Ciasto „Pavlova”

[Miękkie ciasto bezowe:]

Ciasto „Pavlova”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Miękkie ciasto bezowe:
Białko	6 szt.
Cukier puder	1-1,5 łyżki.
Mąka kukurydziana	1 łyżka. l.
biały ocet	1 łyżeczka
Ekstrakt waniliowy	1 łyżeczka
Do wystroju:
Śmietana 23%	200 ml
Cukier puder	1 łyżka. l.
kiwi	2 szt.
Truskawka	2-3 szt.
Marakuja	1 szt.
----------------------------------------------	---------------
Szkło	200 ml

Metoda gotowania

• Wiele osób zna ten deser i nawet go ugotowało, ale na pewno są tacy, którzy nigdy tego nie robili, gorąco im polecam spróbować. Pomimo tego, że ten deser jest bardzo łatwy w przygotowaniu, jest niezwykle wykwintny i świąteczny.
• Jak na mój gust, najlepszą kombinacją owoców na ten deser jest kiwi, truskawka i marakuja. Prawdziwej marakui nie jest łatwo kupić w naszych sklepach, ale jest to możliwe. Tak ona wygląda
• 
• więc
• Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Zaznacz na papierze okrąg o średnicy 22 cm.
• Białka ubić mikserem na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier puder i ubijaj przez około 10 minut lub do rozpuszczenia cukru. Dodaj mąkę kukurydzianą, ocet i wanilię. Pokonaj przez 1 minutę. Połóż puszystą mieszankę na blasze do pieczenia. Użyj płaskiej szpatułki, aby nadać mu wysoki okrągły kształt z małym wgłębieniem pośrodku.
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 100 ° C / 110 ° C i piec około 1 godziny. 15 minut. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia w piekarniku przy uchylonych drzwiach.
• Do dekoracji:
• Ubij śmietanę z 1 łyżką. łyżka z cukrem pudrem. Owoce pokroić w plasterki.
• Marakuję należy przeciąć na pół, wyjąć miazgę łyżką i przetrzeć przez sito, starając się wycisnąć jak najwięcej soku z nasion. Następnie do soku można włożyć pewną ilość nasion.
• Bardzo ostrożnie ułóż bezy na talerzu. Na wierzch wyłożyć bitą śmietanę, następnie kawałki owoców i polać sokiem z marakui.
• Cieszymy się niezwykle delikatnym i przewiewnym deserem.
• 
• A to jest „Pavlova” na jedną porcję
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

4 porcje

Czas na przygotowanie:

1 godzina 15 minut

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Pavlova to świeży owocowy tort bezowy, szczególnie popularny w Nowej Zelandii i Australii. Przygotowywany jest z białek ubitych w gęstą piankę, a następnie dodaje się cukier granulowany (cukier puder), ocet winny z białego wina, skrobię kukurydzianą i cukier waniliowy (ekstrakt waniliowy). Otrzymaną mieszaninę piecze się w taki sam sposób, jak bezy. Dzięki dodatkowi skrobi kukurydzianej ciasto staje się chrupiące, a jednocześnie pozostaje miękkie w środku, co jest jego główną różnicą w stosunku do bezy. Wierzch ciasta udekorowany bitą śmietaną i świeżymi owocami: truskawki w połączeniu z miąższem marakui są preferowane w Nowej Zelandii i Australii, w Wielkiej Brytanii - maliny. Możesz piec Pavlovę w formie ciasta, a także w porcjach, dekorując każdą porcję osobno.
Ciasto dekorowane jest tuż przed podaniem. Odradza się pozostawianie go następnego dnia, gdyż silnie wchłania wilgoć, a smak się pogarsza. Upieczoną bezę można zostawić w piekarniku na noc i udekorować rano.
Ciasto nosi imię baletnicy Anny Matveevny Pavlova, która koncertowała w Australii i Nowej Zelandii w 1926 roku. Dokładny czas i miejsce wynalezienia deseru nie zostało ustalone i jest przedmiotem przedłużającego się sporu między Nowozelandczykami a Australijczykami.

Galya, co za piękność !!! I pyszne !!! Spróbowałam tego deseru w Australii, kupiłam nawet półprodukt do gotowania w domu… ​​i nadal jest kiepski.

Oksan, jak to jest półprodukt ?!

