A la „Udka z kurczaka”

A la „Udka z kurczaka”

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Do testu na kefir:
Mąka	250 g
Kefir	0,75-1 stos.
Soda	1/2 łyżeczki
Sól	na czubku noża
Do mięsa mielonego:
Mięso z kurczaka	500 g
Żarówka	1 szt.
sól pieprz	smak
słona słoma
olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania

• Zagnieść ciasto z kefiru, sody, soli i mąki.
  
• Ciasto powinno być miękkie i nie przylegać do dłoni.
  
• 
  
• Następnie odłóż ciasto na bok i zacznij gotować mięso mielone.
  
• Przełóż mięso z kurczaka wraz z cebulą przez maszynkę do mięsa. (Potarłem drobno cebulę na Berner)
  
• Posolić i pieprzyć powstałe mięso mielone, dobrze wymieszać i trochę ubijać, zwijając w kulkę i rzucając na stół, aby uzyskać chłodną plastikową masę.
  
• 
  
• Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 1 mm i pokroić w paski o szerokości 3 cm, których długość miałam 33-34 cm
  
• 
  
• Z tej ilości mięsa dostałem 11 "nóg". Można było zrobić 12, ale ani tu, ani tam nie zostało trochę mielonego mięsa.
  
• Z kawałka mięsa mielonego zwinąć kiełbasę i wsypać do niej soloną słomkę prawie na całej długości. Marszczyć tak, aby mięso mielone dobrze przylegało do słomy.
  
• Następnie zwiń pasek ciasta wokół mielonego mięsa, zaczynając od środka słomy, aby utworzyć fałszywe „udko kurczaka”.
  
• 
  
• Gdy wszystkie „nogi” są wymodelowane, wlej olej na patelnię tak, aby „nogi” były w niej do połowy zanurzone (jest to ok. 1-1,5 cm masła).
  
• Dobrze rozgrzać olej i smażyć w nim „nogi” z obu stron do zrumienienia.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Podawaj gorące nogi. Ale możesz też użyć ich jako zimnej przekąski.
  
• Śmietanę ubitą solą, pieprzem i ziołami podawać do „udek” (można dodać trochę sosu sojowego).
  
• Możesz również podać keczup lub inny sos do smaku.
  

Naczynie jest przeznaczone do

11-12 szt.

Uwaga

Szpiegowałem tutaj 🔗

Podziękować. : rose: Dodany do zakładek

Co za piękność! Przepis jest odpowiedni dla mojego nowego multi-airgrilla. Na pewno się przygotuję. Zgłoś się za mnie.

Za zdrowie, dziewczyny!
Wskazane jest, aby mięso mielone nie pochodziło z piersi, w przeciwnym razie okaże się, że jest suche.

Lika, bardzo dziękuję za ciekawy przepis. Moja córka na pewno to polubi. Zabrałem to do zakładek, jutro ugotuję!

Ciekawy przepis Zamiast słomek można też użyć lasek cynamonu. Nadaje specyficzny śródziemnomorski smak.

Za zdrowie, dziewczyny!
Wskazane jest, aby mięso mielone nie pochodziło z piersi, w przeciwnym razie okaże się, że jest suche.

Angela, a jeśli mielisz pierś kurczaka z boczkiem wieprzowym. Czy będzie sucho?
I kolejne pytanie: kiedy ostygnie, ciasto nie jest matowe? Czy to nie jest suche? Chcę gotować na urodziny mojego męża

dobrze, bardzo pięknie! Dzięki!

Co za pyszny przepis! Wspaniały! Również już w zakładkach.

Angela, a jeśli zmielisz pierś kurczaka z boczkiem wieprzowym. Czy będzie sucho?
I kolejne pytanie: kiedy ostygnie, ciasto nie jest matowe? Czy to nie jest suche? Chcę gotować na urodziny mojego męża

Bardzo mi przykro, że spojrzałam na to pytanie. Ciasto po ostygnięciu nie jest matowe. Cienko się zwija, spójrz na zdjęcie, widać nawet trochę mielonego mięsa, gdy jest smażone, bąbelkuje. Od razu gorące, prosto chrupiące, a potem miękkie.

Tylko ostrożnie ze słomkami. Gdy jest gorący + nasycony tłuszczem, staje się bardzo kruchy.