Ciasto z tłuczonego szkła

Ciasto z tłuczonego szkła

Kategoria: Cukiernia

Składniki
woreczki z galaretką (np. Etker lub Russian Standard)	4 rzeczy.
jajka	3 szt.
cukier	300 gr. (1 1/2 filiżanki)
mąka pszenna	160 g (1 szklanka)
kwaśna śmietana	750 gr.
żelatyna	18 gr. (2 saszetki)

Metoda gotowania

• 1. W przeddzień robi się galaretkę (przynajmniej w 3 różnych kolorach), zgodnie z instrukcją na woreczku. Wstawiliśmy do lodówki, aby zamrozić.
  
• 2. Dzień wcześniej robimy biszkopt z trzech jajek, 200 gramów cukru (1 szklanka) i 160 gr. mąka. Cóż, ogólnie rzecz biorąc, mam biszkopt, połamany na kawałki, zawsze mieszka w zamrażarce. W razie czego...
  
• 3. Pokrój gotową galaretkę i biszkopt na kawałki.
  
• 4. Przygotuj żelatynę (namocz ją w wodzie (140 gr. Lub 6-8 łyżek zimnej wody, odstaw na 10 minut i rozpuść w łaźni wodnej)).
  
• 5. Pokonaj 750 gr. śmietana z 100 gr. (0,5 szklanki) cukru. Do masy dodać wanilinę i ostudzoną żelatynę. Żelatyna - cienka strużka. Wymieszać.
  
• 6. W głębokim naczyniu (najlepiej wypukłym) rozłóż folię cukierniczą lub celofan, naoliwioną i losowo wrzuć równe porcje galaretki w różnych kolorach i biszkoptu, okresowo polewając ją kwaśną śmietaną.
  
• 7. Zamknij ciasto i wstaw (najlepiej na noc) do lodówki.
  
• 8. Następnego dnia bierzemy piękne danie i obracamy na nim zawartość naczyń (przed odwróceniem naczynia z ciastem wstawiamy na kilka sekund do gorącej wody)
  
• 9. Ciasto można posypać kokosem lub startą czekoladą.
  

Naczynie jest przeznaczone do

1 kawałek

Czas na przygotowanie:

cztery razy po dwadzieścia minut, ale za dwa dni

Program gotowania:

Radziecki asortyment urządzeń

Kuchnia narodowa

z czasów radzieckich

Uwaga

Noszę to ciasto od dawna, ale za pierwszym razem okazało się, że jest fotogeniczne (czyli się nie rozpadło). Przepis wziąłem stąd (ze strony Good Kitchen)
🔗

[40 gramów na 1 litr]

Cześć!!!
czy mogę przyjść do ciebie z moim?
Robiłem to kilka razy, ale z jogurtu.
Twój prawdopodobnie , nie, zdecydowanie smaczniejsze.
W jogurcie traci się smak, smaczniejszy jest grubszy. Śmietana lub twarożek.

I metodą prób i błędów obliczyłem odpowiednią ilość żelatyny.
40 gramów na 1 litr

Cześć!!! czy mogę przyjść do ciebie z moim?

Potrzebować! Nie masz tam nic mąki? Tylko galaretka i śmietana?

Jak instrukcje krok po kroku w moim wykonaniu.

1. Galaretka przygotowana poprzedniego dnia (4 saszetki).

2. Wlał dwie paczki 10 gramów żelatyny (od Dr. Etkera) do ekspresu do kawy:


3. Dodano 140 ml przegotowanej wody i pozostawiono na dwadzieścia minut, regularnie mieszając:



4. Następnie umieściłem go na łaźni wodnej (zapytaj o jakość rondla ... Reszta była w zlewie):



5. Podgrzewane do 65 stopni, ciągle mieszając (chociaż Etker mówi, że do 60 stopni):



6. I odłóż na bok.

7. Wyjąłem 500 gramów śmietany:



8. Odważono 100 gramów cukru:



9. I bitą śmietaną z cukrem. Ale nie odważyłem się od razu wtrącać, najpierw ubijałem śmietanę przez około dziesięć minut (mam słaby mikser), a potem trochę dodałem cukru. Muszę od razu spróbować ubijać razem. Cóż, niezbyt mnie biczował:



10. Podczas ubijania śmietany pokrój biszkopt (około jednej trzeciej biszkoptu na 6 jajek Tortyżki):



11. I pokrój galaretkę:



Tak długo polowałem na zieloną galaretkę (naprawdę okazało się, że w Metrze ... po prostu nie zauważyłem, że skończyły się czerwono-pomarańczowe). Ale bardzo podoba mi się zakres żółto-zielony.