Mieszanka jest sucha, zapakowana w jajko, jak „milsza niespodzianka”, trzeba czymś rozcieńczyć. Przypomniałem sobie, kiedy go kupiłem.

trzeba coś wyhodować. Przypomniałem sobie, kiedy go kupiłem.

Po co mieszać, zrób to. To boskie! W żaden sposób się nie spodziewałam, bo beza jest mi obojętna.

[+ Gala +]

+ Gala +,Omelapowiedz mi proszę, jak upiekłem taki deser to bezę wysuszyłem całkowicie. Zrobiłem to źle? Jak to wygląda w Australii?

[Rada]

Rada, Nie wiem, kim on może być w Australii Omela odpowie, ale zgodnie z opisem nie powinno być suche. Ma chrupiącą skórkę i jest bardzo miękki w środku jak „pianka”

[O]

Tego już nie pamiętam. Ale na pewno nie jest suchy. Ogólnie wydaje mi się, że w pierwszej warstwie był biszkopt, potem ta pianka. a potem owoce. I wymawiają to z naciskiem na drugą sylabę: PawełOwah.

O mój Boże! Też chcę jednego! Jaka czułość!
W ABC chtol passiflory entu szukać swojego?
Gal, czy masz mąkę kukurydzianą w swoich składnikach i skrobię kukurydzianą w swoim przepisie?
Kavo to put-ta?

Wszystko, co zjadłem i zobaczyłem w telewizji, kucharz robił porcjami, było suche. Robiłem to też w porcjach - wszystkim się podobało! Nawiasem mówiąc, logiczne jest, że powinno być w porcjach, ponieważ nie można pięknie pokroić suchego!
Postaram się zrobić miękką wersję! bardzo interesujące

Tylko skrobia

właśnie dzisiaj u. Wysocka przygotowała ten deser, a tutaj taśma kontaktowa daje link ... dzięki

Marakuja jest w metrze, zdarza się (nie zawsze) w Auchan. Ale jakość tych owoców pozostawia wiele do życzenia .....

[Galinka]

Beautyaaaaa, powiem ci prosto! Suflet to super suflet, miękki i zachowuje swój kształt!
A jakie są 4 porcje - popraw to na „1 porcję”, wystarczy zjeść takie ciasto, wylegiwać się w fotelu, przewracać oczami, delektować się każdym kęsem, można napić się kawy A potem usiąść na parze warzywnej sałatka z obżarstwa przez miesiąc

Ale PYSZNE! GalinkaDZIĘKUJEMY za przyjemność obejrzenia zdjęć!

[Galin]

Galin, ciasto jest po prostu oszałamiającą śliną
Czy ciekawie jest gotować z mrożonych białek?

[+ Gala +]

Tak, widziałem też, jak Vysotskaya gotuje go dzisiaj. Nazwała deser dokładnie po imieniu naszej baletnicy Pavlova. Ja wziąłem owoce na brzoskwinie i maliny, ale w zasadzie, jak rozumiem, można użyć dowolnego owocu, a co najważniejsze, w końcu spodobał mi się przepis na wykorzystanie białka. I podobała mi się chmura vykdadka, czyli bez wypadania boków, chociaż w okrągłym kształcie bardziej przypomina ciasto niż duże ptasie mleczko.+ Gala +dziękuję!

Gal, czy masz mąkę kukurydzianą w swoich składnikach i skrobię kukurydzianą w swoim przepisie?
Kavo to put-ta?

Lenka, jaka jesteś uważna! Spojrzałem i też byłem zdziwiony. Właściwie dodałem mąkę kukurydzianą. Musiałem to zbadać. Przejrzałem kilka przepisów Pavlova w Internecie, z dodatkiem głównie skrobi. Australijska strona miała w przepisie mąkę kukurydzianą. Dosłownie - mąka kukurydziana. Trzytomowy słownik Apresyana z 1993 roku podaje znaczenia: w języku angielskim mąka kukurydziana to skrobia kukurydziana, a amerykańska to mąka kukurydziana. Ponieważ przepis jest australijski, myślę, że jest to bardziej amerykańska wersja.
Len, marakuja kupiłam w ABC smaku i na Rozstajach.

Ale jakość tych owoców pozostawia wiele do życzenia .....

Ol oczywiście nie wyglądają zbyt dobrze, niektóre są trochę pomięte, ale w środku okazały się doskonałej jakości.

