Sernik Z Bakłażanem (Bałkański)

[Dla testu:]

Sernik Z Bakłażanem (Bałkański)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Dla testu:
mąka	350 - 400 g
proszek do pieczenia	1,5 łyżeczki.
zmiękczone masło	200 g
śmietana 20%	200 g
Sól	1 łyżeczka
żółtko	1 szt.
Nadzienie:
ser feta	200 g
ser (dowolny twardy)	200 g
twarożek	250 g
bakłażan (średni rozmiar)	2 szt.
ziemniak (średni)	1 szt
jajka	2 szt.
mąka	3 łyżki. l.
posiekany czarny pieprz
drobno posiekana pietruszka
Do natłuszczania i odkurzania:
jajko	1 szt.
rast. masło	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Delikatne ciasto, soczyste nadzienie ... ale co tam jest? Musisz tego spróbować !!!
• Ciasto jest duże - wyroby oparte są na foremce 33 x 27 cm Wziąłem formę 26 cm okazało się, że jest wysoka i pulchna!
• Do natłuszczania i odkurzania:
• Ubij 1 jajko z 1 łyżką. l. olej roślinny
• 3 łyżki. l. ziarenka sezamu
• 1. Wymieszać wszystkie produkty z ciasta i zagnieść na jednorodne ciasto. Jego konsystencja jest dość miękka i staram się nie dodawać mąki (dosłownie dodałam łyżkę stołową). Owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.
• 2. Gdy ciasto jest w lodówce - przygotuj nadzienie. Bakłażany (ja mam dwa bakłażany ważyły ​​460 gramów) pokroić wzdłuż na dwie połówki i piec na ruszcie piekarnika (200 stopni 20-30 minut). Ostudzić, oderwać, pokroić w drobną kostkę. Ser zetrzeć na grubej tarce. Ser pokruszyć, zagnieść twaróg, drobno posiekać zieleninę, ugotować ziemniaki i zagnieść. Przygotuj nadzienie, mieszając wszystkie składniki.
• Ser, twarożek i ser feta mogą być w różnych proporcjach, ale całkowita waga powinna wynosić 650 gramów. Zieloni można też brać na różne sposoby. Wziąłem pietruszkę, zieloną cebulę, liście selera, bazylię, koperek ... Dobrze tego lata !!!
• 3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ciasto podzielić na dwie części: jedną trzecią i dwie trzecie. Dwie trzecie ciasta rozwałkować na prostokąt i przełożyć na natłuszczoną patelnię. Naciśnij do dołu i po bokach. Oto najciekawsza rzecz… Tego ciasta nie da się tak rozwałkować wałkiem, więc wpadli na pomysł: ułóż kulkę ciasta między dwiema kartkami papieru do pieczenia i rozwałkuj ją na blasze. Zrobiłem to z topem. Rozwałkowała go, a następnie przełożyła na placek, pomagając cicho oddzielić ciasto od arkusza skrobakiem. A z dolną częścią zrobiłem to łatwiej. Ugniotła ją rękami w odczepianej formie, tworząc wysokie boki do krawędzi formy.
• 4. Na ciasto wyłożyć nadzienie i wygładzić. Pozostałą trzecią część ciasta rozwałkuj w prostokąt, przykryj nim nadzienie i uszczypnij brzegi.
• 5. Ciasto posmarować jajkiem, w kilku miejscach nakłuć widelcem, posypać sezamem i wstawić do piekarnika. Piecz przez 45-50 minut lub do momentu, gdy wierzch będzie dobrze zarumieniony. Wyjąć z piekarnika, ostudzić do ogrzania i zjeść !!!
• 
• To ciasto można jeść przez cały dzień ... Rano - ze słodką kawą, na obiad lub kolację z porcją zielonej sałaty lub lampką wina. Umów się na wakacje dla swojej ukochanej i dla siebie !!! Masz ulubione? Więc na czym siedzisz? Nie? Piec - będzie !!!
• Teraz siedzę z pełnymi ustami i myślę - może w poprzednim życiu byłem Bałkanem?
• PS Na tej samej zasadzie możesz zrobić otwartą zapiekankę z grzybami i serem. Ciasto można wyrabiać z jajkiem lub bez. Jeśli używasz ceramicznej formy ogniotrwałej, najpierw upiecz koszyk ciasta - nie do końca, ale co najmniej 7-10 minut. Faktem jest, że takie formy gorzej przewodzą ciepło, a nadzienie jest wilgotne, ale dno należy upiec. Podczas pieczenia bazy ciasta przygotować nadzienie: wymieszać tarty ser jednego lub różnych rodzajów (ok. 100 g), pieczarki pokroić w plastry ze słoika (ewentualnie dodać świeże grzyby), około pół szklanki śmietanki, 2 jajka , drobno posiekane zioła, sól i pieprz. Wlej masę do wypieczonej foremki i wstaw do piekarnika na około godzinę.