12. A potem zaczęła wlewać żelatynę. Tooooooooo mała strużka:



13. Najbardziej pracochłonne jest przykrycie silikonowej formy folią.



Bez filmu w jakikolwiek sposób. Próbowałem tego wiele razy i zostawiłem w gorącej wodzie - mimo wszystko kawałki odlatują. Z filmem też nie jest genialny, ale ... lepszy niż bez:

14. Cóż, układam je warstwami.



Galaretka / biszkopt / śmietana. Ubijam każdą warstwę rękami, aby relief był wyraźniejszy. W końcu okazuje się tak:



15. Cóż, w lodówce na noc.

16. Cóż, wynik:



Jedyne, co mi przeszkadza, to czy pasuje tu silikonowa foremka ... Obawiam się, że nie ... Ale nie mam żelaznej foremki na budyń ... A z prostą salaterką to nie jest ciekawe ... .

Tak nie jest, ale generalnie tak było.
Biszkopt upieczono i pokrojono w kostkę.
Na sam koniec wylano je na powierzchnię tej białej mazi.
A potem utopiła je łyżką i zostały całkowicie „zanurzone”, po czym zaprzyjaźniają się z ciastem.

Uzyskuje się ciasto o jednolitej konsystencji.

Twoje ciastka wyglądają na trochę suche.

I ... Twoja masa nie jest tak płynna z powodu twarogu, jak mój, więc prawdopodobnie nie moczyłeś.

A ty próbujesz zrobić z 20% kwaśnej śmietany, więc zrobiłem ciasto.
Smak jest super.

https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23690.0

[Spinka do włosów]

To ciasto jest bardzo smaczne, często sam je robię. ... Tylko w przeciwieństwie do ciebie Spinka do włosów Prawdopodobnie jestem leniwy. Zamiast biszkoptu używam gotowych biało-czekoladowych krakersów, rozbijam je na kawałki. A ręce nie sięgają do biszkoptu.

I tak bardzo przyzwyczaiłam się do biszkoptu ... To jest zarówno ciasto, jak i ziemniak ... Więc zawsze staram się mieć jeden lub dwa zapasowe. Jeśli jestem zmęczony, wieczorem wrzucam do piekarnika.
Nadal uważam, że wystarczy biszkopt lub krem ​​z galaretką ...

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów, czyli tak naprawdę bez biszkoptu będzie to deser, a wraz z nim - pełnowartościowe ciasto! Więc najważniejsze jest, aby zdecydować, co jest potrzebne.

Oto moje ciasto według Twojego przepisu, bardzo mi się podobało, bardzo dziękuję



Cała galaretka utonęła, a biszkopt unosił się w górę, próbował się wymieszać, ale nadal kładli się na swój sposób. W pobliskich sklepach nie znalazłem gotowej galaretki, zrobiłem ją sam. A mój syn pomógł mi go pociąć, wydawało mu się, że będzie lepiej (mały), nie nalegałem.

[Spinka do włosów]

Robię takie ciasto od dawna. Tylko ja mam jakoś bardziej równomiernie rozstawione kwadraty biszkoptu i kwadraty "szkła" i są one większe niż w zolotko77.
Nie ma suchości. Wszystko jest przemoczone, a boki zalane.
Zasadniczo „Broken Glass” robię na NG.
Spinka do włosów dzięki za przypomnienie mi tak pysznego ciasta. Najważniejsze, że robi się to szybko. I co najważniejsze sprzedać nikomu nie musisz niczego dekorować kremem.

