Pavlova z twarogiem cytrynowym

Pavlova z twarogiem cytrynowym

Kategoria: Cukiernia

Składniki
na bezę
białka (jaja I kategorii)	4 rzeczy
cukier puder	200 g
skrobia kukurydziana	1 łyżka. l
sok cytrynowy	1 łyżka. l
dla Lemon Kurd
żółtka	4 rzeczy
cukier	150 g
sok cytrynowy	100 ml
skórki z cytryny	2 szt
masło	80 g
na krem
krem tłusty 33-35%	250 ml
płatki migdałów (suszone na patelni)	50g

Metoda gotowania

Ubij białka na puszyste, najpierw przy małej prędkości, a następnie zwiększaj do średniej. Stopniowo dodawać cukier puder, zwiększać prędkość do maksimum i ubijać do twardości. Na koniec dodaj skrobię i sok z cytryny.

Na papierze do pieczenia narysuj okrąg o średnicy 21-23 cm i rozprowadź masę białkową.

Piekarnik należy rozgrzać do 180 stopni. Blachę do pieczenia wkładamy do piekarnika i od razu obniżamy temperaturę do 130 stopni. Piecz przez 1,5 godziny, następnie wyłącz piekarnik, otwórz drzwiczki i pozostaw bezę do całkowitego ostygnięcia na około 2-3 godziny.

Lemon Kurd najlepiej zrobić z wyprzedzeniem, można go przechowywać w lodówce przez kilka dni. Aby przygotować Kurda, dodaj żółtka, cukier do małego rondelka, zmiel trochę trzepaczką, wlej sok z cytryny, dodaj skórkę i miękkie masło. Podpalić i ciągle mieszając, gotować masę, aż zgęstnieje, nie doprowadzać do wrzenia. Kurd jest gotowy, jeśli na łyżce jest wyraźna linia. Przecedzić mieszaninę przez sito, przykryć folią w kontakcie i ostudzić.

W przypadku kremu ubij krem ​​do miękkich szczytów. Płatki migdałów podsmażyć na suchej patelni na złoty kolor.

Zbieramy ciasto. Na gotową bezę delikatnie nałóż twaróg cytrynowy, na wierzch ubitą śmietanę, posyp płatkami migdałów i skórką z cytryny.

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Miłośnikom twarogu cytrynowego proponuję spróbować innej Pavlova. Niesamowite połączenie smaku!
Przepis (wg Gali): Ciasto „Pavlova”.
Przepis kulinarny (wg Gali): Czekolada „Pavlova”.

[Gala]

Gala, Galrchka! Pokocham Pavlova !! Co za piękność. .. i jak na czas !! Dziś kupiłem 1,5 kg cytryn, aw prośbach o ugotowanie Kurda w Kenwood !! A potem zobacz co!
Dziękuję, wszystko jest idealne !! Już w pierwszy dzień wolny Twoja uroda !!

Łał! Piękno!

Znacznik wyboru, jak pięknie i pysznie wygląda! Zabrałem to do zakładek, upieczę tak, jak kupię wszystko do pieczenia.

[Galya]

Galya, to arcydzieło! Uwielbiam Pavlovę!

[Galina]

Galina "Pavlova", a nawet z twarogiem cytrynowym

Dziewczyny, dzięki!
Niesamowity deser: minimalne zużycie czasu, a wynik (nie boję się tego słowa) - wyśmienity.

[Gala]

Galajaka piękność!

[Gala]

Gala, Galinaproszę przyjąć mój podziw!
Zawsze interesuje mnie pytanie: jaki jest maksymalny czas przed złożeniem wniosku?
Przyzwyczaiłem się wcześniej do pieczenia ciast, ale tutaj chyba powinno się je jeść dzień po dniu?
Nigdy nie próbowałem Pavlova ...

[Galina]

Galina, arcydzieło!

[Gala]

Gala, Galinaproszę przyjąć mój podziw!
Zawsze interesuje mnie pytanie: jaki jest maksymalny czas przed złożeniem wniosku?
Przyzwyczaiłem się wcześniej do pieczenia ciast, ale tutaj chyba powinno się je jeść dzień po dniu?
Nigdy nie próbowałem Pavlova ...

Okwysłać komuś wywrotowy wątek? Ja też chcę spróbować.

Dziewczyny, powiedzcie mi, czy to enta Pavlova wskakująca do ciasta, czy chrupiąca beza?



Galya, bardzo dobrze!

[Tanya]

Dziewczyny, dzięki!

Zawsze zainteresowany pytaniem: jaki jest maksymalny czas przed złożeniem wniosku?
Przyzwyczaiłem się wcześniej do pieczenia ciast, ale tutaj chyba powinno się je jeść dzień po dniu?

Tanyapieczoną bezę w razie potrzeby można przechowywać w suchym miejscu przez kilka dni. Udekoruj przed podaniem.Ale ze śmietaną należy go przechowywać w lodówce. Jest tego warte i nie wiotczeje przez co najmniej kilka dni. Już nie stał, jadł. Nie jest wygodny w transporcie, bardzo delikatny.
Zakharovna, Olya, zwykła Pavlova ze skórką na zewnątrz, miękka (jak suflet) w środku.