Podobno wiosną trafiłem na niezbyt udane ...

Suflet to super suflet, miękki i zachowuje swój kształt!
A jakie są 4 porcje - popraw to na „1 porcję”

Tanyush, to super suflet! Napisałam 4 porcje, ale namówiłam z mężem na dwie na raz i nawet nie zrozumiałam: był chłopiec ciasto ?!
Niezwykła lekkość!

[Rada]

Tylko skrobia

Rada, Nie jestem pewny. Napisałem powyżej.

Czy ciekawie jest gotować z mrożonych białek?

Laris, nie wiem. Ale jeśli dobrze biją, to dlaczego nie?

..... w zasadzie, jak rozumiem, można mieć dowolny owoc, a co najważniejsze, w końcu spodobał mi się przepis na wykorzystanie białka.

Irina, tak, możesz. Ale jak napisałem powyżej, ta kombinacja owoców jest doskonała. A Australijczycy je wolą.
Kiedy zacząłem robić lody, musiałem pozbyć się białek, więc zdecydowałem się zrobić Pavlova. Myślałem, że to zwykła beza.O! Jak bardzo się pomyliłem, że wcześniej tego nie robiłem!

I podobała mi się chmura vykdadka, czyli bez wyrzucania boków, chociaż w kręconym kształcie bardziej przypomina ciasto niż duże ptasie mleczko.

Zaleca się rozłożyć masę i nadać jej taki kształt, aby wyglądała jak tutu baleriny. Pod żadnym pozorem nie piec w formie! Nie możesz go stamtąd wyciągnąć. Jest tak delikatna, że ​​nie da się oderwać boków od formy. I tutaj nie jest potrzebny prawidłowy formularz.

Właściwie dodałem mąkę kukurydzianą.

To wspaniale! Ponieważ mam mąkę kukurydzianą, ale nie mam skrobi.
I nie zamierzam go ścigać! Zła zdobycz! Niewielkie!

A przepis wymaga skrobi, a nie mąki, zawsze jest na rozdrożu
To wygląda tak.
Nie próbowałem mąki kukurydzianej, ale wydaje mi się, że niewiele różnią się od skrobi i mąki. Ale nie wiem.

[Splyushkin]

Czy ciekawie jest gotować z mrożonych białek?

SplyushkinManyasha Shumakherova mówi, że zamrożone białka zachowują się jak świeże!
Zareagowałem w ten sposób: nie wiedziałem, że w ogóle można je zamrozić! Mówi też, że właśnie w lodówce, jeśli żółtko nie dostanie się do białek, są one przechowywane pod pokrywką przez bardzo, bardzo długi czas.

A przepis wymaga skrobi, a nie mąki, zawsze jest na rozdrożu
To wygląda tak.
Nie próbowałem mąki kukurydzianej, ale wydaje mi się, że niewiele różnią się od skrobi i mąki. Ale nie wiem.

Irk, czy już pieczesz ciasto?

[+ Gala +]

+ Gala +, Och, dziewczyny! - uwodzicielki! : drinks_milk: Jakie pyszne jedzenie tu reklamowali! : girl_haha: Na pewno upieczę! Dzięki za przepis! : róża: na razie zakładka

Dziewczyny! Dla tych, którzy jeszcze nie zetknęli się z mąką kukurydzianą i skrobią. Oto różnica, widoczna nawet na zdjęciu:



W tym przepisie różnica wynikająca z małej ilości, jak sądzę, nie jest szczególnie zauważalna.
Ale w cieście wpłynie na strukturę w różny sposób, nie wspominając o sernikach.



A mrożone białka można jeszcze lepiej ubijać, ponieważ uzyskuje się super schłodzone. Zamrażamy do 6 sztuk, a następnie układamy w stos i pieczemy trzy blachy do pieczenia z małych bezesheków.

Och, jak pięknie i smacznie, chyba! Postaram się odtworzyć, biorąc pod uwagę to, co napisały dziewczyny, czyli zamieniając zbyt egzotyczne owoce na tańsze.
Dzięki za przepis!

... zastąpienie zbyt egzotycznych owoców tańszymi.

Pralna ... buraki, marchew, ziemniaki ... w końcu feihuy!
Co nie jest dla ciebie chruktem briańskim?