Ja też robię takie ciasto bardzo często (kiedy jest zbyt leniwie, żeby się bawić) używamy go, bo można dużo zjeść (a mój mąż to uwielbia)

Robię to też z krakersem. Z biszkoptem znacznie dłużej
Zamiast formy zawsze używam dużego rondla, a kiedy go wyjmuję, posypuję boki kokosem, a na wierzch polewam drobno posiekaną galaretką. Okazuje się, że piękno Szkoda, że ​​nie ma zdjęć. Opublikuję to

Dołączam do wszystkich miłośników tego ciasta.
Lekki, nie soczysty !!! Wspaniały!!
I na inteligentnym stole !!
Dla większej elegancji i kompletności, aby usunąć ślady z folii i drobne nierówności jestem na samym końcu, gdy ciasto jest ważne na talerzu, szybko chodzę po nim z rozgrzaną suszarką, wierzchnia warstwa trochę się topi , ukrywając szorstkość. Następnie ciasto należy włożyć do lodówki na 10 minut i naprawdę staje się jak szklanka, błyszczące

[Zolotko77]

Zolotko77! Po prostu twoja forma lepiej pasowała do przepisu niż moja. Mój był za duży. Dlatego mam trochę suche dno. I oczywiście lepiej nie kłócić się z młodymi. W przeciwnym razie możesz zabić każdą chęć tworzenia.
A jak sam to zrobiłeś? Co się tyczy zielonej galaretki, kręci mi się w głowie, żeby zagęścić butelkę estragonu agarem lub pektyną ...

2 łyżki wody 1/2 łyżki cukier, ugotowany, schłodzony, dodano rozpuszczoną żelatynę, podzielono na 3 równe części i dodano barwnik spożywczy. Mój syn jest dość duży, ma prawie 15 lat, robi coś bardzo rzadko, więc bałem się choćby powiedzieć słowo, żeby się nie poddać.

[Orzech]

Orzech!
Dziękuję, już jadę do metra. W ten weekend lub w następny. Jeśli ktoś czegoś potrzebuje, powiedzmy, przyjrzę się jednocześnie.
I po pierwsze Tarhun kręci mi się w głowie (zagęścić agarem lub pektyną), a po drugie dlaczego zagęszczam śmietanę żelatyną ... Chyba lepiej z agarem ... Albo znowu pektyną ... bądź lepszy ... A z pektyną i zdrowszy ...
Jaki mamy teraz pyszny napój gazowany? Cóż, nie tak zaciekła jak Pepsi?

Ile razy szukałem agaru, dopóki się nie spotkałem, ktoś mi powie, gdzie go kupić, mieszkamy w Petersburgu dopiero od roku, nie wiem wszystkiego. Czy możesz mi powiedzieć, jak używasz pektyny?

Zawsze zamiast żelatyny i agaru dodaję do śmietany zagęszczacz do śmietany Dr. śmietana 2 saszetki. Spróbuj lubisz Śmietanę biorę na wagę w mleczarni Blagoda 30%

[Zolotko77]

Zolotko77:
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=9502.0
Cóż, aby nie zalać tutaj, lepiej tam dyskutować. Ja, z moim Tarhunem, też biegnę tam później ... i do KH.

Orzech!
Pektyna usuwa wiele nieprzyjemnych rzeczy z organizmu. Agar też wydaje się przydatny. Po prostu mówili o zaletach pektyny od kilku dziesięcioleci i korzyściach płynących z agaru - stosunkowo niedawno. Więc wyrzuć zagęszczacz i przejdź na zdrowe składniki! Pozostaw zagęszczacz na wypadek sytuacji awaryjnych.

[Celestine]

Od dawna chciałem zrobić takie ciasto, powiedzieli mi jak 100 razy, ale ... musiałbym iść krok po kroku, inaczej nie mogę przeczytać długich przepisów, czytam je po przekątnej ... bardzo tęsknię

Celestineżartujesz?
Nie ma prostszego miejsca na zrobienie tego ciasta.
1. Zrobiłem życzenie, upiekłem biszkopt, pokroiłem na kwadraty.
2. Bita śmietana z dodatkiem żelatyny.
3. Połączyć zawartość pierwszej i drugiej pozycji i włożyć do foremki i do lodówki. Wszystko.
I wiem, że chcesz, żeby Hairpin znów zrobiła dla siebie takie pyszne ciasto.
W takim razie chcę również instrukcje krok po kroku ...