O skórce. Można go upiec w krótszym czasie (1 godzinę), ale wtedy skórka będzie cieńsza i łatwo pęka, krem ​​nie będzie się trzymał.

[Gala]

GalaPrzepraszam, że się zaklinowałem, ale wyszło fajnie w suszarce ... i nie tylko bo tu mogę dodać kamień nazębny ??

[Zakharovna]

Ok, wysłać kogoś wywłaszczonego? Ja też chcę spróbować.

ZakharovnaJakie staromodne nawyki?
Sama-sama-sama))) !!! jeszcze bardziej - powód na nosie

Tanya, pieczona beza, jeśli to konieczne, może być przechowywana w suchym pomieszczeniu przez kilka dni.

Galina, dla mnie beza to nadal beza, tak jest, jest przechowywana, a to jest Pavlova ... zawsze miałam wrażenie, że jest tak delikatna i topiąca się, że podlega natychmiastowemu użyciu)
Dziękuję, teraz wiem, co można upiec dzień wcześniej i udekorować podczas serwowania, i lepiej, bez wyjmowania tego z domu)

[Ol]

... w mojej suszarce wyszło świetnie .. a jednak czy mogę tu dodać kamień nazębny ??

Ol, jeśli jesteś zadowolony z tej opcji, to świetnie. Nie zrobiłem tego w suszarce, nie mam i nie użyłem kamienia nazębnego, nie mogę powiedzieć, ile jest tu potrzebny. Zrobiłem to z octem i sokiem z cytryny, ale nie zauważyłem znaczącej różnicy w wyniku. Wydaje mi się, że na wynik większy wpływ ma temperatura, więc tutaj są tylko zalecenia, musisz to wybrać w zależności od piekarnika.

... teraz już wiem, co można upiec dzień wcześniej i udekorować podczas serwowania i lepiej, bez wyjmowania z domu)

Mówisz dobrze, dobrze ...

[Galina]

powód na nosie

Co ?? Jestem w stawce ...
Galina, więc kamień nazębny to jak suchy ocet, coś w tym rodzaju.

Gala, przepraszam, że się w to wtykam, ale w suszarce wyszło fajnie.

Olya, czy możesz nam powiedzieć więcej o suszarce?
Gala, arcydzieło!

[Natalia]

NataliaPo prostu wkładam do suszarki na około 2 godziny, Pawłowowi wydaje się, że stawiam na 70 * na 3 i tyle, po prostu otwieram i widzę, jak tam jest beza, ale nie wychodzi tak delikatnie wszędzie,

[Gala]

Fuh, prawie to przegapiłem! Gala,

Czy mogę pochwalić hashtagami?

#EternalClassic #GalaMaster #AwesomeStylish

Boję się Pavlova, przygotowuję się psychicznie, nie będzie cię to przerażać

[Natalia]

NataliaPo prostu wkładam do suszarki na około 2 godziny, Pawłowowi wydaje się, że stawiam na 70 * na 3 i tyle, po prostu otwieram i widzę, jak tam jest beza, ale nie wychodzi tak delikatnie wszędzie,

Olyadziękuję! Spróbuję w suszarce, inaczej mój piekarnik nie będzie dobrze utrzymywał temperatury.

[Znacznik wyboru]

Niesamowity deser: minimalne zużycie czasu, a wynik (nie boję się tego słowa) - wyśmienity.

Znacznik wyboru, Zgodzić się! I nie musisz robić nic specjalnego, wszystko zrobi mikser i piekarnik.
Wczoraj zrobiłam Pavlova według twojego przepisu, nieznacznie zwiększyłem porcję i upiekłem dwa ciasta. Mój twaróg cytrynowy okazał się niezbyt gęsty, może dlatego, że dodałem trochę rokitnika (dla koloru), nie wiem. Twój wydaje się być grubszy. Mam krem ​​Chantilly (dodałem trochę cukru. Proszek). Top z marmoladą (mandarynka / rokitnik), mięta. Posypane też płatkami migdałów, ale przed podaniem, żeby były chrupiące. I moje ciasto



Galabardzo dziękuję za przepis!
A także dwa słowa o przechowywaniu - czytałem, że Pavlova jest przechowywana bez utraty smaku przez 4-6 godzin. Śmietana nie jest najtrwalszym kremem i oczywiście takie połączenie chrupiącej skórki i miękkiego środka ze śmietaną nie będzie już istnieć przy długim przechowywaniu, chociaż jest też pyszne.

[Sveta]

Boję się Pavlova, przygotowuję się psychicznie, nie będzie cię to przerażać

Svetadziękuję!
Nie bój się. to wcale nie jest przerażające, najważniejsze jest to, że piekarnik cię nie zawiedzie.

[Tatyana]

Tatyanadzięki za raport ze szczegółami i świetnym zdjęciem