Rolada z łososiem

[skręcone]

Rolada z łososiem

Kategoria: Zimne posiłki i przekąski

Składniki
Cienkie arkusze lawaszu
Ser topiony w słoiku
Łosoś lekko solony
Liście sałaty
Cytryna, zioła (opcjonalnie)

Metoda gotowania

• Posmaruj lawasz topionym serem typu Viola w słoiku, możesz Druzhba, możesz Shrimp. Na wierzch kładziemy liście sałaty, na niej plasterki lekko solonego łososia. Zwiń w rolkę, zawiń w folię i włóż do lodówki. Jest następny dzień.
  
• 
  
• Przed rolowaniem możesz nałożyć cienki plaster cytryny i gałązki ulubionych warzyw na wierzchu ryby.
  
• 
  
• Istnieje inna wersja takiej rolki, ulubiona w mojej rodzinie. Nazywamy to danie skręcone... Zasada jest taka sama, ale zamiast lawaszu używa się liści sałaty, nakłada się na nie talerz roztopionego sera (wiesz?
  
• 
  
• PS Łosoś oczywiście nie jest tanią rybą… Przed świętami kupuję w metrze całą tuszę ważącą około 2 kg i od razu dzielę na części. Głowa, płetwy i ogon - na galarecie. (W przypadku galarety kupuję więcej gęsi, również w całości). Cztery dobre steki (w zależności od liczby członków rodziny) - do ryb z sosem śmietanowym, według przepisu Darii Dontsovej - bardzo smaczne! Pozostaje około połowy ryb. I tu też solę do takich bułeczek. Chociaż nie tania, ale bezodpadowa produkcja. I trzy wykwintne dania.
  

[Gasza,]

Gasza, Już chcę cię odwiedzić na następne wakacje!

Lyusenka, dla CIEBIE, dobrze? A potem możesz odwiedzić !!!

Gasha, a przepis na rybę z kremowym sosem i soleniem hde ??? Może nie potrzebuję tego, ale Schaub Boulo

[solenie]

Natus, przepisy mogę podać, ale bez zdjęć ... nie mogę biegać z kamerzystą na wakacjach ...

1. Informacje solenie... mamy cały temat na naszej stronie TUTAJ

Moja rodzina lubi proporcje - na 1 kg ryby 2 łyżki. l. gruba sól na 2 łyżki. l. Sahara. Robię filety (oddzielam grzbiet, żebra, następnie szczypcami usuwam drobne kości). Uzyskuje się dwie warstwy skóry. Rybę przeciera się z obu stron mieszaniną soli i cukru i umieszcza w misce pod lekkim naciskiem na podnośnik ... wieczorem wkładam do lodówki, rano można jeść. Możesz dodać pieprz, liść davrovy, koniak, kolendrę ... ale to wszystko indywidualnie, kto lubi co.

2. Ryba w galarecie.

Oznacza to, że mamy dwie głowy, dwa ogony i płetwy z łososia i sandacza. Tak jest w tym przypadku lub możesz po prostu kupić zestaw zupy rybnej (są ogromne łby dobrych gatunków ryb, czasami zdarza się jesiotr). Wycinamy skrzela z głów. Jeśli głowa jest bardzo duża, posiekamy ją na pół. A teraz napełniamy całość wodą, gotujemy, usuwamy pianę i gotujemy na małym ogniu przez około trzy godziny. Dwadzieścia minut przed końcem gotowania włożyć na patelnię cebulę i marchewkę - to dla smaku. A do dekoracji osobno gotujemy marchewki. Razem z warzywami ułóż sandacza przekrojonego na pół. Kupuję za małą galaretkę (około kilograma), wyłącznie do mięsa. A potem galareta wygląda pięknie: różowy łosoś i biały sandacz. Sandacz jest szybko gotowany. Dwadzieścia minut wystarczy. Wyłączamy, filtrujemy, demontujemy na kawałki. Umieszczamy kawałki mięsa na tacach, są też kółka (można zrobić kwiaty) marchwi, cienkie plasterki cytryny, zielenie. W przypadku galaretki konkretnie kupuję dwa opakowania - tak się to nazywa: „Do galarety rybnej”. Jest żelatyna i przyprawy. Ale zrobiłem to tylko z żelatyną i sam dodałem przyprawy. Moim zdaniem dodać tam do bulionu, zagotować i przecedzić. Ale wszystko jest napisane na opakowaniu. Powinniśmy spróbować soli. Cóż, to wszystko. Ostrożnie, aby nie zakłócać piękna, wlewamy z kadzi do tac na ryby. Gdy ostygnie wstaw do lodówki. Możesz jeść rano.Sandacza można od razu pokroić na cienkie talerze i gotować w osobnej wodzie przez około pięć minut. Wtedy kawałki są piękniejsze, a bulion bardziej przezroczysty. Cóż, na pierwszy rzut oka jest dość przezroczysty.

3. Łosoś po Cyprze (przepis Dontsovej)

Weź kawałek (stek) ryby o grubości 4 cm, umyj go i włóż na patelnię. Następnie delikatnie, nie z góry, ale z boku zacznij wlewać bardzo tłustą, minimum 30% śmietankę. Ryba powinna wystawać z nich o połowę. Połóż dwa plasterki cytryny na steku, po jednym na każdy kawałek. Po ułożeniu cytrusów natychmiast wsuń patelnię do piekarnika. Przygotowuje się szybko, maksymalnie od trzydziestu do czterdziestu minut.

Gashunya, dziękuję !!! A może ktoś inny może wstawić zdjęcia, no cóż, kto ma dodatkową rybę leżącą na farmie i chce wypróbować przepisy
PS Chociaż wyobrażałem sobie tego galaretowatego łososia i okonia bez obrazków, ale na cienkich talerzach, ale w przezroczystym bulionie ...

Za Twoje zdrowie! Natus, jeśli dowiesz się, kto ma łososia wokół, gwizdnij ... chociaż ... musisz zapytać Omelokę ...

Bóg! Wygląda tak apetycznie, że nie ma siły

[vusya]

vusyadziękuję!