[Zinger]

Zinger!
1. Wyraźnie naruszyłem proporcje nadzienia / biszkopt + galaretka (nadzienie najwyraźniej nie wystarcza), ale forma celestyniny jest rodzima! ;
2. Mimo to, musisz odejść od żelatyny na rzecz pektyny i agaru, a tym bardziej od zagęszczaczy;
3. A więc te eksperymenty należy wykonać na Moskaliach, bo agar i pektyny są dla nas bardziej dostępne niż w innych… miastach i krajach !!!
4. I sam to lubię !!!

Raz dodałem zagęszczacz do śmietany ... więcej już nie dodam. Takie obrzydliwe. Istnieje również nieznana modyfikacja skrobi ...

Mimo to musisz odejść od żelatyny na rzecz pektyny i agaru i tak dalej

Więc myślę o tym. Tylko ile agaru należy wziąć na 1 litr śmietany? A agar też jest inny. Na przykład nasz (Kijów) potrzebuje dwa razy więcej niż moskiewski.

[Zinger]

ZingerMyślę, że w najbliższy weekend wyjdę na te eksperymenty (zagęszczanie śmietany i estragonu agarem i pektyną). Myślę, że też zamieszczę opcje nieudane. Więc wszystko będzie super !!!

Dlaczego pektyna? Masz już ptasie mleczko.

Raz dodałem zagęszczacz do śmietany ... więcej już nie dodam. Takie obrzydliwe. Istnieje również nieznana modyfikacja skrobi ...

I specjalnie kupiłem zagęszczacz do śmietany, Smecta, - ale okazuje się obrzydliwy? Jak to smakuje? Przekonałem też dziewczyny do pracy (teraz będą przeklinać) ...

I specjalnie kupiłem zagęszczacz do śmietany, Smecta, - ale okazuje się obrzydliwy? Jak to smakuje? Przekonałem też dziewczyny do pracy (teraz będą przeklinać) ...

I zawsze mam go w szafce nocnej. Na wypadek takiej sytuacji, kiedy nie możesz biec po nową kwaśną śmietanę, ale musisz wyjść. Swoją drogą, kiedy przeczytałem, że jest skrobia, postanowiłem spróbować zwykłej. No cóż mogę powiedzieć… na skrobi naturalnej śmietanka zagęszczona i ubita, ale smak mąki w śmietanie był bardzo wrażliwy.
Ale w końcu - każdy wybiera dla siebie.

[ikko4ka]

czy mogę się zepsuć?
Jak dla mnie - zagęszczacz (ten, który kupiłam od Lily) jest po prostu cudowny! i nie ma posmaku. Ale zauważyłeś, że każdy z nas czuje niektóre smaki lub aromaty bardziej niż inni. Na przykład jeden nie toleruje zapachu pieczonego czosnku w sosie (podczas gdy surowy czosnek po prostu uwielbia), inny dostaje mdłości od smażonych kotletów, na przykład zapach niezbyt dobrej jakości żelatyny jest dla mnie strasznie nieprzyjemny (no cóż, to śmierdzi mi, przepraszam za szorstkość, jakaś padlina).
Mój syn po spróbowaniu śmietany z tym zagęszczaczem powiedział, że przesadnie kwaśny zapach śmietanki przerywa nawet czekoladowy biszkopt i wiśnie! Tak wrażliwy! Ale wszyscy, którzy spróbowali tego ciasta - a to około 10 osób - byli zachwyceni.
A ile jest tej skrobi i jak często jej używamy? - ciasto maksymalnie raz w tygodniu, prawda? w sklepie są setki razy więcej paskudnych rzeczy!
ikko4ka Myślę, że nikt nie będzie przeklinał, wszyscy będą zajęci jedzeniem ciast i deserów

Nawiasem mówiąc, zagęszczacz Dr. Ottekera jest gorszy niż Ukrasovsky!

Mam taki zagęszczacz, ale: '(data przydatności dawno minęła, zostawiłem je na pamiątkę

Wrzucę 5 kopiejek, podobne ciasto robię w nieco inny sposób: ubijam śmietanę, mieszam z posiekanymi owocami z kompotu i szampana, żelatynę .. pieczę 2 biszkopty, jeden okrąg wielkości szerokiej części miskę drugą cienką uformować bułkę z dżemem, tę bułkę kroję na plasterki (jak kiełbasę) i wykładam miską pokrytą folią, następnie wylewam żelatynę i przykrywam ciastem biszkoptowym . Wszystko to w lodówce na noc jest możliwe i mniej, najważniejsze to zamrozić ..... Następnie odwracam to i wyjmuję miskę, voa-la !!!!!