Uwaga

Źródło: przepis Benny'ego Saidy z LiveJournal Ilary
🔗

Podobne przepisy

Placek ziemniaczany z serem feta (Omela)

Zamknięte ciasto serowe (Omela)

Ciasto kukurydziane z serem feta „Prawie meksykańska” (Elenka)

A co robić z dwoma jądrami w wypełnieniu? Ugotować lub wymieszać, aby uzyskać konsystencję?

[Dana]

Dana, nie trzeba gotować, w jądrach znajduje się wypełnienie

[Gasha]

Gashadzięki za przepyszny przepis !!!
Pyszne ciasto okazało się !!!
Tylko ja zrobiłem nadzienie bez ziemniaków. Dodano bazylię do pietruszki. I kolejny łuk.
Stało się

Oto mój przystojny placek -

Pomóż sobie!

Dzięki jeszcze raz!!!

Podziękować!!!

Ciasto jest po prostu niesamowite !!! W kuchni był taki aromat podczas pieczenia - słowa nie są w stanie przekazać. Mąż nie wierzył, że placek z bakłażanem, serem i fetą to tak niezwykłe połączenie wszystkich smaków i aromatów. Mąż nie jest wielkim fanem bakłażanów, a to ciasto zostało prawie w całości zjedzone na lunch. Więc uwierz, kiedy mówią, że ktoś nie lubi jakiegoś warzywa

Ciasto było w piekarniku przez długi czas. Prawdopodobnie ponad godzinę. Wierzch jest dobrze rumiany. Wyciągnąłem go z foremki i okazało się, że spód jest nadal bardzo lekki (prawdopodobnie z powodu foremki do babeczek; może gdyby forma była bardziej płaska, to następnym razem spiekała szybciej). Bałam się, że ciasto nie jest jeszcze gotowe, przykryłam je folią na wierzchu iw piekarniku. Stał jeszcze 10 minut, a potem wszystko było w porządku. Odkąd piekłam wieczorem, było mi bardzo żal, że od razu był taki przystojny ...

Alisik, ja miałem podobną historię ... Mój zięć nie je dużo, ale potem wrócił do domu z pracy i zjadł od razu połowę ciasta, potem pyta - skąd to pyszne ?

[Gashenka]

Gashenka, tutaj zmodyfikowano wygląd ciasta.
Wersja dla dzieci w postaci misia

Gasechka, nie czytaj dalej bez validol
Kiedyś już upiekłam Wasze ciasto, choć ser wylany z serca, wbił cały smak, ale ... był bardzo smaczny. Bakłażan nudzi się w lodówce, zmęczony, nikt nie je. Rozwiązałem je ponownie w cieście i tam ...
Mąka (tylko 100 gramów, ponad, naleśnik) dodał groszek (który był)
Śmietana na dnie (doprowadzona do 150 gramów z wodą)
Och, nie czytaj piękna, co zrobiłem z twoim ciastem!
W ogóle nie ma twarogu, do sklepu jest 40 minut pieszo - nie pójdę!
Ale są ziemniaki, bakłażany w niezmierzonych ilościach, ser, ser feta i surowy zielony groszek.
Mąki było za mało, ciasto okazało się czymś więcej niż płynem, więc ciasto jest otwarte. Ale jakie to pyszne !!!!!!
Dziękuję kochanie za przepis ode mnie i mojej rodziny. Wyszedłem na fotik na sekundę - kawałek zniknął i nikt się nie przyznaje, tylko podejrzanie wystające policzki
obrazek nie ładuje się, infekcja mobilnego internetu, wierz mi na słowo, oto zdjęcie 🔗