[Elena Tim]

Elena Tim, jak mawiał mój tata: "Zjedz hoa, wypij hoa, a nie będzie ho ...!"
przepraszam, nie mogłem się powstrzymać od komentarza!
Nawiasem mówiąc, chodzi o to, aby zabarwić bazę burakami!

Marakuja jest w metrze, zdarza się (nie zawsze) w Auchan. Ale jakość tych owoców pozostawia wiele do życzenia .....

Najbardziej dojrzała i słodka marakuja o pomarszczonej i lekko wysuszonej skórce. Gładka i wilgotna „skorupa” to szczerze mówiąc „zielony” (niedojrzały) owoc.

Irk, czy już pieczesz ciasto?

Myślę, że upieczę w czwartek

[kil]

kilpiec więcej !!!

Myślę, że upieczę w czwartek

Postaram się odtworzyć, biorąc pod uwagę to, co napisały dziewczyny, czyli zamieniając zbyt egzotyczne owoce na tańsze.

Gal, nie zmieniaj niczego po raz pierwszy. Kupuj truskawki i kiwi bez żadnych problemów. Oczywiście marakuja nie jest wszędzie ...

... w końcu feihuoy!

Lenk, do rzeczy! A marakuję w ostateczności można zastąpić feihuYui. Ale to dopiero jesienią, bo feihujaa jesienią zazwyczaj mamy go w sprzedaży. To prawda, nadal mam to w sklepie. Jednak możesz się bez nich obejść.
Ale z marakuja jest lepiej.

Najbardziej dojrzała i słodka marakuja o pomarszczonej i lekko wysuszonej skórce.

Wiaczesław, dziękuję! Nie wiem. Będę o tym pamiętać.

Ilu oglądam programy kulinarne z zagranicznymi szefami kuchni, zawsze zauważam to samo.Mówią, że mąka kukurydziana, ale posypują ją białym proszkiem. Oszukują, mąka jest żółta. A więc tutaj powinna być skrobia. Przynajmniej wydaje mi się to bardziej logiczne.
I na pewno upieczę ciasto w tak miękkiej wersji. Wygląda apetycznie.

[+ Gala +]

+ Gala +Galya, jak rozumieć, że był upieczony, że drugą godzinę siedzi w piekarniku, żadnych widocznych zmian? PILNIE !!!

Irin, jaka jest temperatura w piekarniku?

Trudno powiedzieć, piec tani, gazowy, pokazuje 130 a drzwi uchylone haczykiem. Kolor nieznacznie się zmienił. Zmienił kolor na różowy lub żółty, nie wiem, który jest bardziej poprawny. Zrobię zdjęcie ...

Na początku
teraz wyłączyłem piekarnik.

Mam to trochę kremowe. Możesz bardzo delikatnie otworzyć piekarnik i delikatnie go dotknąć.

Cóż, dotknąłem go, nie wygląda na to, że się przykleił, ale wydaje mi się trochę miękki w środku ... pokryję go kremem jutro przed podaniem, prawda, inaczej będzie nadal płynąć, czy może dziś?

Dla mnie było ciemniej. A jeśli go dotkniesz, czy to trudne? Z czasem należy piec co najmniej 1,30 godziny, a następnie pozostawić do całkowitego ostygnięcia w lekko otwartym piekarniku.

W takim razie włączę go teraz ponownie, dzięki. A gdzie jest na noc? A jak się zakryć i co?

Irin, nie zakrywaj dziś kremem !!! Jutro tuż przed podaniem nie ma potrzeby stać i moczyć.
Kiedy dotknąłem beza, nie przykleiła się do wierzchu, ale czułem też, że jest miękka w środku. Odstaw do jutra, trochę się uspokoi i powinno trochę wyschnąć. Idealnie powinno być tak: na zewnątrz chrupiące, a wewnątrz suflet.

Niech ostygnie przez noc w lekko otwartym piekarniku. Nie musisz się niczym kryć.
Tutaj mam upieczone bezy, nie dekorowane, po prostu nie były przykrywane przez jeden dzień, potem dekorowane.

[+ Gala +]

+ Gala +dzięki Galka, zrozumiałem, krem ​​jutro, nie zakrywaj, niech wyschnie.

Irin, potem raport od ciebie później

Irin, potem raport od ciebie później

Koniecznie i opinie niezależnych ekspertów będą.

To dobrze, więc nie możemy stracić twarzy! Miłej degustacji