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów

piękny, ale jak smakujesz?

[ŚWIETNY]

ŚWIETNY!!! To ciasto jest jednym z rekordzistów w zanikającej prędkości!

[Spinka do włosów]

Spinka do włosówciasto okazało się pyszne!
Ale ... jeśli chodzi o mnie, kroisz trochę biszkoptu i ubijasz dużo śmietany.
Forma silikonowa bardzo nadaje się do takiego ciasta. A żeby było gładko, trzeba było trochę „pospacerować” z suszarką na torcie.

[Zhivchik]

Zhivchik

abalde z suszarką !!!!
ETOGES jak mogłeś pomyśleć o takiej rzeczy?

[NataMayLav]

Ale ... jeśli chodzi o mnie, kroisz trochę biszkoptu i ubijasz dużo kwaśnej śmietany.

Moim zdaniem wręcz przeciwnie ... na samym końcu zabrakło mi kwaśnej śmietany ... No cóż, generalnie nie udaje mi się rozprowadzić wszystkiego równo, chociaż nie jest to bardzo ważne ...

NataMayLav! Tutaj napisali powyżej, że jeśli rozgrzejesz się z suszarką do włosów, stworzysz błyszczący efekt. Nadal musisz spróbować ...

Spinka do włosów, właśnie widziałem mistrzowską klasę Teraz wszystko jest jasne - folia, kształt i złoty klucz w mojej kieszeni

[Celestine]

Celestine, Mam nadzieję, że ci się spodoba!
Ogólnie ten tort pobił dla mnie wszelkie rekordy. Ale nowy rok już zamówił trzy z nich!

Spinka do włosów. Przyszedłem do ciebie z pozdrowieniami, żeby ci powiedzieć. że ja ... to zrobiłem, inaczej nie pozwoliłby mi tu spać w nocy. Dzięki za przepis i pomysł, gdyby nie ty, nie wiedziałbym, co można zrobić. Ogólnie to jest to:



Podniosę twój status.

Cóż, po prostu bliźniak mojego pierwszego! Mam nadzieję, że spodoba się Twojej rodzinie!

Spinka do włosów, to ciasto jest baaaardzo pyszne, lekkie, delikatne, kremowe .......... (Mogę wytrzymać bardzo długo). Dodałem od siebie 150 gramów śmietany do 500 gramów śmietany, dzięki czemu uzyskał kremową nutę - wszystkim się to bardzo podobało. Więc Hairpin, jesteś kochany.

Tutaj poczęstuję Cię moim ciastem. Zalewanie - śmietana wiejska 1 kg + 60 g żelatyny nasączonej mlekiem, biszkopt z 3 jajek, galaretka dr. Etkera. Po dodaniu żelatyny kontynuowała bicie przez chwilę. Mieszanka stała się przewiewna jak cudowny twaróg sufletowy (te z dżemem na dnie słoika). Salaterka (2 l, ledwo mieszcząca się) nie natłuszczała jej ani niczym nie przykrywała. Ciasto wyszło z łatwością po zanurzeniu salaterki na kilka minut w gorącej wodzie. Pyszne i piękne. Ale nadal pozostaje wiele do zrobienia przy montażu.

Dzięki za pomysł!

Spinka do włosów, dzięki za przepis i opis - w końcu znalazłam swoje ulubione ciasto dla męża, inaczej mój suflet zapiekany biszkoptowo zainspirował go do żucia maksymalnie kilku kawałków, a tuuuuut - pół ciasta dziennie
Ugotowałam z 3 rodzajów galaretek (kiwi, wiśnia i morela), zamiast biszkoptu wrzuciłam biszkoptową wątróbkę Panie paluszki, wyszło baaaaardzo prosto, szybko i smacznie!

[Miracle777!]

Miracle777!

Cieszę się, że Ci się podobało!

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów myślisz, że to ciasto można zamrozić? A potem przynieśli do domu kwaśną śmietanę, szkoda używać jej tak po prostu.