Gasechka, nie czytaj dalej bez validol
Kiedyś już upiekłam Wasze ciasto, choć ser wylany z serca, wbił cały smak, ale ... był bardzo smaczny. Bakłażan nudzi się w lodówce, zmęczony, nikt nie je. Rozwiązałem je ponownie w cieście i tam ...
Mąka (tylko 100 gramów, ponad, naleśnik) dodał groszek (który był)
Śmietana na dnie (doprowadzona do 150 gramów z wodą)
Och, nie czytaj piękna, co zrobiłem z twoim ciastem!
W ogóle nie ma twarogu, do sklepu jest 40 minut pieszo - nie pójdę!
Ale są ziemniaki, bakłażany w niezmierzonych ilościach, ser, ser feta i surowy zielony groszek.
Mąki było za mało, ciasto okazało się czymś więcej niż płynem, więc ciasto jest otwarte. Ale jakie to pyszne !!!!!!
Dziękuję kochanie za przepis ode mnie i mojej rodziny. Wyszedłem na fotik na sekundę - kawałek zniknął i nikt się nie przyznaje, tylko podejrzanie wystające policzki
obraz się nie ładuje, infekcja mobilnego internetu, wierz mi na słowo, oto zdjęcie

Dziękuję za wspaniały raport !!! Cierpiał na znak plus!

A oto moja bałkańska ... Poza tym przygody Sera, twarogu, sera były mniej więcej równo podzielone, każdy gram 100 gramów (ile było ...), masło 70 gramów (no, ile było), bakłażany są naprawdę w porządku, ale zamarznięte od jesieni. Koper też jest zamrożony, nic więcej nie wykopano z zieleniny w zamrażarce ... A reszta, no cóż, wszystko zgodnie z przepisem! Dziękuję kochanie, to było dla nas bardzo smaczne Prawda, niektórzy mówili, że bardzo nie lubią bakłażanów i że następnym razem zrobili to z grzybami ... Ale to było już po fakcie, oddając pusty talerz ...





Gashenka jedząc wydawało się, że nadzienie trochę wyschło ...Czy to dlatego, że brakuje sera i sera feta? Albo dlatego, że bakłażany zostały zamrożone? Jak zwiększyć soczystość nadzienia?

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, moje nadzienie było bardzo soczyste ... Może dlatego, że było dużo serowo-twarogowego, może z powodu niezamrożonych produktów

Najprawdopodobniej tak, jedzenie jest zamrożone… Zamrażarka nie wysuszyła, ale pozbawiła soczystości. Powtórzę, a teraz nawiasem mówiąc, do ciasta dodam też masło według przepisu… A może polewam nim trochę śmietanki, plus te dwa jajka według przepisu? Co myślisz?

Myślę, że najpierw spróbuj wziąć ser-twarożek w odpowiedniej ilości

To jest idea! Moja rodzina tęskniła za twoim ciastem, ale tylko gryzą bakłażany w sklepie. Brawo, rodzina BlackHairedGirl, możesz to zrobić z grzybami. Na pewno to zrobię!

Ugotowałem to, wygląda po prostu przystojnie (y) Myślę, że też smakuje. Byłem gotowy do zjedzenia nadzienia bez ciasta, ustała tylko obecność w nim surowych jaj
Później zdam ocenę rodziny i pokażę moje ciasto

Zarabiać pieniądze !!! Gdzie ciasto, co?

To już drugi raz, kiedy upiekłam ciasto. Oto jego zdjęcie i pokażę je, chociaż posypałem je pestkami, bo skończył się sezam. A wraz ze zdjęciem pierwszego, jak wszyscy na moim komputerze, zdarzyły się kłopoty, zniknęli

Ciasto jest po prostu niesamowicie pyszne. Mój mąż i ja walczyliśmy razem z nim za każdym razem i bardzo szybko pokonaliśmy. Po raz drugi dodałam też do nadzienia smażoną cebulę. Jedzenie Jeszcze raz dziękuję, wielki człowieku za przepis

Z jakiegoś powodu nie został wstawiony do poprzedniej wiadomości

Natasza, bardzo fajne ciasto !!! Dziękuję Tobie i mojemu mężowi za miłe słowa i dobry apetyt !!!

[Gasha]

Gashadzięki za przepis! Ciasto jest bardzo smaczne. Po prostu nie posypałem go sezamem, ponieważ go tam nie było.

Natasza, jak pięknie !!! Za Twoje zdrowie!