Ciasto „RemBrandt-Schnitten”

[Ciasto:]

Ciasto „RemBrandt-Schnitten”

Kategoria: Cukiernia

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Ciasto:
masło	80 g
Żółtko	2 szt.
Mąka pszenna, mam 1c	300g
mleko	1 łyżka. l. (Mam +4 dess.)
Cukier	100 gramów
Wanilina lub cukier waniliowy
Skórki z cytryny	od 1/2 szt.
Proszek do pieczenia	1/2 opakowania (5 g)
Krem:
masło	200 g
mleko	250 ml
Rum	1 łyżka. l.
Gorzka czekolada	100 gramów
Cukier puder	50g
Budyń waniliowy (wanilina + skrobia kukurydziana)	1/2 opakowania (20 g)
Dekoracje:
starta czekolada lub wiórki

Metoda gotowania

• Ciasto to jest robione przez niemiecką cukiernię, można je ułożyć na prostokątny przekrój lub na szkiełku, jak wybrałem według zastosowanej receptury. Ciasto wygląda jak kruche, ale nie tak tłuste, ale krem ​​wydał mi się bardzo pożywny. Absolutnie nie lubię kremów i nie gotuję, tutaj mleko parzy się ze skrobią (a nie z jajkami), postanowiłem spróbować i nie żałowałem! Dobry krem ​​o wyraźnym smaku i aromacie czekolady w połączeniu z półpiaskowymi ciastami cytrynowymi. Jak już wspomniałem, krem ​​wydawał się nieco tłusty, chociaż dla 200g oleju objętość powstałego kremu jest bardzo duża. A może to domowe masło, w lodówce masło i śmietanka z niego stoją na końcu od zawartości tłuszczu ... więc moczyłem ciasto (stał po ugotowaniu) nie w lodówce, ale w pomieszczeniu w temperaturze pokojowej, lub przez okno. Tym, którzy nie lubią wytrawnych ciast radzę namoczyć biszkopty w syropie cukrowym + limonka. sok + trochę rumu. Nadzienie orzechowe / suszone owoce jest mile widziane, ale przepis nie! Ugotowałam całkowicie według przepisu.
• 
• Ciasto:
• Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodaj dobrze zmiękczone masło i wszystkie inne składniki z listy. Nie miałem wystarczająco wilgoci, aby uformować ciasto, więc dodałem 1 ciasto. łyżka mleka, za każdym razem wyrabiając ciasto rękami. W rezultacie dodałem 4 dessy. łyżki. Otrzymujemy takie ciasto, które wkładamy do lodówki na 30 minut.
• 
• Ciasto trzeba rozwałkować na grubość 2-3 mm, nie mogłem rozwałkować zimnego, więc czekałem, aż zniknie. Ciasto ma kształt prostokąta i "zjeżdżalni", zgodnie z wybraną recepturą zaproponowano ułożenie go w drugi sposób. Aby to zrobić, 6 warstw ciastek jest pokrytych kremem, ciasta należy pokroić tak, aby każdy był mniejszy niż poprzedni. Zrobiłam pół porcji, miałam prostokąt o wymiarach 17x8,5cm u podstawy i okazało się, że jest 10 warstw, wysokość ciasta wyszła 11cm, waga 530g. Wykonywanie prostokątnych ciast jest o wiele łatwiejsze i czystsze. Pieczemy w podgrzanym do 200 ° C^oZ piekarnika przez 10-12 minut, piekłam przez 8 minut.
• 
• Krem:
• W rondelku wymieszaj mleko i budyń (lub skrobię kukurydzianą + wanilinę), ciągle mieszając, podgrzej mieszaninę na średnim ogniu, aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia i ostudzić, mieszając w naczyniu z zimną wodą.
• 
• Ubij masło w temperaturze pokojowej z cukrem na biały blask, a następnie 1 łyżkę. l. wprowadzamy go do naszego budyniu, wprowadziłem trzepaczką (nie elektro). Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i częściowo wprowadzamy do śmietanki, za każdym razem mieszając, dodajemy ostatni rum. Okazuje się, że jest dużo kremu, wygląda tak
• 
• Montaż:
• Ci, którzy chcą pokryć ciasta impregnatem z obu stron pędzlem. Usuwamy nieco mniej niż 1/3 kremu do pokrycia. Ciasta układamy jeden na drugim w kolejności malejącej, smarując kremem. Napełnianie jest mile widziane! Ciasto przykryć odstawioną śmietaną i posypać czekoladą. Zostawiłem ciasto z lodówki, aby odstawiło, ponieważ tam krem ​​stał się dębowy. Jeśli twój krem ​​nie jest taki sam, włóż go na noc do lodówki, zgodnie z przepisem.

Naczynie jest przeznaczone do

1,05 kg

Program gotowania:

Piekarnik

Uwaga

Bardziej przypominało mi to góry Roericha
Na zdjęciu nie całe ciasto, już z drugiej strony dobrze smakuje

[Natasza!]

Natasza! Doskonałe ciasto! A krem, tak jak ty, podoba mi się to, że nie jest zbyt tłusty! Cieszę się z twojego przepisu!
Z wdzięcznością zabieram zakładki. Podziękować!

Nie czytałem jeszcze kompozycji, ale bardzo podoba mi się wygląd.

Ciekawie wypiekane na pół ciasta, trzeba spróbować, krój apetyczny :-)

Dziękuję wam dziewczyny!
Irin krem ​​nie jest wygórowany, ale dla mnie jest tłusty, olej zdecydowanie można zmniejszyć!

Proszek do pieczenia 1/2 opakowania

Napiszmy łyżeczką. lub gramy? Paczki różnią się wagą.

[Ilona]

Ilonawięc w przepisie było to wskazane, nie wiem o Niemcach, ale w naszym mieście są w sprzedaży paczki 10g, dodałem połowę z tego czyli 5g

Czy smakuje jak Anthill? a krem ​​jest tłusty, bo olej z bazą jest prawie 1/1 wypadł - to maść maślana)))
Muszę spróbować.

Lisa, masło + dodatki (mleczno-cukrowo-czekoladowe) 1 do 2 otrzymuję w śmietanie, ale jak dla mnie to wciąż trochę tłuste ..... grzeszne! ciastko mrowisko? nie jadłem! ale zasada chyba ta sama, ciastka tego ciasta są jak ciasteczka, jeśli nie są namoczone w syropie z czymś pysznym.

Dzięki za przepis! Ciasto jest bardzo łatwe do zrobienia, ale okazuje się wspaniałe! Nie mam zdjęcia, bo nadal nie mogę tego pięknie zrobić. Zrobiłam trzy ciastka „z grubsza” kwadratowe. Smak cytryny jest świetny! Jest bardzo dyskretny, więc mój wybredny syn go akceptuje. Wziąłem zwykły olej do kremu, przechowuj, nie 200 g, ale tylko opakowanie 180 g, a po nocy w lodówce był całkiem normalnie namoczony. I nie wiotcze i nie twarde!
I od razu dodałem 2 łyżki mleka, ale nawet z tym ciasto nie zostało zebrane, ale pokruszone, na koniec dodałem jeszcze 2 razy 2 łyżki. l.

[Anastazja]

Anastazjacieszę się, że Ci się podobało! gotuj dla zdrowia! z ciastem tak, fugą, podobno ze względu na różnicę między naszymi produktami a niemieckimi