Dziewczyny, tak. Kto mi pomoże ???

[Iglica!]

Iglica! I mam takie pytanie: czy da się to zrobić - w formie odpinanej ciasto-peel-kwaśna śmietana z cukrem, galaretką i żelatyną-plackiem, no tak, żeby nadzienie znalazło się między warstwami ciasta, a następnie udekoruj je zwykłe ciasto na wierzchu? Czy ktoś to zrobił? Czy muszę zakryć formularz folią? czy środek kwaśnej śmietany z galaretką zachowa swój kształt?

Blizzard, czy mogę ci odpowiedzieć?
galaretka absolutnie nie toleruje zamrażania. Myślę, że tego ciasta nie da się zamrozić bez utraty smaku.
Dodatkowo z własnego doświadczenia wiem, że śmietana nie toleruje zamrażania.
Jak w przypadku przygotowywania twarogu kefirowego w zamrażarce
Na ogół nie będzie to już kwaśna śmietana, ale jakiś „produkt”

[Iglica!]

Iglica! I mam takie pytanie: czy da się to zrobić - w formie odpinanej ciasto-peel-kwaśna śmietana z cukrem, galaretką i żelatyną-plackiem, no tak, żeby nadzienie znalazło się między warstwami ciasta, a następnie udekoruj je zwykłe ciasto na wierzchu? Czy ktoś to zrobił? Czy konieczne jest zakrycie formularza folią? czy środek kwaśnej śmietany z galaretką zachowa swój kształt?

Ciotka Besya, okaże się dokładnie tak, jak napiszesz. Moja siostra kiedyś to robiła. Tylko ciastka na galaretkę jakoś nie są dla mnie zbyt dobre… Zachowałem formę ciasta bez folii.

Ciociu Basiczko, to, co chcesz, jest bardzo podobne do ciasta mlecznego ptasiego, tylko na żelatynie, ale jest zrobione i są tutaj takie przepisy. A jednak radzę zastąpić część kwaśnej śmietany śmietaną z dużą zawartością tłuszczu, zrobiłam to bardzo smacznie w ten sposób. * Kapitalista * Schumacher ogólnie robił to na tłustej śmietanie i można sobie tylko wyobrazić, o ile jest smaczniejsza
Ogólnie ciasto Shpilkinsky jest bardzo delikatne.

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów myślisz, że to ciasto można zamrozić? A potem przynieśli do domu śmietanę, szkoda tak jej używać.

Nie chciałbym. O ile pamiętam, zamrożona śmietana złuszcza ...

[Iglica!]

Iglica! I mam takie pytanie: czy da się to zrobić - w formie odpinanej ciasto-peel-kwaśna śmietana z cukrem, galaretką i żelatyną-plackiem, no tak, żeby nadzienie znalazło się między warstwami ciasta, a następnie udekoruj je zwykłe ciasto na wierzchu? Czy ktoś to zrobił? Czy konieczne jest zakrycie formularza folią? czy środek kwaśnej śmietany z galaretką zachowa swój kształt?

1. Osobiście nadwyrężyła mnie impregnacja w duecie - śmietana ...

2. Środek kwaśnej śmietany z żelatyną zachowa swój kształt. Powiedziałbym nawet, że jeśli długo mieszasz mikserem po dodaniu żelatyny, to ta mieszanka jest gotowa do zachowania właściwego kształtu za pomocą ubijaków ...

3. Nie rozumiem formy i filmu ...

Tak, właśnie pomyślałem: jaka jest różnica w smaku herbatnika w śmietanie przeplatanej galaretką owocową czy galaretką między dwoma cienkimi ciastami ?? I żeby nie wyschły (niemniej jednak śmietana szybko zastygnie i mało prawdopodobne, że będzie dostatecznie dużo wilgoci) - posyp je lekko syropem owocowym tak, aby pasował do galaretki znajdującej się w śmietanie

O kształcie ... Jeśli kształt jest odpinany okrągły, to czy powinien być dodatkowo podszyty folią czy mrożony? ciasto i tak wyskoczy. Wystarczy przyznać, że galaretka z kwaśnej śmietany mocno przylgnie do ścianek formy, a po usunięciu naruszona zostanie integralność boków?