki dla każdego z nich na talerzu, zaczynając od góry.

Kuchnia narodowa

Francuski

Uwaga

Przepis na ciasto jest tutaj: 🔗

Łał! To jest takie piękne! To naprawdę arcydzieło! Dzięki !

[izumka]

izumkaJaką piękną choinkę okazałeś, widziałem już wcześniej krokieta, ale co oznacza "prezentacja", widziałem twoją i od razu chciałem siebie na Nowy Rok - prawdziwy noworoczny tort

Ciekawy! poszedł zagłębić się

Dziewczyny, dzięki! Miałem go na oku przez długi czas, więc zdecydowałem się zrobić próbę generalną przed Nowym Rokiem.

Bardzo dobrze!!!
Długo też patrzyłem na to ciasto. Ale nie odważę się na taki wyczyn.
Zdejmuję kapelusz!

Luksusowe ciasto! Jak podzielisz to na porcje?

Przystań,

[Merri]

Merri, bardzo łatwe! Pęsety chwytają górną bułkę i umieszczają na talerzu, następnie następną itd.

Bardzo dobrze!
Zrobiłem to 1 raz, wszystkim się podobało, ale oto projekt, zanim Twój urosnie i urosnie
a my tylko uszczypnęliśmy ze wszystkich stron, komu podobało się gdzie

Anastazowy,

Och, co za wspaniały pomysł na ciasto noworoczne!

Wspaniały!!!

Ciasto jest niesamowicie pyszne (ja ugotowałam), ale jeden z nich ma wadę… maaalo.
Oto rel, jakby to było ... i to, jakby nie ...

Podziękować! Świetny pomysł i bardzo na czas, na noworoczny tort do szkoły, a jeśli udekorujesz go również różnymi rodzajami marmoladowych puszek, odleci!

Beautyaa !! Patrzę na to ciasto od dawna, ale nie wiem, czy mogę

Dziewczyny, dziękuję wszystkim W zasadzie ciasto nie jest wcale trudne, jeśli nie zrobisz go od razu. Rożek można zrobić wcześniej, Eklery można upiec i zamrozić, a przed świętami rozmrozić i lekko wysuszyć w piekarniku (porady z internetu). Wytnij zabawki z marmolady z wyprzedzeniem, jeśli wyschną, nie będzie gorzej. Reszta pracy (zrobienie kremu, napełnienie eklerów i włożenie wszystkiego do rożka zajmie trochę czasu. A dekorowanie to sama przyjemność - to mała choinka!

Dziewczyny, ile mleka potrzeba do kremu?

[izumka]

izumkadzięki za ciekawy przepis! Świetny pomysł! Pyszne połączenie! Wykonany na zamówienie klient jest zachwycony!Tutaj go spakowałem

Beautyaa !! Patrzę na to ciasto od dawna, ale nie wiem, czy mogę

+1

[izumka]

izumkadzięki za dobry pomysł!
Na NG jest już późno, ale świąt jest dużo -)
Kiedyś próbowałem to robić, ale tam trzymano asa razem z karmelem wokół stożka. Generalnie poparzyłem sobie ręce, ale nie udało mi się tego po ludzku utrzymać ... wtedy.
Teraz na pewno się uda!

[prona]

prona, Natasza, na pewno się uda!

Mój syn zebrał bez stożka ze zjeżdżalnią, okazało się oczywiście, że nie tak idealnie gładko. Ozdobione płatkami kokosowymi (jak śnieg) i M & M's (były to bombki). :-))

Jeśli wskazany jest czas pieczenia, chciałbym również znać temperaturę.

Jeśli wskazany jest czas pieczenia, chciałbym również znać temperaturę.

To jest ciasto parzone. 190grad.